Familiari din legendele din Vechiul Testament, fasolele de linte de-a lungul mileniilor nu și-au pierdut gustul sau calitățile dietetice.
Sufletele lintei de linte sunt obligatorii în meniurile monastice, dar pentru cei care nu aderă la austeritate atât de serioasă, există și o rețetă pentru gust.
La fel ca toate celelalte legume, lămâia este în armonie cu condimente picante și legume, iar gustul de verdeață nu numai că "înfunde" lămâia specifică, ci, dimpotrivă, lăstarii tineri de mărar, cilantru, patrunjel, ceapă decora perfect supele, aspectul și gustul.
Supa de lenjerie - Principii generale de gătit
• Supa lentilă normală nu trebuie să fie grăsimă și gătită în carnea de porc, pește, produse lactate și, prin urmare, aceste supe trebuie preparate în bulion de apă sau de legume.
• Dar în cazuri speciale: cu o dietă specială sau cu anumite zile de post, este permisă adăugarea uleiului vegetal într-o cantitate puțin mai mare și permiterea gătitului cu carne slabă.
• Lentilele în sine sunt bogate în nutrienți, dar pentru o mai mare saturație și o valoare nutrițională, bulgur, cuscus, năut, ciuperci și tot felul de legume proaspete sunt de obicei adăugate la aceste supe, care saturează supa de lentilă cu vitamine.
• Bulgur este apă fiartă, uscată și apoi mărunțită de grâu, iar cuscusul este cereale din mană. Astfel de cereale pot fi găsite acum pe rafturile aproape de orice magazin.
• Sufletele de lentilă mai lente sunt foarte hrănitoare, în ciuda absenței totale de proteine și grăsimi animale, iar gătitul este simplu și simplu.
• Lentilele nu necesită fierbere îndelungată și fiecare dintre ele are propriul gust. Astfel, fasolea verde a culturii de leguminoase are o aroma de ciuperci si se gateste timp de cel mult 25 de minute, aromele maronii, condimentate si aromele delicate de nuci sunt gatite timp de mai mult de o jumatate de ora, iar "rosu", rosu, cu un gust deosebit de dulce, ar trebui sa fie preparat nu mai mult de un sfert de ora. • În funcție de tipul de cereale ales, se respectă ordinea produselor în bulion de legume fierbinți sau apă purificată.
• Supa este lăsată ca de obicei sau zdrobită cu un mixer, rezultând o supă de lentilă.
• Pentru a obține cea mai mare saturație a supa de linte cu vitamine în cantități mari în ea la sfârșitul gătitului sau atunci când se varsă pe plăci se adaugă verzui.
Supă de linte de linte cu bulgur
Ingrediente:
• 500 de grame de roșii coapte;
• o piperă verde piper;
• 50 ml de ulei vegetal;
• Capul de ceapă amar;
• 100 gr. maro linte;
• 100 gr. bulgur integral;
• mentă uscată - puțin mai mult decât o linguriță;
• sare fină;
• piper negru, negru.
Pregătire:
1. Spălați roșiile și puneți-le în apă clocotită timp de o jumătate de minut, coajați pielea și tăiați carnea cu un blender sau măturați printr-un mic ciupercă.
2. Ardei dulce pe jumătate longitudinal, scoateți tulpina, scoateți miezul cu semințele și tăiați carnea suculentă în cuburi. În ceapă, scoateți cojile și tăiați unul mai mic cu un cuțit.
3. Într-o cratiță profundă, încălziți uleiul vegetal și lămâiați ușor ceapa în el. Adăugați carnea de ardei gras, continuați să prăjiți.
4. După șase minute, puneți piureul din roșii într-o cratiță cu legume și fierbeți cu puțină căldură, sub capac timp de șapte minute.
