Rulouri de varza cu carne - cele mai bune retete. Cum să se rotească bine și gustoase varza gătită cu carne.

Rulouri de varza cu carne - cele mai bune retete. Cum să se rotească bine și gustoase varza gătită cu carne.

Rolurile de varză sunt un deliciu pentru bucătăria rusă și ucraineană, dar felul de mâncare este atât de popular încât este pregătit în multe țări, dar în moduri diferite.

Deci, varza umpluta este compusa din 3 componente:

- Umplutură. Umplutura tradițională este carnea de vită măcinată cu orez fiert, dar mulți bucătari au variat gustul cu legume, ierburi, ciuperci, brânză.

- Varza bine pregătită, care trebuie să fie moale și suplă.

- Sos sau sos. Sucul tradițional este considerat o tomată și o legume. Din nou, gustul său poate fi variat cu ajutorul cremă, smântână, bulion, condimente, ierburi și alte produse.

Rețetă 1: rulouri de varză umplute "tradiționale"

Cârligele tradiționale de varză sunt carne tocată, măcinată cu orez, învelită în varză și îndulcită în roșii și sos de legume. Varza umpluta cu carne tocata este o farfurie suculenta si satisfacatoare, dar multi dintre noi refuza sa le gateste, motivul este un proces laborios si de lunga durata. Avantajul varzei preparate conform acestei rețete este că produsele semifabricate pot fi depozitate în congelator timp de 1-1,5 luni.

Ingredientele necesare:

cap plat de varza alba - 1 bucata mare;

- carne de porc tocată (măcinare grosieră) - 500 grame;

- carne de vită măcinată (măcinare grosieră) - 500 grame;

- ceapa - 3 bucati;

- orez - 1 sticlă;

- morcovi - 1 bucată;

- roșii în suc propriu - 400g;

- Sare, ardei (pământ, mazăre), frunze de dafin, ulei vegetal. Pregătire:

Etapa pregătitoare:

- Ceapa tocată mărunt, morcovii zdrobiți pe un răzuitor.

- Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită - al dente.

- Frunzele de varza trebuie sa fie flexibile si durabile. Pentru această varză fără tulpină este pus într-o oală mare cu apă fiartă sărată. Gătitul continuă până când frunzele superioare sunt ușor separate. Frunzele răcite sunt tăiate cu vene groase la bază.

Gătit carne tocată:

Într-un singur recipient amestecați două tipuri de carne tocată, ceapă (2 capete), orez, ardei măcinat, sare. Ingredientele sunt bine amestecate.

Formarea rolelor de varza: carnea tocata se pune pe frunza de varza preparata (1-1,5 linguri). Pâlnie învelită cu varză.

Suc de tomate-legume de gătit:

Ceapa (1 bucată) și morcovii sunt prăjite în ulei vegetal. După 5 minute, roșiile sunt așezate în suc propriu, zdrobite cu o furculiță, condimente și frunze de dafin.

Tratamentul termic:

Partea inferioară a tăvii este acoperită cu varză brută, apoi sunt așezate rulourile de varză, se toarnă sosul de tomate-legume. Varzile de varză sunt fierte la foc mediu timp de 30-35 de minute.

Mâncarea finită este servită cu o sos, în care sunt gătite sau cu smântână. Bucurați-vă de masă!

Rețetă 2: Rulouri de varză umplute de primăvară

Aceste varza de carne umplute cu numele lor "Spring" nu este accidental. Faptul este că umplutura este învelită în varză tânără. Felul este pregătit mai repede și are o aromă mai delicată. Ingredientele necesare:

- varză tânără - 1 cap (mare);

- Carne de porc și carne de vită (măcinare grosieră) - 500 grame;

- orez - 0,5 cani;

- morcovi - 1 bucată;

- roșii - 3 bucăți;

- ceapă - 1 bucată;

- usturoi - 3 căței;

- patrunjel - 1 ciorchă.

Ingrediente pentru turnare:

bulion - 500 ml;

ketchup - 2 linguri;

smântână - 4 linguri;

ulei vegetal, sare piper.

