Caviar de roșii pentru iarnă: cu ardei, mere, vinete și dovlecei. Aflați cele mai bune rețete pentru caviarul de roșii pentru iarnă

Caviar de roșii pentru iarnă: cu ardei, mere, vinete și dovlecei. Aflați cele mai bune rețete pentru caviarul de roșii pentru iarnă

Poți să faci caviar apetisant și delicios din orice grădină din legume. Mai ales suculent, dulce-acru, delicat, savuros este caviar din roșii pentru iarnă.

Picant și fantastic delicios, va face literalmente orice fel de mâncare: carne, pasăre, pește, orez, legume aburite, cartofi. Un borcan de caviar de roșii va îmbogăți masa de iarnă nu numai cu un gust uimitor, ci și cu vitamine și, în același timp, vă va oferi o stare de vară. Caviarul de tomate poate fi condimentat cu borș și murat. Pentru micul dejun, puteți mânca pur și simplu un sandwich teribil de la o felie de Borodino proaspăt și o lingură generoasă de gustare delicioasă de tomate și legume.

Caviar de roșii pentru iarnă - principiile generale de gătit

Puteți găti caviar de roșii din roșii roșii sau verzi. Ambele specii sunt la fel de bune și vă permit să "jucați" cu gust. Diversifică rezultatul culinar și introducerea în baza de roșii a diferitelor legume: ceapa fierbinte, vinetele aromate, dovlecelul puternic, piperul aromatic bulgar, morcovii suculenți.

Caviarul de roșii de gătit pentru iarnă nu este la fel de dificilă cum pare. Dar timpul în bucătărie va trebui să-și petreacă foarte mult. Pregătirea legumelor, spălarea cutiilor, măcinarea ingredientelor, coacerea acestora, fierberea sau coacerea acestora, desfășurarea acestora în containere și acoperirea (nu se iau în considerare zilele pentru răcire) va dura șase ore. Veți fi nevoiți să faceți o comandă, așa că este bine să gătiți imediat mai mult caviar.

Esența procesului constă în tăierea legumelor și tratarea lor termică. Veți avea nevoie de un cuțit ascuțit, de o mașină de tocat sau o mașină de măcinat cu carne (se va lucra și cu un răzătoare regulat), cutii curate, o tavă adâncă, un cuptor. Usturoiul, oțetul, ierburile vor face gustul caviarului mai picant și picant. Legumele înainte de gătit trebuie să fie spălate temeinic și curățate de tulpini, coji, locuri rănite, coji. Pentru o conservare mai bună, produsul finit trebuie să fie înțepenit cu capace de metal și depozitat, dacă este posibil, într-un frigider sau într-o cramă. Este foarte important să răciți corect borcanele fierbinți. Trebuie să întoarcă gâtul și să înfășoare cu o pătura veche groasă. După o zi, când gheața se răcește, ouăle pot fi mutate în locația de depozitare.

Caviar de tomate pentru iarnă

Un minim de ingrediente necesită pregătirea caviarului de roșii pentru iarnă numit "Tomate". Legumele sunt făcute către compania morcovilor și usturoiului. Produsul este bun pentru umplerea borschului, dar este de asemenea excelent cu cartofi fierți sau orez.

Ingrediente:

• un kilogram și jumătate de roșii coapte;

• kilogram de morcovi suculenți;

• acel gram de usturoi;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui;

• o lingură mare de sare grosieră;

• jumătate de cești de zahăr;

• boabe de piper (8 bucăți) sau măcinate (o linguriță);

• două linguri de oțet 9%.

Pregătire:

Taiați roșiile și morcovii în bucăți mici și răsuciți-le într-o mașină de măcinat cu carne.

Se transferă masa de legume într-o cratiță profundă, se adaugă unt, zahăr, sare, se amestecă și se pune pe foc mediu.

Când legumele se fierb, se reduce gazul și se fierbe o jumătate de oră cu fierbere lentă. Principalul lucru este că masa nu arde, deci ar trebui să privim în spatele tăvii și să-i amestecăm conținutul din când în când.

Adăugați usturoi și ardei tocmai la baza de fierbere, fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute.

