"Mink molare" - desertul este gustos și suculent, pe care îl datorează, mai presus de toate, bananelor și de unde provin de la gaura - cine știe?
Cu toate acestea, în cazul în care un astfel de tratament nu poate face apel la un rezident subteran, atunci dulciurile vor cere cu siguranță un supliment.
Tort "Mink Mole" - principii generale de gătit
• Coaceți numai un tort de burete și trebuie să fie întunecat (ciocolată) în culoare. Pictați aluatul cu pudră de cacao, care nu conține zahăr granulat. Pentru a face tortul mare, este mai bine să utilizați forme rotunde cu diametru mic (până la 23 cm) pentru coacere. Puteți, de asemenea, să luați recipiente dreptunghiulare, dar astfel încât biscuiții coapte în ele să nu iasă prea jos, umpleți forma cu aluat cel puțin două treimi din înălțime.
• Tortul de burete, după o răcire completă necesită pregătire specială. Din ea trebuie să faceți un fel de martor. Pentru a face acest lucru, în jurul întregii circumferințe a tortului, plecând de la margine la un an și jumătate centimetri, faceți o adâncime, dar nu prin fante. Apoi alegeți cu grijă pulpa cu o lingură sau cu mâini. Se pare un fel de "cratiță", pe fundul căreia se aflau banane.
• Crema se întinde pe fructe și formează un diapozitiv. Că nu sa târât, este de dorit să se pregătească o masă densă de cremă. În smântână sau smântână se recomandă adăugarea unui agent de îngroșare.
• Diapozitivul de cremă este acoperit cu miezuri fine de crustă de biscuiți. Tortul de burete proaspăt nu este ușor de rupt, așa că înainte de tăiere acesta trebuie uscat în cuptor.
• Tortul nu necesită un design suplimentar, dar, dacă se dorește, este turnat peste ciocolată topită sau presărată cu chips-uri de ciocolată.
Tort "Mink Mole" cu lapte condensat
Ingrediente:
• smantana, continut de grasime nu mai mic de 20% - 250 gr;
• lapte integral condensat - o jumătate de carton standard;
• un pahar de zahăr;
• sac de aluat;
• două ouă;
• cacao praf - 125 gr;
• o jumătate de pahar de făină bună.
Cremă:
• jumătate de kilogram de cremă de 35%;
• a doua jumătate a recipientului de lapte condensat.
Pentru umplere:
• Cană de lapte condensat de calitate superioară;
• cinci banane mari.
Metoda de preparare:
1. Se toarnă făina de două ori cusută într-un castron uscat, se adaugă cacao, aluat și zahăr, se amestecă bine cu mana sau lingura.
2. În amestecul uscat, rupeți ouăle, puneți smântână cu lapte condensat, frământați bine. Puneți aluatul, umeziți vasul de ulei vegetal cu ulei vegetal și porniți aparatul în modul "Coacere" timp de cel puțin o oră.
3. Verificați disponibilitatea, apoi scoateți cu grijă biscuitul din castron și lăsați-l să se răcească pe un recipient sau o rețea de abur inversat.
4. La o distanță de un an și jumătate de centimetru de la margine, de-a lungul întregii circumferințe a prăjiturii răcite, faceți o fantă care nu trece și alegeți cu atenție întregul mijloc. Este de dorit ca partea inferioară să lase aproximativ un centimetru grosime.
5. Răspândiți pereții și partea inferioară a ghiveciului rezultat cu lapte condensat fiert și puneți bananele decojite în el.
6. Beat smântână rece cu lapte condensat până la gros. Dacă chiar și cu bătaie prelungită, crema nu începe să se îngroașe, adăugați un îngroșător.
7. Puneți cremă groasă, aerisită, din cremă, pe diapozitivele de banane și presărați miezul zdrobit de sus.
Tort Mink Mole cu sos de brânză de vaci
Ingrediente:
• două ouă
• jumătate de cești de zahăr;
• lapte - 200 ml;
• ulei rafinat de înaltă calitate - 80 ml;
• cacao închis, praf - 2 linguri. l.; • 200 gr. făină de calitate superioară;
• două linguri mici de praf de copt.
În sufle:
• brânză de grăsime din plastic, de origine sau fabrică - 300 gr;
• 100 gr. zahăr rafinat din sfeclă;
• gelatină granulată - 10 g;
• un pahar de lapte puțin mai mare.
Umplerea:
• cinci banane medii.
