Rulouri de varză - o farfurie de plic de varză cu umplutură de carne înăuntru. Gustul este direct dependent de umplutura, coaja si sosul folosit.
Există o mare varietate de opțiuni, dar rulourile de varză cu varză tânără și delicată sunt deosebit de reușite.
Cilindri de varză din varză - principii generale de gătit
Frunzele de varză tânără nu necesită aburi lungi, rămân tendențioase, suculent, perfect combinate cu carne și se topesc literalmente în gură. Dar, pentru a face felul de mâncare, umplutura nu scade, trebuie să utilizați un cap mare de varză sau două legume mici. Miezul cu foi mici în acest caz va trebui eliminat. O vena mare este scoasă din frunze, ceea ce va interfera cu răsucirea plicurilor.
Ce se întâmplă în umplere:
• carne tocată;
• orez;
• legume (ceapă, morcovi, usturoi).
Varza gata umpluta necesita sos de mânie. De obicei, dressingul este preparat din legume rumenite cu roșii, smântână. Puteți lua un singur lucru sau puteți combina. În plus, a introdus mirodenii, verdeață. Varza umpluta poate fi rosiata intr-un sos pe soba sau in cuptor. Există opțiuni cu pre-prăjiți, o rețetă chiar mai jos.
Roluri delicioase de varză din varză în tomate și smântână
Pentru pregătirea rulourilor de varză suculentă din varza tânără va fi nevoie de carne de porc și carne de vită. Dar dacă nu există altă carne, atunci puteți să aruncați o privire. La carnea de vită, este de dorit să adăugați puțină grăsime.
Ingrediente
• 400 g carne de porc;
• 400 g de carne de vită;
• 1 cap de varză;
• 4 morcovi;
• 3 becuri;
• 150 g sos de roșii;
• 300 g smântână;
• 140 de grame de orez;
• 40 g de ulei; • condimente.
Gătitul
1. Spălați orezul uscat, turnați în apă fiartă cu sare, fierbeți timp de 6-7 minute. Scurgeți-vă într-un șuviță pentru a scăpa de lichidul în exces.
2. Se taie varza din varză, se pune capul în oală fiartă, se fierbe un minut, se scoate. Deținerea mai lungă nu merită, astfel încât frunzele tinere să nu se îndoaie. Scoateți, îndepărtați foile superioare. Împingeți din nou capul, repetați. Îngrășătura pe foi trebuie îndepărtată cu un cuțit ascuțit.
3. Răsuciți carnea de vită și carnea de porc prin mașina de tocat carnea. Sau luăm pentru umplute gâscă umplute. Adaugă orez la el.
4. Decupați ceapa, toate capetele odată. Tăiați întregul morcov. Prăjeți legumele într-o tigaie. Ne-am împărțit în jumătate. Trecem o parte la umplutură, restul de maro este lăsat pentru sos.
5. Topping umple cu condimente, se amestecă.
6. Înfășurați toată coada în frunzele de varză, formând plicurile obișnuite.
7. În legumele prăjite care sunt lăsate, adăugați sosul de roșii, prăjiți. Apoi se toarnă 700 ml de apă, se fierbe câteva minute și se pune smântâna. Se încălzește sosul, sare.
8. Se toarna un pic de sos de legume pe fundul tigaiei, aranjati rulourile de varza umplute, nu uitati sa udati. Reziduurile sunt pur și simplu turnate de sus.
9. Puneți vasul pe sobă, gătiți sub capac. După fierberea focului setați minimul, timpul de lăcomie 50 de minute.
Rulouri de varză din varză tânără în sos de roșii
Această rețetă se distinge nu numai prin turnare, ci și printr-o metodă simplificată de preparare a frunzelor de varză într-un cuptor cu microunde.
Ingrediente
• 1 cap de varză;
• 150 de grame de orez (cereale uscate);
• 0,7 kg de orice masă de forță la discreția sa;
• 2 becuri;
• 2 morcovi;
• 1 piper;
• 400 de grame de roșii.
