Varza de broccoli este printre primele zece produse care îmbunătățesc activitatea creierului, motiv pentru care în vest este introdusă în mod activ în dieta elevilor.
În plus, leguma conține o cantitate uriașă de nutrienți și vitamine care vor proteja imunitatea. Și cu toate acestea are o mică calorie.
Din ea puteți pregăti o mulțime de feluri de mâncare, dar cele mai delicioase și mai hranitoare sunt broccoli supele de piure.
Supă de broccoli cu cremă - principii generale de gătit
Pentru supa de piure de broccoli, puteți folosi atât varza proaspătă, cât și cea înghețată. Nu numai inflorescențele merg la primele cursuri, ci și la părțile cărnoase, care trebuie să fie tăiate în bucăți, astfel încât să se gătească mai repede.
În plus față de broccoli, alți însoțitori de supă sunt obișnuiți: cartofi, diferite tipuri de varză, ceapă, morcovi, dovlecei, dovleac și mazăre. Produsele din carne dau un gust special acestor feluri de mâncare, cel mai adesea folosesc păsările de curte pentru a nu face ca supele usoare să fie grele. De asemenea, broccoli merge bine cu fructele de mare, în special gătite cu creveți. Crema, brânza, diferite condimente sunt folosite în principal ca pansamente.
Broccoli și alte ingrediente sunt pur și simplu tăiate, turnate cu apă sau bulion și fierte până la moale. La sfârșit adăugați condimente și pansamente. Zdrobiți supele de piure de broccoli cu un blender. După gătire, trebuie să scoateți tava din sobă și să o răciți puțin. Dacă vă îndoiți de consistența vasului, puteți turna o porție din bulion înainte de tocat, apoi diluați supa gata la grosimea dorită. Dacă obțineți supă prea groasă și nu suficiente supă, atunci poate fi întotdeauna diluată cu lapte sau smântână.
Rețetă 1: Supă de broccoli clasice
Supă delicioasă cremoasă, care este foarte ușor și rapid de pregătit. În rețeta clasică, se folosesc prazul, dar dacă nu, puteți lua o ceapă obișnuită.
Ingrediente
• jumătate de kilogram de broccoli;
• un praz;
• cățel de usturoi;
• sare, frunze de pătrunjel;
• un pahar de bulion;
• 200 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• untul.
Gătitul
1. Împărțiți prazul cu învelișuri subțiri. Dacă se folosesc ceapa, atunci semnele subțiri subțiri. Se prăjește într-o cratiță în unt.
2. Broccoli împărțite în inflorescențe. Parcelele groase nu se aruncă și se taie plăcile subțiri. Trimitem varza la tigaie la ceapa deja prajita.
3. Turnați bulionul, acoperiți-l și gătiți-l timp de aproximativ 10 minute până când bucățile de broccoli sunt complet moi.
4. Scoateți din căldură și mănâncați supa într-un piure.
5. Adăugați cremă, sare, cățel de usturoi și puneți-o din nou pe sobă. Dacă felul de mâncare nu este destinat copiilor mici, puteți adăuga piper negru și orice condimente.
6. Aduceți la fierbere, fierbeți timp de 2-3 minute, puneți frunze verzi de pătrunjel și opriți. Servit cu crotoni.
Rețetă 2: Supă de brânză de broccoli
Pentru prepararea unei astfel de supă de piure de broccoli, se folosește Philadelphia cremoasă, brânză tare sau topită. Este greu de spus ce este mai bine cu ceea ce, fiecare fel de mâncare este gustos în felul său, astfel încât să puteți experimenta în siguranță.
Ingrediente
• 400 de grame de broccoli;
• un morcov și o ceapă;
• 500 de grame de lapte;
• 3 căței de usturoi;
• 0,6 litri de apă sau bulion;
• ulei, sare;
• 220 gr. brânză;
• 1/3 ceașcă de făină.
Gătitul 1. Puneți cratița pe foc, turnați uleiul. Puteți folosi legume sau cremoase.
2. Se curata morcovii, ceapa, usturoiul. Morcovi cu usturoi doar trei rase, ceapa tăiat în cuburi. Toate împreună aruncăm untul și prăjiți timp de 3 minute.
3. Broccoli dezasamblate în inflorescențe, trimise într-o cratiță, se toarnă bulionul și se gatesc până la moale (10 minute).
4. Se diluează făina cu lapte rece, se adaugă treptat amestecul la supă, se sare, se aduce la fierbere la căldură scăzută.
