Supa de morcovi este o farfurie de legume ușoară și gustoasă.
Gustul dulce al morcovilor merge bine cu condimente, carne sau alte legume.
Practic, supele de morcovi sunt fabricate din morcovi.
Acestea sunt ușor de digerat și adecvate pentru alimentele pentru copii.
Supa de morcovi - principii de bază de gătit
Sucurile de morcovi sunt dulci sau sărate. Acestea sunt servite atât la rece cât și la cald.
Există multe rețete pentru supe de morcovi. Legumele sunt prajite, fierte sau coapte în cuptor. Apoi sunt zdrobite într-un blender, adăugând bulion de carne. Condimente, brânză sau alte ingrediente sunt adăugate la supa care nu trebuie întrerupte. Folosind bulion sau cremă, supa este ajustată la consistența dorită.
Rețetă 1. Suc de morcovi și coriandru
Ingrediente
450 de grame de morcovi;
sare de mare si piper negru;
ceapa;
o sfert de ceasca de ulei de masline;
50 g frunze de coriandru;
1 litru de bulion de legume de 200 ml;
7 g coriandru măcinat.
Metoda de gătit
1. Desprindeți morcovii și ceapa, clătiți bine sub robinet și uscați ușor. Clătiți frunzele de coriandru, răciți excesul de umiditate și tăiați. Răzuiți ceapa. Tăiați morcovii în cercuri subțiri. Se încălzește uleiul de măsline peste căldură moderată. Puneți ceapa și ceștile de morcovi în tigaie și prăjiți timp de aproximativ cinci minute, până când ceapa este moale. Se amestecă în mod constant pentru a distribui uleiul în toate legumele și sunt gătite uniform. Se condimentează cu coriandru și se menține focul timp de aproximativ un minut.
2. Pune totul într-o cratiță mare. Sare, piper și umpleți cu bulion. Puneți vasele pe foc și aduceți amestecul la fierbere. Apoi răsuciți focul și fierbeți supa la foc mic până când morcovul este moale. Se amestecă supa de mai multe ori în timpul gătitului. 3. Puneți supa în recipientul mixerului și perebeiți în stare de pudră. Gustați, dacă este necesar, dosoliți. Puneți frunzele de coriandru tăiate și amestecați. Serviți supa cu pâine franceză sau pâine neagră.
Rețetă 2. Supă de morcov cu fasole albă
Ingrediente
50 g susan;
o jumătate de kilogram de morcovi;
două căței de usturoi;
litru de apă purificată;
ulei de măsline - 30 ml;
6 g plante provensale și turmeric;
200 g fasole alba;
piper negru și sare de mare;
pasta de tomate - 30 g;
25 grame de suc de lamaie.
Metoda de gătit
1. Clătiți boabele de mai multe ori. Se fierbe până devine moale. Mai bine să o faceți într-un aragaz lent. Apoi, puneți-o pe o sticlă și lăsați-o să pătrundă toată lichidul.
2. Desprindeți și spălați morcovii. Se taie cu cercuri. Puneți într-un vas adânc, adăugați ulei de măsline, ierburi și usturoi zdrobit. Se amestecă totul bine. Deco acoperă cu folie și pune cani de morcov pe ea. Puneți cuptorul preîncălzit la 20 ° C timp de 20 de minute.
3. Puneți fasolea într-un recipient pentru blender, puneți aici morcovi coapte și cuișoare de usturoi. Adăugați pastă de tomate, turmeric și suc de lamaie. Sare, turnați apă purificată. Perebeyte toate până la omogenitate. Încercați sarea, dacă este necesar, dosolită.
4. Turnați amestecul într-o cratiță, puneți-l pe sobă și fierbeți. Opri focul. Soup se toarnă în plăci, se presară cu susan și se servesc cu crotoni.
Rețetă 3. Supă de morcov cu usturoi îmbrăcat în ulei de măsline și pătrunjel
Ingrediente
usturoi;
sare, ulei de măsline, frunze de dafin și piper negru;
pui;
buchet de patrunjel;
kg morcov;
două becuri;
șapte cm rădăcină de ghimbir.
Metoda de gătit 1. Clătiți puiul și clătiți-l. Puneți spatele, gâtul și aripile într-o cratiță. Se toarnă apă, se pune o grămadă de piper negru și frunze de dafin. Puneți un foc moderat și fierbeți supa. Îndepărtați zgomotul și faceți focul mai liniștit, astfel încât supa nu se fierbe, ci ca și cum ați fi lăsat. Tomită, fă-o așa de o oră și jumătate. Strângeți supa gata.
2. Desprindeți morcovii, spălați-le bine și tăiați-le în bucăți aleatorii. Puneți într-o cratiță și acoperiți cu bulion. Așezați-le pe sobă și gatiți-le până când sunt moi.
3. Între timp, sortați patrunjelul, clătiți și tăiați bine. Eliberați usturoiul de coaja și tăiați melenko cuțitul. Pune totul într-un recipient de blender, se toarnă în ulei de măsline și se zdrobește în ciuperci.
4. Într-un morcov, se adaugă ceapa curată și ghimbirul tăiat în bucăți. Se fierbe mai mult timp. Apoi sparge totul până la starea de cartofi piure de mixer submersibil.
5. Se toarnă supa în plăci, se toarnă usturoiul și pătrunjelul.
Rețetă 4. Supă de morcov picantă
Ingrediente
250 g cartofi;
patru cuișoare de usturoi;
trei frunze de dafin;
un vârf de sare;
patru ceapă;
o jumătate de ciorbă de patrunjel și ceapă verde;
o bucată de unt;
o jumătate de kilogram de morcovi;
patru ciupiți de piper negru proaspăt măcinat;
ulei vegetal rafinat - 30 ml;
zahăr - 25 g;
pe un vârf de scorțișoară și cimbru.
Metoda de gătit
1. Desprindeți toate legumele de pe piele, spălați-le de mai multe ori și tăiați-le în bucăți mari.
2. Se taie jumătate de ceapă. Restul arcului avem nevoie mai târziu.
3. Transferăm legumele într-o farfurie adâncă, aici punem și ceapă tocită și cuișoare întregi de usturoi. Umpleți-le cu apă clocotită, adăugați un vârf de sare și trimiteți-le la sobă. Se fierbe, pune frunze de dafin, cimbru și scorțișoară. Răsuciți focul și gătiți timp de o jumătate de oră. Îndepărtați lavrushka, și se macină restul de ingrediente cu un blender imersiune. Trimitem o bucată de unt generos în tigaie. Sare și piper. Trimis timp de zece minute la foc lent. 4. Ceapa rămasă se prăbușește cu un cuțit. Puneți tigaia pe sobă, toarnă într-o lingură de ulei rafinat, răspândiți ceapa tocată, presărați cu zahăr și prăjiți până când este acoperită cu glazură și devine maro deschis.
5. Clătiți pene de ceapă de primăvară și patrunjel, uscați-le și sfărâmați fin. Se toarnă supa în plăci, se adaugă ceapa prăjită și se presară cu ierburi.
Rețetă 5. Supă de morcov cu brânză topită
Ingrediente
supă de pui sau legume - litru;
sare, condimente și piper negru;
morcovi - 350 g;
vârf de turmeric;
ceapa - 200 g;
usturoi - o felie;
brânză topită - 100 g
Metoda de gătit
1. Desprindeți toate legumele. Spalati-le bine sub apa curenta. Se taie ceapa in bucati mici. Morcovul kroshim mici cuburi. Se toarnă trei linguri de unt în tigaie, se întinde ceapa tocată și se prăjește la foc mic până la maro auriu, amestecând constant.
2. Într-o tigaie se pun cuburi de morcovi, se amestecă și se prăjește câteva minute, amestecând periodic. Se toarnă bulion în vase refractare și se așează pe aragaz. Aduceți la fierbere. Brânza topită frecată cu chipsuri mari. Puneți-l în bulion fierbinte și agitați continuu până când se dispersează complet.
3. În bulionul de brânză schimbați legumele prăjite și amestecați. Gatiti supa la foc minim la un sfert de ora. Sare, piper și sezon supa cu condimente.
4. Scoateți cratița de la căldură și lăsați sub capac pentru aproximativ zece minute. Apoi amestecați mixerul de imersie într-o stare de cartofi piure. Se toarnă supa în plăci și se servesc cu biscuiți sau șuncă.
Rețetă 6. Supă de morcov cu orez
Ingrediente
morcov - 600 g;
sare și zahăr;
apa potabila - sticla incompleta;
gălbenuș de ou - două bucăți; orez - 150 g;
lapte - jumătate de litru;
unt - 70 g
Metoda de gătit
1. Spălați morcovii mei, îndepărtați-le și clătiți din nou. Se usucă ușor și se taie în cercuri de dimensiuni medii.
2. Răspândim untul într-o tocană de adâncime și îl topim peste căldură moderată. Puneți morcovul în ghee și fierbeți peste căldură scăzută, acoperită cu un capac. Apoi se toarnă în apă și se aduce la fierbere.
3. Spălați orezul de mai multe ori. Îl schimbăm în tigaie, se toarnă laptele încălzit, se amestecă, se aduce la fierbere. Gatiti sub un capac la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Masati supa intr-un piure cu un mixer de imersie.
4. În gălbenușurile de ou, turnați laptele, sarea, adăugați puțin zahăr și amestecați cu o măturică sau cu furculiță. Se toarnă în supă, se amestecă continuu, se aduce la fierbere și se scoate supa din aragaz.
Rețetă 7. Supă de morcovi de pui
Ingrediente
25 g ulei vegetal;
morcov - 350 g;
sare de mare;
120 g ceapă;
un mic buchet de patrunjel;
jumătate file de pui.
Metoda de gătit
1. Se dezghea fileul de pui, se clătește și se pune întreg în oală. Se toarnă apa și se trimite la aragaz. Se adaugă piper și frunze de laur. De îndată ce apa începe să fiarbă, îndepărtați zgomotul și fierbeți supa timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Curățați și spălați legumele. Morcovul tăiat în bucăți mici. Spălați patrunjelul, ușor uscat și se sfărâmă fin. Poți să distrugi verdele cu mâinile.
3. Scoateți filetul de pui din bulion, transferați-l pe o placă separată. Strângeți supa și vărsați-vă înapoi în oală. Trimiteți-l în sobă și întindeți pătrunjelul și morcovii tăiați în bulion fierbinte. Gătiți sub capacul până la moaleța morcovului.
4. Fierbeți usturoiul în felii subțiri. Scoateți ceapa în cuburi mici. Se prăjește în ulei vegetal fierbinte până la maro auriu. Transformăm totul în tigaie, amestecăm și gătim pentru încă 20 de minute. 5. Shumovka scoate legumele și le transformă în capacitatea blenderului, se toarnă aici un pic de bulion și se macină totul într-un piure. File de pui tăiat în bucăți sau mâini lacrimogene. Se toarnă supă de morcov într-o farfurie și se pun bucățile de pui, sezon cu verdețuri.
Supa de morcovi - sfaturi și trucuri pentru bucătar
- Încercați sare constant pe supă. Morcovul dă un gust dulce, deci trebuie să monitorizați constant cantitatea de sare.
- Supa va fi mult mai gustoasă dacă morcovii se amestecă cu ulei de măsline și mirodenii și se coacă în cuptor.
- Ajustați consistența supă, diluându-l cu bulion sau cu cremă.
- Dacă adăugați cremă sau bulion la legumele mărunțite, lichidul trebuie preîncălzit într-o stare fierbinte.
- Serviți supa de morcovi cu crotoni, poate fi presărată cu verdeață tocată sau chipsuri de brânză.
