Rețeta pentru o supă de legume delicioasă - baza nutriției adecvate. O selecție a celor mai bune rețete pentru o supă de legume delicioase din diferite legume

Supa de legume este un zeu pentru adepții unei alimentații sănătoase, cei care păstrează repede și, bineînțeles, asemenea supe sunt pregătite pentru copii din primele zile ale vieții.

Acest fel de mâncare are un efect pozitiv asupra tractului gastro-intestinal.

În plus, supa de legume este foarte utilă, pentru că știm cu toții că legumele conțin multe vitamine și minerale.

Rețeta pentru o supă delicioasă de legume - principiile de bază ale gătitului

Sucurile de legume sunt preparate pe bază de bulion de carne, pește sau legume. Frumusețea acestui fel de mâncare este că puteți adăuga absolut orice legume la el. Legumele nu se întâmplă prea mult, așa că nu vă fie frică să experimentați. Cele mai multe legume vor fi în supă, cu atât vor fi mai bogate și mai gustoase.

Vara, supele de legume sunt fabricate din legume proaspete. Astăzi, în principiu, legumele proaspete se află pe rafturile noastre pe tot parcursul anului. Pentru perioada de iarnă, există rețete pentru o supă de legume delicioase din legume congelate.

Sunt deosebit de populare supele cu carne sau pește. Pentru retete de supa de legume delicioase cu carne, este mai bine sa luati carnea de pui. Deci, supa va fi ușor.

În timp ce pregătiți bulionul, preparați legumele. Ele sunt curățate, bine spălate și tăiate în bucăți mici, astfel încât să fiarbă moale și să renunțe la aroma lor.

În primul rând, legumele tari, cum ar fi cartofii, morcovii, varza, etc., sunt puse în bulion. Mai multe legume proaspete sunt puse în supă ultima.

Pentru a face supa gust mai bogat, utilizați condimente și cremă.

Rețetă 1. Supă de legume delicioase cu somon

Ingrediente

set de supă de somon - kg; frunze de dafin;

unt - 40 g;

piper negru piper;

trei cartofi;

pătrunjel proaspăt și mărar;

două roșii;

două căței de usturoi;

două ciuperci de ghimbir;

varză albă mică - furculițe;

cap de ceapa;

sare de masă;

vin alb uscat - 150 ml.

Metoda de gătit

1. Spălați capul și segmentele de pește. Scoateți ochii și ghirlandele din cap, scoateți cântarele și spălați din nou. Se pune setul de supă într-o cratiță și se acoperă cu apă filtrată. Odată ce boabele încep să fiarbă, îndepărtați spuma, sare, adăugați mazărea piperului și turnați vinul. Gatiti la foc mic timp de 15 minute.

2. Se presară bulionul printr-o sită. Răciți bucățile de pește și separați carnea de oase. Trimiteți bulionul înapoi în tigaie și puneți-l pe o căldură moderată.

3. Varza proaspătă. Coaceți cartofii și le tăiați în bucăți mici. Pune legumele preparate în bulionul de pește.

4. Desprindeți becul și tăiați bine. Se prăjește ceapa în unt până când este ușor roșie.

5. Spălați roșiile, ardeți cu apă clocotită și îndepărtați pielea subțire. Puneți-le în castronul unui mixer și distrugeți o stare de cartofi piure. Puneți-l într-o tigaie cu ceapă, adăugați usturoi zdrobit printr-o presă de usturoi aici, sezonați-l cu ghimbir măcinat, amestecați și prăjiți totul împreună timp de trei minute.

6. Trimiteți legumele de legume în supă. Adăugați verdele tăiați și gătiți timp de zece minute. La sfârșit adăugați lauri, ardei roșii și bucăți de pește. Opriți căldura și lăsați-o pe sobă încă un sfert de oră, acoperită cu un capac.

Rețetă 2. Supă de legume delicioase cu broccoli, pui afumat și fasole

Ingrediente

pui afumat - 250 g; piper negru;

broccoli - 100 g;

sare;

fasole verde - 100 g;

frunze de dafin;

cartofi - trei tuberculi;

condimente pentru pui - 5 g;

trei ramuri de patrunjel;

ulei vegetal - 50 ml;

morcov;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Tăiați tuberculii de cartofi decojiți în cuburi. Peel și tăiați ceapa.

Se curata morcovii si se freaca fin.

2. Puneți un vas cu un fund gros pe foc și turnați ulei în el. Se pune ceapa în ulei fierbinte și se prăjește până devine transparent. Apoi se adaugă morcovii rași și se continuă să se prăjească, amestecând constant, până la lumina roz.

3. Pentru puiul afumat, îndepărtați pielea, separați fileurile de oase și tăiați-le în benzi.

4. Trimiteți filetul de pui afumat la legume, amestecați și turnați apa purificată. Imediat ce începe să fiarbă, puneți cartofii în bulion și fierbeți supa timp de zece minute.

5. Broccoli dezasambla în inflorescențe, dezghețați fasole verde. Puneți legumele într-o cratiță, adăugați apă și continuați să gătiți supa până când legumele sunt moi.

6. În supa finită, puneți ierburile tocate, condimentele și frunza de dafin. Sare și fierbeți încă două minute.

Rețetă 3. Supă de legume cu bile de brânză

Ingrediente

2,5 litri de bulion;

80 ml de ulei vegetal;

ardei gras;

70 g unt;

morcov mare;

condimente;

cap de ceapa;

piper negru;

cinci cartofi;

sare;

100 g branza olandeză;

patrunjel;

ou;

100 g de făină.

Metoda de gătit

1. Puneți brânza pe o răzătoare fină. Se adaugă untul, făina, sarea și oulul moale la brânză. Frământați aluatul și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră, împachetându-l cu film agățat.

2. Morcovi decojiți, grătar grosier. Eliberați piperul bulgar din tulpină și semințe și le tăiați în benzi mici. Desfaceți capul de ceapă și sfărâmați bine. Desfaceți cartofii, spălați-le și tăiați-le în bucăți mici. 3. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa în ea, amestecând constant, până când se înroșește.

4. Acum adaugati morcovii rasi si continuati sa se prăjească timp de trei minute. Adăugați ardei iute și se prăjește încă cinci minute. Opriți căldura, sezonați friptura cu mirodenii și piper negru. Se amestecă.

5. Se fierbe apa sau bulion într-o cratiță, se adaugă cartofi și friptura de legume. De îndată ce supa începe să fiarbă, reduceți căldura și gătiți legumele timp de un sfert de oră.

6. Scoateți aluatul din frigider, rotiți bilele de dimensiunea alunei. Îndepărtați-le într-o cratiță, amestecați și gătiți timp de zece minute. Încercați supa de sare și condimente, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Opriți căldura, adăugați verdele proaspăt tăiat și turnați supa în plăci.

Rețetă 4. Supă de legume cu spanac

Ingrediente

300 g cartofi;

5 g de curcumă;

micul morcov;

piper negru;

o bucată de rădăcină de țelină;

sare;

tomate mari;

100 ml de cremă;

ardei gras;

150 g spanac.

Metoda de gătit

1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați țelina și morcovii cu paie scurtă. Fâșii de piper din Bulgaria. Roșii proaspeți tăiați în bucăți mici. Se taie cartofii în cuburi. Clătiți spanacul și tăiați în benzi.

2. Puneți țelina și morcovul în uleiul vegetal încălzit și prăjiți legumele până la jumătate gătite. Se adaugă piperul bulgar, se amestecă și se prăjește la foc mic timp de încă cinci minute.

3. Puneti o rosie proaspata cu legume, sezonati cu tot turmericul si fierbeti totul impreuna, amestecand cateva minute.

4. Fierbeți în apă sau într-o cratiță. Puneți cartofii în el și gătiți din momentul fierberii, zece minute. Adăugați prăjitura de legume în supă și gătiți până când legumele sunt complet gătite. 5. Turnați spanacul. Se toarnă în cremă și se fierbe timp de trei minute. Scoateți tava din căldură. Se toarnă supa terminată în plăci, se mănâncă cu verde tăiată și se servesc cu crotoni.

Rețetă 5. Supă de legume delicioase "Vopsele de primăvară"

Ingrediente

50 de grame de fidea;

tulpina de telina;

trei ardei multicolori;

100 de grame de porumb conservat;

două mâini de busuioc;

150 de grame de mazăre verde;

500 ml bulion de legume;

patru ciorbe de ceapa verde;

100 g parmezan;

200 ml de vin alb uscat;

80 ml de ulei de măsline;

300 ml de cremă;

1 cățel de usturoi;

200 g dovlecei.

Metoda de gătit

1. Spălați dovlecelul, ștergeți cu un prosop și tăiați în bucăți mici la discreția dvs.

2. Tăiați tulpinile de la ardei, curățați semințele și le tăiați în cuburi.

3. Desprindeți și tăiați rădăcină de țelină la fel ca ardeii.

4. Clătiți ceapa verde și tăiați bine.

5. Turnați uleiul într-o oală cu pereți groși, încălziți-l la foc mediu și puneți dovlecelul, ceapa, telina și porumbul conservat. Se toarnă vinul și se fierbe împreună pentru aproximativ trei minute. Se toarnă tot bulionul de legume, se adaugă cremă, se amestecă și se aduce la fierbere.

6. Acum adăugați fidea și gătiți timp de cinci minute. Se toarnă supa de legume gata preparată în plăci și se presară cu cuburi de ardei multicolori, parmezan și busuioc tăiat.

Rețetă 6. Supă de legume cu chifteluțe și bulgur

Ingrediente

50 g bulgur;

proaspete verzi;

400 de grame de carne tocată;

200 g conopidă;

sare;

100 g boia de ardei;

ulei vegetal - 50 ml;

morcov mare;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Se toarnă cantitatea necesară de Bulgur. Spălați-o, umpleți-o cu apă și puneți-o la fierbere. 2. Puneți carnea de piper, sare, frământați bine și faceți mici chifteluțe.

3. De îndată ce apa începe să fiarbă, puneți chiftele în ea și amestecați. Se fierbe până se fac pop-ul.

4. Dezasamblați conopida în florete și adăugați-o în supă.

5. Coji ceapa, ardei și morcovi și tăiați în cuburi. Puneți legumele pregătite în tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți până când este ușor roșie.

6. Transferați legumele prajite în supă, amestecați și adăugați verdele tăiței mărunțite. Se toarnă supa în plăci și se servesc cu smântână.

Rețete delicioase de supă de legume - sfaturi și trucuri

• Pentru a face supa hrănitoare, adăugați cereale sau fidea.
• Se fierbe supa de legume atât de mult încât se poate mânca la un moment dat, altfel legumele vor pierde toate vitaminele în timpul reîncălzirii.
• Adăugați smântână sau smântână la supă pentru a face gust mai bogat.
• Pe lângă legume, asigurați-vă că adăugați ierburi proaspete la supă.