Bucătăriile chinezești se disting prin simplitatea lor.
Aici nu veți găsi rețete cu multe ore de supă de gătit, produse de coacere, produse pre-fierte sau de coacere.
Totul se pregătește pur și simplu, rapid, vitamine și substanțe nutritive sunt salvate, care vorbește din nou despre înțelepciunea națiunii comune.
Răsfățați-vă cu supa chineză?
Supă chineză - principii generale de gătit
Supa chineză se caracterizează prin combinații neobișnuite de ingrediente. Într-o singură fel de mâncare se poate coexista perfect carnea cu pește și fructe de mare. Toate acestea sunt completate de legume, condimente.
Ceea ce se duce de obicei în supă:
• Carne, pește, carne de pui, fructe de mare. Un bulion complet nu este întotdeauna pregătit, de cele mai multe ori produsele sunt tăiate în bucăți și sudate puțin. Uneori sunt prăjite și umplute cu bulion gata.
• Legume. Acestea sunt în principal roșii, varză, ceapă și usturoi. Chinezii se închină rădăcină de ghimbir, ardei iute.
• Sos de soia, pește, oțet, ciuperci negre. Suplimente tradiționale în bucătăria chineză.
• Tăiței. Se folosesc diferite produse: din făină de grâu, orez, fasole.
• Ouă. Doar se toarna crud si se amesteca. Adăugat pentru sațietate și densitate.
Supățele chinezești sunt îmbrăcate cu ceapă, patrunjel și cilantru. Se utilizează adesea și suc de lamaie sau de lamaie.
Rețetă 1: supă chineză tăiței
Simplu și rapid pentru a pregăti primul fel de mâncare. Această supă chineză va necesita tăiței lungi, precum și varza pak choi. Dar, dacă este necesar, poate fi înlocuită cu o salată verde. Pregătirea unui vas în supă de pui. Ingrediente
• 300 de grame de file de pui;
• 1,7 litri de apă;
• roșii;
• 150 de grame de varză;
• cățel de usturoi;
• 50 de grame de fidea;
• 1/2 chili;
• 2 linguri de unt;
• 20 de grame de sos de soia;
• 10 grame de ghimbir;
• pene de ceapă.
Gatit
1. Gatiti broscul de pui. Ca urmare, ar trebui să primească 1,5 litri. Scoateți puiul, tăiați-l în bucăți mai mici, rulați-l înapoi în tigaie și adăugați următoarea supă.
2. Puneți o tomată cu ulei într-o tavă. Apoi puneți o bucată de ghimbir, coji ascuțite, coji ascuțite și usturoi. Nu trebuie să ștergi nimic. După un minut, turnați sosul de soia în tigaie și tocați totul puțin.
3. Puneți conținutul tăvii în bulion.
4. Răspândiți tăiței, gătiți aproape până când sunteți frați. În final, scoatem din tigaie ghimbir, usturoi și piper fierbinte. Le aruncăm, nu vor mai fi de folos pentru noi.
5. Adăugați varza spălată la supă, opriți-o imediat. Dacă frunzele sunt prea mari, acestea pot fi tăiate în mai multe bucăți.
6. Când servim, condimentăm supa cu pene de ceapă.
Rețetă 2: Supă chineză cu funchozy
O altă rețetă pentru supă chineză, dar de data aceasta nu cu fidea simplu, ci funchoza. Felul combină carnea de pui cu carne de porc, se dovedește bogată, hrănitoare.
Ingrediente
• 4 aripi de pui;
• pachet funchozy;
• 250 de grame de carne de porc;
• 2 linguri de sos de soia;
• unele uleiuri;
• 1 linguriță. ghimbir rădăcină;
• ceapa verde;
• 300 de grame de varză din Peking.
Gatit
1. Umpleți aripile cu apă și pregătiți bulionul. Ambasadorul.
2. Tăiați carnea de porc în benzi subțiri, precum și varză.
3. Funchozu umpleți cu apă fierbinte și lăsați-l să stea. Când fidea se înmoaie, o puteți tăia în bucăți mai scurte pentru a ușura mâncarea. 4. În timp ce bulion se pregătește, se toarnă puțin ulei în cazan. Se încălzește ceața și se prăjește carnea de porc la foc mare. După 2 minute, adăugați varza și gătiți împreună.
5. Umpleți cu bulion gata, aripile pot fi puse direct în supă sau mai târziu adăugate la plăci.
6. Imediat ce supa începe să fiarbă, puneți ghimbirul, sosul de soia, ceapa tocată și funchozu. Acoperiți și opriți. Dăm supă chineză să stea puțin, astfel încât aroma să fie dezvăluită și poate fi servită.
