Salatele conservate din unele roșii sau cu adaos de ierburi și alte legume vor fi un plus extraordinar pentru meniul zilnic de iarnă.
Acest fel de mâncare poate fi folosit ca o farfurie, pansament pentru borș sau murături, precum și aditivi la chakhokhbili, caserole cu carne și pește.
Salate delicioase de roșii de iarnă - principii generale de gătit
Compoziția de bază a ingredientelor pentru salate de conserve cu roșii: roșii coapte sau verzi, oțet, sare, zahăr, ceapă.
Atunci când alegeți aceste ingrediente, urmați regulile:
1. Conservate cele mai bune roșii soiuri târzii de maturare, cu carne groasă și coaja. Cel mai bun va fi fructul alungit, așa-numita cremă. Ei au cea mai uscată materie. Cumpărați roșii de dimensiuni medii pentru a le face mai ușor să tăiați într-o salată.
2. Ceapa este, de obicei, tăiată în jumătăți de inele sau în formă fină. Prin urmare, este necesar să alegeți ceapă medie sau mică. Roșiile se potrivesc cu varietatea albă sau purpurie. Salatele delicioase pentru iarnă din roșii se obțin cu o ceapă mare "Crimeană".
3. Morcovii aleg nu foarte mari. În rădăcini mari de bază foarte tare.
4. În salate delicioase pentru iarnă de roșii este de obicei oțet 9% și sare. Opțional, puteți adăuga frunze de dafin, piper dulce sau negru, cuișoare.
Procesul de conservare:
1. Borcane (jumătate de litru), spălate cu apă fierbinte și sifon, clătite.
2. Apoi sunt umplute "de umerii" cu roșii și alte componente conform rețetei.
3. Capacele trebuie fierbe timp de câteva minute într-un recipient separat și lăsate în apă.
4. Borcanele pline sunt acoperite cu capace sterile, puse într-o cratiță mare și umplută cu apă, fără a ajunge la nivelul capacului cu 1,5 cm. 5. Adăugați apă și fierbeți (sterilizați) în funcție de rețetă timp de 15-20 de minute.
6. După aceea, cutiile se îndepărtează, capacul se înfășoară.
7. Salatele terminate sunt îndoite în sus și în jos și învelite cu o pătură până când se răcește complet.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă (tradiționale)
Salata de rosii clasica, care poate fi folosita ca supliment la principala bucata de carne sau pește, pansamente de borș sau ca bază pentru adzhika. Chiar și o gazdă lipsită de experiență poate găti salate de iarnă gustoase din roșii într-o versiune clasică.
Ingrediente
Baza:
1. Roșii groase - 1,3 kg.
2. Ulei de floarea-soarelui rafinat - 70 ml pe borcan de jumătate de litru.
3. Oțet - 2 și jumătate Art. l.
4. Un kilogram de ceapa.
5. Rozmarin.
Marinada pentru salată:
1. Apă normală - 1 l.
2. Sare - pentru a gusta 10-15 grame.
3. zahăr - 90 de grame.
Metoda de gătit
Pregătiți legume:
1. Ceapa se îndepărtează și se clătește.
2. Cu o tomată îndepărtați tulpina, clătiți-o.
3. Puneți roșiile și ceapa în jumătăți de inele.
4. Puneți în borcane straturi de roșii, ierburi, ceapă în partea de sus.
5. Turnați oțetul, apoi uleiul.
Salate delicioase pentru iarnă din roșii turnate marinate:
1. Se fierbe apa.
2. Apoi, adăugați zahăr, sare.
3. Se amestecă o dizolvare completă.
4. Turnați cutia în partea superioară.
5. Atunci salata este laminată și învelită. Puteți să-l depozitați în cămară sau în pivniță.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu ardei și morcovi)
Această salată se numește "ucraineană". Pregătită cu mult condimente, se pare că este parfumată și foarte aromată. Salatele delicioase pentru iarnă de roșii și unt sunt complet gata să mănânce.
Ingrediente:
1. Roșii dense - 2 kilograme.
2. Bec de ceapa alb - 750 grame.
3. Ardei galben - 1 kg și jumătate.
4. Morcovi dulci - 800 de grame.
5. Garoafe - 12 boboci.
6. Sugar - 12 mazăre. 7. Frunze de brad - 5-10 bucăți.
8. Ulei de floarea-soarelui - 220 ml.
9. Oțet 9 procente - 100 mililitri.
10. Zahăr - 125 gr.
11. Sare - 65 grame.
Pregătire:
1. Îndoiți legumele: piper - paie, roșii - sferturi, ceapă - inele. Răciți morcovii pe o răzătoare medie sau mare.
2. Apoi, amestecați uleiul și oțetul cu sare și zahăr.
3. Adăugați marinada la legumele mixte.
4. Împrăștiați masa într-o pereche de borcane încălzite (0,5 litri), la baza cărora se află mirodenii.
5. Acoperiți capacul (fiert), sterilizați-l și rostogoliți după cum este descris la început.
6. Se răcesc salatele sub pătură, apoi le întoarceți și ieșiți în frig.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă (cu muștar)
Salata picant pentru iubitorii de snacks-uri savuroase. Muratura devine tulbure, dar felii de roșii înșiși sunt foarte bogate, dulci-picante. Rețeta folosește un număr mare de condimente condimentate, ceea ce face ca salata delicioasă de roșii pentru iarna să fie foarte parfumată.
Ingrediente pe litru de borcan:
1. Usturoi - 1 dinte mare.
2. Marar uscat - 20 gr.
3. Frunza de dafin medie - 3 lucruri.
4. Garoafe - 2 bastoane.
5. Ardei negru (mazăre) - 2 bucăți.
6. Ardei rosu fierbinte - jumătate de pod mare.
7. Tomate - 0,8 kilograme.
Pulbere uscată de muștar - 20 grame.
9. Oțet - 75 ml.
10. Apă - 1 litru.
11. Zahăr - 65 gr.
12. Sare - un articol. o lingură.
Metoda de gătit
În spălat și încălzit peste băncile de aburi se întind straturi:
• usturoi;
• frunze de dafin;
• piper măcinat;
• cuișoare;
• ardei fierti tocate;
• roșiile de smântână tăiate în jumătăți sau sferturi.
Umpleți cu apă clocotită și lăsați timp de aproximativ 5 minute. Salate delicioase pentru iarnă din roșii turnate în saramură:
1. Se fierbe apa.
2. Adăugați sare și zahăr la acesta. Se dizolvă în timp ce se amestecă.
3. Se toarnă mărar mărunțit uscat. Rândim băncile:
1. Evacuați apa curată din cutii.
2. Se presara cu muștar.
3. Umpleți cu saramură.
4. Adăugați oțetul și capacul de rulare.
5. Sterilizați timp de cel puțin 15 minute.
6. Scoateți cu grijă borcanele și le întoarceți cu capacele, apoi le înfășurați până la răcirea completă.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă (cu orez)
Această salată este considerată o farfurie complet independentă. Datorită orezului fiert, salatele delicioase pentru iarnă din roșii sunt hrănitoare și calorii înalte. Reteta folosește o mulțime de ulei de floarea-soarelui, astfel încât să puteți păstra piesa de lucru maxim 1-2 ani, astfel încât uleiul să nu înceapă să aibă gust amărât.
Ingrediente:
1. Roșii solide mici - 3 kg.
2. Ceapă albă - 1 kg.
3. Ardei gras bulgar - 1,2 kg.
4. Morcovii nu sunt foarte mari - 1 kg.
5. Orez fiert cu boabe lungi - 250 gr.
6. Ulei vegetal (inodor) - jumătate de litru.
7. Zahăr - 250 gr.
8. Oțet 9% - 110 ml.
9. Sare - 90 gr.
Pregătire:
1. Spălați orezul, fierbeți până se pregătește jumătate.
2. Apoi, decojiți ceapa, cojile sau semănăturile, sau în sferturi.
3. Turnați uleiul într-o oală cu pereți groși și fierbeți. Puneți ceapa tocată în ea și prăjiți timp de 15 minute, amestecând constant.
4. Morcovi de coajă și grătar. Adăugați la ceapă și prăjiți încă 15 minute.
5. Clătiți roșiile, tăiați în felii, turnați în ulei, amestecați.
6. Se toarnă otetul, zahărul, sarea, piperul și se fierbe încă 20 de minute.
7. Adăugați orez fiert la sfârșit și fierbeți încă 30 de minute la cel mai mic foc.
8. Sterilizarea salatei nu este necesară. Răspândiți-l în câteva borcane încălzite și răsturnați capacele fierte anterior.
