Figuri - descriere
Figs este un copac înalt de foioase, cu fructe gustoase, foarte dulci, ca o pară mică, cu multe semințe mici înăuntru. Se crede că cele mai multe semințe de fructe conține, mai gustoase este. Pielea sa subțire este acoperită cu mici vilii. Culoarea fructului, în funcție de varietate, poate fi violet, negru, verzui, galben. De îndată ce nu numesc smochinul, smochinul și toffee tree-ul și smochinul, în latină sună ca un ficus, Ficus carica.
Figuri - copacul este foarte vechi. Potrivit legendei, frunza de smochin a fost singura îmbrăcăminte a primilor oameni de pe pământ - Adam și Eva. Patria sa este considerată Asia Mică. Arabii antici au început să cultive smochinul de foarte mult timp. De unde a început să se răspândească treptat în întreaga lume, Siria, Egipt, Fenicia și alte țări cu climat cald au ridicat bastonul. În zilele noastre, smochinele cresc în Teritoriul Krasnodar, Crimeea, Abhazia, Armenia, Azerbaidjan, țările mediteraneene, Orientul Mijlociu.
Arborele arborelui este destul de nepretențios. Ea crește pe solul epuizat în substanțe utile - țărmuri stâncoase, pietre și ziduri de piatră. Dar, din moment ce Această plantă este iubitoare de umiditate, cei mai puternici copaci cresc în văile râurilor și unde le puteți furniza o bună alimentare cu apă. Figuri - copacii de lungă durată, mulți copaci trăiesc de două sute de ani, fără a înceta să mai dea roade.
În regiunile de nord ale acestei plante pot fi cultivate în vase, ca o floare de cameră. Propagate prin butași. Chiar și acasă, este capabil să producă culturi.
Figuri - proprietăți utile
Fructele de smochine conțin vitaminele B, C, PP, A. Este bogat în potasiu, care are un efect pozitiv asupra funcționării mușchiului inimii și a țesuturilor moi ale întregului corp, previne oboseala și îndepărtează excesul de lichid. Prin urmare, boabele de vin sunt utile pentru edem, boli cardiovasculare, cu o muncă intensă mentală sau fizică. Fierul conținut în fructe consolidează sistemul imunitar, are un efect pozitiv asupra formării sângelui, prin urmare se recomandă includerea boabelor în dieta pentru pierderea sângelui, bolile de piele care suferă de anemie cu deficit de fier. Fig este un remediu natural antipiretic și diaforetic. Pentru a reduce temperatura, este suficient să mănânci câteva fructe de pădure proaspete. De asemenea, smochinele reprezintă un depozit de fosfor, calciu, magneziu, aminoacizi, pectină, acizi grași omega 3 și 6. Din păcate, acest fruct de valoare nu este recomandat pentru toată lumea. Figurile conțin o mulțime de fibre, acidul oxalic, deci nu ar trebui să fie utilizat pentru boli gastro-intestinale (acute) și gută, fructele uscate (fructe uscate) sunt contraindicate în diabetul zaharat.
Figuri - calorii
Valoarea calorică a 100 g de smochine proaspete este de 70 kcal, uscată (fructe uscate) - 214 kcal.
Figuri - utilizarea în gătit
Figurile sunt folosite la gătit în formă uscată, uscată și proaspătă pentru prepararea deserturilor, produselor de patiserie, sorbetului și a altor feluri de mâncare dulci. Din fructele proaspete se fac siropuri, gem, gem, gem.
Dar este folosit nu numai pentru dulciuri, pește și carne sunt gătite cu ea. Gourmet-urile preferă să experimenteze fructele de vin. Fructele de smochine sunt umplute cu păsări de curte, roșii de carne și brânză sunt coapte cu ele. Își împărtășește dulceața, dând feluri de mâncare rafinate și pictate - dă o aromă deosebită cărnii afumate, subliniază ușor sosirea șuncă sau șuncă. Din smochine puteți găti un fel de mâncăruri originale, mai degrabă originale, pentru carnea de pasăre sau carnea de porc coaptă - trebuie doar să adăugați ușor fructe de padure în miere și să stropiți cu piper negru. Orice brânză merge bine cu strugurii de vin, mai ales cu brânză de mucegai sau brânză de capră, dacă este arsă într-un grătar sau într-un cuptor.
Exemple de rețete cu figurile
Rețetă 1: Carne de porc cu smochine
Acest fel de mâncare este pentru gurmanzi adevărați și iubitorii obișnuiți să mănânce alimente gustoase. Gustul cărnii cu o frumoasă crustă de slănină apetisant este pur și simplu uimitor. Originalitatea și piquancy-ul îi dau un sos de soia de smochine și dulce. Pentru pregătire, aveți nevoie de o bucată de carne alungită, în mod ideal o bomboană, în interiorul căreia sunt plasate smochine zdrobite cu piulițe.
Ingrediente: Fructe de porc de 600-800g, 100g de smochine (fructe uscate), 50g de fructe cu coajă lemnoasă (o cască de nuci sau nuci), 5 table.lozh. sos de sos de soia, sare, 150g de slănină. Metoda de gătit
Tăiați bomboanele cu sos de soia și lăsați-le să marinate timp de o oră. În timp ce carnea de porc este infuzată, preparați umplutura.
