Clatite cu stafide - principii generale de gătit
Cine sunt copii și adulți nu-i plac dulciurile? Nimic! Dar, în loc de a stoca cookie-uri și dulciuri este mai bine să gătești ceva pe cont propriu și, de asemenea, util. Încercați rețetele de brânză cu stafide. Această delicată este potrivită pentru toți, fără restricții de vârstă, iar în plus, puteți folosi acest fel de mâncare atât pentru micul dejun, cât și pentru prânz sau cină.
Cheesecakes cu stafide - pregătirea mâncării și mâncărurilor
Stafide în brânză - nu este doar un aditiv, ci un ingredient foarte important. Prin urmare, tratați selecția și pregătirea stafidei în mod responsabil. Varietatea, culoarea și mărimea nu contează, dar ceea ce este important este modul în care arată stafidele. De exemplu, fructe de padure care sunt lipite împreună sau acoperite cu păianjen, pur și simplu nu se potrivesc. Acest lucru sugerează stocarea necorespunzătoare a produsului și pierderea calităților și proprietăților sale nutriționale. În plus, stafidele frumoase și moi trebuie să fie înmuiate înainte de a le adăuga la feluri de mâncare. Faptul este că toate fructele uscate sunt tratate cu amestecuri speciale și lichide care conțin zahăr. Timpul minim necesar pentru îndepărtarea acestor substanțe din fructul uscat este de 10 minute. Dar nu veți pierde dacă lăsați stafidele înmuiate peste noapte.
În plus, este de o importanță considerabilă, și din ce brânză de vaci veți găti cheesecakes cu stafide. Poate că brânza cea mai "corectă" va fi o casă cu conținut scăzut de grăsimi. Are o consistență uniformă omogenă și, în plus, nu este umedă deloc. Produsul de magazin poate fi mai granulat și, prin urmare, va trebui să fie zdrobit cu un mixer sau frecat printr-o sită.
Nu luați brânză de grăsime pentru gătit cheesecakes caș. Nu se potrivește, deoarece este foarte umed și suculent, iar aluatul va "refuza" pur și simplu să se prăjească. Dacă aveți un astfel de produs, faceți o manipulare simplă - o oră sau două înainte de a găti, puneți brânza în tifon și puneți frișca într-un șuviu. Astfel, zerul se va scurge, cașul va deveni uscat și, în consecință, mai potrivit pentru a face brânzeturi. Dar prospețimea brânzei nu joacă un rol important. Deci, dacă produsul este proaspăt, syrnichki devine moale și inodor. Dar și brânză veche cu o ușoară aromă vă va "da" ca o delicatesă gustoasă și delicată. Desigur, dacă mirosul este simțit foarte puternic, puteți merge la un astfel de truc culinar - să coaceți desertul în cuptor în forme. O astfel de fel de mâncare va avea o formă mai densă și va fi, de asemenea, foarte gustoasă. Rețete pentru cheesecakes cu stafide:
Rețetă 1: Cheesecakes cu stafide
Pregătiți cele mai simple (dar probabil și unele dintre cele mai delicioase) cheesecakes cu stafide. Veți avea nevoie de un set clasic de ingrediente - brânză, făină, ouă și, bineînțeles, stafide. Nu exagerați cu zahăr, deoarece stafidele sunt un produs foarte dulce și puteți obține o delicatesă dulce la ieșire.
Ingredientele necesare:
- 250-270 grame de brânză de vaci (1 ambalaj)
- 1 ou de pui
- 1,5 linguri de făină
- 1-2 linguri zahăr
- 60 de grame de stafide
- Aripi de sare
- Vanilină
- Soda, stinsă cu oțet sau suc de lămâie
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
Metoda de preparare:
- Înainte de pregătirea aluatului, trebuie să pregătiți stafide în avans. Ar trebui să fie moale și curată până la transparență.
- Combinăm ingredientele - brânză, zahăr, gălbenuș de ou, vanilie, amestec. Adăugați un flux subțire de făină și adăugați sifon cu oțet. Lăsați să stea 10 minute.
- Ou alb cu un mixer sau mixer, bateți, adăugați puțină sare în proces - astfel încât proteina se va transforma într-o spumă groasă și densă. Introducem proteina cu o lingurita in aluat. Adăugați stafide.
- Încălziți tigaia și ungeți-o cu mult ulei.
- Cu ajutorul unei linguri umede, nu luați prea multă aluat și puneți-o în porții rotunde, de mărimea unui nuc, într-o tigaie. Se roteste timp de 4-6 minute pe fiecare parte sub un capac inchis.
Rețetă 2: Cheesecakes "Cereale" cu stafide
Pe de o parte, nu există un mic dejun mai util decât fulgi de ovăz - carbohidrații lenți vor fi digerați treptat, saturați cu energie și vigoarea. Pe de altă parte, unul dintre cele mai sănătoase micuri este considerat brânză de vaci sau ouă amestecate, adică alimente cu proteine. Să combinăm calitățile benefice ale acestor două tipuri de substanțe nutritive și să obținem branzeturi excelente cu stafide "Cereale". Ingredientele necesare:
- Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsime - 1 ambalaj (250 de grame)
- Făină de ovăz - 2 linguri
- Ou - 1 bucată
- Lapte condensat - 1 linguriță. l.
- Pudră de copt pentru aluat - 5 grame
- Faina - 1 lingura. l.
- Stafide - 80 de grame
- Zahăr - 30 de grame
- Săruri - vârf
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți stafidele, umpleți-o cu apă clocotită, înainte de a pregăti aluatul pentru preparatele de brânză.
- Efectuarea aluatului prin combinarea tuturor ingredientelor și gălbenușului de ou. Se amestecă bine până se netezeste.
- Gatiti spuma de proteine - bate-o cu un mixer cu sare. Introduceți proteina în aluat cu o lingură, adăugând și stafide.
- Încălziți tigaia, ungeți-l cu ulei vegetal. Umezește o lingură de aluat aluatul de pe suprafață, și prăjit desertul de brânză la o nuanță de aur pe fiecare parte la foc mic sub capac.
Rețetă 3: Cheesecakes dietetice cu stafide
Cei care sunt pe o dietă sunt, de asemenea, oameni și, prin urmare, vor ceva gustos. Dar unde pot să-l obțină, dacă puteți doar piept de pui, ouă și brânză de vaci? Încercați să faceți prăjituri de brânză cu stafide dieta! Stafidele vor da dulceața și fără zahăr (o cantitate moderată de fructe uscate, bineînțeles) și vom înlocui făina nesănătoasă cu un amestec de amidon de porumb și lapte praf.
Ingredientele necesare:
- Brânză - 1 ambalaj (200-250 grame)
- Amidon de porumb - 10 grame
- Lapte integral sub formă de pudră - 20 de grame
- Ou de pui 1 bucată
- Stafide - 1 lingură
- Sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Se amestecă stafidele în prealabil.
- Combină brânză, amidon de porumb, gălbenuș de ou, lapte uscat, se amestecă.
- Bateți sare și proteine cu un mixer sau mixer. Introduceți spuma rezultată în aluat, amestecați ușor.
- O tigaie în care se prăjește brânză cu stafide, se încălzesc și se lubretează cu ulei umed.
- Masa de coacere trebuie să fie luată cu o lingură umedă și să se răspândească pe o tigaie. Sosurile de brânză necesită timp de 4-6 minute pe fiecare parte, la căldură scăzută.
Rețetă 4: branzeturi orientale cu stafide
În est, brânza de vaci nu este adesea folosită în gătit - acest produs pur și simplu nu a putut fi depozitat în condiții de căldură extremă. Dar dacă oamenii locali ar decide să gătească batoane de brânză, ar fi gătit în conformitate cu această rețetă.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vită 260 grame
- Stafide 40 de grame
- Caise uscate 60 de grame
- Prune 60 de grame
- Miere 1 lingură
- gălbenușuri de ou 3 bucăți
- Făină 1 lingură
- Zahăr pudră 1 lingură
- Săruri - vârf
- Pudră de copt pentru aluat 5 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți fructele uscate în prealabil prin umplerea lor cu apă fierbinte. Când se înmoaie, devine moale, se toaca stafidele, caisele uscate și prunele cu un blender.
- Faceți un aluat. Pentru a face acest lucru, combinați toate ingredientele, amestecați, lăsați-o puțin timp (10-20 minute).
- Adăugați fructe uscate în aluat, amestecați bine.
- Încălziți tigaia și utilizați o lingură sau cu mâinile ude pentru a așeza mici cuburi de brânză pe suprafață. Prajiti desertul cu branza de vaci timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
Cheesecakes cu stafide - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
- Lubrifiați temeinic suprafața cu ulei, apoi nu arrnichki arde, și se face bine, cu o crustă de aur.
- Cheesecakes cu stafide pot fi "înnobilate" prin adăugarea la acestea a nucilor tocate sau a unui măr proaspăt tăiat în cuburi.
- Utilizați miere în loc de zahăr - se va dovedi a fi mai util, și, de asemenea, o culoare galben frumos.