5. Adăugați bulgur și linte roșii care au fost sortate, spălate și ușor uscate pe o sită, se toarnă de la un an și jumătate până la doi litri de apă rece filtrată, se aduce rapid la fierbere. Reduceți căldura și continuați să gătiți supa timp de cincisprezece minute, permițând doar o fierbere mică.
6. Îndepărtați menta uscată în supă, sare, adăugați piperul la gustul dvs. și protomul la cel mai mic foc timp de opt minute.
Supă de lentilă mai veche cu cuscus
Ingrediente:
• 750 de grame de soiuri de carne de tomate;
• o ceapă;
• patru dinți de usturoi mici;
• o cremă mică de ardei iute;
• piper galben dulce - 1 buc.;
• 100 de grame de linte;
• 100 de grame de couscous, ambalate uscate;
• ulei de măsline de înaltă calitate - 2 linguri;
• 1 linguriță. chimen (zira);
• o grămadă mare de grădină de patrunjel.
Pregătire:
1. Într-un ulei de măsline bine încălzit până la rumenire se prăjește usturoiul, ceapa și se mănâncă și se toarnă "Chile", tocat fin cu un cuțit, pentru a se prăji.
2. Roșiile decojite sunt zdrobite într-un măcinător de carne sau amestecător și se adaugă în tigaie la legumele prăjite, se acoperă bine cu un capac și se fierbe timp de zece minute.
3. Transferați legumele coapte într-o oală de apă fierbinte (cel puțin 2,5 litri), fierbeți și gatiți timp de cinci minute.
4. Se adaugă bulionul în legume, se spală bine couscous și linte, se condimentează cu jura, se fierbe supa timp de încă douăzeci de minute. Piper la gust cu piper negru, adăugați sare.
5. Se taie patrunjelul, fără tulpini. Se toarnă supa de lămâie de tomate în plăci, se adaugă verdele.
Supă de linte bogată în lăstari
Ingrediente:
• două porumbei de piper dulce, roșu și galben;
• 200 de grame de linte;
• o ceapă mică amară;
• morcovi - 1 buc.;
• roșii cărnoase coapte - 2 buc;
• un catel de usturoi mic;
• 2 linguri. l. crocant patrunjel;
• sare de masă "Extra", piper negru mână, la gust;
• boia de ardei - o lingura.
Pregătire:
1. Se taie morcovii în felii subțiri, subțiriți ceapa în bucăți mari, scoateți miezul cu semințele de la ardeiul dulce și tăiați carnea în benzi subțiri. Îndepărtați pielea din roșiile blânse în apă clocotită și tăiați-le fin. 2. Aduceți doi litri de apă purificată la fiert, puneți morcovi, ceapă, ardei și gătiți timp de douăzeci de minute la cea mai mică căldură posibilă.
3. Adaugati lintele spalate in apa rece sub robinet, puneti intr-o tigaie cu legume si continuati sa gatiti timp de patruzeci de minute.
4. Se înmoaie roșiile tocate în tigaie, se adaugă boia de ardei și, se fierbe timp de 5 minute, se toarnă supa aproape gata în vasul blenderului. Adăugați un cuișor de usturoi și tăiați totul în cartofi piure.
5. La gust, se adaugă sare, piper, se toarnă în aceeași tigaie și se încălzește timp de cel puțin două minute.
6. Pe plăcuțe se adaugă verde mărunt tăiat în timpul servirii.
Supă ultraviolete cu ciuperci și legume
Ingrediente pentru două litri de lichid (apă):
• o jumătate de kilogram de ciuperci congelate;
• o perchină de ardei roșu;
• rădăcină de țelină mică;
• morcov, de mărime medie;
• ceapă;
• două roșii, proaspete;
• linte - 100 grame;
• 300 de grame de soiuri de cartof;
• o lingură de verde proaspăt tocată;
• cinci ardei proaspeți de mazăre;
• Lavrushka - o frunză mică.
