Supă de bulion de legume - principii generale de gătit
Cum se poate folosi bulionul de legume gustos și sănătos? Le puteți dilua cu cartofi sau sosuri groase, le puteți adăuga la gulașul de carne și puteți găti o supă teribilă. Sucul de legume este bun pentru că, spre deosebire de bulionul gătit, de exemplu, din ciuperci sau carne de porc, nu are un miros puternic și, prin urmare, este potrivit pentru orice experimente în bucătărie.
Supă pe bulion de legume - prepararea produselor și a mâncărurilor
Desigur, supa va fi hrănitoare dacă adăugați carne sau păsări de curte, prăjire. Dar dacă nu vă place această mâncare, atunci puteți găti un fel de mâncare gustoasă și vegetariană, din unele legume. Să încercăm câteva rețete pe care tu și familia ta le vei iubi.
Rețete de supă de legume:
Rețetă 1: Supă de legume brânză
Îți place brânza? Dacă da, atunci trebuie să încercați această supă! Sucul de legume se potrivește perfect pentru bază, deoarece apa nu va permite ca branza să-și dezvăluie aroma, iar ciorba de pui sau ciuperca va ucide mirosul de smântână care este mistic pentru toți gurmanii. Serviți vasul ar trebui să fie fierbinte, abia se îndepărtează de foc.
Ingredientele necesare:
- Mazăre de legume 1,8 litri
- Cartofi 2 bucăți
- Brânză cremă 3 bucăți
- Brânză, tare, 150 de grame
- Biscuiți albi
Metoda de preparare:
- Supă de legume pusă pe aragaz pentru a se încălzi.
- Pregătiți cartofii - coajați-i și, în ansamblu, înfiptați-i în bulion. După 15 minute, cartofii trebuie îndepărtați și ușor răciți, tăiați cu un malaxor pentru cartofi piure. Puree se întoarce la oală, unde să gătească supa. De îndată ce apar primele bule pe suprafață, adăugăm brânză topită în supă. Se amestecă cheagul astfel încât să se dizolve complet. Supa trebuie gătită timp de încă cinci minute la căldură scăzută.
- Răzuiți brânza tare.
- Turnați vasul pregătit în plăci adânci, presărați cu brânză rasă și adăugați crotoni.
Rețetă 2: Supă pe bulion de legume cu varză
Varza fiartă are o aromă strălucitoare, pe care o transmite spre vas. Prin urmare, pentru supa de varza din bulionul de legume, luati broccoli, varza de Bruxelles si conopida.
Ingredientele necesare:
- 2 litri de bulion de legume
- Varză de brocoli 200 grame
- Conopidă de 240 de grame
- Varza de Bruxelles 150 grame
- Spanac
- Sare
Metoda de preparare:
- Am pus bulionul de legume pe sobă și l-am încălzit.
- În timp ce bulionul se fierbe, pregătiți varza. Broccoli și culoarea se spală și se dezasambla în inflorescențe, iar Bruxelles tăie în jumătate fiecare lucru.
- Puneți varză în bulion, sare și gătiți timp de aproximativ zece minute.
- Adăugați spanacul tăiat în supă, apoi gătiți supa timp de încă două sau trei minute și opriți-l.
Rețetă 3: Supă de legume cu mieluri conservate și busuioc
O rețetă mediteraneană la gustul tău dacă îți place fructele de mare. Componentele vor fi neobișnuite, dar le puteți găsi pe raftul oricărui magazin.
Ingredientele necesare:
- Mazăre de legume 1,8 litri
- Mezeluri conservate 300 grame
- Fasole albe 100 grame
- Pastă de tomate 2 linguri
- Ardei proaspat din Bulgaria 1 bucata
- Busuioc verde proaspăt
Metoda de preparare:
- Fasolele trebuie pregătite în prealabil - fierbeți până la jumătate gătite. Dacă nu doriți să vă mâncați cu acest legume obraznic, puteți cumpăra fasole conservată, doar pentru a fi utilizate în supă scurgeți din ea toată apa.
- Puneți bulionul pe foc. În timp ce este încă rece, puneți fasolea acolo.
- Spălare bulgărească de ardei, curățați partea de mijloc și tăiați în benzi subțiri.
- Imediat ce boabele încep să fiarbă, se adaugă mirodenii conservate, sare și se amestecă. Supa trebuie gătită timp de aproximativ șapte minute, apoi adăugați câteva linguri de pastă de roșii și piper bulgar la cratiță. Se fierbe supa timp de încă cinci minute, apoi opriți căldura.
- Așezați o frunză de busuioc înainte de servire.
Rețetă 4: Supă de legume italiană cu ardei
Piperul este iubit de multe bucătării ale lumii pentru gustul proaspăt dulce, care poate umbri în mod avantajos orice fel de mâncare. Luați acest fel de mâncare numai dacă nu vă este frică să vă petreceți timpul pregătindu-l - atunci rezultatul va depăși toate așteptările. Particularitatea acestei supă este că unul dintre componente trebuie să fie gătit pe grătar - o aromă ușoară de fum va adăuga un fel de mâncare picantă.
Ingredientele necesare:
- Substanță de legume 2 litri
- Ardei proaspeți galbeni 1 bucată
- Ardei, conserve, 200 de grame
- Ardei verde la grătar 2 bucăți
- Roșii uscate 50 de grame
- Vasile
Metoda de preparare:
- Într-un bulion de legume, se toarnă puțin lichid dintr-un borcan de ardei conservat, aproximativ 100 de grame, și se aprinde.
- Ardei conservați, proaspeți și la grătar tăiați în cuburi mici în bucăți mici. Imediat ce boabele se fierb, adaugati legumele in cratita, faceti un foc mic si gatiti timp de opt minute.
- Adăugați roșiile la supă, apoi gătiți timp de aproximativ cinci minute. Nu exagerați cu acest ingredient, în caz contrar vasul se va înroși. Dacă sunt multe roșii, o lingură de zahăr va salva situația.
- În recipientul finit, adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt.
Rețetă 5: Supă de legume cu dovleac
Timpul toamnei ne dă o mulțime de emoții strălucitoare, precum și o recoltă gustoasă din grădină și din copaci. Unul dintre ingredientele importante care pot fi adăugate cu succes la multe feluri de mâncare este dovleacul de aur. Supă de gătit în bulion de legume cu dovleac. Poate fi neîndulțit, dar la discreția dvs. puteți înlocui un cartof pentru un măr și puteți adăuga zahăr.
Ingredientele necesare:
- Supă de supă de legume 1 litru
- Dovleac 0.450 kg
- Cartofi 1 bucată
- Sare
Metoda de preparare:
- Puneți bulionul de legume pentru încălzire pe sobă.
- Scoateți coaja din dovleac, tăiați în cuburi și puneți totul în bulion. Puneți întregul cartof în cratiță.
- Cincisprezece minute mai târziu, scoateți legumele, răciți-le și aduceți-le într-o stare plină, folosind un blender. Adăugați bulionul de piure, diluându-l treptat.
- Se toarnă cartofii piure într-o cratiță și se așează din nou pe sobă timp de cinci minute, până la fierbere. Înainte de a servi, puneți o lingură de smântână sau o bucată de unt într-o farfurie cu un vas.
Supă de bulion de legume - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Din care legume este cel mai bine să gătești bulion de legume? Acestea pot fi cartofi, ceapa, morcovi, broccoli, conopida. Ardeiul, roșiile și varza albă este mai bine să nu se folosească. În plus, puteți adăuga frunze de dafin la legume.
- Pe bază de bulion de legume, puteți găti carne sau supă de pește - felul de mâncare se va dovedi mult mai gustos decât același, dar gătit în apă.
- Nu uitați de adăugarea sub formă de verdeață: spanac, patrunjel, mărar, busuioc. Rădăcinile de pătrunjel vor adăuga mai multă aromă la feluri de mâncare.
- Pentru ca supa să nu fie doar delicioasă, ci și frumoasă, puteți adăuga la ea o grămadă de morcovi și ceapă (o nuanță de aur), precum și spanac proaspăt (pentru o culoare verde bogată).
- Supa, fiartă în bulionul de legume, poate fi depozitată pentru câteva zile mai mult decât supa cu aceleași ingrediente, dar fiartă în apă.
