Supa de varza proaspata cu ridiche si rosii este supa originala a supa, pe care am gasit-o ca baza in reteaua mondiala si mi-am adus cateva din ele. Pentru a căuta o rețetă pentru prima fel de mâncare, am fost provocată de ridiche verde, care a fost lăsată în cutia de legume a frigiderului timp de câteva săptămâni și nu a putut fi folosită decât în salată. Cu toate acestea, salatele cu o familie de ridiche sunt hrănite, totuși, voi aduce un omagiu unui legum ieftin: aperitivele reci din rechini sunt destul de savuroase. În general, am decis să gătesc supa de varză proaspătă cu ridiche, trebuie să spun, s-au dovedit excelent! Se pare că este totul, ca întotdeauna, dar există o dorință.
Apropo, nu eram original: în bucătăria orientală există multe rețete pentru supe daikon - o rudă apropiată de ridiche. Daikon nu este atât de ascuțit în gust, îl puteți folosi în această rețetă în loc de ridiche. Daikon, precum și ridiche, trebuie să pre-sare și să strângeți la amărăciune.
- Timp de gătit: 1 oră și 10 minute
- Porții pe container: 6
Ingrediente pentru gătit supa de varză din varză proaspătă cu ridiche și roșii:
- 2 litri de bulion de pui sau de carne;
- 350 g de ridiche verde;
- 250 g varză albă;
- 200 g roșii roșii;
- 230 g cartofi;
- 150 g morcovi;
- 150 g de ceapă;
- 5 grame de peruci uscați;
- 3 g piper roșu măcinat;
- ulei vegetal, sare, smântână.
Metoda de gătit supa de varză proaspătă cu ridiche și roșii
În primul rând, pregătiți un dressing tradițional pentru supă. Într-o tigaie, încălziți 2 linguri de ulei vegetal, aruncați ceapa în felii subțiri, presărați cu un vârf de sare și treceți peste căldură moderată într-o stare translucidă.
Se spală morcovii cu grijă, se curăță, trei mari și se trimit la tigaia cu ceapa roșie. Toate împreună gătesc 5-6 minute.
Apoi adăugați roșiile tocate, fulgi de ardei i piper roșu măcinat. Se toarna dressingul la foc mic timp de aproximativ 10 minute, până când roșiile sunt zdrobite.
Ridichea verde curățată de pe piele. Se freacă pe un răzuit grosier, se pune într-un castron, se presară cu sare și se lasă timp de 10 minute. Apoi strângeți pentru a elimina amărăciunea și mirosul înțepător.
Cu varza furculiță scoateți foaia superioară, tăiați maneta. Rădăcină de varză cu benzi foarte subțiri.
Se curăță cartofii tăiați în bucăți mari.
Dacă gătiți supă în timpul verii, nu puteți să curățați cartofii tineri, ci să le spălați cu un burete cu un strat abraziv.
Se toarnă bulionul de pui sau de carne în oală, se aduce la fierbere. De obicei, așezăm țelina uscată în bulion, acest verde dă oricărei mese fierbinți un miros incredibil de gustos.
Apoi trimitem cartofi feliate, ridiche ras si varza tocata intr-o cratita cu bulion.
Acum punem dressingul, adăugăm câteva sare la gust și câteva zahăr pentru a echilibra acru, sărat și dulce.
Gatiti supa de varza 35-40-40 minute dupa fierbere. Gatiti peste caldura moderata, acoperiti tigaia cu un capac astfel incat bulionul sa nu fiarba departe.
Serviți supă de varză proaspătă cu ridiche la masă fierbinte, bogat de sezon cu smântână.
Apropo, supa de varza proaspata poate fi gatita cu un stoc, a doua zi va fi chiar mai gustoasa!
Supa din varza proaspata cu ridiche si rosii sunt gata. Bon apetit, gătiți delicioase mese gătite acasă cu plăcere!
