Tradiția de prăjire a pâinii este la fel de veche ca și acest produs minunat.
La miză, peste cărbuni, pe tavă - de îndată ce nu încearcă să o facă.
Și astăzi îl vom înmuia în lapte înainte de prăjire.
De ce - aflați puțin mai puțin, produsele vor avea un minim și sunt listate în rețete, deci pentru moment, gândiți-vă la cele mai bune: câte copii se vor potrivi cu bucătăria dvs. și veți face o listă de iubitori de toasturi roz.
Pâine într-o tavă în lapte - principii generale de preparare
1. Cel mai bine este să folosiți pâine albă ușor arsă sau produse de panificație. Frunza proaspătă absoarbe rapid laptele, iar după gătire poate să nu fie suficient de prăjită. Produsele de panificație sunt tăiate în felii de dimensiuni medii de la 0,6 cm până la un centimetru gros sau sunt preleiate.
2. Laptele este utilizat pentru a umezi pâinea înainte de prăjire și afectează în mod semnificativ gustul vasului finit. Laptele este de obicei amestecat cu oua crude si sare. Pentru a face un vas de desert dulce, se adaugă zahăr. Pentru a modifica gustul, amestecul de lapte este amestecat cu fructe, brânză sau verde. Adesea, când se scufundă în laptele obișnuit, pâinea se pune în fructe roșii cu zahăr și se gătește până se pregătește, lăsând sub cap.
3. Pentru prăjirea pâinii într-o tigaie în lapte, este mai bine să luați o tigaie "bunica" cu pereți groși sau o acoperire modernă non-stick. Este important să se încălzească vasul și puțul de ulei, astfel încât amestecul de lapte să nu se răspândească, dar este imediat fixat pe bucăți. 4. Untul poate fi luat atât cremoase cât și vegetale, dar cel mai bine este să folosiți un amestec de grăsimi. Asigurați-vă că monitorizați cantitatea de unt din tigaie. Cu o lipsă de grăsime, pâinea poate arde, și cu o cantitate mare de ea, se dovedește a fi prea grasă. Focul trebuie să fie moderat, altfel untul și miezurile din el vor fi îngroșate, iar pâinea prăjită va avea un gust neplăcut rancid.
Pâine în lapte într-o tigaie - "toasturi dulci"
Ingrediente:
• jumătate de pâine;
• jumătate de cești de lapte pasteurizat;
• 50 gr. zahăr din nisip;
• un sfert de ceașcă de apă potabilă.
Pregătire:
1. Tăiați friptura în felii groase de centimetru.
2. În apă fierbinte, dizolvați zahărul până când se dizolvă complet și turnați laptele în sirop, amestecați-l.
3. Într-o tigaie de prăjire cu pereți groși se toarnă ulei de plante de înaltă calitate, astfel încât să acopere complet fundul și să se încălzească bine.
4. Împingeți o bucată de pâine lungă în lapte cu o parte, apoi răsuciți-o rapid pentru a uda cealaltă parte și pune-o imediat în tigaie. Totul trebuie făcut foarte repede, astfel încât pesmetul să nu aibă timp să se absoarbă.
5. Când partea inferioară a piesei înmuiată în lapte se întoarce auriu, întoarceți felia și prăjiți cealaltă parte.
Pâinea în lapte într-o tavă cu un ou
Ingrediente:
• pâine;
• două ouă;
• lapte pasteurizat 3,2% 100 ml;
• două linguri de zahăr, nisip;
• ulei rafinat, cea mai bună floarea-soarelui;
• untul "țărănesc" cremos pentru prăjire.
Pregătire:
1. Tăiați pâinea în felii subțiri.
2. Într-un castron mic, lăsați ușor ouăle, adăugați zahăr granulat, turnați laptele și, amestecând bine, aduceți amestecul la omogenitate. 3. Puneți puțin unt în tigaie, adăugați puțină legumă rafinată și încălziți bine amestecul de grăsimi peste căldura scăzută.
4. Îndepărtați bucățile de pâine într-un amestec de lapte dulce și prăjiți-le pe ambele părți până când apare o fard de lumină.
Pâine în lapte într-o tigaie - "Pâine prăjită cu miere"
Ingrediente:
• patru ouă;
• 120 ml de lapte de vacă;
• pâine veche - 8 bucăți;
• două lingurițe de scorțișoară zdrobită;
• portocaliu mic;
• miere lichidă;
• unt natural pentru prăjire;
• Zmeură proaspătă de zmeură, coacăze, puteți bucăți de fructe.
Pregătire:
1. Îndepărtați portocala cu apă clocotită și răzuiți coaja cu un răzuitor fin.
2. Într-un castron până la omogen, lăsați ouăle.
3. Se amestecă lapte cald, nu fierbinte, cu scorțișoară și coaja de portocale. Când amestecul s-a răcit, ușor, amestecând în mod constant, puneți ouăle în el.
4. Puneți o bucată de pâine ușor pe ambele părți ale amestecului de lapte și lăsați-o să se înmoaie puțin, punând o felie pe o farfurie sau pe o placă de tăiere. Puteți pregăti 2-3 bucăți la un moment dat, totul depinde de dimensiunea tăvii.
5. În timp ce pâinea este înmuiată, topiți și încălziți untul în tigaie. Apoi puneți pâinea îmbibată în laptele de scorțișoară în grăsimea fierbinte și prăjiți pe fiecare parte până când devine aurie.
6. Când serviți, turnați cu crocante miere și serviți cu fructe de pădure proaspete sau fructe cu felii de ceai sau cafea.
Pâine în lapte într-o tigaie - "Prăjitură de mere cu smântână"
Ingrediente:
• pâine albă de grâu sau pâine lungă - 200 gr;
• 70 gr. unt;
• jumătate de ceasca de smantana de 20%; • două mere mici;
• lingura de zahăr;
• 100 ml lapte de orice conținut de grăsime;
• un mic vârf de scorțișoară.
Pregătire:
1. Tăiați pâinea în felii subțiri. Desfaceți merele și tăiați fructele în cuburi mici.
2. Pe o căldură medie într-o tigaie, se topește o lingură de unt și se scufundă felii de mere. Adăugați o lingură de zahăr, presărați cu scorțișoară. Se amestecă bine, se stinge sub capac până când bucățile sunt complet înmuiate, se răcește.
3. Puneți puțin unt și ulei vegetal într-o tigaie curată, încălziți-o. Într-un amestec fierbinte de grăsime se așează umezită cu bucăți de pâine din lapte.
4. Când partea inferioară este bine înroșită, întoarceți-o, curățați-o cu smântână și puneți mere pe ea. Puneți o smântână puțin mai acră și închideți tava cu un capac.
5. Reduceți nivelul flacării la minimum și apoi crotonii timp de cinci minute. Apoi stingeți focul și țineți-l sub capac timp de trei minute.
Pâine în lapte într-o tigaie - "toasturi de brânză"
Ingrediente:
• 16 felii de pâine albă, ușor uscată;
• 100 gr. brânză tare;
• două ouă;
• două linguri de smântână;
• 120 ml de lapte pasteurizat.
Pregătire:
1. Puneți brânza cu cel mai bun răzătoare. Apăsați usturoiul cu o presă sau frecați-l, ca de exemplu brânza, într-o răzătoare mică.
2. Într-un castron separat, adăugați ouăle, adăugați puțină sare și amestecați, dar nu foarte tare, suficient pentru ca gălbenușul să se amestece uniform cu albi.
3. Turnați ouale în brânză zdrobită, adăugați smântână, usturoi și amestecați bine.
4. Se taie rapid felii de pâine în lapte, se îndepărtează și se lasă timp de un minut, astfel încât să fie bine absorbit. Nu înmuiați toată pâinea deodată, este suficient să pregătiți mai întâi numai trei felii sau să vă concentrați asupra mărimii tăvii și să nu pregătiți mai multă pâine decât o puteți prăji dintr-o dată. 5. Îndepărtați bucățile înmuiate în lapte în amestecul de brânză și prăjiți în ulei vegetal până la o culoare roșie.
6. Dacă amestecul este prea gros și nu puteți rula pâinea cu el, aplicați un strat subțire de brânză pe o parte și îl prăjiți mai întâi. Apoi grăsiți a doua parte a feliei cu masa de brânză, întoarceți-o și prăjiți.
Pâinea de lapte într-o tigaie - "toasturile de banane franceze"
Ingrediente:
• patru felii mari de paine (alb);
• o banană;
• o linguriță de zahăr;
• jumătate de linguriță de vanilie;
• un ou;
• jumătate de cești de lapte;
• zahăr cu glazură - 1/2 linguri. l.;
• unt de casă, cremă - 60 g.
Pregătire:
1. Într-o cremă fină, frecați o banană, turnați oul în cartofi piure, adăugați zahărul de vanilie, îndulciți-l cu cel obișnuit și amestecați bine.
2. Turnați laptele într-o placă adâncă.
3. În căldura moderată, topiți untul într-o tigaie.
4. Fiecare felie de pâine se scurge rapid cu ambele părți ale laptelui, apoi într-un amestec de banane și se pune imediat în tigaie.
5. Se prăjește o parte la început timp de două minute, apoi se întoarce și se prăjește cealaltă.
6. Nu folosiți foc intens, altfel untul va arde și pâinea prăjită va deveni neplăcută și rancidă la gust.
7. Pulverizați pâinea prăjită cu zahăr pudră și serviți cu miere sau smântână.
Pâine în lapte într-o tigaie - "Toasturi savuroase cu verdele și suluguni"
Ingrediente:
• 200 gr. bucătărie veche;
• jumătate de cești de lapte;
• ouă - 3 buc;
• făină albă - 60 gr;
• 150 gr. neprelucrate suluguni;
• patrunjel proaspăt - câteva ramuri;
• condimente - pentru gust.
Pregătire: 1. Gratar Suluguni pe o răzătoare medie, se taie pătrunjelul cu un cuțit. Batoanele tăiate în felii nu mai mari de 0,6 cm grosime.
2. În lapte, introduceți făina, ouăle și amestecați totul bine.
3. Adăugați condimente la gust, puțină sare, patrunjel tocat, brânză și amestecați bine.
4. Umpleți pâinea tăiată în aluat pe ambele părți și prăjiți în ulei vegetal până la maro auriu.
Pâine în lapte într-un sfaturi de gătit și sfaturi
• Folosind numai lapte pentru umezirea pâinii, trebuie să înmuiați rapid felii de pâine în ea, astfel încât miezul nu are timp să se înmoaie prea mult. Pâinea îmbibată se va lipi de tigaie și arde.
• Uleiul de prăjire poate lua orice, iar dacă nu există ulei de margarină, crema va face.
• Uleiul vegetal merge întotdeauna mai puțin decât untul, dar atunci când se prăjește în unt, crusta crocantă este mai delicată.
• Laptele, dacă se dorește sau este necesar, poate fi înlocuit cu alte produse lactate. De exemplu, smântână va da crotonii de bucătărie de paine într-o tigaie mai mult pomp, kefir - gust mai tartă, și smântână va uda piesele cu o aroma mai rafinat.
• Primele bucăți sunt întotdeauna uleioase. Pentru a elimina excesul de grăsimi, puneți primele felii prăjite pe un prosop de unică folosință.
• Dacă doriți ca pâinea coaptă în lapte, dar nu jupuită, să se usuce puțin în felii proaspete în cuptor și să se folosească după răcire.
• Ar fi nedrept să ocoliți o altă rețetă. Poate că va dori mai mult din cele de mai sus, deoarece este foarte probabil ca tradiția de prăjire a pâinii în lapte într-o tigaie a început. Aveți nevoie de o pâine brută "gri" de făină din clasa a doua. Tăiați în bucăți, centimetri grosime, acoperiți cu o foaie de hârtie și lăsați peste noapte. Într-un mortar, zdrobim și freăm câteva dinți de usturoi, sezonăm cu sare, adăugăm două ciupiți de negru și un ardei roșu, amestecăm și aplicăm puțin pe felii de pâine pe o parte. A doua parte va fi înmuiată în lapte. Se înmoaie o lingură de cremă groasă sau unt de casă, grătar acolo 70 de grame de brânză uscată. Într-o tigaie, încălziți grăsimea din grăsime, lăsați pestoții de pește, scurgeți turba. Va trebui să prăjiți totul foarte repede, pregătiți astfel felii ascuțite în avans. Într-o tigaie preîncălzită, se toarnă 1-2 linguri mari de untură, se înmoaie în tigaie numărul corespunzător de felii de usturoi în lapte cu partea unsului. După ce ați rumenit ușor - întoarceți-vă și puneți jumătate de linguriță de amestec de brânză-ulei, nivel. Lasă cealaltă parte să se înroșească.
