Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Într-o seară înghețată, este minunat să vă stabiliți într-o bucătărie confortabilă, cu o ceașcă de ceai fierbinte de ghimbir și ... o felie de tort delicios de ghimbir. Aceasta este o adevărată patiserie de iarnă, nu numai gustoasă, ci și sănătoasă. Mai ales în sezonul rece!

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

În plus față de un bogat set de vitamine, oligoelemente, acizi organici și antioxidanți, rădăcina de ghimbir conține uleiuri esențiale și gingerol - o substanță similară compoziției cu componentele fierbinți ale piperului fierbinte. Prin urmare, ghimbir și are un gust picant, picant. Se încălzește remarcabil și accelerează metabolismul, promovează apetitul excelent, rezistă cu succes răcelii și proceselor inflamatorii.

"Rădăcina cu coarne" (așa cum se numește numele "Zinziber"), ca un cavaler nobil, va păstra protecția împotriva imunității în timpul sezonului rece: pentru a preveni o răceală care începe, atunci când aveți gât în ​​gât, este suficient să mestecați o mică bucată de rădăcină de ghimbir curățată, pentru a începe. Și respirația va fi proaspătă!

Și pentru a consolida efectul și de prevenire, adăugați ghimbir la o varietate de feluri de mâncare: este în armonie atât cu principalele feluri de mâncare, precum și cu produse de patiserie, deserturi și băuturi. Gătiți carnea cu ghimbir, răzuiți rădăcina pe un răzuitor fin în ceai de lămâie sau puneți felii subțiri în ceașcă, coaceți turta dulce și bucățele; și în aluat pentru coacerea obișnuită și plăcintă - se toarnă ghimbirul de pământ și se adaugă brânza - ca în reteta tortului de azi! Și nu vă faceți griji: cupcake terminat, în ciuda cantității mari de ghimbir, nu este atât de fierbinte ca rădăcină în forma sa pură. Stafele și smochinele dulci adaugă aroma lor, înghețarea aduce o notă de ciocolată, iar untul dă o moalețe cremoasă. Cupcake-ul este moderat umed, picant și foarte satisfăcător.

În aluat, puteți adăuga fructele uscate pe care le doriți: stafide, date, caise uscate, fructe confiate, kumquat uscat și afine uscate. Tortul nostru de astăzi - cu stafide și smochine.

  • Timp de gătit: 1, 5 ore
  • Porții: 8-10

Ingrediente pentru tort de ghimbir

Pentru test:

  • 130 g (1 lingură cu un volum de 200 g fără vârf) făină;
  • 150 g (3/4 lingurițe) de zahăr;
  • 130 g unt;
  • 2 buc. ouă de dimensiuni medii;
  • 1 lingură. l. miere;
  • 100 g fructe uscate;
  • 40 g rădăcină de ghimbir proaspăt;
  • 2 lingurițe. ghimbir;
  • 0, 5 lingurițe. alimente sifonice;
  • 1/4 linguriță. sare;
  • 1/4 linguriță. turmeric (șofran);
  • 100 ml de ceai negru proaspăt preparat.

Pentru glazura:

  • 50 g ciocolată;
  • 1 lingură de ulei vegetal (sau lapte).
Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Ingredientele sunt indicate pentru o formă de 10x17 cm. Totuși, prăjiturile pot fi coapte nu numai într-o formă dreptunghiulară, ci și într-o rundă, într-un cupcake cu gaură și în recipiente porționate.

Metoda de fabricare a tortului de ghimbir

Înainte de a scoate uleiul din frigider pentru a se înmoaie.

Pregătiți fructe uscate. Le spălăm, tăiem smochinele în bucăți mici. Rădăcina de ghimbir curățată de coaja subțire și tăiată. Răzătoarele nu se potrivesc - trebuie doar să o tăiați în bucăți foarte mici.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Umpleți ghimbirul și fructele uscate cu ceai cald proaspăt și lăsați timp de 10 minute.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

În timp ce fructele uscate sunt infuzate în ceai, preparați aluatul. Se amestecă untul și zahărul moale cu un mixer timp de jumătate de minut la viteză mică.

Ne conducem într-un amestec uleios de ouă și miere. În cazul în care mierea a devenit confecționată, preîncălzim puțin înainte o baie de apă pentru a deveni lichidă. Continuăm să batem până la o masă omogenă, delicată, ca o cremă.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Așezați făina în bici, adăugați mirodenii: sare, ghimbir și turmeric. Soda este, de asemenea, mai bine să se curețe cu făină, astfel încât să fie distribuită uniform în aluat: atunci tortul se va coace bine și nu veți mai găsi bucăți cu gust de sifon. Nu este nevoie să stingeți sifonul: reacția va avea loc datorită mierei, care este un mediu acid.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Se amestecă pentru a obține o consistență parfumată, destul de groasă a aluatului.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Strângeți ghimbir cu bucăți de fructe uscate. În plus, le stoarcem bine cu mâinile din ceai, astfel încât umiditatea excesivă să nu ajungă în aluat.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Se presară aluatul cu o lingură de făină suplimentară, se adaugă amestecul de ghimbir și smochine și se amestecă.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Se toarnă peste formă cu o coajă de pergament unsă cu ulei vegetal și se pune aluatul. Distribuite uniform sub formă.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Puneți cupcake pe nivelul intermediar al cuptorului, preîncălzit la 170-180 ° C. Coacem tortul de ghimbir de foarte mult timp - de la 45 de minute la 1 oră și 10 minute, în funcție de caracteristicile cuptorului. În cazul coptării electrice este de obicei gata mai rapid decât în ​​gaz. Cupcake terminat poate crack delicios în mijloc și în mod evident roșu. Dar doar prin culoarea crustă, este destul de dificil să se stabilească pregătirea, deoarece mierea și ceaiul oferă de asemenea o nuanță întunecată la prăjitură.

De aceea, din când în când, încercați un cupcake cu un bambus: atunci când mijlocul este coaptă și nu devine lichid, iar bastonul va ieși din aluat uscat, fără urme de aluat, cupcake-ul este gata.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Scoateți cu grijă tortul din matriță, trăgând marginile pergamentului și lăsați-l să se răcească pe suportul de sârmă. Când coacerea sa răcit ușor, puteți scoate ușor hârtia.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

În timp ce cupcake-ul se răcește, faceți gheața de ciocolată. Pentru ca această ciocolată (sau masa de cacao) să se zdrobească, adăugați o lingură de lapte sau unt și, amestecând, se încălzește într-o baie de apă.

Prăjitură de ghimbir cu fructe uscate

Ciocolata se va topi în câteva minute. Se toarnă glazura peste cupcake și se întinde pe vas. Servind cupcake de ghimbir cu ceai de ghimbir!

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare