Karasiki au carne delicată cu un gust dulce.
Din timpuri imemoriale în Rusia au existat numeroase moduri de a găti acest pește.
La urma urmei, crucii au fost mereu foarte populare printre gurmanzi.
Crucian într-un multicooker - principiile de bază ale gătitului
Crucian, mai degrabă pește osoasă, și acesta este probabil singurul său dezavantaj. Prin urmare, ar trebui să fie mâncat foarte atent, după ce ați eliminat totul, chiar și cele mai mici oase.
Un crucian într-un aragaz lent poate fi prăjit, fiert, ars, coapte și chiar și conservat.
Desfaceți peștele, tăiați aripioarele și intestinul. Dacă există un film negru în interiorul abdomenului, curățați-l. Clătiți din nou peștele și uscați cu șervețele. Apoi, peștele este sărat, condimentat cu condimente, frecat de pește din interior. Lăsați să se marineze pentru o vreme.
Înainte de coacere, crucii trebuie să fie paiți în făină și să se prăjească pe ambele părți.
Crap umplute cu ciuperci și legume, după prăjire.
Rețetă 1. Crucian într-un multicooker în smântână
Ingrediente
- crucian - 600 g;
- sare;
- un pahar de smântână;
- condimente;
- două căței de usturoi;
- două linguri de ghee;
- pătrunjel și mărar.
Metoda de gătit
1. Clătiți bine peștii și îndepărtați cântarele de pe acestea. Tăiați de-a lungul abdomenului și îndepărtați ușor interiorul. Dacă este prezent filmul negru, curățați-l. Clătiți bine peștele sub apă curgătoare și lăsați-l cu un prosop de hârtie.
2. Coji de usturoi coji, se toaca fin si se amesteca cu smantana.
3. Clătiți pătrunjelul și mărarul, clătiți excesul de umiditate și tăiați fin. 4. Porniți programul "coacere" și topiți untul în multicooker. Rulați crapul crucian în făină și puneți-l în castron. Puneți crapul crucian pe ambele fețe până când se va rumeni auriu.
5. Se pește pește și sare, se acoperă cu smântână și usturoi. Puneți dispozitivul în modul "de coacere" și torturați peștele timp de două ore. Serviți crap cu garnitură de cartofi și salată de legume.
Rețetă 2. Crapul gătit într-un aragaz lent
Ingrediente
- trei cruciani mici;
- condimente;
- ceapă - 100 g;
- ulei de floarea-soarelui;
- smântână - o jumătate de ochelari;
- făină;
- unt - 40 g.
Metoda de gătit
1. Curățați cu atenție crapul de la cântare, tăiați capul și intestinul. Încă o dată spălați și uscați pe un șervețel. Tăiați pește în făină.
2. Activați aparatul în modul "prăjire". În partea de jos a castronului se toarnă uleiul de floarea-soarelui și se încălzește. Am pus carasikov pâine și prăji pe ambele părți până la maro auriu. Scoatem crapul și îl punem pe o farfurie.
3. Se curata si se taie ceapa cu pene subtiri. Puneți-l într-un castron și prăjiți până la maro auriu. Umpleți ceapa cu smântână, sezon cu mirodenii și crap crucian.
4. Porniți funcția "coacere" și gătiți peștele încă o jumătate de oră. Serviți crap cu cartofi piure.
Rețetă 3. Crap prajit într-un aragaz lent
Ingrediente
- 500 g crucian;
- verzi verzi;
- ceapă;
- 5 g de condimente pentru pești;
- 30 g făină;
- sare;
- 50 ml de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de gătit
1. Am tăiat capetele, am tăiat aripioarele și am intepat cu pește cu foarfece de bucătărie. Curățăm filmul negru cu un cuțit. Acum, curățăm peștele din cântare și îl spălăm cu apă curentă.
2. Tăiați peștele cu un amestec de condimente pentru pește și sare. O facem atat in afara cat si in interior. 3. Turnați în vasul uleiul de floarea-soarelui a dispozitivului. Curățați bulbii, spălați și tăiați jumătățile. Puneți ceapa în castron și rulați programul "prăjire". Gatiti, amestecand cu o spatula din lemn, timp de cateva minute.
4. Crapul crucian din făină. Ceapa se prăjește și se pune crapul într-un recipient. Se închide, închizând capacul, pe ambele fețe, câte patru minute fiecare. Crapul servit servim, garnisit cu lămâie și ierburi.
Rețetă 4. Rățușul tăiat într-un aragaz lent cu legume
Ingrediente
- crap cântărind 700 g;
- 30 g ulei vegetal;
- 50 de grame de brânză;
- ouă;
- ceapă;
- 30 ml de sos de soia;
- morcov;
- o pereche de mărar și patrunjel;
- sare;
- piper negru.
Metoda de gătit
1. Curățați cu grijă cruciul din cântare, faceți o tăietură de-a lungul abdomenului și îndepărtați interiorul. Tăiați capul și coada. Am tăiat aripile de bucătărie cu foarfece. Spălați peștele sub robinet și tăiați în trei piese identice.
2. Puneți pește într-o farfurie, piper, sare și turnați sos de soia.
3. Deschideți morcovii și ceapa, spălați-le și tăiați-le în inele.
4. Aducem un ou pe o farfurie. Cascavalul trei și amestecați-l cu oul.
5. Lubrifiați vasul dispozitivului cu ulei și puneți legumele pe fund. De sus ne-am răspândit cruciani. Coborâm capacul și acționăm funcția "coacere". Pornim cronometrul timp de o jumătate de oră.
6. După 20 de minute, turnați legume cu pește, ou bătut cu brânză. A servit ca o farfurie separată.
Rețetă 5. Cruciul umplute într-un aragaz lent
Ingrediente
- crap crucian mare;
- sare de gătit;
- 100 g de șampițe;
- piper negru;
- 75 g pesmet;
- patrunjel;
- lămâie;
- ou.