Gătitul
1. Îndepărtați tulpina cu un cuțit ascuțit și lung. Puneți varza în sac sau în formă pentru cuptorul cu microunde, puneți-o în cuptor. Porniți timp de 7-10 minute, în funcție de dimensiunea capului. Se scoate, se răcește ușor, se îndepărtează frunzele moi, aburite. 2. Gatiti orezul până la jumătate de gătit.
3. Se taie ceapa, se gateste grosolan trei morcovi, se prăjește împreună până se face o fard de lumină. Câteva linguri se schimbă în umplutură.
4. Se adaugă roșiile rașnite în salată, se fierbe câteva minute, se pune ardeiul bulgară, se taie în fâșii, se toarnă 0,5 litri de apă clocotită. Gatiti sosul pentru cateva minute, sezonati cu condimente.
5. Se amestecă orezul cu carne și legume prăjite, piper, sezon cu sare.
6. Formam roti de varza din frunzele preparate anterior, le pui intr-o cratita, se toarna sos, se toarna pe aragaz pana se face.
Rolle de varză gătite cu varză
Rețetă pentru rulouri de varză de varză tânără cu prăjituri. Sosul este făcut alb pe bază de smântână și usturoi.
Ingrediente
• 1 cap de varză;
• 150 de grame de orez (fiert);
• 0,6-0,7 kg carne sau carne tocată;
• 2 becuri;
• 500 g smântână;
• 4 căței de usturoi;
• făină, unt, mărar, uscat sau proaspăt.
Gătitul
1. Gatiti varza in apa sau in cuptorul cu microunde, ca in retetele de mai sus.
2. Orezul se fierbe câteva minute, dar nu duce la pregătire totală. Lasati boabele sa fie solide.
3. Se taie ambele cepe, se adaugă bomboanele, se condimentează umpluta varză umplute cu mirodenii, se amestecă.
4. Împingeți plicurile frunzelor cu umplutura. Rotiți alternativ în făină, se prăjește ușor în ulei fierbinte într-o tigaie.
5. Transferați în tava.
6. Se dilueaza smantana cu aceeasi cantitate de apa, se toarna sosul, stoarce usturoiul, se toarna rosii de varza.
7. Gatiti aproximativ 40-45 de minute pe soba. La sfârșitul sfârșitului, pregătiți vasul cu marar.
Rulouri de varză din varză tânără din cuptor
Aceste rulouri de varza sunt de asemenea preparate din varza tinara, dar vor diferi in gust, deoarece sunt coapte in cuptor intr-un sos delicat de branza. Răsuciți plicurile în funcție de oricare dintre rețete. Ingrediente
• 10-12 role de varză;
• 500 ml de lapte;
• 1 lingură de făină;
• 2 căței de usturoi;
• 80 de grame de brânză;
• 25 ml de ulei.
Gătitul
1. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați o lingură de făină la ea, se prăjește până la maro auriu.
2. Adăugați un flux subțire de lapte. De-a lungul timpului, sosul trebuie agitat rapid.
3. Piper, puneți sare și, la sfârșit, brânză rasă. Se amestecă, opriți-vă. Adăugați usturoi tocat la umplutura pentru varza umpluta. Dacă doriți, puteți lua mai mult.
4. Răspândiți rolele de varză umplute într-un vas de coacere. Este mai bine să le potriviți într-un singur strat.
5. Umpleți-le cu sos de lapte și brânză.
6. Întindeți folia, gătiți sub ea timp de 20-25 de minute. Apoi, acoperirea din formă trebuie să fie îndepărtată și fiartă în formă deschisă timp de încă un sfert de oră. Temperatura tuturor varza de abur 180-190.
Roluri de varză umplute
Opțiunea lejeră suculentă și roșii de varză ofertă. Nu este necesar să o pregătim în avans, luăm un cap proaspăt și plecăm. Orice carne sau folosiți carnea deja gătită.
Ingrediente
• 600 g de carne (carne tocată);
• 400-500 g de varza;
• 150 de grame de orez uscat;
• 300 g smântână;
• 150 g de ketchup de tomate;
• 250 ml de apă;
• usturoi, piper, alte condimente;
• ceapă și morcov.
Gătitul
1. Se fierbe orezul uscat în apă clocotită timp de 2-3 minute. Căci acest vas va fi de ajuns.
2. Se amestecă smântână, apă, ketchup. Se condimentează cu usturoi, condimente.
3. Varza tocata, dar nu prea superficiala. Din moment ce leguma este tânără, o puteți tăia în pătrate sau panglici. Ungeți cratița sau tigaia, puneți 2/3 din varză în partea de jos, presărați ușor cu sare.
4. Puneți jumătate din morcovul ras pe varză.
5. Acum vine un strat de orez. Răspândiți jumătate din sosul pregătit pe el. 6. Apoi, se toaca ceapa, se amesteca cu carne tocata si a doua parte a morcovului. Răspândiți pe orez, de asemenea, turnați sos.
7. Varza umpluta cu varza de varf, adormita cu resturile de varza, adauga suc de legume.
8. Se rotește vasul la căldură scăzută timp de 45-50 de minute.
Rulouri de varză cu varză și ciuperci
O altă rețetă pentru rolele de varză copți, care sunt gătite în aceeași formă cu ciupercile. Se pare foarte parfumat, suculent, satisfăcător.
Ingrediente
• 10 role de varză;
• 250 g de șampițe mici;
• 2 linguri. l. următoarele. ulei;
• 400 g smântână;
• 120 de grame de brânză;
• 2 căței de usturoi;
• Paneer. abdomene.
Gătitul
1. Tăiați șeptelul în jumătate sau lăsați întregul. Puneți într-o tavă cu o lingură de unt pre-topită. Se prăjește câteva minute la cea mai înaltă căldură.
2. O a doua lingura de ulei pentru a lubrifia forma, pe partea de sus pentru a umple cu biscuiti.
3. Puneți ciupercile și rulourile de varză umplute cu carne și varză tânără.
4. Se amestecă smântână, usturoi, se condimentează cu sos de condimente și se toarnă 100-200 ml de apă.
5. Turnați rulourile de varză umplute.
6. Gatiti sub folie timp de 30 de minute.
7. Scoateți, adormiți rapid brânza adormită, coaceți fără folie până când maro auriu. Mai sunt încă 15 minute.
Rulouri de varză vegetală cu varză și ciuperci
Reteta de varza vegetariana, care poate fi facuta in primavara in post. Există ciuperci, dar puteți folosi și alte ciuperci.
Ingrediente
• 400 g de campioni brute;
• 200-250 g orez fiert;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mari;
• 1 piper;
• 150 g de roșii;
• 400 g smântână;
• 1 cap de varză tânără.
Gătitul
1. Tăiați ciupercile în bucăți mici, aruncați-le în tigaie, prăjiți până când tot lichidul dispare.
2. Într-o altă tigaie, se prăjește ceapa și morcovii, se schimbă jumătate de ciuperci. Se adaugă piperul alb, condimentele, se toarnă orezul fiert și se amestecă. 3. În orice mod, procesăm capetele de varză, fierbem sau încălzim într-un cuptor cu microunde. Așezăm frunzele, întoarcem roșiile de varză cu o umplutură de ciuperci.
4. Puneți sosul de roșii în legume prăjite, încălziți-le împreună, adăugați smântână, amestecați. Dacă aveți nevoie de mai multă sare, puteți turna apă. Dar o astfel de varză umplute nu are nevoie de o mulțime de sos.
5. Am completat convoluțiile pregătite, stingem la pregătire pentru un foc mic. Deoarece umplutura este ciuperca, sunt suficiente 20-25 minute.
Roluri de varză - sfaturi și trucuri de varză
• Pentru a preveni rotirea varzălor, puteți să le prăjiți rapid cu partea cu o cusătura pe tigaie.
• În cazul în care umplutura este din carne slabă, puteți pune în fiecare produs o bucată de unt sau o untură tocată (sărate, proaspete, afumate), felul de mâncare va fi mult mai gustos cu ei.
• Condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului carnii tocate achiziționate. Simțiți-vă liber să adăugați usturoi la umplutură; amestecurile de condimente ar putea fi un cub de bulion inutil.
