Draniki este un exemplu minunat de hrană simplă și la prețuri accesibile, care, cu minimă diligență și cu câteva adăugiri, se poate schimba aproape fără să fie cunoscută. Una dintre căile preferate este să nu le gătești pe cont propriu, ci să folosiți aditivi de carne și de legume. În acest fel, sunt făcute mese foarte satisfăcătoare.
Clatite cu carne tocata - principiile generale de gatit
• Clatite sunt gatite de pe pamant pe cartofi rasiți sau tocați cu un măcinator de carne. Se recomandă să frecați cartofii cu cel mai bun răzătoare, iar dacă utilizați o mașină de tocat carne, utilizați cea mai mică grătar.
• Cartofii zdrobiți adăugați ușor sare și lăsați-o puțin timp, pentru a da cât mai mult suc. Apoi stoarceți ușor și amestecați cu ouă și alte produse recomandate în rețetă.
• Umplutura este folosită ca umplutură și pusă în clătite în timpul prăjirii sau înfășurată în produse deja finite. Când se coace în carne de oală masa peredelivat tortilla de cartofi. Mince poate fi orice: carne de porc, carne de vită sau pui. Se utilizează atât în materii prime, cât și în cele prăjite. Ciupercile fierte sau sărate, brânzeturile sau ceapa roșie sunt adesea adăugate la masa de carne. Este neapărat sărat și condimentat la gustul tău cu condimente.
• Clatite cu carne tocata pot fi prajite intr-o tigaie sau coapte in cuptor pe o foaie de copt sau in conserve mici. Adesea, mai întâi gătiți clătite obișnuite în tigaie. Apoi, se umple cu umplutura cu carne tocată și se coace într-o tigaie mică, într-o oală special pregătită.
Clatite cu carne tocata - "vrăjitori belarusi"
Ingrediente:
• șapte cartofi de dimensiuni medii;
• 150 gr. umpluturi de casă (carne de porc, carne de vită); • două linguri de făină;
• jumătate de linguriță de hamei-suneli;
• busuioc uscat, tocat - 0,5 linguri;
• jumătate de cap de ceapă albă.
Pregătire:
1. Puneți carnea tocată într-un recipient mic și adăugați ceapă fin tăiată. Îl puteți freca cu un răzuitor mediu.
2. Adăugați la masa de hamei-suneli, adăugați busuioc și jumătate de lingură de sare. Se amestecă tot ce trebuie și se lasă deoparte.
3. Folosind cel mai bun răzuitor, tăiați cartofii, turnați imediat două ouă în el. Se toarnă peste făină, un sfert lingură de sare fină și se amestecă bine.
4. Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul rafinat. Turnați masa de cartof cu o lingură, puneți tortilla ovală mică în unt și apăsați ușor cu o lingură.
5. Pe prăjituri, puneți imediat o umplutură și, din nou, masa de cartofi. Carnea trebuie să fie complet acoperită cu cartofi.
6. De îndată ce partea inferioară a produselor este bine rumenită, întoarceți-le spre cealaltă parte și prăjiți-le, de asemenea.
Clatite cu carne tocată și brânză în cuptor, în matrițe
Ingrediente:
• 900 gr. cartofi brute;
• 200 gr. orice umplutură;
• un ou;
• brânză, sortimente "olandeză" sau amestec de brânzeturi - 120 gr.
Pregătire:
1. Se taie cartofii brute pe o răzuitoare fină și se leagă ușor cu mâinile, se pun pe o sită.
2. După ce așteptați un sfert de oră, puneți cartofii rași într-un castron și adăugați brânza fină de brânză.
3. Sare ușor și aici spargeți oul, amestecați. Adăugați, dacă doriți, câteva mirodenii "Pentru feluri de mâncare din cartofi",
4. Și carnea tocată, sezonul cu piper sau mirodenii, sare și frământați bine.