Pregătire:
1. Ciupercile dezghețate anterior în aer, nu în apă, ciuperci, se scufundă în apă fiartă și se fierbe timp de o jumătate de oră de la fierbere.
2. Clătiți toate legumele bine, împrăștiați lungii ardei dulci, scoateți semințele cu tulpina și tăiați în benzi mici. Țelina, morcovii și ceapa taie paiele nu este foarte mare.
3. Puneți toate legumele pregătite cu o cantitate minimă de ulei vegetal timp de cinci minute, adăugați roșii cubulete și continuați prăjirea timp de încă trei minute.
4. În ciorba cu ciuperci, înmoaieți lentile bine spălate și uscate și, după șapte minute, adăugați cartofii tăiați în cuburi subțiri. 5. Când cartofii sunt gătite până la jumătate gătite, transferați legumele prăjite din tigaie în cratiță cu supa, se adaugă mazărea, piperul, lavrushka, se adaugă puțină sare și se fierbe, verificând disponibilitatea cartofilor.
6. Sprinkle greens pe supa de linte, se acoperă cu un capac și se agită timp de încă două minute la cea mai mică căldură.
Supă de lentilă picantă cu năut cu năut
Ingrediente pentru patru porții (900 ml de apă):
• 200 grame de năut uscat;
• 150 de grame de linte, de preferat rosii;
• roșii proaspete proaspete - 400 grame;
• chimen uscat, de bună calitate - 1,5 linguri;
• jumătate de linguriță de "Chile", uscată;
• salata dulce;
• o mână mică de cilantru proaspăt (tocat) sau orice alt fel de verdeață.
Pregătire:
1. Într-o cratiță, de preferință cu un fund dublu, gros, cu cea mai mică căldură, încălziți semințele de chimen cu sol "Chile" timp de cel mult două minute. Se toarnă în ulei vegetal și se prăjește ceapă roșie tocată în ea timp de cinci minute. În procesul de prăjire, se amestecă periodic ceapa cu condimente, astfel încât zazharka să nu rămână la fund, iar ceapa este bine prăjită de toate părțile la o culoare delicată de culoare maro auriu.
2. Adăugați lămâia clivată, bine spălată, ușor uscată într-o sârmă, tăiată în bucăți mici de roșii, turnați tot lichidul și aduceți conținutul tăvii la fiert.
3. Reduceți nivelul de încălzire astfel încât supa să nu fiarbă prea mult și continuați să fierbeți timp de un sfert de oră, apoi tăiați supa într-un piure într-un blender.
4. Adăugați pre-îmbibat peste noapte, apoi fiert până se prepară năut și se fierbe supa timp de cinci minute. Sare cu sare fină.
5. Turnați cilantrul tăiat, sau alte verde, și scoateți supa finită de la căldură.
Supa de lenjerie - sfaturi și sfaturi
• Este posibil să eliminați conținutul de grăsimi din supă, dacă legumele nu sunt spasate, ci pur și simplu fierbeți împreună cu restul ingredientelor. Gustul supa in sine nu va suferi, iar proprietatile dietetice vor creste.
• Dacă lămâie se toarnă cu apă rece și se lasă să stea o jumătate de oră, se va găti mult mai repede.
• Se recomandă să sare supele de linte la sfârșitul gătitului, astfel încât semințele de fasole să fie mai bune și mai rapide să fiarbă.
• Supa de lentilă mai veche va fi mult mai satisfăcătoare dacă se gătește pe tipuri de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru gătirea supei slabe, ei iau de obicei carne slabă, carne de pasăre albă sau fileuri de pește de mare, pești de râu sunt mai grași și nu toate tipurile de pești sunt potrivite pentru supa slabă.
• Tipul de linte este cel mai bine ales, având în vedere tipul de supă de gătit. Lentilele verzi sunt cele mai potrivite pentru supele de ciuperci, se recomandă să se pună boabe brune în supe picante și să se pună boabe roșii în supe de legume.