Metoda de preparare:
1. Transferați făina de cacao în castron. Adăugați praf de copt și amestecați din nou, sau mai bine, cruci.
2. Într-un castron separat, bateți mai întâi ouăle până când spuma. Apoi se toarnă uleiul vegetal cu lapte și se repetă bătăile.
3. Turnați masa de ou în recipient în amestecul de făină. Se amestecă bine cu o spatulă pentru a obține un aluat neted.
4. Umpleți-le cu o formă de ulei și agitați într-un cuptor fierbinte timp de 35 de minute. Înainte de a obține un biscuit, asigurați-vă că este gata.
5. Turnați gelatina cu lapte timp de o jumătate de oră. Apoi puneți o căldură lentă, amestecând în mod regulat, cald până la dizolvarea completă a granulelor, răcit.
6. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc, adăugați zahăr la ea și începeți să bateți. După aproximativ un minut, fără a opri procesul, se toarnă o gelatină dizolvată în lapte într-un curent subțire.
7. Din mijlocul tortului răcit, îndepărtați miezul, lăsând doar pereții și grosimea fundului de aproximativ un an și jumătate centimetri.
8. Umpleți golurile formate cu banane, așezându-le în mod liber și turnați toată masa de coace.
9. Pulverizați prăjitura deasupra cu un tort de burete preparat din crumbul extras. Împingeți-l cu mâinile, dând forma unui diapozitiv și puneți-l în compartimentul comun al frigiderului pentru noapte.
Tort "Mink Mole" cu cremă de banană
Ingrediente:
• patru ouă;
• Ripper folosit în aluatul de coacere - 1 linguriță; • 140 gr. făină de grâu;
• sticlă incompletă de zahăr din sfeclă (180 gr.);
• 50 gr. pudră de cacao proaspătă;
• apă potabilă (fierbinte) - 4 lingurițe. l.
Impregnarea:
• zahăr rafinat din sfeclă - 2 lingurițe. l.;
• 60 ml apă rece;
• două linguri de brandy.
Cremă:
• jumătate de litru de cremă de 33%;
• 150 gr. zahăr;
• o banană mică;
• 15 gr. Gelatină "rapidă";
• apă - 50 ml;
• brânză de vaci omogenă sau masă caș - 250 gr.
Opțional:
• patru banane mici în umplutură;
• o căpșună "Frutelli";
• 50 gr. o bară de ciocolată, de preferință căpșuni întunecate și mari pentru decorare.
Metoda de preparare:
1. După ce separați gălbenușurile de gălbenușuri și vărsați proteinele într-un castron uscat, începeți să le bateți la viteză moderată cu un malaxor fără zahăr. Continuați procesul până când se formează o masă albă densă, cu o strălucire ușoară lucioasă.
2. Într-un castron separat de smalt, se bat încet gălbenușurile, adăugându-le treptat apă fiartă. Când masa începe să spume și crește ușor în volum, începeți să adăugați treptat zahăr. Este necesar să se realizeze dizolvarea completă a cristalelor și să se continue baterea, până când masa albă devine groasă.
3. Combinați separat făină, cacao pudră și răzuitor. Pentru a amesteca toate ingredientele în mod egal, traversați amestecul de două ori printr-o sită.
4. La galbenele bate se schimbă masa de proteine și se toarnă imediat amestecul de făină. Amestecați foarte atent toate cu o spatulă. Un aluat omogen ar trebui să fie colorat uniform.
5. În partea de jos a formei, așezați pergamentul, frecați pereții cu unt și apoi turnați cacao. Umpleți-l cu un aluat rar și puneți un tort de burete pe el la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
6. Înainte de umflarea granulelor, înmuiați gelatina în apă rece, apoi dizolvați-o încet într-o baie de apă. 7. Turnați cremă într-un castron suficient de adânc și amestecați fără a adăuga zahăr până la compactare.
8. Puneți brânza de vaci într-o oală separată, adăugați zahăr și banane tăiate în ea. Smash totul cu un blender imersiune, obținând omogenitate maximă.
9. Se amestecă baza de coace, adăugând frișcă în porții. Apoi, amestecând continuu, introduceți gelatina răcită. Ar trebui să facă o cremă groasă, dar dacă se dovedește a fi rară, puneți-o în frigider până când este groasă.
10. În apă caldă și fierbinte, se dizolvă zahărul și se răcește siropul. Dacă nu este posibilă dizolvarea completă a boabelor, aduceți-le la fiert, cu siguranță se vor dizolva.
11. Se amestecă siropul de zahăr cu brandy.
12. Scoateți miezul de pe tortul de biscuiți răcit. Saturați fundul și părțile laterale ale țaglei rezultate cu sirop de brandy și plasați bananele în ea.
13. Puneți niște coji pe stratul de fructe, lămâiați-l. Apoi puneți restul și formați un deal îngust. Lăsați câteva linguri de smântână, acestea sunt utile pentru înregistrare.
14. Zdrobiți pasta îndepărtată într-o miez cu un blender sau o frecați cu mâinile și acoperiți-o cu cremă, astfel încât să nu existe lacune. Lăsați niște miezuri.
15. Puneți o bucată de ciocolată neagră în bucăți și puneți-o să se înece într-o baie de apă.
16. Căpșunul cu coajă pe un boabe de lemn și puneți-l într-o masă de ciocolată. Răsuciți încet, acoperiți complet căpșunile cu ciocolată. Puneți bivolul într-un pahar, răsuciți fructele și puneți-le în frigider.
17. Scoateți bomboanele de mestecat cu un strat subțire și marginea unui cuțit sau a unei lame. Tăiați două labe din ea sau, mai degrabă, palmele cu degetele, ca în caractere de desene animate. Ascuți marginile cu mâinile. Pentru un butuc, din aceeași bomboană, rotiți o minge mică. 18. Pentru a amâna crema de miros. Masa trebuie să fie vâscoasă și plastică. Sculptați din el două "pixuri" ale moliei.
19. Așezați căpșunile pe suprafața prăjiturii, așezați fructele de pe partea ei și puneți "mânerele" sculptate pe ambele părți. Atașați-le la "periile" de bomboane, lipiți nasul cu cremă. Ochi minuscule, de asemenea, bomboane sculptate.
Rețetă pentru tort de smântână "Mink Mole" cu cremă
Ingrediente:
• făină cu gluten ridicat - o jumătate de pahar;
• două ouă de pui;
• zahăr - un pahar;
• 1/2 b. Gostovskoy lapte condensat;
• un pahar plin de smântână de 20% (fără diapozitiv);
• sifon - 1 linguriță;
• praf de cacao - patru linguri;
• Două lingurițe de oțet alimentar.
Pentru cremă:
• o jumatate de cana de zahar pudra;
• 500 ml cremă, bogată în grăsimi;
• picături de ciocolată - 40 gr.
Umplerea:
• bananele nu sunt suprapuse - 4 buc;
• unele cipuri verde de nucă de cocos.
Metoda de preparare:
1. Turnați otetul într-o ceașcă de cafea mică, adăugați sifon și amestecați bine.
2. Puneți smântână cu lapte condensat într-un castron, adăugați ouăle cu zahăr și amestecați bine. Nu așteptați formarea spumei, suficient pentru a obține uniformitate.
3. Se adaugă soda arsă la masa de ouă, se amestecă și se adaugă imediat făina amestecată cu cacao. Se amestecă mai întâi bine și după ce făina se amestecă, amestecați ușor.
4. Turnați aluatul într-o formă tratată cu unt și coaceți la o temperatură a cuptorului de aproximativ 180 de grade. După o jumătate de oră, nu mai devreme, verificați disponibilitatea tortului acru cu un bivol. Dacă după puncție rămâne uscat, eliberați tortul din matriță și răciți-l bine.
5. Crema cremă și zahărul sub formă de pudră. Capacitatea cremei poate fi verificată prin ridicarea lamei mixerului. Dacă după ei nu vor rămâne caneluri convergente - gata. Pentru fiabilitate, în timp ce bateți în cremă, puteți adăuga un agent de îngroșare. 6. Se amestecă picături de ciocolată în cremă. Tăiați mai întâi bananele în bucăți mari, apoi în lungime.
7. Pregătiți tortul de burete răcit. După cum este descris în rețetele de mai sus, selectați centrul și puneți bananele în canelura rezultată.
8. Crema pune crema peste banane cu un capac mare. Se presară partea superioară cu tort de burete zdrobit și se presară ușor cu chipsuri de nucă de cocos.
Chic Mink Mole Tort cu cremă de ciocolată Mascarpone și cremă
Ingrediente:
• un pahar de făină;
• bănci cu lapte condensat întreg;
• lingura incompletă de lichior;
• 0,5 lingurițe. sifon;
• șase linguri de cacao închis (fără zahăr);
• două linguri de oțet de grad scăzut;
• două ouă.
Umplerea:
• 3-4 banane.
Pentru cremă:
• jumătate de kilogram de brânză moale Mascarpone;
• 100 gr. amar de ciocolată 76%;
• jumătate de cești de zahăr;
• Crema 30% - 500 gr.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă cu biciuirea ușoară până la o masă omogenă de lapte condensat cu ouă. Se adaugă sifon, stins în oțet, amestecului, se adaugă făina cimentată și se amestecă din nou.
2. Se toarnă aluatul într-o pudră de cacao acoperită cu unt, apoi se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade. După o jumătate de oră, verificați pregătirea biscuitului.
3. Ca și în rețetele de mai sus, selectați miezul din tort. Puneți bucățile într-un castron curat și le ștergeți cu mâinile.
4. Puneți ciocolata într-o răzătoare fină. Îndepărtați un castron în apă fierbinte și, în timp ce se amestecă, se topește.
5. Crema cremă cu zahăr până la gros. Apoi amestecați ciocolata topită și mascarpona în ele. Adăugați ingredientele în bucăți mici și amestecați cu grijă fiecare lot nou.
6. Puneți într-un preparat de biscuiți o cremă puțină. Împărțiți-le pe pereți și pe fund, apoi puneți bananele și puneți-le pe o parte din masa rămasă din cremă. 7. Aprindeți sprinklele deasupra și puneți tortul în frigider timp de trei ore.
Tort "Mink Mole" cu tort de burete cu apă fiartă
Ingrediente:
• trei linguri mari de cacao;
• ulei rafinat - 45 ml;
• un pahar de zahăr;
• 100 ml apă răcită, răcită;
• 200 gr. făină;
• lingura incompletă de oțet alimentar;
• jumătate de cești de lapte cu conținut mediu de grăsimi;
• sifon - 1 lingură;
• două ouă.
Pentru umplere:
• trei banane;
• o mână incompletă de cireșe fără pui.
Cremă:
• gălbenușuri de două ouă;
• o proteină;
• 60 gr. făină;
• jumătate de litru de lapte pasteurizat fără grăsimi;
• 150 gr. zahăr.
Metoda de preparare:
1. Combinați sifonul cu cacao, adăugați zahăr. Se toarnă făina și se amestecă din nou încet.
2. Turnați ouăle în amestecul uscat, apoi laptele și gătiți aluatul, amestecând cu grijă totul cu un mixer.
3. Când masa devine omogenă, continuând să biciuiți, adăugați ulei vegetal în ea și, la sfârșit, se toarnă în oțet.
4. Amestecarea intensă a aluatului cu o măturică sau o lingură, se toarnă apă fiartă într-un curent subțire.
5. Transferați aluatul într-un vas de coacere și coaceți un biscuit timp de 30 de minute. După răcire, tăiați mijlocul tortului fără a deteriora pereții și fundul.
6. Se toarna zaharul peste lapte, se pune un foc mic si se incalzeste la cald, astfel incat boabele de zahar se dizolva. Nu fierbe!
7. Turnați făina cu gălbenușele, amestecați. Adăugați proteine și re-agitați. Dacă masa gătită este groasă, puteți adăuga o altă proteină.
8. Adăugați puțin câte puțin, introduceți laptele răcit și dulce în masa de ou și mutați vasul în sobă. Se fierbe amestecul cu puțină căldură, amestecând în mod regulat până se îngroașă. Apoi se răcește la temperatura camerei normale. 9. În partea de jos a tortului de burete, răspândiți bananele tăiate în jumătate, cireșe pe ele și turnați peste toată crema răcită.
10. Ucideți blenderul selectat din mijlocul tortului de burete. Se presara filmele deasupra tortului.
Cake "Mink Mole" - Sfaturi pentru gătit și sfaturi
• Lalele tortului nu sunt acoperite de cremă și, dacă forma este prafuită cu grâu, stropirile vor fi vizibile pe laturi. Pentru a face ca tortul să arate plăcut din punct de vedere estetic, utilizați pudră de cacao pentru a adăuga un strat de unt.
• Este imposibil să tăiați crud biscuiți proaspeți chiar și cu un blender. Uscați ușor bucățile extrase din mijlocul tortului de burete în cuptor și le ștergeți numai după ce se răcesc complet.
• Brânza de vaci folosită la prepararea cremei trebuie mai întâi să fie măcinată printr-o sită. Acest lucru vă va ajuta să scăpați de boabe și să faceți masa mai cremoasă.
