Caisele sunt fructe de vară și soare, gustoase nu numai proaspete, ci și ca un gem sau o umplutură pentru coacere. Există o mulțime de opțiuni pentru plăcinte cu caise. Pentru prepararea lor se pot folosi diverse aluaturi - drojdie, pâine subțire, biscuiți și alte tipuri. Excelentă în umplutura de caise combinată cu brânză de vaci. Stratul de coacere din tort sau tort înlocuiește calm crema: este moale, moale, parfumat. Branza de brânză absoarbe bine aromele de aditivi și gusturi diferite, merge bine cu o varietate de fructe de padure și fructe. Caisele sunt o opțiune bună, deoarece sunt destul de dulci, și cărnurile de lumină acră sunt potrivite aici.
Principii de bază pentru fabricarea brânzeturilor de vaci și caise
Regulile pentru fabricarea brânzei de vaci și a coacerii cu caise sunt în primul rând legate de tipul de aluat ales pentru tort. Aici trebuie să urmați recomandările cât mai exact posibil.
Este de dorit să mănânceți brânza de brânză pentru umplere - săriți printr-un măcinător de carne sau un blender, mai ales dacă este aspru pe cont propriu.
Caisele sunt folosite pentru plăcinte proaspete, în conserve, în unele rețete este necesar să facă gem, gem și gem de la ei. Pentru a face acest lucru, caisele sunt spălate, uneori curățate de pe piele, curățate de oase, zdrobite și fierte cu zahăr și alți aditivi.
Caise pentru plăcinte, este de dorit să alegeți mai mult coapte.
Servit cu plăcinte de cașcaval și caise, atât calde cât și reci.
Cel mai adesea, o astfel de coacere necesită unt și ulei vegetal, zahăr, ouă, făină. Este posibil să se utilizeze smântână, cacao, cafea, ciocolată, sifon, lămâie și acid citric, ierburi, condimente și condimente. Adesea, un prăjit simplu cu caise și brânză de vaci este presărat pe partea de sus cu o granulație fină. Aceasta este o crusta auto-facuta din faina, ulei si alti aditivi.
Un tort simplu cu brânză de vaci și caise
Deși rețeta este simplă, desertul este minunat! Multe gospodine au nevoie doar de această rețetă pentru brânză de vaci și plăcintă de caise pentru a-și încânta periodic cei dragi. Principalul lucru aici este să-ți dai seama să faci aluaturi scurte. Cu toate acestea, nu necesită nici o înțelepciune specială.
Ingrediente
- Un ambalaj de unt sau de margarină
- Două cupe de făină - aproximativ
- Două ouă de pui întregi plus un gălbenuș
- 300-500 de grame de caș proaspăt
- 200 de grame de caise proaspete
- Zahăr din vanilină sau vanilie
- Un pahar de zahăr granulat.
Metoda de gătit
- Țineți uleiul la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie ușor, dar nu se topește.
- Se toarnă o făină într-un castron, grătar untul, se presară periodic făina.
- Tăiați făina și untul cu mâinile la o crudă uleioasă. Dacă se obțin bucăți mari, adăugați mai multă făină.
- La sfârșitul frecare se toarnă gălbenușul - puteți doar câteva linguri de apă, dar cu un gălbenuș mai mult licitație.
- Frăgeți aluatul moale și lăsați-l să se răcească timp de o jumătate de oră.
- Așezați-l ușor sau întindeți-l cu mâinile, puneți-vă în formă și întindeți ușor, aliniați-vă de-a lungul fundului. Pentru a forma barele de protecție mai mari.
- Taiați aluatul cu o furculiță în mai multe locuri și trimiteți-l într-un cuptor cald la temperatură medie.
- Aluatul ar trebui să fie coapte timp de aproximativ 10 minute, păstrați un ochi afară, astfel încât să nu se înroși.
- Între timp, faceți umplutura.
- Spălați caisele, puteți îndepărta pielea, puteți pleca.
- Împărțiți-le în jumătate și scoateți oasele.
- Tăiați brânza de vaci cu un blender, adăugați zahăr, ouă, vanilină, bateți puțin.
- În recipientul cu aluat, puteți pune caisele și turnați umplutura. Puteți, totuși, să turnați masa de lapte și să împrăștiați jumătățile de fructe pe partea de sus, ușor presate. Această opțiune este mai elegantă. Cu toate acestea, în prima caise mai bine înmuiate cu dulceața de umplere.
- Puteți, în general, să le tăiați mai mici și să amestecați amestecul de caș - alegerea este gazda.
- În orice caz, tortul trebuie să fie în cuptor timp de încă 15-20 de minute.
- Când coacerea este roșie, puteți să o obțineți.
- Acest tort trebuie să se răcească cel puțin o jumătate de oră înainte de servire.
Prăjitură de jeleu cu brânză de vaci și caise
Torturile de fructe sunt adesea gelificate - coacerea devine foarte frumoasă. Iar pentru fructe este un caz bun, pentru că rămân proaspete.
Ingrediente
- 150 de grame de unt sau de margarină
- Un sfert linguriță de sodă
- Oțet
- Două cești de făină
- Lire de brânză
- Trei ouă
- Două pahare de zahăr
- Aproximativ 15 caise de maturitate bună
- Ambalare pe bază de gelatină sau gelatină specială.
Metoda de gătit
- Combinați o jumătate de cești de zahăr, un ou, ușor bătut.
- Adăugați unt topit, stins cu oțet, sifon, făină, frământați aluatul dens.
- Restul zahărului, două ouă și brânza de vaci sunt biciuite cu un blender. Dacă masa este foarte lichidă, fixați-o cu o lingură sau două de făină.
- Puneți acest amestec pe aluat și puneți-l în cuptor.
- Puneți într-un cuptor cald. Cuptor la o temperatură medie de 20-15 minute.
- Deschideți ușor cuptorul și răciți-l.
- Între timp, faceți jeleu în conformitate cu instrucțiunile de pe ambalajul de gelatină sau de gelatină. Dacă este luată gelatina, atunci va fi nevoie de sirop de fructe.
- Puneți jumătățile decojite sau felii de caise pe tortul răcit.
- Turnați cu grijă gelatina peste ele. Așteptați 5-10 minute. Se toarna restul de jeleu.
- Lăsați tortul să stea în frigider timp de mai multe ore.
Rulați-l până la dimensiunea formei, așezați-o, ridicând laturile.
Dart de drojdie cu brânză de vaci, caise și rășinoase
Shtreizel - miez de făină gustos, și decor, și plus pentru coacere. A venit din bucătăria germană și a fost prinsă în multe feluri de mâncare. Inclusiv în plăcinte de fructe.
Ingrediente
Aluat:
- Ceață de lapte incompletă
- Aproximativ două cești de făină
- Drojdie uscată - 20 grame
- Jumătate de pachet de unt sau margarină
- Ou
- Trei linguri de zahăr
- Aripi de sare
Umplerea:
- 200 de grame de caise, proaspete sau conservate
- 300 de grame de brânză
- Două ouă
- Pahare de zahăr
- O lămâie
- O mână de stafide, dacă se dorește.
- Lingură cu un deal de grâu.
Streesel:
- 100 de grame de făină
- Aproximativ 50 de grame de unt
- O pereche de linguri de zahăr.
Metoda de gătit
- Încălziți niște lapte. Se adaugă drojdie și zahăr. Să stea timp de aproximativ cinci minute.
- Se toarnă apoi untul topit, oul, se toarnă făina - pentru a porni un pahar, adăugați sare.
- Frăgeți aluatul, ar trebui să fie moale și nu lipicios. Ajustați consistența adăugând făină.
- Scoateți într-un loc cald de o jumătate de oră.
- După momentul potrivit, turnați o mână de ulei vegetal în palmă și amestecați aluatul cu această mână. Lăsați încă 20-30 de minute.
- Clătiți caisele, împărțite în jumătate, îndepărtați oasele. Dacă sunt conservate, evacuați siropul.
- Tăiați coaja de lamaie, tăiați, stoarceți sucul de fructe.
- Ridicați stafidele cu apă clocotită, lăsați-o timp de zece minute, scurgeți apa, sortați.
- Gălbenesc separat de proteine.
- Combinați gălbenușurile de ouă, zahărul, brânza de vaci, coaja și sucul, grisul, amestecați bine.
- Beți albi, amestecați în masă caș.
- Se toarnă stafidele, se amestecă ușor.
- Rulați aluatul și puneți-l în formă. Lăsați-o să se încălzească timp de aproximativ zece minute.
- Pentru a descompune masa cașului, peste - caise. Dacă sunt proaspete, presărați ușor cu zahăr.
- Puneți cuptorul la temperatură medie timp de 20 de minute.
- Între timp, faceți un streisel. Făină, unt și zahăr pentru a freca mâinile până la formarea de cruste.
- Scoateți tortul, presărați miezul între jumățile de caise, puneți cuptorul în încă 20 de minute.
- Trageți, acoperiți cu un șervețel, răcit. Serviți cald.
Prăjitură de ciocolată cu brânză de vaci și caise
Aluatul de ciocolată merge bine cu brânză și umplutură de caise. Extra note de ciocolată sunt făcute cu pudră de cacao.
Ingrediente
Aluat:
- Aproximativ două cești de făină
- O jumătate de cești de zahăr
- Un ambalaj de unt sau de margarină
- O jumătate de linguriță de sodă
- Oțet sau acid citric
- 1-2 ouă în funcție de dimensiune
- 2-4 linguri de pudră de cacao
Umplerea:
- Lire de brânză
- Un pahar de zahăr
- Un kilogram de caise proaspete - dacă sunt conservate, iau puțin mai mult
- Un pahar de smântână
- Pachet de budincă de vanilie - poate fi înlocuit cu o lingură de amidon
- Zahăr din vanilină sau vanilie
Pentru Straysel:
- 100 de grame de ulei
- Cupe incomplete de făină
- O lingură de pudră de cacao
- O jumătate de cești de zahăr
Metoda de gătit
- Ingredientele uscate pentru aluat se amestecă împreună.
- Combinați untul și oul, mănâncați, amestecați cu ingrediente uscate și frământați aluatul.
- Să stea în frig timp de 15 minute.
- Îndepărtați cheagul cu un blender.
- Curățați caisele, îndepărtați oasele și tăiați în cuburi.
- Adăugați smântână, ouă, zahăr, vanilină, budincă sau amidon, caise pentru brânză de vaci. Mix totul.
- Făină de făină amestecată cu cacao, se adaugă unt, se macină, se adaugă zahăr, se face o cruzime.
- Strângeți tortul: puneți cheagul pe aluatul laminat sub formă, presărați cu miez.
- Tortul se coace timp de aproximativ o oră într-un cuptor de căldură mediu.
"plăcintă de paradis", obținută din caș de caise
Tort de cafea și ciocolată, plus sufla brânză de vaci și strat de caise - un astfel de desert este demn de o masă festivă. Gustos și foarte frumos!
Ingrediente
- Un pahar de făină
- Trei ouă
- Două pahare de zahăr granulat
- Vanilină
- O linguriță de cafea instant
- O lingură de pudră de cacao
- O jumătate de linguriță de sodă
- Oțet
- Lire de brânză
- Un pahar de smântână
- Două linguri de gelatină
- O jumătate de cești de apă
- Un kilogram de caise.
Metoda de gătit
- Pentru aluat, bateți ouăle cu zahăr.
- Adăugați cafea și vanilie, cacao, stins cu oțet de sodă, se amestecă.
- Turnați făină și bateți totul.
- Turnați tortul de biscuiți în cuptor și coaceți la căldură de mijloc.
- Se răcește, se taie în două.
- Se presară caisele decojite cu o lingură de zahăr și se ține pe foc până la fierbere, pentru a se înmuia ușor.
- Înmuiați gelatina în apă, mențineți timp de douăzeci de minute, apoi încălziți într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă.
- Pentru un suflet, amestecați smântână, brânză de vaci, zahăr cu un blender. Krupinok nu ar trebui să rămână.
- O parte din cremă este pusă deoparte pentru a decora tortul.
- În restul de scurgere, bate în mod constant, se toarnă în gelatină.
- Puneți tortul într-o formă detașabilă, jumătate din suflet, puneți caise.
- Turnați restul sufletei pe ele și acoperiți ușor cu un al doilea vârf de tort.
- Scoateți pentru înghețare câteva ore în frigider.
- Trageți apoi tortul din matriță. Puteți înmuia preformul în apă fierbinte.
- Puneți tortul pe o tavă, îmbrăcați cu cremă, decorați-vă cu bucățile de caise. Încă țineți în frig.
Kirsch - o variantă de brânză de vaci și plăcintă de caise cu rulouri de biscuit
Trucul întreg al acestui tort - în designul original. Aluatul este biscuiți, sufle de brânză de umplutură cu caise.
Ingrediente
Pentru testul
- 4 ouă
- 4 linguri cu o grămadă de zahăr
- 4 linguri de apă
- 4 linguri de făină
- O lingură de amidon din cartofi
- Pudră de copt - sac.
Pentru umplerea
- 3 linguri de gem de caise - pot fi gătite dintr-un pahar de caise și un pahar de zahăr
- Un sac de gelatină
- Un pahar de cremă bogată în grăsimi
- Un pahar de zahăr
- Trei veverițe
- Lire de brânză
- 10 caise coapte.
Metoda de gătit
- Pentru tortul de burete, bateți ouăle și zahărul până la o creștere bună.
- Apoi, la un mixer cu viteză mică turnați apă.
- Făină, praf de copt, amidon se amestecă și se toarnă ușor în amestecul de ouă.
- Nu este necesar să bateți, frământați doar cu o lingură sau o spatulă.
- Se toarna aluatul în două foi de copt și se coace într-un cuptor cald timp de 5-10 minute la temperatură ridicată.
- Atunci când se răcește, iese din formă, întorcându-l pe masa de bucătărie.
- Unul și straturile de tort pentru a frotiu cu bomboane de caise și roll roll. Apăsați ușor, lăsați-o să se întindă.
- Puneți un film agățat în ceașcă.
- Puneți felii de rolă, tăiați într-o lățime de trei centimetri, pe întreaga suprafață strâns una de cealaltă.
- În timp ce biscuiții erau coapte, era necesar să se facă o suflare cremă.
- Înmuiați gelatina în apă, încălziți după 20 de minute, dar nu fierbeți.
- Cremă bătută cu o lingură de zahăr.
- Se separă separat proteinele cu restul de zahăr.
- Se amestecă cele două mase, se adaugă brânza.
- Într-o gelatină ușor răcită, puneți o porție din cremă, amestecați și turnați acest amestec în masa principală de coagulat. Se amestecă foarte bine.
- Se taie caisele proaspete în felii și se pune în cremă.
- Puneți a treia parte a cremă într-un castron cu role.
- Din al doilea biscuit a tăiat două cercuri. Un bol de diametru cu role, a doua oară și jumătate mai puțin.
- Puneți cercul mai mic pe cremă, topiți-l cu restul de masă.
- Avem portul celui de-al doilea tur și expediem o oră pentru a se răci.
- Încălziți resturile gemului și lubrifiați întreaga suprafață cu un strat subțire.
- Puteți decora crema cu frisca, punând un pic în procesul de a face crema.
Apoi ne întoarcem lucrarea pe vas, scoatem filmul.
Trucuri și secrete de brânză de gătit și plăcinte de caise
- Se recomandă ca caisele să se pună în cremă după tratamentul termic, cel puțin puțin adăugându-le cu zahăr. Proaspăt, puteți adăuga doar caise foarte coapte și dulci. În caz contrar, va fi acru în combinație cu brânză de vaci.
- Cantitatea de zahăr indicată în rețete poate varia în funcție de acidul de coagul și de fructe.
- Pentru a face ca umplerea cărnii în timpul tratamentului termic să nu emită nici un exces de umiditate și să înmuiați aluatul, adăugați semolina, amidonul sau budinca uscată de vanilie.
- Prăjiturile jelite de brânză de vaci și caise sunt tăiate la rece, scufundând un cuțit în apă fierbinte.
