Supă de broccoli - principii generale și metode de gătit
Gustul de broccoli seamănă cu conopida, dar totuși, în ceva mai interesant și savuros. În vest, această legumă verde închis verde se confruntă cu un adevărat boom, și toate pentru că stilul de viață sănătos de astăzi capturează încet lumea. Acum încercăm să ne confruntăm cu natura și să folosim mai mult ceea ce ne oferă. Și are ceva de oferit în varză de broccoli! Acesta este un complex complet unic de vitamine și microelemente, capacitatea de a lupta împotriva diferitelor boli, inclusiv oncologie. În plus, este un element excelent al programelor de dietă - are un conținut foarte scăzut de calorii. Imaginați-vă: 100 de grame din această varietate de varză conține numai 30 kcal.
Inclusiv broccoli în dieta, scapăm corpul nostru de exces de sare și apă, ameliorează starea țesuturilor și a oaselor. Ajută la funcționarea sistemelor endocrine și nervoase, încetinește îmbătrânirea și chiar împiedică celulita. Americanii și-au simțit mult timp efectul benefic, de aceea consumă în fiecare an peste 75 mii de tone de varză exotică. Broccoli este în mare măsură în fruntea liderilor de plante recunoscuți în furnizarea de vitamine și minerale. De exemplu, conține mai multă vitamină U decât sparanghel, dar acesta este cel mai puternic medicament anti-ulcer. Ce ați spune dacă aflați că broccoli conține de 2,5 ori mai multă vitamină C decât citrice? Asta-i drept! Nu este nevoie să spuneți nimic - mai degrabă pe piața de varză miraculoasă, vom gati broccoli!
Supă de broccoli - preparate alimentare
Sunt alese mici tufișuri verzi din primele zece legume sănătoase, care privesc tulpinile - ar trebui să fie dense și elastice. Indicatorul de utilitate este o culoare verde bună în bucșă. Nu vă uitați la varza palidă - alegeți inflorescențe de culoare verde închis. Ele sunt mai saturate cu vitamine. În varza suprapusă, puteți vedea mugurii mici de sus. Apropo, tonul purpuriu dispare când broccolul este scufundat în apă clocotită. Încercați să nu folosiți varza înnegrită și rătăcită. Nu se recomandă gătitul într-un vas de aluminiu.
Supa de broccoli - cele mai bune retete
Rețetă 1: Broccoli și supă de creveți
Fructe de mare din țara noastră este considerată o delicatesă. Acest lucru este valabil și pentru creveții cu conținut mare de grăsimi. Răsfățați-vă și supa de broccoli cu creveți.
Ingrediente : broccoli (500 grame), unt (1 lingura), creveți (4 bucăți mari decojite), bulion de legume (1 litru), suc de lamaie, patrunjel, smântână (200 grame), ceapă, sare.
Metoda de gătit
Prepararea legumelor: curățați varza și împărțiți-o în inflorescențe mici. Peel și tulpină, tăiate în cuburi, ceapă curată și usturoi și tăiate, de asemenea, în mod fin. În primul rând, se prăjește ceapa într-o cratiță în unt până când este moale. Se adaugă usturoiul, se toarnă bulionul de legume, floretele și tulpinile de broccoli tăiate. Gatiti sub capac pentru 10 minute. Adăugați cremă, ștergeți conținutul cu un mixer sau mixer. Aduceți la fierbere și sezonul cu suc de lămâie. Se presara cu piper negru și nucșoară. Adăugați creveții înainte de servirea la masă și încălziți-o. În fiecare placă, puneți o lingură de cremă, amestecați și împodobiți cu verdele.
Rețetă 2: Broccoli și supă de tomate
Supa de legume ușoară este luminată și pozitivă, bogată în vitamine și alte substanțe benefice. Gatiti rapid - mananca gustoase! Varza verde, rosii rosii, morcovi portocalii - psihologii spun ca alimentele colorate pot creste productia de serotonina. Bună dispoziție!