Se toarnă în două linguri de oțet, se amestecă pentru a distribui uniform toate ingredientele și imediat se întinde pe borcane.

Se răcește, după cum este descris mai sus, și se curăță în răcire.

Caviar de roșii pentru iarnă "cină italiană"

Aroma de ceapa ofera aceasta varianta de caviar de rosii pentru gustul savuros, recunoscut de iarna. Oțetul balsamic și frunzele aromate de dafin adaugă o notă italiană distinctă ansamblului general de roșii și morcovi. Pre-prăjirea legume în ulei dă farfurie un farmec deosebit. Aperitivul răcit este deosebit de gustos. Ingrediente:

• trei kilograme de roșii coapte;

• două kilograme de morcovi;

• kilogram de ceapă;

• 500 ml ulei de floarea-soarelui;

• lingura de otet balsamic;

• trei linguri de sare;

• două - zahăr;

• frunze de dafin;

• piper negru proaspăt măcinat.

Pregătire:

Se taie ceapa cu un usturoi mare, se prăjește bine.

Tăiați morcovii în paie mijlocie, prăjiți până când culoarea se schimbă.

Scoateți piei de roșii, tăiați în patru sau șase părți și prăjiți, până se transformă în ciuperci.

Grind legumele prăjite și le puneți în tigaie.

Se toarnă în grăsime și suc de la tigaie, sare, pune piper și lavrushka, aduce la primul fierbere fierbere.

Minimizează focul, gătești exact o oră, fără a uita amestecul.

După îndepărtarea de la căldură, se descompun imediat în borcane și plută.

Caviar de roșii pentru iarnă cu ardei grași

O gustare delicioasă aromată este făcută din roșii, morcovi și ardei grași. Volumul total al produsului finit pentru această rețetă este destul de mare, astfel încât una sau două bănci nu pot face. Dar acest lucru este bun: caviarul este atât de minunat încât toate cele zece cutii nu vor mai trăi până în ianuarie. Serviți cu orice al doilea fel de mâncare sau ca o gustare independentă.

Ingrediente:

• trei kilograme de roșii roșii;

• trei kilograme de piper bulgar (mai bine decât roșu - pentru o culoare uniformă frumoasă);

• kilogram de ceapă;

• kilogram de morcovi;

• 500 ml ulei de floarea-soarelui;

• un pahar de zahăr;

• două sau trei linguri mari de sare;

• otet de mere pentru conservare.

Pregătire:

Se taie și se usucă legumele uscate și se prăjește alternativ în uleiul fierbinte.

Grind țiglelor rezultate în orice fel.

Combinați amestecul de legume într-o cratiță mare cu zahăr și sare. Dacă doriți, puteți adăuga orice ierburi, ardei iute, condimente. Se fierbe o jumătate de oră după fierbere.

Caviarul cald din roșii pentru iarnă umple borcanele.

Sub capacul fiecărui borcan, se toarnă jumătate de linguri de oțet de cidru de mere și se rostogoleste.

Caviar de roșii pentru iarna "verde"

Foarte gustos este caviarul de roșii pentru iarnă "verde". Se bazează pe roșii verzi. Este convenabil să se prelucreze legumele care nu au avut timp să se coacă până la începutul toamnei în recoltare. Așa că recolta nu va dispărea, iar familia va primi o farfurie teribilă. Acest caviar nu este rușine să-i ofere oaspeților.

Ingrediente:

• două kilograme de roșii verzi;

• kilogram de ardei gras;

• kilogram de morcovi;

• piper ardei iute (de asemenea verde);

• trei capete medii de usturoi;

• verdele (toate cele potrivite: cilantru, busuioc, patrunjel curat, marar);

• jumătate de cești de sos de roșii;

• cantitatea de zahăr și ulei de floarea soarelui;

• două linguri de sare;

• condimente: frunze de dafin, mazăre (negru și ienupăr), muguri de garoafe;

• oțet de mere pentru etanșare.

Pregătire:

Curățați cu grijă legumele, fără a uita să scoateți pielea din roșii și scoateți semințele de la ardei.

Răsuciți toate ingredientele într-un măcinător de carne.