5. Brânză trei, pune la legume, se amestecă și se opresc. Beat masa cu un blender.
Rețetă 3: Supă de broccoli cu mazare verde
Pentru acest fel de mâncare este mai bine să folosiți mazăre proaspătă, dar dacă nu, atunci puteți lua produse congelate și chiar și conserve. Rețeta adaugă și brânză Gouda, dar puteți folosi oricare altul pentru a vă gusta. Copiilor li se poate da această supă de la vârsta de două ani.
Ingrediente
• 250 de grame de broccoli;
• 70 de grame de brânză Gouda;
• nucșoară, piper negru, sare;
• 100 ml de cremă;
• ceapă;
• 150 gr. mazăre;
• 40 de grame de ulei.
Gătitul
1. Broccoli spălate, dezasamblate în bucăți și așezate într-o cratiță.
2. Adăugați mazărea și 400 ml de apă. Poți lua orice bulion. Am pus soba si gatiti legume pentru aproximativ 15 minute. Adăugați nucșoară, sare și puțin piper negru.
3. Scoateți ceapa, tăiați în cuburi și prăjiți în unt.
4. Adăugați cremă, brânză rasă și ceapă în supă. Se amestecă totul și se lasă deoparte timp de 10 minute, astfel încât brânza să se răspândească și căldura să scadă, apoi o zdrobim cu un malaxor.
5. Am pus soba, încălzi până la fierbere și imediat opriți. Servit cu ierburi și biscuiți.
Rețetă 4: Supa de pui cu broccoli (Turcia)
Opțiunea de a pregăti o supă de piure satisfăcătoare și bogată, care poate fi gătită cu orice fel de carne, dar are cel mai bun gust de pui sau de curcan. Mai bine să folosiți fileul. Veți avea nevoie, de asemenea, de un combinator sau mixer bun, care să transforme carnea într-o cartofi fragedi, fără piese.
Ingrediente
• 200 de grame de pui (curcan);
• ceapa bulb;
• 200 de grame de broccoli;
• 150 de grame de cartofi;
• morcovi;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți puiul tăiat și puneți-l pe sobă. Gatiti timp de o jumatate de ora dupa fierbere.
2. Curățați ceapa, tăiați bine, morcov trei. Se prăjește împreună într-o tigaie cu o cantitate mică de unt, puteți folosi orice.
3. Tăiați cartofii, vânați la carnea de pui.
4. După 5 minute, adăugați broccoli de varză tocată. Gatiti pana cand este moale.
5. Combinati legumele prăjite cu supă, sare, turnați orice condimente, fierbeți și opriți. Scoateți capacul, lăsați-l să se răcească câteva minute pentru ca căldură să scadă.
6. Grind cu un blender, încercați și adăugați condimente la gust.
Rețetă 5: Supă de piure broccoli dietetice
Rețeta pentru o supă de pudră broccoli foarte ușoară, care este excelentă pentru un meniu cu conținut scăzut de calorii. În plus față de varză din compoziție include alte legume. Dacă se dorește, piperul sau conopida pot fi adăugate la această supă, va fi de asemenea delicioasă.
Ingrediente
• 0,3 kg broccoli;
• o ceapă și o morcovă;
• zucchini de 0,3 kg;
• 2 roșii;
• verdeață, sare, o lingură de ulei.
Gătitul
1. Curatati ceapa si morcovii, totul este macinat in orice fel. Puneți într-o cratiță cu o lingură de unt și se prăjește ușor. 2. Adăugați dovlecelul tăiat, varza dezasamblată în inflorescențe și turnați 1,5 litri de apă clocotită în ele.
3. Roșiile trebuie să se scufunde pentru o clipă în apă clocotită, apoi se scufundă în apă rece și se îndepărtează pielea. Tăiați în felii.
4. După ce legumele sunt fierte, adăugați roșiile, sare și fierbeți încă 2 minute.
5. Scoateți supa de la căldură, răciți ușor și mănâncați într-o stare cremoasă.
Rețetă 6: Supa de creveți broccoli
Supă superioară pentru sezonul rece. Se dovedește foarte satisfăcătoare, are un gust bogat și, în același timp, constă în produse extrem de sănătoase. În rețeta originală, se folosesc creveți mari, dar puteți lua și mici.
Ingrediente
• 500 de grame de broccoli;
• ceapă;
• 150 de grame de cremă;
• litru de bulion de legume;
• 150 de grame de creveți fierți;
• un cuișor de usturoi;
• ulei;
• nucșoară, sare, boia de ardei pentru finisarea pansamentului.