Ingrediente: Varza de broccoli (400 g), morcovi (1 buc.), Tomate (2-3 buc.), Cartofi (2-3 buc. (1 lingură de lingură), sare, ierburi, bulion de legume sau de lumină.
Metoda de gătit
Tăiați inelele de ceapă și prăjiți ușor într-o mică cantitate de ulei într-o tigaie sau o tigaie. Puneți cartofii fierți în bulion fierbinte. Apoi broccoli, împărțite în inflorescențe mici, și tăiate în bucăți. Se amestecă cu ceapă prăjită, gătiți câteva minute. Coaceți roșiile, le tăiați în pătrate și le puneți într-o cratiță cu câteva minute înainte de a fi terminat. Servit cu smântână și ierburi.
Rețetă 3: Broccoli și supă de brânză
Restaurantele americane deseori servesc o supă delicată de broccoli cu multă brânză. Dacă fierbeți varza mai mult de 10 minute, va pierde culoarea verde. Dacă doriți să o salvați, gatiți-o timp de cel mult 5 minute. Brânza poate fi folosită oricare - tare sau topită.
Ingrediente: o bucată de carne de vită pentru cartofi, cartofi (800 de grame), broccoli (200 de grame), o ceapă mică, brânză topită sau topită, 80 de grame de sare, piper, apă, ulei de măsline sau vegetale. Metoda de gătit
Gatiti bulionul de carne de vita. Într-o cratiță groasă, se toacă fin ceapa, se adaugă cartofi în cuburi, se toarnă în 1, 5 litri de bulion, se taie broccoli și se fierbe timp de 15 minute. Adăugați brânză tocată și mirodenii tocate. După 5 minute, bateți conținutul cu un blender. Decoreaza supa cu o crenguta cretata de patrunjel.
Rețetă 4: Crema de supă de broccoli cu lapte
Mai presus de toate, fierbeți din semințe de vită, desigur, dar dacă vă grăbiți, utilizați cuburi de bulion. De asemenea, puteți utiliza cremă sau lapte - indiferent ce doriți sau ce este în casă. Supa devine încă gustoasă, nu ezita nici măcar.
Ingrediente: cub de bouillon (3 buc.), Broccoli (2 medii), morcovi, cartofi (2-3 buc.), Unt (1 lingura) , lapte sau smântână (o jumătate de pahar), sare, piper, condimente.
Metoda de gătit
Dacă vă pregătiți bulion de carne de vită, puneți toate anotimpurile dvs. preferate la scurt timp după aceea. Tufuiți supa și puneți deoparte carnea. Curățăm și spălăm legume - varză, morcovi, broccoli. Se toarnă bulion în tigaie, astfel încât acestea sunt doar acoperite. Gatiti timp de 15-20 de minute pana cand fierteti. Așezați-le într-un mixer. Se toarnă în bulion și se fierbe. Într-o tigaie gătește separat sos. Puneți niște făină în unt și umpleți-l cu lapte. Adăugați sosul la supa de fierbere și gătiți încă 10 minute. Am pus brânza în ea. După 1-2 minute poți servi.
Supă de broccoli - sfaturi de la bucătari experimentați
Broccoli poate fi gătit în orice formă - prajit, coaptă, coaptă, piure. Cele mai simple sfaturi:
- Tăiați în cuburi și prăjiți în ulei vegetal, adăugați usturoi proaspăt tăiat.
- se fierbe tulpinile și se utilizează ca o farfurie laterală pentru păsările de curte, pește sau carne într-un sos cremos;
- Faceți sandviciuri de broccoli cu sos de brânză;
- fierbeți tulpinile și pregătiți o salată cu ulei și oțet;
- Broccoli cu suc de lamaie - un vas clasic;
- dressing pentru cartofi fierti: se toaca tulpinile fierte cu smantana si verdeturi tocate bine intr-un blender.
