Brânza, desigur, este gustoasă și în sine, dar cum să nu fiți tentată să o adăugați la orice fel de mâncare? Și poate fi, de asemenea, baza băuturii.
Cum? Și ia și prăji!
Ei bine, nu doar așa, ci și în pesmet, ci pentru a spori efectul cu nuci, într-o "blană" sau cel puțin cu sos!
Brânză prăjită în pesmet - principii generale de preparare
• În pescuitul de pâine prăjită, cea mai mare parte a soiurilor topite de brânzeturi și brânzeturi refractare murate: brânză sau Adygei.
• Brânzeturile sunt tăiate în felii triunghiulare sau rectangulare și sunt tari în cuburi mari sau cuburi de diferite dimensiuni. Uneori, brânza tare este frecată pe un răzuitor, apoi amestecată cu alte produse și din masa rezultată formează spații de formă dorită: bile, piramide etc.
• Pentru a mânca brânzeturile nu-și pierde sucul, în timp ce cele solide își păstrează forma, sunt prăjite în biscuiți din biscuiți. Această tăiere poate fi făcută singură, măcinând frigele de pâine într-un măcinător de carne sau le puteți cumpăra gata. Fabrica de bere mai mică. Deseori fabrica de fabricație este vândută deja condimentată cu condimente și condimente. De obicei are o culoare portocalie.
• Înainte de prăjire, bucățile de brânză sau produse din aceasta sunt mai întâi scufundate într-un amestec de ouă sau lapte de ou batut și bine laminate în pesmet. Sare și mirodenii sunt adăugate ouălor, iar branza este amestecată cu semințe de susan. Adesea barele de brânză sunt umplute cu nuci sau învelite într-un strat de blană fabricat din cartofi sau șuncă și abia apoi păstrat.
• Puneți brânză în grăsimi adânci sau mai puțin unt într-o tavă. Dip numai într-un unt bine încălzit și scoate-o de îndată ce friptura este luată cu o crustă de aur roșu. • Brânză prăjită în pesmet - gustare caldă versatilă. Se poate servi atât cu legume proaspete, cât și cu bere sau vin, ceai fierbinte sau cafea.
Brânză prăjită în pesmet - "Snack Sticks"
Ingrediente:
• o lire de brânză, varietate "rusă";
• 200 gr. făină;
• lapte gras;
• mirodenii și piper măcinat - la gust;
• trei ouă;
• ulei de floarea-soarelui ne-aromat;
• semințe de susan;
• 100 gr. crustacee albe.
Pregătire:
1. Se taie brânza în bucăți mari. În mărime și formă, încercați să potriviți bețele de crab.
2. Într-un castron profund, combinați laptele și ouăle cu sare și condimente.
3. Se toarna susan cu pesmetul intr-o singura farfurie si faina in cealalta.
4. Turnați uleiul într-o tigaie mică, cu un strat de ulei de jumătate de centimetru și încălziți-l bine peste căldura scăzută.
5. Rulați cuburile de brânză bine în făină. Apoi inmoaieti in ou si rotiti din nou, dar intr-un amestec de berii.
6. Îndepărtați batoanele pregătite în uleiul fierbinte și prăjiți pe fiecare parte până când apare maro auriu, aproximativ trei minute.
7. Puneți felii de brânză terminată pe un prosop de unică folosință și, după cinci minute, puneți-le într-un vas de servire.
Brânză prăjită cu sos de usturoi
Ingrediente:
• 300 gr. Brânză, soi "Kostroma";
• 250 gr. tocat bacon;
• un ou;
• pesmet, secară sau alb;
• făină de copt alb.
Pentru sos:
• ouă fierte - 2 buc;
• două gălbenușuri brute;
• un sfert dintr-o lingură de piper negru măcinat;
• un sfert dintr-o lămâie mică;
• usturoi;
• un sfert de ceașcă de ulei de măsline;
• trei linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Pregătire:
1. Tăiați brânza nu este prea mare și nu cubulețe mici. Dimensiune ideală pentru bucăți de 2 cm. 2. Înfășurați felii de brânză cu fâșii de slănină și fixați-le cu scobitori din lemn, astfel încât slănina să nu se rotească.
3. Turnați făina și pesmetul în boluri diferite. În mod separat, bate bine ouăle.
4. Țineți ușor bucățile de scobitoare, rotiți-le în făină. Apoi scufundați într-un ou bătut și roșiți în pesmet.
5. Turnați uleiul de măsline într-un mic cazan sau într-o tavă de prăjit cu pereți groși, cu laturi înalte. Puteți înlocui cu ulei de floarea soarelui foarte pur.
6. Puneți recipientul la foc mediu și așteptați până când grăsimea este bine fierbinte.
7. Apoi, luați brânză înțepată pe frigărui și lăsați-o ușor în ulei care fierbe practic. Numărul de bucăți scoase la un moment dat depinde de lățimea rezervorului și de volumul de grăsime turnat în el. Paiele prajite ar trebui să fie libere să plutească în ulei, fără să se atingă reciproc.
8. De îndată ce suprafața berii ajunge la maro aurie - scoateți brânza și puneți-o pe un prosop de unică folosință. Dacă puneți imediat pe o farfurie, apoi grăsime, înmuiați un crisp.
9. Desprindeți ouăle fierte, separați gălbenușele și puneți-le într-un castron mic. Adăugați gălbenușuri brute, piper ușor și sare la gust. Strângeți sucul dintr-un sfert de lămâie și frecați totul bine până când se obține o pastă. Dacă rămân bulgăre, măturați pe o sită fină. Apoi amestecați bine și adăugați veverițele și usturoiul, rase într-o răzătoare fină. Introduceți smantana sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi și amestecați bine. Se toarnă sosul de usturoi gata preparat într-un vas de orz și se servesc cu brânză fierbinte.
Brânză prăjită în pesmet - "Bile de snack pentru bere"
Ingrediente:
• brânză, soiuri ruse - 200 gr;
• ulei vegetal rafinat;
• un ou;
• 50 gr. pâine întregi de pâine. Pregătire:
1. Pauză un ou într-un castron și se mișcă bine.
2. Pe grătar, frecați brânza. Cu cât sunt mai mici chipsurile, cu atât vor fi mai bune bilele și toată inima lor se va topi garantată.
3. Se amestecă brânza cu ouă și se formează bile mici din această masă, nu mai mare decât un nuc.
4. Într-o farfurie plat, se toarnă pesmetul și se rostogolește bine bilele.
5. Umpleți o oală groasă cu pereți groși cu ulei vegetal. Ar trebui să existe suficientă grăsime pentru ca bilele coborâte în ea să plutească liber.
6. Puneți oala într-un mic foc și încălziți bine. Apoi, încet, unul câte unul, puneți bilele de brânză în ea și ajungeți la ele când încep să plutească. Nu aruncați o grămadă de bile la o dată, dați doar un cuplu.
Băuturi de brânză în pesmet și blană de cartofi
Ingrediente:
Cartofi - 5 tuberculi medii;
• două ouă;
• 150 gr. Brânză "Poshekhonsky";
• 100 gr. biscuiți albi brute;
• două linguri de făină;
• condimente și sare fină - la gust;
• orice ulei vegetal, rafinat.
Pregătire:
1. Se spală tuberculii de cartofi de murdărie și se fierbe "în uniforme" până se pregătește. Apoi se răcește, se toarnă apă din robinet și se coacă.
2. Se freacă pe o răzătoare și se combină cu ouăle crude. Adăugați câteva vârfuri de sare fină, făină, piper și amestecați bine. Adăugați niște condimente.
3. Tăiați brânza în bare de mărime mică, grosimea și lățimea unui pic mai mult decât crabii de crab.
4. Umpleți mâinile cu apă și formați un tort din masa de cartofi. Puneți bara de brânză pe ea și acoperiți marginile, formând un baston. Faceți același lucru cu toate bucățile de brânză.
5. Îndepărtați toate semifabricatele bine în coaja de pământ și prăjiți-le într-o cantitate mare de ulei până la maro auriu. 6. Serviti betisoare cu sos sau ketchup.
Adygei brânză prăjită în pesmet
Ingrediente:
• brânză muratată, "Adygeisky" - 350 gr;
• crustacee achiziționate - 5 linguri. l.;
• un ou;
• turmeric;
• busuioc, coriandru;
• O lingură de semințe de susan.
Pregătire:
1. Se taie o bucată de brânză în bucăți mici sau în felii triunghiulare mai mici.
2. Bateți oul, adăugând puțină curcumă, busuioc și coriandru.
3. Turnați uleiul în tigaie și încălziți-l la foc mediu. Dacă grăsimea este rece sau nu este suficient de fierbinte, felii de brânză se vor lipi de tigaie.
4. Împingeți bucățile de brânză într-un ou bătut și rotiți-l de mai multe ori. Apoi transferați imediat la pesmet și rolați pe toate laturile.
5. Fără a pierde timpul, astfel încât bakingul să nu fie înmuiat, prăjiți brânza în ulei fierbinte pe ambele părți. Focul trebuie să fie moderat.
Brânză tare cu nuci
Ingrediente:
• brânză, soiuri "Kostroma" sau "Gollandski" - 400 gr;
• nuci, nuci decojiti - 100 gr;
• 150 ml de lapte pasteurizat;
• un ou;
• 50 gr. fabrica, portocala;
• 100 gr. biscuiți groși, alb.
Pregătire:
1. Tăiați o bară de brânză dreptunghiulară în plăci, cu grosimea de aproximativ 0,7 cm. După aceea, tăiați fiecare astfel de placă în batoane mici de un centimetru lățime. Calculați astfel încât să obțineți un număr par de bastoane.
2. În lapte, rupeți oul și amestecați împreună până când este neted. Tăiați miezurile de nuci nu prea fin cu un cuțit. Într-un castron separat, amestecați biscuiții portocalii cu pesmetul de pământ.
3. Pe barele din lateral tăiați mici caneluri longitudinale în centru. Apoi luați o bară, umpleți golful cu piulițe tăiate și acoperiți cu a doua felie a aceluiași, fără piulițe. 4. Împingeți fiecare astfel de țaglă bine în amestecul de ouă, apoi rulați imediat în amestecul de biscuiți și biscuiți. Această procedură se repetă de cel puțin trei ori. Cu cât este mai gros stratul de coacere, cu atât este mai mică probabilitatea ca brânza topită să se scurgă.
5. Într-o tigaie adâncă de prăjire peste o căldură mare, încălziți untul și coborâți țaglele de bere în el. Se prăjește fiecare minut pe fiecare parte. Nu opriți focul.
6. Puneți bețișoarele terminate pe un șervețel de hârtie și, după un minut, puneți-l într-un vas larg.
Brânză la grătar în pesmet - sfaturi și sfaturi pentru gătit
• Atunci când alegeți soiuri de brânză, pentru prăjirea în pesmet, rețineți că cu cât procentul conținutului de grăsime din brânză este mai mare, cu atât se va topi mai bine. Dacă doriți să obțineți un vas cu o crustă crocantă și o umplere aproape lichidă - luați o brânză mai groasă. Dacă preferați o umplere mai vâscoasă, utilizați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.
• Mâncărurile cu brânză de grăsime sunt de preferință pâine de mai multe ori. Cu atât mai mult cu privire la bucățile de gătit, cu atât mai puțin riscați scurgeri de umplutură topită.
• Împingeți brânza pâine numai în ulei fierbinte. Dacă grăsimea este încălzită foarte tare, bucățile se vor lipi de tigaie, iar atunci când întoarceți stratul de pesmet, înfășurați produsul, veți rămâne pe el.