Gătitul
1. Turnați broscul în cratiță și trimiteți-l în cuptor.
2. Dezasamblam broccoli în bucăți, tăiem tulpinile în felii, pentru ca acestea să poată fi pregătite mai repede. Trimis în bulion.
3. Deschideți ceapa și cățelul de usturoi, tăiați totul în bucăți și prăjiți într-o tavă.
4. Crevetele curățate. Trimiteți jumătate la tigaie cu varză, restul pleacă pentru înregistrare.
5. Supă de sare, adăugați un vârf de nucșoară.
6. Odată ce broccoli este gătit, adăugați ceapa prăjită și cremă. Se fierbe și se îndepărtează imediat de căldură.
7. Grind conținutul tăvii în cartofi piure. Se toarnă supa într-o farfurie, se pun niște creveți decojiți deasupra și se presară cu boia de ardei. Servit cu supă de crutoane.
Rețetă 7: Supă cremă de broccoli gălbuie cu șuncă
O caracteristică specială a acestei supă de cremă de broccoli este culoarea frumoasă care dă vasului dovleac și morcov.
Ingrediente
• 0,2 kg broccoli;
• un morcov;
• 0,2 kg de dovleac;
• 50 ml de cremă;
• 400 ml de bulion;
• 70 de grame de slănină;
• sare, boia de ardei.
Gătitul
1. Curățați morcovul, tăiați în cuburi și turnați în bulion. Trimis la aragaz. Gatiti timp de 5 minute.
2. Dovleacul taie felii arbitrare și trimite la morcov.
3. Ultima într-o cratiță adăugați broccoli. Gătiți legumele până la fiert, adăugați sare la sfârșit.
4. Grind supa cu un blender, se umple cu smântână și se amestecă bine. Se toarnă în plăci.
5. Baconul tăiați paiele și puneți-le în centrul plăcii, presărați totul pe vârf cu boia de ardei.
Rețetă 8: Supă de broccoli cu ciuperci
Rețeta este o supă foarte gustoasă, care este potrivită nu numai pentru prânz, ci și pentru supă ușoară. În loc de ciuperci, puteți folosi orice alte ciuperci.
Ingrediente
• 0,4 kg broccoli;
• 0,25 kg de șampițe;
• 100 ml de cremă;
• sare, ulei;
• ceapă.
Gătitul
1. Se taie felii de ciuperci, se prăjește în ulei într-o tigaie. Puneți-l într-o cratiță, adăugați un litru de apă și pregătiți-l să gătească.
2. Broccoli tăiați în bucăți, trimiteți ciupercile fierte și gătiți împreună timp de 7-8 minute până când varza este moale.
3. În aceeași tigaie se prăjește ceapa tocată. Trimitem într-o tigaie, adăugăm smântână, sare și orice condimente. Aduceți la fierbere și opriți.
4. Întoarceți supa într-un piure folosind un blender și serviți-l la masă.
Supă de piure de broccoli - sfaturi și trucuri
• Broccoli congelate este destul de scump. Prin urmare, puteți să faceți stocuri proaspete în sezon și să vă pregătiți. Pentru a face acest lucru, varza este spălată, uscată, dezasamblată în inflorescențe și așezată într-un congelator. De îndată ce piesele se apucă, ele pot fi pliate într-o pungă și folosite în orice moment pentru a face supă. • Crotonii sunt o completare indispensabilă la supa de cremă. Biscuiții de gătit pot fi în moduri diferite, dar cel mai rapid în tigaie în unt. Se topește o bucată, se adaugă cubulețe de pâine și se prăjește timp de 2-3 minute, se amestecă de mai multe ori. Pentru aroma imediat în tigaie, puteți adăuga usturoi sau boia de ardei.
• Dacă cartofii sunt prezenți în supă, amestecătorul trebuie întrerupt foarte atent și la viteză mică. În caz contrar, masa va deveni nu cremoasă, dar volatilă, ca o pastă.
• Supa Puree după măcinare a dobândit o culoare urâtă? Spice îl va ajuta să o repare. Bine facut cu aceasta boabe de porumb si curry condimente. Acestea pot fi adăugate la masa totală și pot fi amestecate sau pur și simplu stropiți vasul vărsat. Și puteți folosi decorarea restaurantului și trageți un model cremă pe suprafața supă, diluând astfel culoarea.