9. Salata gata și înfășurată poate fi coborâtă imediat în frig, fără a mai înfășura o pătură în prealabil.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă (cu struguri)
Gustul original al roșiilor cu struguri are un gust interesant - dulce și acru, cu aroma de cireșe. Această mâncare interesantă poate fi servită în condiții de siguranță ca o farfurie laterală la carne la grătar, pui sau pește. Strugurii pot fi utilizați ușor, nu foarte dulci. Ingrediente pe borcan (1 litru):
1. Roșiile sunt mici, ușor necoapte - 0,6 kg.
2. Struguri - 100 gr.
3. Marar - 1 banda medie (aproximativ 30 de grame).
4. frunze de cireș, roșu, coacăz negru - 3 buc.
5. Hrean din foi.
6. La 10 grame. zahăr și sare.
7. 300 mililitri de apă.
8. Acid citric - 2-3 gr.
Pregătire:
1. Clătiți roșiile dense și uscați, tăiați-vă de-a lungul sau în sferturi.
2. Separați strugurii din grămadă și clătiți.
3. Sterilizați borcanele de litru timp de 5 minute, fierbeți capacul.
4. Puneți un strat de roșii în borcan, apoi struguri, frunze și mărar. Alternate la băncile de sus.
5. Puneți sarea și zahărul în apă clocotită (300 mililitri), dizolvați. Se adaugă acid citric la sfârșit.
6. Salata Zatezat și steriliza, acoperită cu capace, 15 minute. Apoi, rotiți-vă și acoperiți-vă cu o pătură.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (cu varză)
Această salată poate fi servită la masă ca o gustare, o farfurie, sau folosită pentru a face borscht.
Ingrediente:
1. Pe 1 kilogram de morcovi, roșii coapte și varză de soiuri târzii.
2. Oțet - 90 ml.
3. Ulei de floarea-soarelui rafinat - 500 ml.
4. Ardeiul negru macinat - 15 gr.
5. Sare mare - 45 gr.
6. Zahăr - 90 gr.
Pregătire:
1. Tăiați varza, îndepărtând îngroșarea cuțitului prea dens.
2. Rotiți morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi mici.
3. Clătiți roșiile, tăiate în cuburi.
4. Puneți zahăr, sare și piper în legume. Se amestecă.
5. Coaceți salata în ulei vegetal timp de o oră și jumătate. 6-7 minute până la gata, se toarnă în oțet.
6. Clătiți borcane de o jumătate de litru, sterilizează-le timp de câteva minute și puneți salata fierbinte în ele.
7. Coperți de role.
8. Cutiile laminate cu salată nu se pot înfășura.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă (cu mere și castraveți fără oțet)
Picăturile asortate fără acid în exces pot fi folosite chiar și în dieta copiilor. Salate foarte delicioase pentru iarnă de roșii cu castraveți, mere verzi, ardei grași și roșii.
Ingrediente pentru un borcan de trei litri:
1. Roșii roșii - 1,3 kg.
2. Castraveți - 1 kg.
3. Mere verde - 2 buc.
4. Ardei gras - 1 buc.
5. Ardei buni - 1 mic pod.
6. Usturoi - 5 dinți.
7. Sare - 2 linguri. l.
8. Zahăr - 3 lingurițe. l. cu călărie.
9. Suc de mere (ambalat) - 200 ml.
10. Pătrunjel și mărar - câte 3 ramuri fiecare.
11. Frunze - 4 buc.
12. Apă - 1,25 litri.
Pregătire:
1. Verzii, legume, clătiți.
2. Se toarnă castraveții cu apă timp de 3 ore.
3. Scoateți semințele de la ardei și mere.
4. Roșii tăiate în jumătate, mere - felii, piper - paie, castraveți - felii.
5. Desprindeți usturoiul și tăiați lobulii în jumătate dacă sunt suficient de mari.
6. Se fierbe apa.
7. La partea inferioară a borcanelor spălate, puneți un strat de legume și condimente.
8. Umpleți conținutul cu apă de fierbere "pe bancheta".
9. Acoperiți cu un capac, lăsați timp de 25 de minute.
10. Apoi se toarnă apa, se toarnă 1 cană de apă clocotită, suc de mere, sare și zahăr în tigaie separat. Se fierbe.
11. Turnați muratul în borcan, rostogoliți-l.
12. Împachetați salata gata până când este complet rece.
Salate delicioase de roșii pentru iarnă (stil georgian cu nuci)
Această salată georgiană colorată din roșii verzi, nuci, legume și o mulțime de condimente picante are un gust bogat și un aspect foarte apetisant. Salate delicioase pentru iarnă din roșii se obțin o gustare destul de picantă și savuroasă.
Ingrediente:
1. Roșii verde de dimensiuni medii - 10 kg.
2. Ceapă albă și morcovi - câte 2 kg fiecare.
3. Ardei dulci - 5 kg.
4. Nuci (sâmburi) - 1 kg.
5. Usturoi - 2 capete.
6. Ulei vegetal rafinat - 1 l.
7. Ardei rosu - 2 linguri. l. 8. Hops-suneli - 2 linguri. l.
9. Sofran - 2 linguri. l.
10. Schinduf - 1,5 linguriță.
11. Aspirina - 10 comprimate.
12. Sare la gust.
Pregătire:
1. Clătiți roșiile și tăiați în cuburi. Se presară cu sare și se lasă timp de 2,5 ore.
2. Scoateți cepele, tăiați în jumătăți de inele și prăjiți în ulei.
3. Spălați morcovii și tăiați-le în benzi.
4. Scoateți ceapa și puneți morcovul prăjit în același unt.
5. Scoateți morcovul de aur la ceapă și, în tigaie, puneți inelele curățate și tocate de ardei bulgari. Se prăjește până se gătește. Se toarnă împreună cu uleiul cu restul de legume și se amestecă.
6. Scurgeți sucul de roșii și stoarceți puțin.
7. Se amestecă cu legume, nuci și condimente.
8. Sare pentru ca salata să fie ușor sărată.
9. Se dizolvă aspirina în apă caldă (aproximativ 500 ml), se toarnă peste salată și se pune foc mic pentru a fi supt timp de 15 minute. Se amestecă în mod regulat.
10. Sterilizați borcane și capace, umpleți cu salată fierbinte și rostogoliți.
Salate de roșii delicioase pentru iarnă - trucuri și sfaturi
Selecția ingredientelor:
1. Roșii, selectați cele care nu sunt coapte, fără crăpături și putregai.
2. Usturoiul, dacă este foarte mare, poate fi tăiat în jumătate sau tăiat cu o scobitoare astfel încât să "dăruie" aroma.
3. Ardei iute pentru conservarea salatelor delicioase pentru iarnă de roșii, puteți folosi galben sau roșu. Galbenul este mai puțin dulce.
4. Spice uscate condimente înainte de a folosi un pic freca în mâini sau într-un mortar, astfel încât acestea să înceapă să exude un miros.
5. Folosiți verdeață proaspătă fără tulpini; asigurați-vă că ați spălat-o cu apă curgătoare.
6. Nucile ar trebui să fie curățate, dacă este posibil, de pe coji - ușor amar. Pentru a face acest lucru, încălziți-le într-o tigaie uscată și apoi frecați între palme.
Conservarea:
1. Dacă legumele proaspete sunt înfășurate, trebuie să fie sterilizate într-o cratiță cu apă clocotită. Timp minim de fierbere: borcan de 0,5 litri - 15 minute, litru - 20 de minute. 2. Salata de roșii fierbinte nu poate fi sterilizată, dar poate fi coborâtă într-un borcan în vârstă deasupra aburului și răsturnat imediat.
3. Pune salata în borcane ar trebui să fie "pe umerii", astfel încât legumele nu se încadrează în decalajul dintre capac și gât.
4. Băncile după rulare sunt de dorit să înfășoare o pătură caldă din toate părțile și să le lase până la răcire completă (până la trei zile).
Depozitare:
1. Depozitați salatele într-un loc răcoros la o temperatură de 0-20 ° C.
2. Marginile capacelor pot fi murdare cu vaselină sau ulei vegetal, astfel încât acestea să nu ruineze, mai ales dacă există o umiditate ridicată în zona de depozitare.
3. Durata maximă de depozitare a salatelor delicioase pentru iarnă de roșii este de 2 ani, iar conservarea cu ulei vegetal este de 1 an.
4. Cel mai bun loc pentru păstrarea conservării este pivnița sau magazia frigorifică. Într-un apartament în oraș, acest loc poate fi un balcon. În primele 30-40 de zile, urmăriți cutiile de conserve: dacă acoperișul este umflat și un sunet sosit provine din cutie, salata a răsfățat și nu poate fi mâncată.