Metoda de gătit
1. Strângeți sucul de la o jumătate de lămâie.
2. Crabul se curăță bine, se scutură și se clătește cu apă curentă. Asigurați-vă că eliminați filmul negru din interiorul abdomenului. Pește freca cu un amestec de sare și piper. Se presara cu suc de lamaie.
3. Clătiți șampiunele, coajați și tăiați în plăci. Prăjește ciupercile în modul de coacere până când se fierbe. Puneți ciupercile într-o farfurie.
4. Tăiați verdele verde. Adăugați-o la ciuperci. Piper, sare și bateți oul. Se amestecă.
5. Umpleți peștele cu umplutura obținută și puneți-l în recipientul dispozitivului, făcându-l cu ulei vegetal. Activați funcția de coacere, închideți capacul și gătiți timp de 15 minute pe fiecare parte. Serviți crapul, decorat cu felii de lămâie și verdeață.
Rețetă 6. Crap conservat într-un multicooker
Ingrediente
- crucian - kg;
- sare;
- ceapă - două capete;
- condimente pentru pești;
- ceapă - două capete;
- făină;
- morcov;
- ulei vegetal - 100 ml;
- Suc de roșii - un pahar.
Metoda de gătit
1. Se taie cozile, aripioarele și capetele de la cruciani. Spalam crucienii sub robinet si le uscam cu servetele. Puneți pește liber cu sare și lăsați în frigider timp de un sfert de oră. Apoi spălați crapul din nou.
2. Serviți crapul crucian în făină și prăjiți într-un aragaz lent, pornind dispozitivul în modul "prăjire". Trecem peștele prajit pe o farfurie. Vasul meu și ștergeți uscat.
3. Deschideți și tăiați ceapa. Puneți-le pe fundul multicookerului. În partea superioară a arcului se întinde crapul. Morcovi curat, se spală și trei mari. Sprinkle crucians cu morcovi rase. Umpleți-le cu suc de roșii, piper și sare.
4. Cooking crap conservat timp de 4 ore prin activarea funcției "quenching". Puneți peștele terminat în cutii sterile și o rotiți imediat.
Rețetă 7. Cutleturi de carp într-un aragaz lent
Ingrediente
- 600 g crucian;
- două căței de usturoi;
- ouă;
- ceapă;
- condimente pentru pești;
- două felii de pâine albă;
- făină.
Metoda de gătit
1. Curățați carcasele de crap, îndepărtați capetele, cozile și aripioarele. Tăiați peștele în bucăți și clătiți bine sub apă curgătoare. Treceți crapul prin polizorul de carne de trei ori. Prima dată este doar pește, apoi împreună cu ceapa decojită și a treia oară cu lapte înmuiat și răsucite.
2. Sare carne tocată, sezon cu condimente, bate un ou în ea și frământe bine. Mănunchii fac oțeturi.
3. Puneți vasul în modul "coacere", turnați uleiul vegetal în castron și încălziți bine. Prăjește patties pe ambele părți până la maro auriu. Apoi, umpleți-le cu bulion de pește, porniți funcția de "coacere" și rotiți timp de patruzeci de minute. Serviți pește cu cartofi fierți sau orez fiert.
Rețetă 8. Crucian într-un aragaz lent
Ingrediente
- doi cruciani;
- apă de sticlă purificată;
- șapte cartofi;
- sare;
- doi morcovi;
- condimente;
- ceapă;
- ulei de floarea soarelui - 80 ml;
- lămâia este jumătate.
Metoda de gătit
1. Curățăm crapul de la cântare, dulciuri și aripioare tăiate cu foarfece de bucătărie. Spalam pestele sub robinet si uscam cu servetele. Tăiați crapul crucian cu un amestec de sare și condimente și presărați cu suc de lamaie.
2. Se curata cartofii, se spala si se taie cubulete. Ceasuri de ceapă. Morcovi curat și mari trei.
3. Lubrifiați vasul cu ulei și așezați un strat de cartofi. Puneți inele de ceapă și morcovi deasupra. Umpleți legumele cu apă purificată, sare și sezon cu mirodenii. Deasupra se instalează boilerul dublu și se pune crapul în el. Coborâm capacul și pornim funcția de "aburire". Gătiți o jumătate de oră. 4. Împrăștiați legumele pe vas, în partea de sus așezați crapul de aburi crucian. Decorează cu verdele.
Rețetă 9. Ureche de crap într-un multicooker
Ingrediente
- kg crucian;
- sare;
- două ceapă;
- verde mărar;
- rădăcină de pătrunjel;
- șase porumbei;
- frunze de dafin;
- cinci cartofi.
Metoda de gătit
1. Curățați crapul, intestinele și tăiați cozile și aripioarele.
2. Tăiați peștele în bucăți mari și puneți-l în vasul dispozitivului. Umpleți cu apă purificată.
3. Rulați programul de răcire.
4. Decojiți cartofii, spălați-le și tăiați-le în benzi. Se taie bine ceapa decojită.
5. Puneți jumătate de ceapă în castron. Legumele trec la pește, piper și sare. Se amestecă și se continuă gătitul fără a schimba modul, o jumătate de oră.
Crucian într-un multicooker - Trucuri și sfaturi
- Pentru a face oasele mai moi, faceți tăieturi peste spate, presărați cu suc de lămâie și lăsați să stea o jumătate de oră.
- Pentru a scăpa de mirosul neplăcut de noroi, puneți o felie de ceapă în burta crapului crucian înainte de prăjire.
- Serviți crap cu smântână sau sos de roșii.
- Nu răsturnați crucianii, altfel carnea va deveni rigidă și uscată.
