Pizza de drojdie în cuptor cu șuncă și pancetta este delicioasă prăjituri de casă care sunt iubite și fierte în întreaga lume. Pancetta (un tip de șuncă) este o burtă de porc grasă, uscată cu sare și ierburi, cu straturi de untură și carne. Acest aditiv picant oferă o aromă unică pizza finită.
Un simplu pizza de aluat fabricat din trei ingrediente - apă, drojdie și făină. Pentru a face elastic, adăugați ulei de măsline de înaltă calitate, care este de dorit, dar nu este necesar. Aluatul poate fi preparat într-un volum mai mare, crescând proporțional cu cantitatea de ingrediente indicată în rețetă. Poate fi păstrat în frigider timp de 10-12 ore și cu o oră înainte de gătire, ieșiți din frigider, frământați și lăsați-l într-un loc cald, pentru a reveni la temperatura camerei.
- Timp de gătit: 1 oră 30 minute
- Porții: 2
Ingrediente pentru pizza de drojdie cu șuncă și pancetta
Aluat de pizza:
- 7 g drojdie uscată;
- 185 ml de apă;
- 300 g făină de grâu;
- 3 g de sare;
- 15 ml de ulei de măsline.
Umplere de pizza:
- 100 g de șuncă;
- 40 g pancetta;
- 50 g brânză de Mozzarella;
- 50 g brânză tare;
- 70 g roșii de cireșe;
- 40 g praz;
- cap de ceapă;
- 30 g pastă de tomate;
- 15 ml de ulei de măsline;
- cimbru, busuioc, piper.
Metoda de gătit pizza de drojdie cu șuncă și pancetta în cuptor
Turnați făina de grâu pe suprafața de lucru, adăugați sare de masă fină fără aditivi și drojdie uscată. Se face o nișă în centru și se toarnă lent în apă pură încălzită la 35 de grade Celsius și uleiul de măsline din primul soi extra virgin presat la rece. Se amestecă ingredientele cu mâinile, apoi frământați aluatul până când se oprește lipirea la suprafață.
Ungeți castronul cu ulei de măsline (astfel încât aluatul să nu se lipi), puneți bunul în castron, acoperiți-l cu o cârpă curată și umedă și puneți-o într-un loc cald, retras, fără curenți.
Lăsați vasul să se încălzească timp de 45-50 de minute, timp în care aluatul se va dubla în volum.
Zdrobiți aluatul, rotiți un tort rotund cu un știft de rulare pe o placă presărată cu făină de grâu, până la o grosime de aproximativ o jumătate de centimetru. Înșurubați tortilla pe un știft de rulare, transferați-o pe o foaie de copt uscată.
În cercul de prăjituri cu degetele, facem o jantă mică, astfel încât sucul din umplutură să nu curgă pe foaia de copt. Ungeți aluatul cu pasta de tomate.
Se prăjește ceapa fin tăiată în ulei de măsline cu cimbru și sare. Tăiați șunca în felii subțiri și pancetta - în cuburi mici.
Puneți ceapa prăjită, șuncă și pancetta pe tort.
Brânză "Mozzarella" tăiată în cuburi sau mâinile lacrimogene, răspândite pe un tort în mod egal. Coji roșii tăiate în cercuri, de asemenea, puse pe pizza.
Se adaugă prazul mărunțit, busuiocul și brânza tare rase pe o răzătoare mare (cea mai gustoasă este brânza de parmezan).
Se toarnă ulei de măsline peste pizza, se presară cu cimbru. Se încălzește cuptorul la o temperatură de 250 de grade Celsius.
Trimitem pizza de drojdie cu șuncă și pancetta într-un cuptor fierbinte timp de 12-15 minute, apoi scoatem și imediat scoatem din tigaie pe o placă uscată.
Pizza de drojdie de masă cu șuncă și pancetta este servită la cald. Bon apetit!
