Pizza cu ciuperci - principii generale și metode de gătit
Odată ce pizza a fost mâncarea săracilor italieni, astăzi este cea mai preferată mâncare a milioane de oameni din întreaga lume. Cineva îi place să mănânce pizza într-o pizzerie, cineva comandă la casă să se bucure de gustul excelent al felului în cercul prietenilor săi. Dar este mult mai interesant să gătiți pizza acasă singur! Faceți-l nu este dificil, iar produsele pe care le cere destul de accesibile.
Există sute de rețete de pizza. Conform rețetei clasice, este un tort făcut din făină, drojdie, sare, apă și ulei de măsline, pe care se află umplutura. În Italia, pizza se coace într-un cuptor special și se mănâncă gata preparată exclusiv manual, tăiată în bucăți cu un cuțit special.
Este dificil să numiți un produs din care ar fi imposibil să faceți toppinguri de pizza. Ingredientele sale neschimbate și de neînlocuit sunt brânza și roșiile, dar în caz contrar, puteți să experimentați cum dorește inima voastră. Și totuși, astăzi cea mai populară este pizza cu ciuperci. Dacă sunteți încă bucătar novice și doriți să gătiți acest fel de mâncare minunată, puteți folosi rețetele noastre.
Pizza cu ciuperci - preparate alimentare
De regulă, pizza este făcută din făină, apă, sare, drojdie, ulei de măsline și produse selectate pentru umplere (în cazul nostru, ciuperci). Făinați făina înainte de ao folosi pentru a face aluatul, pentru a elimina impuritățile din acesta și pentru a-l satura cu oxigen. Spălați ciupercile și, după ce ați uscat cu un prosop de hârtie, tăiați în felii foarte slabe. Verdele meu și, de asemenea, uscat, tăiat fin. Dacă în rețeta noastră există legume, atunci le spălăm și le tăiem conform rețetei. Tăiem brânză pe o răzătoare sau pe un tăietor de legume, care este echipat cu un disc special.
Pizza cu ciuperci - pregătirea vesela
În centrul pregătirii oricărei pizza se lucrează cu aluat, pentru prepararea căruia vom avea nevoie de un recipient în care vom amesteca făină, apă și drojdie. De obicei, la domiciliu pentru aceste scopuri, se utilizează o cratiță sau un castron de dimensiune corespunzătoare. Adevărații profesioniști fac un tort de pizza folosind doar mâini, întinzând aluatul în direcții diferite. Dar, probabil, vreți să folosiți un știft de rulare în acest scop - apoi să faceți inventarul.
La domiciliu, pizza se coace în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Aceasta este, înainte de gătire, este necesar să se pregătească o foaie de copt sau un panou de copt de pizza, având forma, mărimea și înălțimea necesare. În plus, cunoscătorii reali ai pizza ar trebui să aibă în stoc cuțite de diferite forme, concepute pentru a tăia anumite produse, inclusiv un cuțit special pentru tăierea pizza finită, echipat cu o roată specială care vă permite să o tăiați fără probleme, precum și o spatulă pentru a scoate pizza finită din foaia de copt.
Pizza cu ciuperci - cele mai bune retete
Rețetă 1: Pizza cu ciuperci.
Rețetă pizza clasică, bazată pe aluat de drojdie și umplutură de ciuperci. Pregătirea unei pizza nu este rapidă, având în vedere timpul necesar pentru a face acest aluat de drojdie, dar făcând-o, vă asigurați că merită.
Ingrediente:
pentru test:
0,5 kg de făină;
o sfert de ceasca de ulei de masline;
0,5 linguri. l. zahăr;
20 gr. drojdie proaspătă;
200 gr. apă;
sare;
pentru umplere:
300 gr. ciuperci;
2 ardei dulci;
300 gr. maioneza;
200 gr. brânză; 2 linguri. l. ketchup sau pastă de tomate;
ierburi uscate sau proaspete de busuioc, patrunjel, marar.
Pregătire:
1. Turnați apă caldă într-o cratiță, dizolvați drojdia în ea și după adăugarea de zahăr, sare și plante. untul, făina cusută se amestecă totul bine până ajungem la un aluat omogen, nu abrupt. Puneți tigaia într-un loc cald, așteptați aproximativ o oră și jumătate la aluat.
2. În timp ce esența acestei chestiuni, pregătim sosul pentru ștergerea prăjiturilor, amestecând ketchupul (sosul) cu maioneză, ierburi și condimentându-l puțin și sare.
3. Ardei dulce, curățați de semințe și tăiați în felii sau jumătăți de inele.
4. Dacă aluatul sa ridicat, l-am zdrobit și, așezându-ne pe o masă sau o masă friabilă, formau un cerc. Apoi, după ce ați zdrobit marginea de pe margine, lăsați-o imediat pe o foaie de copt cu unt.
5. După ce am murdărit cercul de aluat cu sosul pregătit în prealabil, punem ingredientele umpluturii pe el: șampiunele tocate, pe sus - ardei dulce, apoi - brânză rasă.
6. Încălziți bine cuptorul și coaceți pizza timp de aproximativ 25 de minute.
Rețetă 2: Pizza cu ciuperci în grabă
Această pizza poate fi pregătită cu o jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților neașteptate, dar aveți în stoc produse de patiserie, ciuperci, ierburi și brânză. Cu toate acestea, viteza de gătit nu afectează gustul pizza finit, se dovedește a fi invariabil gustos.
Ingrediente:
1 kg de patiserie,
500 gr. ciuperci,
200 gr. brânză;
ulei de măsline (poate fi înlocuit cu legume);
1 cățel de usturoi;
patrunjel;
ardei gras, sare.
Pregătire: 1. Ciupercile prăjite sunt prajite în ulei de măsline, cu o felie de usturoi și patrunjel, sare și piper. După ce ciupercile sunt gata, usturoiul trebuie scos din tigaie.
2. După împrăștierea bomboanelor sub formă de puf, în formă prealabilă, puneți ciuperci pe ea și presărați-le cu brânză rasă.
3. Puneți forma într-un cuptor preîncălzit, coaceți pizza timp de aproximativ 20 de minute și, după cumpărarea aluatului și brânzei de nuanță de aur, serviți-l fierbinte.
Rețeta 3: Pizza originală cu ciuperci, vinete și verdeață
Această pizza este o opțiune excelentă pentru iubitorii de vegetarianism și pentru un stil de viață sănătos, deoarece umplutura include ciuperci și legume. Aluatul este bezdrozhzhevoe, este pregătit foarte repede, iar pizza se dovedește foarte gustoasă.
Ingrediente:
2 cesti de faina;
200 gr. ulei;
200 gr. smântână;
sare;
pentru umplere:
0,5 kg de ciuperci;
3 cepe;
4 linguri. l. sol. ulei;
patrunjel;
ardei gras, sare.
Pregătire:
1. Frăminați aluatul din făină, unt și smântână, lăsați-o timp de 20 de minute.
2. Puneți ciupercile, ceapa și vinetele, tăiați în felii (în care trebuie mai întâi să coafați pielea) separat, într-un ulei de floarea-soarelui.
3. Așezați aluatul într-o foaie cu o grosime de până la 7 mm, în timp ce dimensiunile sale trebuie să corespundă dimensiunii tăvii, astfel încât marginile foii să se potrivească lateral.
4. În partea superioară a aluatului, așezați umplutele din ciupercile prăjite, ceapa și vinetele, se condimentează cu piper, presărați cu pătrunjel mărunțit și brânză rasă pe vârf.
5. Coaceți pizza timp de aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor bine încălzit.
Pizza cu ciuperci - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Timpul de coacere a pizza cu ciuperci depinde de umplere: cu cât stratul este mai gros, cu atât este mai mare timpul de gătit.
Aluatul de gătit este cea mai importantă operațiune în procesul de fabricare a pizza. Este necesar să rețineți că în acest caz este necesar să frământați numai cu mâinile și să-l întindeți și într-o foaie, în mod ideal cu mâinile, mai degrabă decât să-l rulați cu un bolț. În același timp, aluatul bine gătit nu trebuie rupt.
Umplerea pentru aluat trebuie să fie uscată, deoarece dacă aluatul absoarbe umezeala, pizza nu va funcționa bine.
Timpul de coacere a pizza - individual pentru fiecare caz și rețetă, este de asemenea determinat de puterea plăcii. De regulă, ei folosesc brânza ca indicator de pregătire: obținerea unei nuante frumoase de perle indică faptul că este timpul să scoateți pizza din cuptor.
Dar secretul principal al obținerii acestei pizza delicioasă este o atitudine și inspirație care vă vor ajuta cu siguranță să vă pregătiți o adevărată capodoperă culinară!