5. Butelii biscuiți pentru coacerea brioșilor cu ulei vegetal și puneți puțină lingură de carne tocată pe fundul cartofilor pregătiți, apoi reapachetați-o cu cartofi. 6. Aranjați bidoanele umplute pe o foaie mare de copt și acoperiți totul cu o foaie mare de folie simultan. Așezați cuptorul în cuptor la 180 grade pentru un sfert de oră.
7. Scoateți antena aproape gata, scoateți folia și reveniți la cuptor timp de încă 10 minute.
8. Scoateți clătitele fierbinți din matrițe și serviți imediat la masă cu smântână.
Clatite pan-prajite cu carne de pasăre tocată și ciuperci sărate - "burrito rusească"
Ingrediente:
• nouă cartofi brute;
• File de pui de 200 de grame;
• un ou;
• brânză "rusă" tare - 100 gr;
• două becuri;
• lingura smântână 15% grăsime;
• 200 gr. sărat gruzdey sau Ryzhikov.
Pregătire:
1. Tăiați puiul cu un cuțit greu la starea de carne tocată, tăiați capul de ceapă în felii mici. Clătiți cu apă rece, lapte, uscați-le și tăiați în același mod ca și ceapa.
2. La un foc mic în ulei vegetal salvați ușor ceapa tocată. Odată ce felii sunt moi, adăugați ciupercile și carnea tocată. Se amestecă, aduceți umplutura la pregătire sub capac. Se amestecă amestecul răcit cu brânza rasă.
3. Folosind un blender, amestecați ceapa rămas, tăiată în felii de mărime medie.
4. Se amestecă piureul de ceapă cu cartofi rași într-o răzătoare mare și se amestecă tot cu smântână. Smântână nu poate fi adăugată, dar apoi masa de cartofi se va întuneca, iar clătitele nu vor deveni aurii. Piper la gust, adăugați sare și înmuiați timp de aproximativ șase minute.
5. După aceea, presați sucul eliberat din cartofi și amestecați cartofii cu un ou în vrac.
6. La temperatura medie, încălziți tigaia cu grăsime vegetală turnată în ea. Puneți masa de cartofi într-un cerc mare, aproape în toată tigaia. Coborâți ușor și prăjiți pe ambele părți. Nu prăjiți. De îndată ce capturile din partea de jos - întoarceți-o și prăjiți ușor cealaltă parte. 7. Așezați umplutura de ciuperci pe jumătate de tort finit și împachetați partea liberă a produsului pe ea. Se prajesc ambele părți până la maro auriu. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a obține o crustă mai frumoasă.
Clatite inimioare cu brânză tocată în cuptor
Ingrediente:
• carne de porc și carne de vită, carne tocată - 100 gr;
• două linguri de făină;
• brânză, soiuri "Kostroma" - 100 gr., Sau oricare altul, ne-ascuțit;
• un ou mare;
• o ceapă mică;
• smântână, mediu de grăsime - 1 lingura. l.;
• cinci cartofi mari.
Pregătire:
1. Îndepărtați cartofii curățați cu o mașină de măcinat cu carne și amestecați cu ceapa, rasă pe o răzătoare mare.
2. Introduceți smântână, rupeți oul, adăugați făină și adăugați niște sare fin măcinată. La gustul tău, piper sau ușor sezon amestecul cu condimentele tale preferate, se amestecă cu o lingură.
3. Puneți carnea tocată în tigaie și turnați puțin ulei vegetal. Cu căldură medie, se prăjește carnea tocată până se înmoaie.
4. Turnați puțin ulei într-o tavă curată, cu pereți groși, este mai bine să luați ulei rafinat. Puneți-l pe o căldură moderată și încălziți-l bine.
5. Puneți o lingură de cartofi rase sub formă de mici prăjituri ovale în uleiul fierbinte, agățați-o cu o lingură și apăsați-o ușor în tigaie. Apoi, cu o lingurita, puneti o carne tocata prajita pe chifle, iar din nou masa de cartofi. Se prăjește sub capacul de pe ambele părți.