Grind smochinele cu un cuțit. Puneți piulițele într-o pungă sau un prosop și bateți cu un bolț.
Bacon tăiat în felii subțiri.
Pe o bucată de carne de-a lungul întregii lungimi, faceți o secțiune longitudinală, pentru a obține un buzunar pentru umplere, adică tăiați prin carne, dar nu până la sfârșit. În interiorul acestei tăieturi se pune o umplutură de nuci-ficat și se rupe un cârnaț. Porcul sărată puțin. Zelozitatea puternică nu merită, pentru că slănina este deja sărată.
Tăiați marginile cărnii pentru a combina și a impune rulourile care rezultă cu felii de slănină, în același timp, înfășurându-le cu fire care trebuie ținute.
Puneți carnea în formă, turnați-o cu sos de soia și coaceți timp de aproximativ o oră (220C). Periodic, rola trebuie udată cu sucul rezultat, atunci nu va fi uscat și va obține o crustă lucioasă roșie. Carnea terminată este puțin rece, scoateți firele și tăiați în felii.
Alternativ, puteți face mai mult de o rolă mare și se taie în bucăți longitudinale, ca și în cotlete, și se înfășoară role mici. Apoi, în timp pentru a le coace vor avea nevoie de mai puțin.
Rețetă 2: Pui fiert cu smochine
Pui neobișnuit cu smochine va atrage mulți. Are un gust destul de neobișnuit, dar plăcut, cam asemănător gustului de pui cu miere și o crustă foarte roșie. Se pregătește o carcasă de până la 1,5 kg - aproximativ o oră. Carnea este foarte delicată și aromată. Figurile în timpul gătitului devin moi, este destul de posibil să se supună la garnitură, ușor stropite cu piper.
Ingrediente: 1 pui (1,5 kg), 10 bucăți de smochine (fructe uscate), sare, ierburi franceze (italiene), 1 cățel de usturoi.
Metoda de gătit
Se toarnă apă fiartă peste smochine și se lasă să se răcească până ce apa se răcește. Tăiați carcasa în lungul pieptului și aplatizați-o ca și tutunul de pui. Puneți carnea de pui cu sare, ierburi sau condimente la discreția dvs., zdrobiți cu usturoi și lăsați să marinați timp de cincisprezece minute.
Se presară formularul sau foaia de coacere cu unt și se pune smochinii în rânduri strâmte în formă de cerc. Puneți carcasa de pui pe fructe de padure, asigurându-vă că nu atinge tava de copt, ci se află complet pe perna de smochină. Se toarnă un pahar de apă și se coace timp de aproximativ o oră până se fierbe complet (180 ° C). După patruzeci de minute, începeți la fiecare cinci minute să turnați sucul de carcasă format. Figurile emit o mulțime de zahăr, care este caramelizat, conferă pielii o culoare foarte frumoasă roz.
Rețetă 3: Prăjitură
Rețeta este destul de simplă, dar delicioasă. Se face pe bază de ulei de măsline nerafinat (extra virgin), apoi tortul preia o aromă delicată de măsline. Puteți lua legumele obișnuite, doar un cupcake va gusta mai simplu, fără "stafide" de măsline. Și un alt secret - mai multe smochine, mai gustoase.
Ingrediente: 300 g de smochine (uscate, uscate), jumătate de ceasca de ulei de măsline și lapte, 250 g de făină, 1 ou mare, un vârf de sare, ceai incomplet. praf de copt, 150g de zahăr, dovada de 1 lămâie proaspătă.
Metoda de gătit
Pregătiți produsele - tăiați smochine în segmente mici, grăbiți curajul.
Se amestecă făina cu zahăr, sare și praf de copt. Într-un alt bol - lapte, unt și ou. Turnați amestecul lichid în făină și frământați aluatul.
Se amestecă masa cu smochinele și coaja de lămâie, se toarnă în matriță și se coace timp de patruzeci și patruzeci și cinci de minute (180 ° C). Pre-lubrifiați formularul. Diametrul optim al formei - douăzeci și doi de centimetri.
Figuri - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Pentru a face smochinele mai ușor de tăiat, lama cuțitului trebuie să fie înmuiată în apă fierbinte, iar fructul în sine poate fi ținut în frigider timp de aproximativ o oră - nu va deveni atât de lipicios. - Figuri - fructe de padure perisabile, deci ar trebui să fie depozitate în frig, maximum trei zile.
- Figurile ar trebui să fie consumate pe stomacul gol - deci va aduce mai multe beneficii.
- Fructele despicate nu ar trebui să fie ținute într-un loc cald, în caz contrar acestea vor fi doar fermentate și stricate.
- Pentru a absorbi mai bine nutrienții smochinelor uscate, trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de o jumătate de oră înainte de a mânca.
- Poți să faci o gustare hrănitoare și rapidă din fructe proaspete din smochine - tăieți fructele în jumătate și săturați carnea cu nuci brute sau nuci de cajou. Sau turnați miere peste fiecare jumătate, top cu o linguriță de brânză moale sau cremă de grăsime și coaceți în cuptor timp de cinci minute.
