Sutele cu conținut scăzut de grăsimi, ele sunt, de asemenea, "slabe", după cum sugerează și numele, sunt una dintre cele mai recunoscute feluri de mâncare din dieta celor care respectă canoanele religioase ortodoxe.
În același timp, acestea sunt adesea prescrise pacienților cu funcționare defectuoasă a organelor interne și cu diete cu conținut scăzut de calorii.
Spre deosebire de salate, supele conțin o cantitate mare de lichid și, din acest motiv, au un efect benefic asupra organismului, fără a provoca senzații de greutate în stomac, dar care furnizează persoanei vitamine, nutrienți și microelemente necesare.
O varietate de supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetele sunt calculate în zeci, vă permite să le luați până la cel mai pretențios gust.
Suflete cu conținut scăzut de grăsimi - principii generale de gătit
• Sufletele cu conținut scăzut de grăsimi nu sunt preparate în bulion de grăsimi concentrate, sunt fierte în apă, bulion din pește de mare cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de legume. În cazuri speciale, în cazul în care o astfel de supă nu este pregătită în post sau în anumite zile, bulionul poate fi preparat din carne de vită sau piept de pui.
• Pentru prepararea de supe cu conținut scăzut de grăsimi selectați produse care conțin o mulțime de proteine, carbohidrați, vitamine și macro și micronutrienți utile. Cum ar fi ciupercile, cerealele, leguminoasele, în special fasolea, și tot felul de legume care pot fi achiziționate în orice moment al anului, atât proaspete, cât și congelate.
• Friteuza este gătită cu un conținut minim de grăsimi slabe (ulei de floarea-soarelui rafinat) sau legume adăugate la miezul lichid (bulion, bulion), adăugând și o cantitate mică de grăsime.
• Pentru a face gustoase supe slabe, sunt condimentate pentru a spori aroma diferitelor condimente și a adăuga o mulțime de verdeață.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru supă de roșii de legume cu găluște
Ingrediente pentru cratiță de 3 litri: • trei cartofi mici;
• morcov - 1 buc.;
• ceapă mică;
• două roșii conservate, roșii;
• o ceașcă de fasole, uscată;
• ou de pui;
• 1 lingura. l. făină albă de făină;
• 30 de grame de unt, cremă naturală.
Pregătire:
1. Se fierbe fasolea până la licitație. Se adaugă în bulion fierbinte, morcovă cubată sau cubată cu cartofi și felii mici de ceapă.
2. După un sfert de oră, micșorați curățatul, tăiați în felii roșiile și continuați să gătiți.
3. Se amestecă făina într-un ou în vrac până când se obține o masă vâscoasă omogenă suficientă, consistența unei smântâni groase, necongelate de casă.
4. Când cartofii ajung la pregătire, începeți să câștigați masa de făină cu o linguriță umezită în apă și lăsați o jumătate de lingură în supă.
5. Când întregul amestec este consumat, sare ușor supa, se amestecă bine și se fierbe, reducând căldura la minimum pentru încă cinci minute.
6. La sfârșitul gătitului, adăugați untul, sfărâmat cu mărar verde fin și, acoperit cu un capac, lăsați supa să stea cel puțin un sfert de oră.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru supă de ciuperci cu sparanghel
Ingrediente:
• un morcov mic;
• ceapă mică;
• opt campioni mari, proaspeți;
• cartofi - doi tuberculi mari;
• 150 de grame de boabe congelate de sparanghel pot fi conservate;
• două frunze de dafin.
Pregătire:
1. Se prăjește pe două linguri de ulei vegetal mărunțit cu morcovul tocat până la jumătate gătit.
2. Adăugați șampiunele tocate și gătiți, amestecând ocazional timp de șapte minute.
3. În apă fiartă cu apă fiartă (aproximativ 2 l.), Coborâți ciuperca zazharka și fierbeți timp de zece minute.
4. Adăugați cartofi rași fin și continuați să gătiți supa până când este gata. Două minute înainte de gătire, adăugați boabe de sparanghel, multe verdeață proaspătă tocată, un mic vârf de ardei gras și sare de masă.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru borsch cu sorrel și pește
Ingrediente:
• 100 de fileuri de pește de mare;
Cartofi mici;
• 20 de grame de morcovi;
• rădăcină mică de patrunjel și rădăcină de țelină la gust;
• Capul de ceapă amar;
• 100 de grame dintr-un amestec de frunze verde de mazăre, spanac și salată;
• o bucată mică de unt, 72%, unt (aproximativ 30 de grame);
• sfecla de dimensiuni mici;
• un ou întreg, fiert "tare fiert";
• două gălbenușuri;
• 5 grame de zahăr granulat;
• sare de masă, ierburi proaspete (mărar).
Pregătire:
1. Într-o tigaie adâncă, de preferință una cu pereți groși, se rostogolestează țelina, morcovii, sfecla, rădăcina de pătrunjel, ceapa, tăiată în benzi subțiri. Adăugați un bulion de pește, ulei, și fierbeți la foc mic timp de douăzeci de minute. Pentru a toca în mod uniform toate legumele, amestecați ocazional cu o lingură.
2. Lăsați frunzele de salată, spanacul și sorrelul din gunoi, clătiți cu apă, spălați restul pământului și nisipul și, după ce ați fost uscați bine pe un prosop de in, sau pe un șlefuitor, tăiați-l în paie suficient de mică.
3. Clătiți bine filetele de pește în apă curentă și fierbeți. Când apa din cratiță se fierbe, îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului, sare ușor cu sare fină și, după oprirea căldurii, fierbeți până la preparare.
4. Îndepărtați cartofii tăiați în stoc de pește fierbinte, gătiți timp de zece minute.
5. Adăugați legumele cu frunze tocate, fierbeți încă cinci minute și adăugați legumele fierte. Adăugați zahăr, scoateți proba și, dacă este necesar, adăugați sare.
6. Aduceți la fiert, scoateți tigaia din căldură și adăugați gălbenușele, bătut cu smântână, în borș, amestecați.
7. Într-o farfurie cu borș la servire, puneți un sfert de ouă fierte și presărați abundent cu marar.
Supe cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru supă de hrișcă cu ciuperci
Ingrediente:
• 200 de grame de cartofi congelați;
• hrișcă de două sute de grame;
• 300 de cartofi;
• ceapă albă amară - 1 cap;
• morcovi mici;
• rădăcină de țelină - 1, mică;
• două frunze de dafin, uscate;
• mazăre piper negru - 5-7 buc.
Pregătire:
1. Îndepărtați crupul, transferați-l într-un ciocănitor cu găuri mici, clătiți bine și puneți-l pe un prosop sau lăsați-l într-un șuvier de ceva timp, astfel încât hrișca este puțin uscată.
2. Transferați cerealele uscate în tigaie și încălziți-le bine fără ulei.
3. Se taie bulbii, morcovii în benzi mari și se taie cartofii în cuburi de dimensiuni medii.
4. Pe ulei vegetal, se topește ceapa pentru a lumina transparența, se adaugă morcovi, tocați marunt, în fâșii, cum ar fi morcovul, rădăcina de țelină și patrunjelul, se amestecă bine și legumele se prăjește la starea de semi-gătit.
5. În apă clocotită (un litru și jumătate), se coboară cartofii tăiați în cuburi, așteptați până când apa se fierbe din nou și adăugați hrișcă.
6. Adăugați paharele dezghețate, aduceți la fierbere din nou și îndepărtați spuma, fierbeți supa timp de cinci minute.
7. Puneți legumele prăjite într-o cratiță, lăsati Lavrushka, ardei gras, adăugați sare la gust, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți și fierbeți supa timp de trei minute.
Suflete cu conținut scăzut de grăsimi - rețetă pentru supă de pește finlandeză
Ingrediente:
• 400 de grame de file de cod;
• ceapa albă amară - 1 cap mare;
• cartofi - 3 buc. dimensiuni mici;
• 400 ml de lapte pasteurizat, fără grăsimi;
• 25 de grame de făină de grâu alb;
• un mic vârf de busuioc;
• a treia tsp. piper alb;
• jumătate de lămâie;
• sare fină, la gust;
• un mic buchet de patrunjel curat;
• un vârf de busuioc uscat. Pregătire:
1. Se fierbe un litru de apă, se adaugă puțină sare și se adaugă o ceapă tăiată și o tăietură în cartofi mari de cuburi. După fierbere, reduceți căldura la mediu și fierbeți legumele sub capac timp de un sfert de oră.
2. Curățați fileurile de pește de pe piele, scoateți oasele, dacă sunt, și tăiați carnea în bucăți mici. Puneți-o în tigaie la legume.
3. Se amestecă miezul de măsline cu un mic vârf de coajă de lamaie rasă și o picătură de suc de lamaie, se adaugă amestecul în supă și se fierbe timp de zece minute.
4. Se amestecă făina în lapte cu o măturică, astfel încât să nu mai rămână bulgări, și se toarnă în tigaie, amestecând constant conținutul. Aduceți rapid la fierbere și scoateți-l din căldură.
5. La servire, se presara supa cu busuioc si patrunjel proaspat tocat.
Suflete cu conținut scăzut de grăsimi - o rețetă pentru borsch macră cu ciuperci
Ingrediente pentru 2 litri de lichid (apă sau supă de pui slab):
• 200 de grame de cartofi proaspeți, pot fi tăiați în stare congelată;
• un sfecla;
• morcovi mici;
• bec mediu;
• două căței de usturoi;
• 1.5 tabel. l. tomate sau câteva roșii mici coapte;
• trei tuberculi de cartof;
• 150 de grame de varză albă;
• masă 9% oțet - 0,5 linguri. l.;
• un amestec de busuioc uscat și cimbru;
• o mică bucată de rădăcină de ghimbir;
• sare de masă și zahăr granulat la gustul dumneavoastră.
Pregătire:
1. Se taie usturoiul, rădăcina de ghimbir și ceapa subțiri în fâșii și se prăjește în ulei vegetal până se moale. Se adaugă sfecla roșie rasă, se prăjește timp de încă două minute.
2. Turnați în oțet, adăugați pasta de tomate sau roșiile tăiate și fierbeți timp de douăzeci de minute, acoperind tigaia cu un capac.
3. Puneți varza mărunțită, ciuperci, tăiați în plăci mici, morcovi răzuți și cartofi de dimensiuni mici într-o oală cu apă fiartă. 4. După un sfert de oră, puneți friptura, adăugați câteva ciupiți din amestecul de busuioc și cimbru, amestecați bine, reglați gustul borschului cu zahăr și sare. Se fierbe timp de 5 minute și, la oprire, lăsați-l să se fierbe timp de cel puțin o jumătate de oră.
Gătit supe cu conținut scăzut de grăsime - sfaturi și sfaturi utile
• Pentru a găti supe în bulion de pește, este mai bine să luați pește de mare, nu este atât de grăsime ca un pește mare de râu și conține mai puțin oase.
• Dacă nu rămâneți la post, ci pur și simplu decideți să gătiți o supă cu conținut scăzut de grăsimi, fierbeți-l în bulion de carne slabă. De exemplu, piept de vițel sau de pui.
• Dacă doriți ca găluștele din supă de legume să fie ca fulgii, trebuie să adăugați mai puțină făină la ouă și, pentru a obține mai multă densitate, adăugați făină pentru a aduce aluatul într-o plăcintă foarte moale.
• Cel mai bine este să frigeți sfecla pentru borscht, separat, cu oțet și ulei vegetal, într-o cantitate mică de lichid.
• Dacă adăugați oțet direct la un borș, se poate dovedi a fi excesiv de acru.
• Pentru a spasse legumele, Lavrushka și piperul nu își pierd gustul și aroma în timpul fierberii îndelungate, ele sunt introduse în supe după gătit.