6. Când toate clătite sunt gata, transferați-le într-un brazier cu ulei cu laturi mici și turnați un bulion de carne de vită sau apă de băut în el.
7. Topiti cu toata branza tocata tocata si puneti-o in cuptor. Timp de gătit la 200 de grade, 7 minute. Brânza ar trebui să se topească bine, dar nu crusta.
O cină rapidă de clătite cu carne tocată în vase
Ingrediente:
• o lire de cartofi;
• 100 gr. smântână 20% grăsime;
• ceapa - 1 cap;
• carne de porc tocat - 300 gr;
• usturoi;
• făină - 50 g;
• un ou;
• ulei rafinat;
• nu brânză tare ascuțită - 200-250 gr.
Pregătire:
1. Se amestecă cartofii, tăiați cu o răzătoare fină, cu ceapă răzuită și usturoi presat într-o presă. Adăugați un ou crud, puțină sare, piper măcinat și amestecați totul bine. Atunci când masa de cartof este absolut omogenă, puneți-o într-un ulei vegetal bine încălzit cu o lingură, sub formă de cercuri mici și se prăjește până la rumen pe ambele părți.
2. Se condimentează cu mirodenii condimentate și ușor sare.
3. Puneți trei plăci de gheață în ghivece de lut unsă. Puneti-le o lingura de carne tocata si smantana pentru aceeasi cantitate si puneti din nou trei clatite, iar carnea si smantana pe ele.
4. Așezați vasele umplute pe grătar în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 15 minute.
5. Scoateți și puneți brânza rasă în cantități egale în fiecare oală și reveniți la cuptor.
6. De îndată ce brânza începe să curgă - servi.
Clatite cu miere în smântână care se toarnă sub brânză
Ingrediente:
• 5 cartofi mari;
• două ouă crude;
• patru linguri de făină;
• 300 gr. carne, grăsime medie;
• 200 gr. campioni mici;
• brânză, soiuri "rusești" - 300 gr;
• jumătate de cești de lapte pasteurizat;
• 450 gr. grăsime
Pregătire:
1. Se amestecă cartofii rași cu ouă și făină. Bateți ouăle în amestec, sezonați cu piper, mășiți ușor și amestecați bine.
2. Împrăștiați cartofi rași cu o lingură într-un unt fierbinte, prăjiți prăjituri subțiri plate, dimensiunea unui palmier.
3. Imediat ce sunt gata, acoperiți-vă cu o cârpă groasă și curată și lăsați-o la o parte pentru o vreme. 4. Tăiați ciupercile sparte în felii de mărime medie, tăiați ceapa în bucăți mici și împărțiți-o în două. Puneți prima parte cu ciuperci, iar cealaltă cu carne tocată, apoi combinați și sare.
5. Se taie brânza în felii subțiri, dar nu toate, aproximativ jumătate.
6. Înfășurați clătite într-o clătite, în mijlocul căreia se pune o bucată de brânză. Așezați articolele într-un mic prăjitor și umpleți-le cu smântână smulsă cu lapte și făină.
7. Îndepărtați cu grijă brânza deasupra și locul pentru un sfert de oră în cuptor, care este preîncălzit la 200 de grade.
Clatite cu carne tocată - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Aluatul de cartofi va fi mai gros dacă cartofii zdrobiți sunt ușor presați și lăsați pe sită timp de un sfert de oră, astfel încât tot lichidul să rămână.
• În majoritatea rețetelor, se recomandă adăugarea făinii ca îngrășământ pentru cartofi rași, dar este mai bine să o înlocuiți cu amidon din cartofi. În acest caz, crusta pastilelor va fi mai clară și mai prăjită.
• Pentru a pastra "aluatul" cartofului intunecat, dupa stoarcerea cartofilor, combinati-le imediat cu lapte sau smantana.
• Puneți clătite numai într-un ulei bine încălzit, sosurile expuse în grăsimi reci se vor răspândi.
