Gemul de gâscă pentru iarnă, care este altfel menționat în modul de modă veche ca un gem de "gooseberry", este preparat dintr-o verdeață ușor neagră, într-o culoare de culoare închisă în sticlă. Din boabele suprapuse și roșii, este mai bine să faceți gem sau jeleu, de asemenea se obțin preparate bune, deoarece aceste fructe de pădure conțin destulă cantitate de pectină.
Gustul tartă adaugă frunze de cireșe la gem de fructe de mare, au nevoie de un pic - 10-15 bucăți pe 1 kg de fructe de padure. Este de părere că frunzele de cireșe dau culoarea verde a gemului doar parțial. Frunzele sunt într-adevăr la început sirop colorat în culoarea verde, pentru a menține această luminozitate sticla este aproape imposibil. Va trebui să gătim în câteva trucuri și să fiarbă doar câteva minute. Având în vedere că pielea de fructe de padure este destul de densă, iar fructele de coacăze gustoase acru, este mai bine să sacrifice frumusețea și să gătești gemul clasic, puțin verzui, dar incredibil de gustos.
- Timp de gătit: 24 de ore
- Cantitate: 1 litru
Ingrediente pentru prepararea gemului de fructe de iarnă pentru iarnă:
- 1 kg de coacăze verde;
- 1,5 kg de zahăr granulat;
- 100 ml de apă;
- frunze de cireșe.
Metoda de gatit cu gem de iarbă.
Adunarea fructelor ușor ușor subțire. Apoi incepe nu cea mai placuta procedura de pregatire - curatarea de arahide. Este necesar să se rupă complet nasul și cozile uscate. În copilărie, când bunica și mama au folosit munca copiilor ca sclavi, am avut de multe ori să scot fructe de padure. La vârsta adultă, sa înțeles că, cu ajutorul foarfecii, procesul merge mult mai repede.
Deci, tăiați biscuiții, îndepărtați frunzele și resturile.
Pentru a preveni spargerea boabelor în timpul gătitului, le punem cu o scobitoare sau cu un dispozitiv special care le face astfel. Adesea inserăm acele de cusut într-un dop de vin. Acest gadget de bucătărie este util nu numai pentru gem, ci și pentru tatuajele de legume.
Boabe turnate se toarnă apă rece, se pune vasul în frigider timp de 20 de minute.
Se amestecă jumătate de zahăr și apă. Puneți cratița pe sobă, fierbeți siropul timp de câteva minute.
Se toarnă siropul fierbinte într-un recipient cu coacăze, se adaugă frunze de cireșe. Am pus o ramură cu frunze într-un castron de gem - este convenabil să-l, nu este necesar să prind frunze împrăștiate.
Pentru a obține rezultatul dorit - fructele de padure sunt verde cu culoare transparentă, trebuie să lucrați din greu. Aduceți astfel masa la fierbere, fierbeți timp de 5-7 minute, îndepărtați-o din căldură, lăsați în sirop timp de 10 ore.
Apoi, vom obține capsuni și frunze de cireșe cu o lingură cu crestătură, se adaugă zahărul rămas în sirop, fierbe timp de 5-7 minute, se întorc fructele de mere în siropul de fierbere, se îndepărtează vasele de pe aragaz.
Lăsați gemul singur timp de câteva ore. Apoi, ultima dată când aducem la fiert, gătiți 15 minute la căldură scăzută, îndepărtați spuma.
Împachetăm gemul fierbinte de gălbenuș în borcane pregătite și uscate. Pune o bucată de pergament înmuiată în vodcă. Acoperiți cu capace lăcuite sau legate cu o cârpă curată.
Rămâne doar să punem un samovar, să coacem prăjituri de casă și să ne așezăm la masă - bea ceai cu gem de găină!
Gem de gâscă pentru iarnă este gata. Bon apetit!
