Cât de apetisant de carne de crap!
Adevărat, eliberarea din procesul oaselor este lungă și nu cea mai plăcută, care deseori respinge de la gătit.
O opțiune excelentă în acest caz sunt găleții de crap - un fel de mâncare care este gătit cu oase mici și nu provoacă probleme suplimentare pentru hostess.
În plus, chiflele de cruci sunt o alternativă excelentă la bucatele de carne.
Crapul de crap oferă un ajutor extraordinar organismului, deoarece este un depozit de aminoacizi, vitamine, minerale și oligoelemente benefice, inclusiv calciu și fosfor - materialele de construcție ale unui organism viu. Consumul de crap ajută la îmbunătățirea activității tractului digestiv și are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Este, de asemenea, o sursă neprețuită de proteine, aproape 20 de procente în acest pește!
Rețetele pentru prepararea prăjiturilor de crap sunt surprinzător de simple și practice. Cutleturile excelente vor încânta cu siguranță și cei mai capricioși și mai fascinați copii din mâncarea lor. Cutleturile potrivite și cei care calculează calorii. Conținutul de calorii al crapului proaspăt este mai mic de 85 kcal și nu există aproape nici o grăsime în acesta.
Principii generale pentru fabricarea morcovilor cruciani
• Asigurați-vă că alegeți pește proaspăt. Dacă este posibil, ar trebui să fie un pește care se mișcă încă puțin. Dacă nu puteți determina singuri prospețimea peștilor, consultați vânzătorul și verificați momentul în care a fost făcută captura.
• Partea cea mai consumatoare de timp de a face tăieturi este de a separa oasele de fille, dar efortul petrecut cu siguranță va fi plătit atunci când veți vedea rezultatul final. Separând capul și coada, defilați de două ori mașina de măcinat cu carne și oasele nu se vor simți deloc. • Pentru ao face mai sănătos, puteți adăuga smântâna, maioneza, smântâna. Și pentru a le face aerisite, bate amestecul cu un blender sau furculiță. Poate fi pâine în făină, grâu, făină de porumb sau pâine.
• Condimentele pentru pești completează perfect felul de mâncare, usturoiul și mirodeniile vor da aromă și piquancy.
• Salata de legume, cartofi piure sau terci de hrișcă vor fi un plus ideal pentru chiftele de carne. Puteți pune pur și simplu legume proaspete sau murate și puteți decora cu verdele.
burgeri de crap clasic
Ingrediente:
• 4 crucian;
• morcovi;
• ceapa;
• 2 ouă;
• 3 linguri. linguri de grâu;
• 2 linguri. linguri de amidon;
• sare, piper;
• un pahar de făină.
Cum să gătesc:
1. Curățați peștii din interioare. În apă clocotită, noi diminuăm crucianii timp de câteva minute. Acest lucru va simplifica foarte mult analiza peștilor din oase.
2. Scoatem peștele, lăsați-l să se răcească și începeți să separați oasele de carne. Carnea de crap fiartă bine amestecată.
3. Puneți ceapa și morcovii. Adăugați-le la peștele tocit și amestecați pentru a obține o masă omogenă.
4. Adăugați ouă, grâu, amidon și continuați să frământați. Sarea și piperul nu vor fi superfluă pentru a adăuga un fel de mâncare picantă.
5. Pe o tavă preîncălzită se pun carcase sferice, învelite în făină. Se prajesc până se înroșește 3 minute pe fiecare parte.
Cutele de crap cu condimente
Ingrediente:
• crucian - 1500 g;
• becuri - 3 bucăți;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• ou;
• sare;
• piper ardei macinat;
• piper negru macinat;
• condimente pentru grătar;
• suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ulei de măsline. Cum să gătesc:
1. Curățați peștele și rotiți mașina de tocatoare de carne de trei ori. De cele mai multe ori pe care le pornim, mai puține oase vor rămâne. Deci, va fi sigur să le dați să mănânce copii.
2. Curățați cartofii și expediați laptele fierbinte timp de 15 minute. Apoi faceți cartofi piure.
3. Se adaugă ceapa tocată, cartofii zdrobiți și oul.
4. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă condimentele: piper roșu măcinat, piper negru măcinat și condimente de gratar. Pentru a gusta presara cu suc de lamaie.
5. Formăm tăițe sub formă de prăjituri, acoperite cu făină. Se încălzește tigaia în ulei de măsline și se prăjește timp de 3 minute pe fiecare parte, fără a închide capacul.
Au fost adăugate bucățele cruciană cu untură
Ingrediente:
• cruciani mici - 600 g;
• grăsime - 200 g;
• cartofi - 3-4 bucăți;
• ou;
• ceapa;
• sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Tăiați capul și aripioarele crucianilor. Curățăm cântarele și sortează peștele din oase. Delincatorii, separând oasele de carne.
2. Împingeți carnea tocată, turba, cartofii și ceapa printr-o mașină de tocat carne. Răsuciți masa de mai multe ori pentru a scăpa de oasele mici.
3. Se adaugă oul (gălbenușul), sarea și piperul. Nu regret puterea pentru amestecarea constantă. Mince este de dorit să plece timp de 20-30 de minute în frigider.
4. Formați paturile, înfășurați-le în făină și răspândiți-le pe tigaie. Se prăjește peste căldură moderată, cu o cantitate mică de ulei de floarea-soarelui, până la maro auriu.
Cutlets delicate de crap
Ingrediente:
• crucian - 500 g;
• 2 bucăți de pâine;
• un pahar de lapte;
• sare, piper;
• condimente pentru pești.
Cum să gătesc:
1. Curățați crapul de pe piele, tăiați fileurile și îndepărtați oasele. Oasele mici nu se pot atinge, după ce au trecut de două ori printr-un măcinător de carne, nu vor fi resimțite. 2. Lăsați buncul îmbibat în lapte cald timp de 15-20 de minute.
3. Parcurgeți fileul de pește, ceapa și pâinea prăjită. Piper, sare, adaugati condimente pe gust.
4. Frământați masa rezultată într-un vas profund. Cel mai bine este să vă așezați pe o suprafață tare și să vă întindeți mâinile astfel încât carnea să fie delicată.
5. În pesmet, se formează tăieturi cu un cuțit cât mai atent, pentru a nu perturba structura.
6. Puneți pateul pe o tavă preîncălzită, cu capacul închis. După 2-3 minute, întoarce-te, pune un foc moderat și adu-ți pregătire.
Pateuri de pește
Ingrediente:
• crucian - 1 kg;
• ceapă - 2 bucăți;
• morcovi;
Cartofi - 3 bucăți;
• sare, piper;
• verzi;
• condimente;
• nucșoară - 1 linguriță
• maioneza - 3 linguri. linguri;
• untul.
Cum să gătesc:
1. Este necesar să se separe sfeclă de semințe. Peștele curățat este trecut printr-o mașină de măcinat cu carne. Acolo trimitem ceapa, morcovul si cartofii fierti.
2. În această masă, adăugați sare, piper, ierburi tocate (patrunjel, cilantro), condimente și nucșoară.
3. Adăugați câteva linguri de maioneză așa cum doriți, astfel încât bucatele să devină mai sănătos. Pentru a face bucățele de pomușoare și aerisire ar trebui să frământați bine umplutura.
4. Formăm chifle din carne tocată și le așezăm pe o foaie de copt, pre-unsă cu unt și acoperită cu hârtie de copt specială. Opțional, puteți zdrobi patties de usturoi. Pensula grind fiecare patty cu maioneză.
5. Lăsați să se coace timp de o jumătate de oră la o temperatură de 200 de grade. Asigurați-vă că așezați o placă de apă sub tavă astfel încât să nu se usuce.
Crucian și brânză de brânză
Ingrediente:
• crucian de 1 kg;
• brânză tare (parmezan, rusă) - 100 g;
• mărar;
• 2 ouă;
• pesmet - 200 g;
• sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Curățați peștele din oase și lăsați-l într-o soluție ușor acidificată cu oțet.
2. Se taie mărarul, se freacă brânza tare.
3. În umplutură adăugați ouă, sare, piper. Noi nu ne cruțem forțele pentru frământare.
4. Puneți o bucată de unt, verdeață și brânză în centrul pattei în formă de ovală. Împachetați cu atenție marginile.
5. Cutleturile primite trebuie să fie laminate în pesmet și să se prăjească pe ambele părți până când sunt fierte.
Cutleturi cruciani cu ardei grași
Ingrediente:
crapul crucian mediu - 6-7 buc;
morcovi - 2 bucăți;
ceapa - 2 bucati;
Ardei bulgari - 2 bucăți;
ou;
usturoi - 3 felii;
proaspete verzi;
mazăre conservată;
sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Crap Vypotroshim, crap crucian cu apă fiartă, astfel încât cântarele să fie mai ușor de curățat. Separați bine oasele de fileu, deoarece este foarte delicat.
2. Răsuciți fileul de pește în mașina de măcinat cu carne.
3. Curățați morcovul și frecați-l. Ceapa trebuie tăiată în așa fel încât să nu se simtă puternic. Spargeți oul într-un castron.
4. Curățați ardeiul bulgară, tăiați fin și adăugați masa de gunoi rezultată.
5. Se amestecă bine, se umple cu smântână și usturoi ras.
6. Sare, piper, lăsați să bea timp de 15-20 de minute, astfel încât umplutura este îmbibată cu usturoi și mirodenii.
7. Apoi, rotiți patties în grâu sau făină și răspândiți pe o tigaie preîncălzită.
8. Pentru felul în care se gătește felul de mâncare gătit, putem să-i așezăm mazărea conservată și să decorăm cu frunze de pătrunjel.
Cutlets de crap
Ingrediente:
crucian - 1 kg;
2 ouă;
făină - 2 linguri. linguri;
maioneza - 2 linguri. linguri;
sodă - 1 linguriță;
sare, piper.
Cum să gătesc:
1. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia coada, capul peștilor și aripioarele. Tăiați mai multe părți mici și trimiteți-le la blender. Acest lucru se poate face într-o mașină de tocat carne, dar într-un blender, de regulă, se dovedește mai rapid și toate pietrele sunt pământ. Consistența cărnii tocate va fi similară cu cea a cartofilor.
2. Se adaugă maioneză, făină, ouă și sifon și se amestecă. Sare, piper.
3. Masa ar trebui să fie similară cu aluatul din care se prepară clătite. Dacă credeți că este încă apoasă, adăugați făină.
4. Alegem forma gustarilor dupa gustul tau, cel mai bine este sa formati o ovala si sa va intindeti bratele in jurul marginilor pentru a face un tort plat. Se prăjește biscuiții într-o tavă pe ambele părți. Servit cu orez și salată de legume.
Cleste de crap - sfaturi și trucuri
• Pentru a scăpa cu ușurință de oase, folosiți următorul secret: puneți peștele în apă clocotită, apoi reintroduceți fierberea și fierbeți timp de trei minute. În acest timp, crucianii nu vor avea timp să gătească, însă oasele se vor mișca liber de la file.
• Cutletele delicioase și suculente fac gălbenuș și felii de pâine îmbibate în apă sau lapte.
• Dacă crapul crucian are miros de alge, trestie sau tină, este necesar să le înmuiți în apă sărată sau să le înghețați înainte de gătire. Puteți, de asemenea, să înmuiați crapul în lapte cu sare timp de o jumătate de oră, va contribui la scăderea mirosului caracteristic al peștilor. Dacă nu este timpul, puteți elimina mirosul neplăcut de condimente și ierburi.
• Mince de parcurgere de mai multe ori: prima dată o fileu de pește, a doua oară cu adăugarea de ceapă și legume, a treia oară cu o rolă moale sau cartofi. • Nu uitați să umeziți mâinile cu apă, astfel încât plăcuțele să nu rămână lipite.
• Pentru a face cruste crocante crocante și de aur, se prăjește în ulei de măsline timp de 2-3 minute pe fiecare parte, fără un capac. După aceea, se fierbe timp de 15-20 minute la căldură scăzută.
• Nu vă grăbiți să aruncați aripioarele, coada și capul peștilor. Din ele puteți face o supă de pește simplă.
• Serviți patty calde ca o farfurie. Ei vor surprinde cu siguranță aspectul lor apetisant, aroma și gustul extraordinar.
Dacă sunteți binecuvântat cu o capcană de pește proaspăt, nu pierdeți timpul și începeți în curând să preparați prăjituri delicioase de crap. Minunatul miros și gustul dulce nu vor lăsa oaspeții indiferenți. Bon apetit! Gatiti-va cu placere!
