Cookie-urile de ciocolată - principii generale și metode de preparare
Cookie-urile de ciocolată sunt întotdeauna o vacanță! Bright, delicat și incredibil de gustos! Există o mie și o rețetă pentru a face această delicatețe - de la cele mai simple, fără a coace la cele mai complicate. De asemenea, alegeți formularul pentru cookie-urile de ciocolată la domiciliu: urși amuzanți, inimi pasionate sau vedete misterioase. Lista ingredientelor pentru cookie-urile de ciocolată este foarte lungă, dar o regulă rămâne aceeași - este întotdeauna pregătită pe bază de pudră de cacao sau ciocolată neagră naturală.
Cookie-uri de ciocolată - Pregătirea produselor alimentare
Deoarece există o cantitate inimaginabilă de rețete cookie de ciocolată, precum și metodele de preparare a acesteia, prepararea produselor ar trebui să se facă în conformitate cu rețeta corespunzătoare. Cele mai multe dintre ele includ făină de grâu de cea mai înaltă calitate. Înainte de a începe un aluat moale, trebuie să-l sifonați, pentru a-l saturați cu oxigen. O astfel de manipulare este extrem de importantă în ambarcațiunile de dulciuri. Datorită acestui fapt, orice produs va avea un gust mai strălucitor.
Cookie-urile de ciocolată - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Cookie-urile de ciocolată Bounty
Bounty - încântare cerească! Cu siguranță, toată lumea a auzit o expresie comună. Bounty nu este doar o plăcere cerească, ci și o plăcere foarte scumpă. Cookie-urile care sunt foarte asemănătoare cu gustul celebrului ciocolată vă vor costa mult mai ieftin. Micul dulce dulce va fi cu siguranță satisfăcut. Un alt avantaj al cookie-urilor este că este gătit rapid (cu excepția înghețării) și nu necesită coacere. Ingrediente:
- un pahar de zahăr
- jumătate de pahar de apă (poate fi puțin mai mic)
- o lingurita de vanilie
- un vârf de sare
- un pahar de lapte de nucă de cocos
- un pahar de trestie de nuca de cocos
- un pahar de cremă (mai greu, cu atât mai bine)
- 300 gr. ciocolată dulce dulce
- un ceai l. cafea instant
Pregătire:
1. Faceți stratul de jos - nucă de cocos. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, un vârf de sare. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura și adăugați lapte (nucă de cocos), vanilină. Gatiti aproximativ cinci minute. Apoi, aruncați chipsuri de nucă de cocos și gătiți, amestecând timp de aproximativ zece minute. Masa rezultată este turnată într-o matriță cu un diametru de aproximativ 25-30 cm, răcită și îndepărtată în frig (de preferință în congelator) timp de 3-4 ore.
2. Faceți un strat de ciocolată. Cream se toarnă în cratiță. Aduceți-le la fiert, apoi adăugați niște ciocolată și cafea instant. Se amestecă până se înmoaie și se oprește aragazul. Se răcește amestecul la temperatura camerei.
3. Scoatem baza de nucă de cocos din frigider, trebuie să se răcească și să se solidifice. Pe partea de sus a primului strat (nucă de cocos), se toarnă masa de ciocolată cremoasă răcită. Am pus în frigider pentru încă câteva ore. Apoi ajungem și tăiem în porții. Pentru a preveni ruperea biscuitului în timpul tăierii, este necesar să-l tăiați cu un cuțit fierbinte. Puteți încălzi cuțitul, de exemplu, cu apă fiartă.
Rețetă 2: Cookie-urile de ciocolată ale Julietei
"Juliet's Kiss" este un desert de bucătărie italiană, care este o prăjitură de ciocolată cu migdale și o umplutură parfumată, delicată, lipind două jumătăți jumătate rotunde. Ingrediente (pentru 33-36 bucăți):
- 200 gr. untul moale
- aproximativ o jumatate de cana de zahar pudra
- un mic vârf de sare
- o lingurita de vanilie
- două pahare de făină
- oa treia ceașcă de pudră de cacao
- o jumatate de cana de migdale prăjite tocate
Pentru umplere:
- 50-70 gr. ciocolată neagră
- două artă. linguri de unt topit
- o singură cană de migdale prăjite
Notă: Este mai bine să coaceți migdalele zdrobite în cuptor la 180 ° C, răspândindu-l pe o foaie de copt, aproximativ 6-7 minute, până când apare un anumit gust de migdale.
Pregătire:
1. Unt dezghețat, bătut cu zahăr pentru a lumina masa de aer. Adăugați vanilie, sare, se amestecă bine. Apoi adăugați făină, migdale și cacao. Aducem un aluat moale. Se îndepărtează în frigider timp de cincisprezece sau treizeci de minute.
2. Extragem aluatul și formează bile mici (cu un diametru de cel mult 3 cm). Se întinde pe o foaie de copt unsă, se apasă ușor și se coace bilele timp de aproximativ zece minute la 160-180 ° C.
3. Pregătiți umplutura. Unt topit cu ciocolată pe sobă (la căldură foarte scăzută). Amestecul topit este amestecat cu migdale. Strângeți două bile cu laturi plate folosind o umplutură lipicioasă, răspândită pe o farfurie și presărați cu zahăr pudră. Cookie-urile sunt gata!
Rețetă 3: Mocha Ciocolată Chip Cookies
Pentru acest tip de cookie-uri, vom pregăti aluatul sub formă de pâine. Deoarece culoarea ciocolată este dificil de determinat disponibilitatea vasului pe ochi, îl vom verifica cu o scobitoare. Dacă este uscat și curat, cookie-ul este gata. Ingrediente:
- 200 gr. zahăr
- 60 gr. praf de cacao
- 300 gr. făină de grâu
- trei mese. l. amidon
- jumătate de ceai l. sare
- 250 gr. unt moale
- o jumătate de lingură de vanilie
- două linguri de cafea instant
- 80 gr. ciocolată albă
- o lingurita de unt
Pregătire:
1. Încălziți imediat cuptorul la 160 ° C. Untul moale, bătut cu zahăr, cafea, cacao, vanilie, sare. Adaugati faina amestecata cu amidon si faceti aluat.
2. Cu ajutorul matritelor (sau manual) forme cookie-uri. Puneți-o pe o foaie de copt și coaceți până când este făcută, pe care o verificăm cu o scobitoare.
3. Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata albă într-o baie de apă cu unt. Biscuiții finalizați se unguiesc cu glazură și o îndepărtează în frig înainte de glazura înghețată.
Rețetă 4: Cookie-urile cu ciocolată cu lapte condensat
Orice biscuiți pe bază de lapte condensat și ciocolată sunt prin excelență rafinate. Există nenumărate rețete pentru astfel de cookie-uri. Vă oferim unul dintre ele - foarte simplu, dar capabil să decoreze în mod adecvat o masă festivă și de zi cu zi. Se prepară fără adăugarea de făină de grâu.
Ingrediente:
- trei albusuri de ou
- o lingură de zahăr fin
- migdale de sol 100 gr.
- 150 gr. zahăr pudră
- două linguri de vanilie
- 100 gr. lapte condensat fiert
- dulceața de ciocolată dulce
- o masă. l. unt
Pregătire:
1. Biciul proteic cu zahăr într-o spumă luxuriantă. Adăugați cu atenție migdale, pudră, vanilină. Toți se amestecă. Folosind o pungă de patiserie, strângeți "aluatul" direct pe foaia de copt unsă cu prăjituri mici. 2. Coaceți cookie-urile până când se fierbe într-un cuptor încălzit la 100 ° C. Să facem ceartă. Pentru a face acest lucru, topiți ciocolata într-o baie de apă împreună cu untul. Puțin rece.
3. Acum ungeți un brânză cu lapte condensat fiert și acoperiți-l cu al doilea, fixându-l unul cu celălalt. Facem asta cu toate produsele. Apoi, înveliți cookie-urile cu glazură de ciocolată și puneți-le în frigider până la îngheț.
Cookie-urile de ciocolată - sfaturi utile de la bucătarii experimentați
- Dacă ouăle și untul sunt prezente în reteta de ciocolată, ele trebuie preîncăzute la temperatura camerei;
- În unele rețete pentru cookie-urile de ciocolată, este indispensabilă o pungă de patiserie. Dar amintiți-vă că puteți alimenta numai aluatul fără a adăuga particule mari "străine" din alte ingrediente (nuci, stafide și alte particule dense).