Rețetă 3: Supă chineză "Creveți"
Felul este ușor, parfumat, ușor picant. Dar, după cum doriți, puteți reduce cantitatea de condimente. Pentru această supă chineză, aveți nevoie de varză pak-choi și de orice creveți. Este mai bine să folosiți fructe de mare mici și crude. Dacă se folosesc creveți mari, trebuie îndepărtată o venă mare.
Ingrediente
• 300 de grame de creveți;
• 200 de grame de varză;
• un praz;
• 2 căței de usturoi;
• 1,5 litri de bulion (pui, pește, legume);
• lămâie;
• 30 de grame de sos de soia;
• ardei fierbinți;
• o bucată de ghimbir.
Gatit
1. Varza este împărțită în părți albe și verzi. Îndoiți separat, tăiați paie.
2. Într-un castron se prăjește usturoiul, piperul fierbinte și ghimbirul, după curățare și măcinare. Adăugați tăierea prazului în inele, într-o clipă partea albă a varzei. Se prăjește împreună pentru un minut.
3. Umpleți cu bulion fierbinte, adăugați sos de soia.
4. Puneți creveții decojiți în supă, gătiți timp de 2 minute.
5. Adăugați părțile verzi ale varzei. Conținutul sarei cuvei.
6. După un minut, stoarceți sucul de lămâie în supă și opriți-l. Pune orice verde.
Rețetă 4: Supă chineză cu roșii și ouă
Această supă chineză are un set minim de ingrediente. Are o culoare strălucitoare, un gust plăcut. Se recomandă utilizarea roșiilor copți și coapte. Felina este gătită în doar 15 minute.
Ingrediente
• 4 roșii;
• 2 ouă;
• sare;
• piper negru;
• unele uleiuri;
• ceapa verde.
Gatit
1. Într-un cazan sau într-o oală cu un fund gros se toarnă ulei vegetal. Suntem fierbinți.
2. Tomate tăiate în cuburi. Dacă doriți, puteți elimina pielea. Pentru a face acest lucru, roșiile se scufundă în apă clocotită timp de un minut și apoi se pun într-un curent de apă rece.
3. Îndepărtați roșiile în ulei fierbinte, prăjiți timp de 4 minute. Acest lucru se poate face la căldură mare.
4. Turnați cu apă fiartă. Cantitatea de apă este reglabilă după preferințele dvs. Cu cât este mai groasă supa, cu atât mai puțin lichid adăugăm. Dați conținut fierbere, sare și piper.
5. Smash ouăle într-un castron, bate bine cu o furculiță și se toarnă în supă de roșii fierbinte, se amestecă bine cu mâna a doua.
6. Adăugați pene de ceapă verde tăiată și opriți-le. Puteți servi imediat, insistând că această supă nu este necesară.
Rețetă 5: Supă chineză tradițională cu fructe de mare și orez.
Se poate spune că aceasta este o rețetă pentru supa chineză națională. Este, de asemenea, popular cu localnicii, deoarece avem și supă. Pentru gătit veți avea nevoie de fructe de mare, precum și de orez lung. Acuitatea este reglabilă după dorința dvs. Puteți să luați mai puțin piper sau să îl eliminați cu totul.
Ingrediente
• 150 de grame de fructe de mare;
• 50 de grame de orez;
• var;
• 2 roșii;
• sos de soia;
• 2 căței de usturoi;
• chilli pod;
• sare, verde.
Gatit
1. Puneți vasul pe aragaz, adăugați 800 de grame de apă. Puneți usturoi și sare. 2. Rulați orezul spălat de mai multe ori, gătiți timp de 5 minute.
3. Tăiați ardeiul fierbinte în inele subțiri, aruncați supa.
4. Tăiați varul în jumătate, presați sucul în cratiță. În schimb, puteți folosi lamaie obișnuită.
5. Adăugați fructe de mare, care trebuie spălate și curățate dacă este necesar.
6. Adăugați niște sos de soia.
7. Tăiați roșiile în cuburi, aruncați în oală cu supă chineză. Puteți lua pur și simplu roșiile de cireșe și tăiați în jumătate. Pentru această cantitate de supă va fi de ajuns 5 bucăți.
8. Gatiti supa timp de 4 minute si opriti-o. Verzii pot fi adăugați direct în oală sau când se servesc în plăci. Pătrunjelul și ceapa verde sunt combinate minunat cu această supă.