Pregătire:

Etapa pregătitoare:

- Varza tânără poate fi ușor dezasamblată, prin urmare, frunzele se încadrează în apă fierbinte sărată timp de 1-1,5 minute. Frunzele răcite sunt tăiate cu vene groase la bază.

- Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită - al dente.

- Ceapa tocată mărunt, morcovii zdrobiți pe un răzuitor. Legumele sunt permise pe grăsimi vegetale într-o stare moale.

- Pătrunjel, usturoi, tocată, roșii fără piele - tocată într-un blender.

Gătit carne tocată:

Într-un singur recipient amestecați carnea de porc și carne de vită, orez, morcovi prăjiți cu ceapă, verdeață, roșii și mirodenii. Ingredientele sunt bine amestecate.

Formarea rolelor de varza: carnea tocata se pune pe frunza de varza preparata (1-1,5 linguri). Pâlnie învelită cu varză.

Pregătirea turnării: într-un singur recipient combinați smântână, ketchup, bulion și mirodenii.

Tratamentul termic:

Plicurile de varză sunt prăjite în grăsimi vegetale și așezate într-o rață. Varză umplute umplută cu turnare, astfel încât acestea să fie abia acoperite. Plicurile de varză sunt fierte timp de 30 de minute, la căldură medie. Mâncarea finită este prezentată oaspeților cu smântână și ierburi. Bucurați-vă de masă!

Rețetă 3: rulouri de varză umplute "ușor"

Varza umpluta, preparata conform acestei retete, este mai usoara, deoarece carnea de porc si carnea de vita este inlocuita cu pui, considerat a fi usor digerabil si aproape dietetic.

Ingredientele necesare:

- cap plat cu varză albă - 1 bucată (mare);

- Pui măcinat (grosier) - 500 grame;

- orez - 1 sticlă;

- morcovi - 1 bucată;

- roșii - 3 bucăți;

- ceapă - 1 bucată;

- usturoi - 2 căței;

- verdeață, sare, piper, ulei vegetal.

Ingrediente pentru turnare:

- pasta de tomate - 2 linguri;

- smântână - 200 grame;

- roșii - 2 bucăți;

- Rosemary - câteva ramuri.

Plan planificat, gătit Varză de carne "ușoară".

Etapa pregătitoare:

- Ceapa, verde, usturoi, tocata, morcovi zdrobiti pe ras, rosii fara piele - zdrobiti intr-un blender. Legumele sunt permise pe grăsimi vegetale într-o stare moale.

- Riceul este fiert într-o stare semi-pregătită - al dente.

- Frunzele de varza trebuie sa fie flexibile si durabile. Pentru această varză fără tulpină este pus într-o oală mare cu apă fiartă sărată. Gătitul continuă până când frunzele superioare sunt ușor separate. Frunzele răcite sunt tăiate cu vene groase la bază.

Gătit carne tocată:

Într-un singur recipient amestecați pui de carne de pui, orez, morcovi prăjiți cu ceapă și roșii, verdeață și condimente. Ingredientele sunt bine amestecate. Formarea rolelor de varza: carnea tocata se pune pe frunza de varza preparata (1-1,5 linguri). Pâlnie învelită cu varză.

Preparare de umplere: combinați smântână, ketchup, roșii, condimente și rozmarin într-un blender în același recipient. Ingredientele se toarnă într-o cratiță și se fierbe.

Tratamentul termic:

Partea inferioară a tăvii este acoperită cu varză brută, apoi sunt așezate rulourile de varză, turnarea este turnată în partea superioară. Varza roseste tocanita la foc mediu timp de 35-40 de minute.

Mâncarea finită este servită cu o sos, în care sunt gătite sau cu smântână. Bucurați-vă de masă!

Rulouri de varză cu carne - recomandări ale bucătarilor

Pentru a face ca umplutura de varza umpluta sa fie mai gustoasa, este preparata din mai multe tipuri de carne tocata, si este mai bine daca carnea tocata este grosiera.

Varza pentru varza umpluta a fost licitata, se fierbe, venele sunt scoase din cearceafuri, apoi varza turnata (plicul) este prajita in grasimi vegetale si se toaca in sos pana se prepara carnea.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare