Originalul georgian "Tkemali", sosul este făcut din prune de cireș verde (neagră) sau din fructe de prune coapte, un fel de prun special care crește în Georgia. Astăzi vă ofer 5 rețete excelente de sos tkemali pentru gătit la domiciliu. Sosul este de obicei pregătit în acest fel - după ce boabele de prune sunt gătite în apă de primăvară și frecate prin cea mai mică sită, se adaugă condimente și condimente. Usturoiul și ghimbirul, ardeii fierbinți și hameiul-suneli sunt adesea adăugați la sos, echilibrul de gust este obținut cu ajutorul sării și zahărului. În unele rețete sos tkemali din prune pentru iarna există verdeață proaspătă.
Multe popoare pot satisface sosurile naționale, care de obicei sunt servite cu carne, pește și mâncăruri principale. Multe dintre ele sunt preparate pe bază de maioneză sau produse lactate, altele sunt legume, iar pentru al treilea pot fi folosite chiar și fructe (da, acesta este doar despre Tkemali - sos de prune, prune de cireș).
Există o mulțime de rețete pentru gătit tkemali pentru iarnă, astfel încât să puteți alege în siguranță din colecția de rețetă tkemali pentru iarnă pe care o veți dori cu dvs. și familia ta.
Rețetă clasică Tkemali pentru iarnă:
Rețeta Tkemali prune pentru iarnă pentru a găti acasă în bucătăria proprie nu este dificilă, trebuie doar să urmați rețeta de gătit și să aveți la îndemână condimentele și condimentele necesare.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
• 2 kg. cirese prune;
• 2 capete de usturoi;
• 1-2 ardei iute;
• 225 gr. zahăr fin;
• 55 gr. sare;
• Pasta de tomate - 55 gr;
• 65 ml. ulei vegetal, inodor.
Preparare cu sos Tkemali:
- Sosul Tkemali pentru iarnă este foarte ușor de pregătit - trebuie să spălați prunele de cireșe în apă curentă, să le uscați și să tăiați fiecare boabe pe jumătate, îndepărtați piatra. - Grind prune de cireș în orice mod convenabil, de exemplu, folosind un măcinător de carne sau mixer. Transferați masa de boabe în tava cu fundul gros.
- Desprindeți cuișoarele de usturoi, tăiați-le cu o presă de bucătărie sau într-un blender și adăugați prunele.
- Ardeiul fierbinte trebuie să fie curățat de semințe și să se macină, de asemenea, acest lucru se poate face împreună cu prunele.
- Rămâne să adăugați celelalte ingrediente la tigaie și amestecați bine masa și așezați tava pe sobă.
- La căldură scăzută este necesar să fierbeți sosul timp de aproximativ 45-65 de minute, amestecând constant, și în acest timp pregăti borcane sterilizate.
- Hot tkemali clasic pentru iarnă este turnat în cutii curate, care sunt etanșate cu capace și întoarse pentru a verifica etanșeitatea recipientului.
- Răciți borcanele pentru a finaliza răcirea într-o formă inversată, după care sosul poate fi scos pentru depozitare.
"Tkemali" pentru iarnă de prune și roșii:
O reteta simpla pentru tkemali delicioase pentru iarna, cu adaos de rosii, este foarte potrivita pentru carnea tocata sau coapta.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
• 1, 8 kg. cires prune costisitoare;
• 1 kg. roșii roșii;
• 1 buchet de cilantru proaspăt;
• 15 căței de usturoi;
• 1-1, 5 lingurițe. linguri de sare grosieră;
• 125 gr. zahăr din nisip;
• 1 piper fierbinte;
• Un pic de ardei roșu;
• 1 lingurita de coriandru;
• 1h. lingura hop-suneli;
• 50 gr. ghimbir rădăcină.
Pregătire:
- Pentru această rețetă, prunele trebuie să fie spălate și pietroase, dar nu trebuie să se mănânce. Transferați jumătățile fructelor în tava.
- După spălare, roșiile trebuie să taie tulpina și să treacă prin mașina de tocat carne.
- Puteți, de asemenea, să tăiați într-un blender sau să frecați jumătățile de fructe pe o răzuire grosieră. Transferați masa la prune.
- Ardeii fierti tocate, fara seminte si catei de usturoi, imprastiati intr-un mortar cu condimente si transferati in tigaie. - Rețeta pentru un tkemali delicios de la prune pentru iarnă implică adăugarea unei gustări savuroase. Ghimbirul trebuie curățat și curățat cu cel mai bun răzuitor, verzui proaspăt tăiat.
- Va rămâne să combinați toate ingredientele sosului, să adăugați sare și zahăr granulat și fierbeți timp de aproximativ 45 minute pe căldură medie.
- Sosul finit într-o formă de fierbere va fi descompus în borcane curate (pre-sterilizate) și se va înșuruba cu capace.
Sos "Tkemali" pentru iarnă în aragazul lent:
Gătit tkemali la domiciliu pentru iarnă, fără a hassle poate fi cu ajutorul aparatelor de bucătărie, cum ar fi multicookers. Este suficient să încărcați fructul în castron, echipamentul vă va ajuta să-l aduceți la pregătire. În acest caz, nimic nu va arde și veți avea timp pentru alte lucruri.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
• 550 gr. cires prune verde;
• 35 gr. patrunjel și cilantru;
• 55 gr. adzhika acută;
• 1 chili picant;
• 6-7 cuișoare de usturoi;
• 450 ml. apă purificată;
• 1 sare de lingurita;
• 2-3 Art. linguri de zahăr.
Pregătirea sosului:
- Îndepărtați crenguțele și oasele din prune, puteți să vă eliberați imediat de piele, dacă doriți.
Se toarnă prunul în castronul multicookerului, se toarnă apa rece purificată.
- Curățați tulpina din semințe, tăiați-o suficient de fin, adăugați fructele și închideți dispozitivul, setați modul "Gătit". Ciclul se va încheia după 35 de minute. Și lăsați sosul tkemali de casă pentru iarnă, fără a participa.
- În acest timp este necesar să se coajă usturoiul și să se toacă împreună cu verdele.
- Întoarceți conținutul bolului într-un filtru pentru a face ca sticla să depășească lichidul și amestecați până la o stare omogenă.
- Puneți cartofii piure înapoi în castron, adăugați usturoi cu ierburi, zahăr și sare, condimente pe gust.
- Schimbați regimul de gătit la "Prăjire" și gătiți, amestecând continuu timp de 10-12 minute. - Sosul Tkemali la domiciliu pentru iarnă este pe deplin pregătit pentru a fi turnat în borcane și, după răcire, îndepărtat pentru depozitare.
"Tkemali" pentru iarnă în mișcare:
Tkemali picante din spini pentru iarnă sunt foarte potrivite pentru feluri de mâncare și ca sos pentru mâncăruri de legume.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
• 1, 5 kg. buruieni cu trestie;
• 1 lingurita de patrunjel uscat;
• 1 lingura. o lingură de sare;
• 10 căței de usturoi;
• 1 frunză de laur;
• 1 piper fierbinte;
• 6-7 fâșii de mărar și cilantru;
• Pinch de șofran;
• jumătate de linguriță de ardei roșu;
• Pinch de busuioc uscat;
• Strângeți coriandrul la sol.
Pregătirea sosului:
- Turnați boabele spălate cu apă într-o cratiță astfel încât să le acopere abia și gătiți la foc mic până când majoritatea fructelor au o coajă crăpată.
- Scoateți din căldură, pliați pe o sită, lăsând-o să picure din exces de umiditate, și freca fructe de padure. Puteți răci fructele, puteți îndepărta pielea și oasele și puteți măcinii toți blenderul într-o masă omogenă.
- Cuișoarele de usturoi curățate și verdele spălate sunt tocate fin împreună cu piperul fierbinte și amestecate cu restul condimentelor. Acum trebuie să toarnați în sare și zahăr și să amestecați totul bine, astfel încât boabele să fie complet dizolvate. Reteta cu sos tkemali pentru iarnă este, de asemenea, bună pentru că puteți adăuga condimentele preferate la gust.
- Combinați piureul de boabe cu gulă picantă, puneți-o într-o cratiță și gătiți la foc mic timp de aproximativ 25 de minute, amestecând constant.
"Acum, masa poate fi descompusă într-un recipient curat, poate fi etanșată ermetic și după răcire ar trebui să fie îndepărtată într-un loc răcoros pentru depozitarea în timpul iernii".
Sos galben de prune Tkemali:
Pentru a găti sos tkemali din prun pentru iarna în această rețetă nu aveți nevoie de ingrediente speciale, este destul de posibil să faceți cu ceea ce este la îndemână. Pentru gătit veți avea nevoie de:
• 1 kg. prune decojite;
• 55 gr. zahăr fin;
• 35 gr. sare de masă mare;
• 1 cap de usturoi;
• 1 chili pod cald;
• o grămadă de cilantru proaspăt;
• coriandru de pământ - la gust;
• 4 fâșii de mărar;
• Hops-suneli - la voință.
Pregătire:
- Grund prune dezosate în piure într-un mod convenabil - acest lucru se poate face într-un blender, procesor de alimente sau folosind un polizor de carne.
- Desprindeți cuișoarele de usturoi și tăiați cu o presă de bucătărie. Rețetă Tkemali pentru iarnă cele mai delicioase nu poate fi fără adăugarea de usturoi, asa ca nu scimp pe această legumă rădăcină atunci când gătiți.
- Cojiți copaci picant din tulpină și semințe și le tăiați foarte fin, precum și tăiați verdele proaspăt cât mai mult posibil.
- Se amestecă chili și verde cu cartofi piure, se adaugă usturoi și mirodenii, se amestecă totul bine și se reduce masa până se îngroașă la căldură scăzută.
- Distribuiți tkemali de casă pentru iarnă în borcane mici, curățate și răcoroase.
Câteva cuvinte în concluzie:
Acum știi cum să faci sos tkemali de prune pentru iarnă, rețetele practic nu diferă în ceea ce privește gătitul unul de celălalt, singura diferență fiind adăugarea de condimente și condimente diferite. În mod surprinzător, cu sosul puteți efectua experimente culinare îndrăznețe, folosind atunci când pregătiți setul de condimente pe care le place exact.