Rețetă 6: Supă chineză cu ridiche și carne de porc
Un fel de mâncare neobișnuită, dar numai pentru noi. În China, ridiche și ridiche sunt adesea folosite în mâncăruri fierbinți. În loc de carne de porc pentru gătit această supă chineză, puteți folosi pui sau carne de oaie, de asemenea, se dovedește delicios. Luăm ridichea obișnuită, cu pielea roșie.
Ingrediente
• 400 de grame de ridiche;
• 300 de grame de carne de porc;
• ceapa bulb;
• ulei;
• 0,5 linguri de ghimbir ras;
• 25 de grame de sos de soia.
Gatit
1. Spălați carnea de porc, tăiați în benzi și prăjiți în ulei fierbinte timp de 7 minute.
2. Tăiați ceapa. Puteți sări, inele, orice bucăți. Se amestecă cu ghimbir, sos, sare și se trimite carnea de porc. Sângeți toți împreună.
3. Umpleți cu apă clocotită, aproximativ două litri. Dar dacă aveți nevoie de o supă groasă, puteți turna 1,5 litri de lichid. Dați fierbere.
4. Ridicați mina, scoateți vârfurile și punctul de atașare cu tija. Tăiați în felii și rulați în tigaie. Bucati supa timp de aproximativ 5 minute. La sfârșitul anului trebuie să încercați supa de sare, dacă este necesar adăugați mirodenii, verdeață.
Rețetă 7: Supă de pește chineză
Fileul de cod este cel mai potrivit pentru această supă chineză, dar dacă este necesar, poate fi înlocuit cu orice alt pește. Veți avea nevoie și de conserve din bambus. Dacă nu se poate găsi, atunci nu ezitați să o excludeți, mâncarea va fi în continuare gustoasă, bogată și satisfăcătoare.
Ingrediente
• litru de bulion, poate pescui sau pui;
• 300 de grame de cod;
• 3 linguri de bambus conservat;
• 2 ouă;
• 2 linguri de oțet de orez;
• 2 linguri de sos de soia;
• Sos de pește linguri;
• sare;
• 10 grame de ciuperci negre chinezești;
• lingură de amidon.
Gatit
1. ciuperci chinezești de la noi pot fi achiziționate numai în formă uscată, astfel încât acestea trebuie să se absoarbă în prealabil în apă rece.
2. Se toarnă bulionul în cratiță, se pune pe sobă. Dați fierbere.
3. Tăiați codul în cuburi, lăsați-l în bulion, gătiți timp de 5 minute.
4. Adăugați bambus.
5. Strângeți ciupercile din lichid, le tăiați fin și le trimiteți la tigaie după bambus. Sare de supă și adăugați sos de soia și pește.
6. Vom sparge ouăle, se scutură furculița și se toarnă într-o tigaie. Amestec intensiv.
7. Adăugați oțet de orez.
8. Amidonul se diluează într-o cantitate mică de apă și se toarnă în supă. Opriți-vă. Amidonul este adăugat pentru densitatea bulionului, dar poate fi eliminat. La servire, supa este presarata cu ierburi proaspete.
Supa chineză - sfaturi și trucuri
• Dacă rețeta primei feluri de mâncare nu prevede adăugarea de carne sau pește, atunci nu ar trebui să turnați apă curată. Este mai bine să gătești supa, cel puțin legume. Se fierbe ceapa, bucăți de morcov, rădăcină de pătrunjel și o bucată de ghimbir în apă, apoi tulpina. Și oricine, chiar și cea mai simplă supă va juca un nou gust. Apropo, rămășițele unui astfel de bulion pot fi pur și simplu înghețate și va exista întotdeauna o bază nu doar pentru primele cursuri, ci și pentru sosuri. • Ardeiul fierbinte este un vizitator frecvent al bucătăriei orientale. Dar nu toate gospodinele știu că semințele de la pod nu pot fi îndepărtate. Doar tăiați tulpina și sfărâmați podul. De asemenea, salvează pielea mâinilor de contactul excesiv cu pulpa de piper, care poate provoca arsuri ale pielii.
• Chinezii sunt mari fani ai varza. Și dacă în bucătărie nu se găsea nici o rădăcină pak-choi sau o varză Peking - nu-ți face griji. Ele sunt înlocuite cu succes de frunze verzi de salată sau varză obișnuită albă, dar numai soiuri de vară, delicate și suculente. Vene și pereți mari trebuie îndepărtate.
• Orezul pentru supe chinezești (și obișnuite) este mai bine să utilizați cereale lungi, nu este predispus la dezoxidare chiar și în timpul depozitării și reîncălzirii vasului. Dar, în orice caz, nu fierbeți niciodată cerealele până nu sunt complet fierte, iar boabele ar trebui să rămână puțin rigide.
