Pâine de drojdie de casă

Pâinea de drojdie de casă este ușor de coace în cuptor, chiar dacă o faceți pentru prima dată. Rețeta pentru pâinea albă din cuptor este atât de simplă încât veți fi surprins. Dar ce rezultat? Ingredientele importante pentru o coacere reușită sunt făină de grâu de calitate superioară, drojdie proaspătă și un pic de zel. Poate că prima ta pâine va fi puțin ciudată, deoarece totul vine cu experiență, dar cu siguranță va fi pufos și parfumat.

Puteți folosi un formular special pentru coacerea pâinii sau o tigaie din fontă obișnuită cu laturi înalte.

Timp de gătit: 2 ore
Cantitate: 1 boabe cântărind 450 g

Ingrediente pentru pâine de drojdie de casă

245 g făină de grâu;
40 g de grâu;
160 ml de lapte 4%;
20 g drojdie proaspătă;
25 ml de ulei de măsline;
2 g de sare fină;
5 grame de zahăr granulat.

Metoda de gătit pâine de drojdie de casă în cuptor

Laptele este încălzit la temperatura corpului (aproximativ 36 de grade). Se dizolvă sarea și zahărul granulat în lapte. Apoi adăugați drojdie proaspătă. Pe ambalaj indicați întotdeauna data fabricării, alegeți cele mai proaspete, nu mai vechi de 2-3 zile. Proaspătând drojdia, cu atât este mai magnific și mai aromat coacerea. Se amestecă drojdia în lapte cald, se lasă timp de 5 minute, astfel încât să înceapă lucrul lor "drojdie".

Când se formează o spumă ușoară pe suprafață, se adaugă făină de grâu de calitate superioară în porții mici, cerându-se printr-o sită sau o sită. Ingredientele amestecă o lingură.

După făină, se toarnă grisul într-un castron. În această etapă, lingura va interfera cu aluatul deja greu, vă puteți conecta mâinile.

Se toarnă ulei de măsline extra virgin extra virgin de înaltă calitate. Puneți aluatul pe o masă curată. Frământați-o cu mâinile până când nu vă mai lipiți de suprafață și de degete. De obicei durează 8-10 minute, dar totul este foarte individual și depinde de umiditatea produselor și de umiditatea din încăpere.

Aluatul este moale, foarte plăcut la atingere, suplu, dar nu lipicios. Lubrifiați un castron curat cu ulei de măsline, puneți un bun în el. Acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 50-60 de minute la temperatura camerei (18-20 grade Celsius).

Aluatul va crește cu un factor de 2-3. Îndoarceți cu grijă, nu aveți nevoie de zel, bule de aer mici în ea ar trebui să rămână.

Luați o tigaie din fontă. Am o tavă cu un diametru de 18 centimetri - potrivită pentru o pâine mică. Puneți aluatul într-o tigaie, adăugați ușor cu mâna.

Cu un cuțit ascuțit ascuțit, facem câteva tăieturi oblice, astfel încât aburul să poată ieși afară în timpul coacerii.

Lăsați aluatul pentru o probă într-o cameră caldă. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. Apoi presărați pâinea cu apă rece dintr-o sticlă de pulverizare și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit.