Sfeclă roșie și kapustnichki - un fel de opțiuni ușoare borscht, concepute pentru iubitorii de legume. Dar serios, acestea sunt supe extrem de sănătoase. Sfeclă roșie este aproape indispensabilă pentru normalizarea digestiei. Acest lucru este necesar deoarece copiii mănâncă grădiniță și mâncăruri de casă, iar bucătăria din fiecare familie este diferită. Pentru ca copiii să nu fie răniți de hrana neobișnuită, supele de legume și supa de sfeclă sunt printre cele mai populare în dieta grădinițelor.
Sfeclă roșie ca în grădiniță - principii generale de pregătire
• Supă de sfeclă grădiniță gătită într-un stil clasic, memorabil din copilărie - supă de legume fierbinte. Poate fi gătit folosind bulion, pe bază de apă sau sfeclă de sfeclă. Dacă supa este pregătită pentru copii, pentru supă se recomandă să luați bucăți de carne de vită sau piept de pui. Nu este rău că se pare că supa fiert în apă sau în bulion, dacă o umpleți cu bucăți mici sau cu inele de cârnați fierți.
• Principalul set de legume - sfecla, ceapa, cartofi și morcovi. Sfecla din supa cu acelasi nume nu este niciodata folosita crude. Este preîncălzit într-o cantitate semnificativă de apă sau fiartă. Morcovii și ceapa trebuie să treacă prin unt sau ulei vegetal. Ca regulă, o roșie se adaugă la o astfel de friptură. Cartofii sunt puse în supă, nu sunt supuse unui tratament termic preliminar, dar se scufundă numai în lichid fierbinte.
• Deseori supa de sfeclă este completată cu ouă fierte, tocate, verde și tocate. În formă zdrobită, se adaugă cu câteva minute înainte de pregătire sau direct la furaj.
• Supa este fierbinte, cu smântână. Rețeta clasică implică adăugarea de smântână în tigaie, la sfârșitul gătitului și apoi la fierberea scurtă după aceea.
Sucul clasic de reteta ca si la gradinita (cu smantana)
Ingrediente:
• sfecla închisa - una mare;
• trei cartofi;
• un litru de apă și jumătate de apă (este posibilă orice bulion de carne);
• ceapă mică;
• floarea soarelui, ulei foarte rafinat;
• smantana;
• morcov, mediu mare.
Pregătire:
1. Spălați temeinic murdăria din sfecla. Fără peeling, puneți legumele într-o cratiță și fierbeți cu apă, fierbeți până când sunteți gata. Apoi se răcește, se înlocuiește cu un vas sub apă rece, se curăță și se taie în paie medie.
2. Într-o tigaie la foc mic, încălziți două linguri de ulei, înmoaieți jumătățile de ceapă de ceapă și morcovi în benzi subțiri. Prăjește legumele până când se înmoaie și formează o nuanță de aur pe o mare parte a cepei.
3. Fierbeți apă sau supă de carne fiartă înainte de timp. Dipați cartofii și legumele prăjite într-un lichid fierbinte, continuați să gătiți la fierbere moderată timp de 10 minute.
4. Adăugați sfecla și continuați să gătiți până când cartofii sunt suficient de moi. Cinci minute înainte de a fi gata, sare supa, luând întotdeauna o probă. La sfârșit, adăugați smântână și bine, dar nu fierbe prea mult.
Sfeclă roșie ca în grădiniță în bulion de pui cu tomate
Ingrediente:
• piept de pui răcit (filet) - 350 gr;
• 400 gr. sfeclă brută;
• cap de ceapă mic;
• cartofi - 450 gr;
• 40 gr. smantana, continut de grasimi de pana la 20%;
• lingură de roșii groase;
• unt - una și jumătate lingurițe;
• litru de apă;
• Morcovul mic.
Pregătire:
1. Pregatiti-va in prealabil si curatati sfecla rece, taiata in cuburi mici, scurte. Dacă gătiți supă pentru copii, puteți stoarce cifrele din sfecla cu ajutorul butașii mici pentru cookie-uri. 2. Gatiti supa. Spălați filmele de sânge sub apă rece. Puneți puiul într-o cratiță și, toarnă-i în apă, puneți-l pe o căldură intensă. Aduceți la fierbere, îndepărtați toată spuma din bulion, reduceți temperatura la mediu și gătiți încă o jumătate de oră.
3. Adăugați carnea gătită și, în locul acesteia, se coboară cartofii în bulion subțire.
4. În timp ce cartofii fierbe, pregătiți dressingul de legume. În unt topit într-o tigaie, puneti ceapa, tocata in sferturile inelelor. Imediat puneți un morcov tăiat în ea în benzi subțiri și, amestecând bine, se prăjește până când se înmoaie. Apoi, adăugați o roșii la legume, adăugați un bulion puțin și apoi la cel puțin un sfert de oră.
5. Când cartofii sunt pe jumătate gătite, trimiteți legumele de legume în tigaie, coborâți fileul despicat în bucăți. Aduceți supa de sfeclă roșie la grijă sub capac, la căldură scăzută. Cartofii trebuie să se înmoaie bine.
6. Cu cinci minute înainte de pregătire ajustați gustul supă cu sare, adăugați smântână.
Rețetă pentru sfeclă delicioasă ca într-o grădiniță pentru un aragaz lent
Ingrediente:
• două litri de bulion de carne finit;
• sfeclă fiartă - 4 rădăcini de dimensiuni medii;
• două becuri;
• patru cartofi;
• morcovi mari și dulci - 1;
• suc de la o jumătate de lămâie mare;
• usturoi;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• trei linguri de ulei vegetal de calitate;
• ouă fierte;
• smantana;
• tocat fin: marar, ceapa de ceapa, patrunjel - cateva linguri.
Pregătire:
1. Tăiați coaja din sfecla cu un strat subțire. Îndepărtați carnea cu un răzuitor mare și, lăsându-l într-un castron, lăsați-l deoparte.
2. Porniți multicookerul în modul de prăjire. Se toarnă untul în castron și se prăjește ceapa de mărime medie până devine transparentă. Adăugați morcovii razuți în așchii mari și prăjiți până când se înmoaie.
3. Tăiați cartofii în cuburi sau cuburi, transferați-le în castron cu legume prăjite și turnați peste carnea ușor gătită după fierbere. 4. Când cartofii sunt aproape gata, aproximativ douăzeci de minute mai târziu, se adaugă sare, se adaugă zahăr, se toarnă suc de lămâie. Adăugați sfecla și continuați să gătiți, fără a schimba modul, până când nu fierbeți.
5. La sfârșit, împingeți trei ciorbe de usturoi în supă prin presă, adăugați ierburi proaspete și lăsați sfeclă să bea zece minute.
6. Când serviți pentru fiecare porție, puneți o jumătate de ou fiert, sezon cu smântână.
Carnea de sfeclă din grădiniță cu ouă
Ingrediente:
• pastă de carne de vită - 300 gr;
• 250 gr. sfecla;
• jumătate de ceapă;
• morcovi mici;
• două linguri de ulei nearomatic;
• mărar proaspăt - câteva ramuri;
• două ouă fierte.
Pregătire:
1. Tăiați carnea de vită spălată cu apă și tăiați-o în bucăți mici și fierbeți-o în două litri de apă. După fierbere, fierbeți carnea timp de zece minute, apoi goliți supa. Într-o cratiță cu carne de vită, turnați apă curată și fierbeți carnea timp de 40 de minute de la fierbere.
2. Tăiați morcovul și sfeclă roșie în bastoane subțiri de aproximativ aceeași mărime, cartofii - în cuburi și ceapa în bucăți mici.
3. În timp ce se pregătește bulionul, în ulei vegetal, prăjiți sfeclă pentru 2 minute, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute. Asigurați-vă că amestecați în mod regulat. În mod ideal, sfeclă roșie ar trebui să se limpezească exclusiv în propriul suc, dar dacă nu este suficient, adăugați un puț mic.
4. După aceea, puneți ceapa cu morcovi și prăjiți la temperatură ridicată timp de aproximativ două minute. Din nou, acoperiți tigaia cu un capac, continuați să vă încălziți la minimum, timp de aproximativ zece minute.
5. Puneți cartofii în bulion fierbinte și, după 20 de minute, adăugați legume compotate. Sareți supa, adăugați ouăle tocate fin, fierbeți cartofii până când sunt moi și scoateți-le din căldură.
6. Serviți carnea de sfeclă roșie cu ierburi proaspete, condimentate cu smântână.
Rețetă pentru supă de sfeclă slabă ca la grădiniță (cu oțet)
Ingrediente:
• cinci sfecla de marime medie;
• cartofi - doi tuberculi mici;
• două lingurițe de oțet;
• morcovi mici;
• jumătăți de ceapă;
• ulei rafinat - 2 lingurițe. l.;
• zahăr rafinat;
• crengi de mărar verde sau patrunjel verde;
• un ou fiert.
Pregătire:
1. Se fierbe sfecla curata pana se gateste in doua litri de apa filtrata. Răciți rădăcinile, nu ieșiți din bulion. Cel mai bine este să faceți acest lucru seara, apoi decoctul va deveni o culoare mai strălucitoare.
2. Se taie sfecla răcită pe o răzătoare mare, se presară cu oțet, se amestecă și se lasă temporar deoparte.
3. Aduceți sfeclă roșie la fierbere și puneți cartofii sub formă de cuburi în ea.
4. Se taie felii de ceapă în ulei vegetal până la maro auriu maro. Se adaugă morcovii în tigaie și se încălzește până când este suficient de moale și ceapa este înroșită. Puneți friptura în tigaie
5. Când cartofii sunt sensibil moi, adăugați sfecla. Nu puneți sfecla înainte ca cartofii să fie fierți. Sub influența oțetului, acesta poate deveni mai moale și nu fiert moale.
6. Aduceți supa de sfeclă roșie la fiert. Ajustați gustul supă cu sare și zahăr, acoperiți-l și scoateți-l din sobă.
7. Serviți după un sfert de oră, adăugând ou zdrobit, verde și smântână.
Sfeclă roșie ca și în grădinița cu cârnați
Ingrediente:
• 200 gr. mezeluri fierte fără slănină și slănină;
• kilogram de sfecla dulce;
• litru de apă sau de bulion de carne de vită;
• un morcov;
• ceapă mică;
• 20 gr. unt de casă;
• zahăr;
• masă, oțet 9% - o lingură incompletă;
• făină;
• două linguri de pastă groasă de roșii.
Pregătire:
1. Se fierb sfeclă spălată din murdărie într-un volum suficient de apă, răcit. Apoi, coaja și tăiat în benzi subțiri care arata ca taitei de casă. 2. Se prăjește morcovii tăiați împreună cu jumătatea inelelor de ceapă până când se înmoaie în unt. Adăugați roșiile, amestecați bine, încălziți masa timp de aproximativ un minut și lăsați-le pe lângă sobă.
3. În cazul unui incendiu intens, aduceți supa, pre-gătită în substrat, la fierbere. Îndepărtați legumele, prăjite cu roșii, în el, adăugați cârnații, tăiați în benzi sau cubulețe.
4. Într-o tigaie uscată până la nuanțe de smântână, încălziți făina. Se diluează cu bulion fierbinte și se toarnă în cratiță.
5. Se adaugă oțet, se sărută ușor supa și, se scoate proba, se îndulcea supa. După fierbere, la foc minim, apoi transpirați sfecla roșie timp de 10-12 minute, scoateți-o din sobă și lăsați-o să stea pentru o vreme.
Sfeclă roșie ca la grădiniță - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Încercați să obțineți sfeclă roșie de Bordeaux, are o culoare mai închisă și un gust plăcut dulce.
• Dacă nu aveți nevoie de bulion de sfeclă pentru gătit supa, coaceți legumele rădăcinoase, bine învelite în folie, în cuptor sau în loc, ambalate într-o pungă, într-un cuptor cu microunde timp de un sfert de oră. Acest lucru nu va scurta doar timpul, ci vă va permite să economisiți puțin mai multe microelemente.
• În loc de oțet, puteți folosi suc de lămâie proaspăt stors. Acidul său are aceleași proprietăți.
• Există rețete și sfeclă transparentă. Ei aleg sfeclă luminoasă pentru ei și o fierbe împreună cu carnea de la începutul gătitului.