Puneți baza de legume într-o oală groasă cu pereți, sare, turnați uleiul de floarea-soarelui, adăugați imediat zahăr, ierburi și fierbeți timp de o oră.

În timp ce caviarul este fiert, puneți frunze de dafin, cuișoare, porumb în borcane pregătite pe fund.

Se toarnă ouăle de fierbere direct din oală în borcane, se toarnă o lingură de oțet de cidru de mere sub capac și plută.

Caviar de tomate pentru iarnă "Garden de toamnă"

Caviarul proaspăt, parfumat de roșii pentru iarnă, fiert cu mere, ardei, ceapă și morcovi, va fi punctul culminant al mesei de iarnă.

Ingrediente:

• două kilograme și jumătate de roșii; • o lire de ardei gras;

• o lire de mere;

• o jumătate de kilogram de ceapă;

• o jumătate de kilogram de morcovi;

• un pahar de ulei de floarea-soarelui;

• cap de usturoi mare;

• sare.

Pregătire:

Pe marme și mere tăiate, mănânci legumele într-o mașină de măcinat cu carne.

Transferați amestecul de legume într-o cratiță largă, adăugați sare, așteptați la fierbere, gătiți timp de aproximativ cincisprezece minute.

Se toarnă un pahar de ulei de floarea-soarelui și se continuă gătitul la foc foarte scăzut până se fierbe (20-30 minute), asigurați-vă că amestecați ouăle.

Tăiați usturoiul și puneți-l într-o tigaie, fierbeți încă zece minute.

Răspândiți caviarul gata preparat pe maluri, plută, răciți și rearanjați într-un loc răcoros pentru depozitare.

Caviar de tomate pentru iarnă "Original Trio"

Gustul delicat, picant este diferit de caviarul de roșii pentru iarna "Original Trio". Vinetele, roșiile și ardeii, prajite în ulei de floarea-soarelui și tocate într-o cratiță sau cazan cu pereți groși, dau o amărăciune ușoară și o aromă fantastică. Caviarul este destul de picant și umbrește perfect gustul cărnii coapte.

Ingrediente:

• kilogram de roșii;

• kilogram de vinete;

• trei ardei grași;

• trei cepe;

• doi morcovi medii;

• zece cuișoare de usturoi;

• buchet de cilantru și / sau patrunjel;

• sare;

• oa treia ceașcă de ulei de floarea-soarelui.

Pregătire:

Ouăle de gătit trebuie să fie într-o tavă potrivită, cu un fund triplu sau cazan.

Se taie ceapa în mod aleatoriu, morcovii din grătar, vinetele și ardeii - în formă de cubulețe.

Se încălzește într-un ulei de floarea-soarelui de la cazan și primii care trimit acolo roșii. Acestea ar trebui plasate sub capac până când se înmoaie.

Adăugați ceapa la cauldron, după zece minute - piper și morcov bulgar, se amestecă timp de încă trei minute.

Transferați vinetele pe baza de roșii. Legumele ar trebui să dea suc. Simmer timp de aproximativ zece minute până când vinetele schimbă culoarea lor transparentă sau întunecată (în funcție de gradul de maturitate al fructului). Apoi se amestecă, se fierbe încă o jumătate de oră, la final se adaugă sare la gust.

Se toarnă verdele, usturoiul în cazan, se fierbe încă zece minute.

Extindeți în bănci, plută. Astfel de ouă pot fi depozitate la temperatura camerei timp de până la doi ani.

Caviar de roșii pentru iarna "Double Effect"

Două soiuri de roșii într-un borcan? Uluitorul "Double Effect" vă permite să vă bucurați de gustul special al caviarului de roșii pentru iarnă, conform acestei rețete. Roșiile roșii și verzi, ceapa și mirodeniile - asta e tot ce reprezintă gustul originar al acestei gustări. Chiar și copiii vor iubi acest caviar. Puteți aplica orez, cartofi și pâine neagră.

Ingrediente:

• două kilograme de roșii verzi;

• kilogram de roșii cărnoase roșii;

• o jumătate de kilogram de ceapă;

• unele uleiuri de gătit;

• frunze de dafin;

• o linguriță de piper măcinat.

Pregătire:

Coaceți roșiile verzi în cuptor, apoi tăiați într-o mașină de tocat carne.

Ceapa se taie in jumatati inele foarte groase si se prajeste in ulei de floarea-soarelui.

Se amestecă roșiile coapte și ceapa prăjită, sare pe gust, piper.

Se taie roșiile roșii și se fierbe la foc mic, fără apă și ulei, timp de aproximativ o jumătate de oră.

Ștergeți roșiile roșii printr-o sită de metal (puteți folosi o mașină de măcinat sau combinați), puneți masa în tigaie, adăugați lavrushka, fierbeți o treime.

Aranjați roșiile verzi în borcane, furie cu o masă fierbinte de roșii roșii (lavrushka aruncați), acoperă cu un capac de metal și sterilize borcane de jumătate de litru timp de 20 de minute.

Plută și rece.

Caviar de roșii pentru iarnă cu dovlecei

Delicatele dovlecei dau caviarului de roșii pentru iarnă un gust deosebit de delicat și textura moale. În loc de dovlecei, pot fi folosite dovlecei, pre-eliberându-le din coaja groasă și viscere fibroase cu semințe. Gustul neutru al dovlecelului este umbrit de condimente, iar usturoiul și usturoiul adaugă claritate. Acest fel de mâncare este deosebit de bun pentru a fi utilizat cu mâncăruri cu carbohidrați: cartofi, orez, paste, legume la grătar. Ingrediente:

• trei kilograme de dovlecei;

• un kilogram de roșii (roșu);

• kilogram de ceapă;

• șapte cuișoare de usturoi;

• pentru o lingură de zahăr și sare;

• o jumatate de cana de ulei de floarea-soarelui;

• condimente: piper, busuioc, coriandru (uscat);

• două linguri de oțet 9%.

Pregătire:

Cea mai ușoară modalitate de a găti caviar de roșii pentru iarnă cu această rețetă este să vă deplasați printr-o mașină de măcinat cu carne și să o tocați într-o tavă cu pereți groși.

Legumele trebuie mai întâi decojite. Dacă dovlecelul este tânăr, îl puteți folosi cu coaja și semințele. În fructele vechi este necesar să tăiați o piele tare, să îndepărtați partea interioară fibroasă și semințele dure.

Punerea legumelor tocate într-o tava adâncă adecvată, este tare să fierbeți amestecul de legume timp de aproximativ zece minute după fierbere. Apoi se toarnă caviarul fierbinte pe maluri și se rostogoleste.

Caviar de roșii pentru iarnă - sfaturi și sfaturi utile

Pentru a vă asigura că băncile caviar nu explodează, ele pot fi sterilizate nu în apă, ci în cuptor. Pentru a face acest lucru, ele sunt plasate pe o foaie de copt și încălzite într-un cuptor timp de patruzeci de minute la o temperatură care nu depășește 150 de grade.

Dacă gătiți caviar de roșii pentru iarna folosind roșii coapte, atunci această gustare va fi mult mai sănătos și mai gustos decât fiert.

Pentru a coaja roșiile, trebuie să bea. Se fierbe apa, se înmoaie roșiile în ea. Roșiile pre-tăiate la bază. Țineți apă în fierbere timp de o jumătate de minut și îndepărtați imediat ce pielea începe să rămână în urmă. Roșii roșii răcoritoare într-o tavă cu apă rece. Peelul este ușor de mișcat.

Dacă doriți să frecați roșiile cărnoase, care cu greu pot fi rase, ar trebui să înghețați roșiile puțin. Peeling-le, trebuie să puneți roșiile în congelator câteva minute. Atunci când roșiile sunt ușor înghețate, va fi ușor să le prăjiți. Pentru pregătirea corectă a cutiilor pentru caviar din roșii pentru iarnă, acestea trebuie spălate cu sifon sau sapun de rufe, apoi sterilizate. Acest lucru se poate face în cuptor, în cuptorul cu microunde sau în abur, de la apa fiartă. Asigurați-vă că sterilizați și acoperiți: trebuie să fiarbă timp de cinci până la șapte minute.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare