Tăițe fără branzeturi - principii generale de gătit
Cheesecakes - felul de mâncare este delicios, satisfăcător și sănătos! Dacă vă place brânza de vaci, atunci cheesecakes nu vă place să vă place. Componentele obligatorii sunt brânza de vaci, ouă și făină. Dar dacă nu a fost făină acasă sau dacă sunteți pe o dietă cu proteine, pe care sunt interzise carbohidrații ca făina? În acest caz, puteți găti prăjituri de mâncare excelente fără făină! Nu fi confundat de lipsa unei astfel de componente importante - cred că cheesecakes-ul se va dovedi oricum!
Cheesecakes fără făină - prepararea alimentelor și preparatelor
Dacă decideți să preparați cheesecakes fără făină, este important să abordați în mod responsabil cumpărarea de brânză de vaci. În primul rând, rețineți imediat că brânza de vaci cu un conținut de grăsime mai mare de 10% nu va funcționa - este foarte suculentă și din moment ce nu va fi făină, zerul din coacă nu va avea niciun loc de plecat. Obțineți cea mai bună brânză cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de vaci cu un procent mic de grăsime. În plus, brânza de vaci pentru brânzeturi fără făină trebuie să aibă o consistență omogenă, nu granulară, fără bulgări. Dacă brânza pe care o gătiți nu este uniformă, amestecați-o cu o furculiță sau tăiați-o cu un blender. Dar despre prospețime nu este atât de important. Desigur, brânza de brânză din brânza de vaci proaspătă va fi cea mai delicioasă, dar brânză veche poate fi folosită în condiții de siguranță. Dacă brânza este foarte acră, puteți găti prăjituri în cuptor.
Cum să faci fără făină? Există mai multe opțiuni. Prima și cea mai comună este utilizarea de amidon de porumb în loc de făină. Vă rugăm să rețineți că aveți nevoie de porumb exact și nu de cartofi atât de obișnuiți! Acest amidon este permis în dieta Dukan și în metodele dietetice bazate pe proteine pentru pierderea în greutate. A doua opțiune este folosirea tărâțelor de ovăz. Acest produs, dacă este zdrobit într-un măcinător de cafea, seamănă cu făină, dar spre deosebire de acesta, este util, conține fibre și fibre insolubile. Includeți o lingură de tărâțe de ovăz în dieta dvs. zilnică și fiți sănătoși. Dar, din moment ce ei înșiși nu sunt foarte gustoase, branzeturile cu această componentă sunt o cale excelentă de ieșire din situație.
În plus, puteți pune în grâu brânză. Un astfel de truc va face branza mult mai satisfacatoare si cu siguranta nu le va lasa sa se destrame.
Rețete de cheesecake fără făină:
Rețetă 1: Cheesecakes fără făină cu grâu
Încercați gătiri experimentale fără făină și veți realiza că acest lucru este posibil! Pentru a face un gust special pentru brânzeturile, adăugați puțin lapte condensat la aluat.
Ingredientele necesare:
- Ouă 1 bucată (mărime medie)
- Brânză de vaci 220-250 grame (1 ambalaj)
- Lapte condensat 1 lingură
- Semințe de 1,5 linguri
- Pudră de zahăr 2 linguri
- Sare
- Vanilie
- Soda spartă cu suc de lămâie
- Ulei vegetal (pentru prăjire)
Metoda de preparare:
- Se amestecă brânza cu lapte condensat, grâu, zahăr pudră, gălbenuș de ou, vanilie și sare. Lăsați amestecul să stea timp de 15-18 minute. Acest timp este necesar pentru ca grâul din aluat să se umfle și să absoarbă umezeala din brânză.
- Beat albul de ou cu un mixer sau mixer, adăugați puțină sare și adăugați spuma rezultată în aluatul curd. Adăugați și aici sifon, ars cu suc de lămâie sau oțet.
- Încălziți tigaia de prăjit, în care veți prăji prăjituri de brânză și uleiul de ulei bine.
- Cu o lingură sau cu mâinile ude, luați aluatul și împrăștiați-o în porții mici, de mărimea unui castan, în tigaie. Se prăjește timp de 5-6 minute pe fiecare parte.
Rețetă 2: Cheesecakes fără orez
Dieta Dukan, care este la modă astăzi, implică includerea unei cantități mari de proteine în dietă și abandonarea aproape completă a făinii. Cu toate acestea, brânzeturile, preparate în conformitate cu această rețetă, aparțin exact celor permise la felurile de mâncare. Le vom găti fără zahăr, dar este posibil să faci o tratare dulce fără calorii prin plasarea unei tablete substituibile de zahăr în aluat.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vită 1 pachet (220-250 grame) degresat
- Tărâțe de ovăz 1,5 linguri
- Albușuri de ou 3 bucăți
- Sare
- mărar proaspăt
- Ulei vegetal pentru prăjit
Metoda de preparare:
- Cu o mașină de măcinat cafea, tărâțele trebuie să fie măcinate în făină. Dacă nu aveți un măcinător de cafea, puteți să le puneți ca un întreg, dar în acest caz puneți un galbenus de ou în aluat.
- Aduceți un aluat pentru tărâțe syrniki fără făină. Pentru a face acest lucru, amestecați toate ingredientele - brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, tărâțe, bile de ou biciuite. Dacă vi se pare că aluatul se dovedește a fi apoasă, adăugați un gălbenuș de ou. Totuși, rețineți că pentru această rețetă, aluatul are o consistență apoasă specială.
- Spălați mararul și tăiați bine. Adăugați aluatul cu un vârf de sare.
- Încălziți tigaia și lubrifiați-o cu ulei. Folosind o lingură, se întinde aluatul și se prăjește brânzeturile timp de 4 minute pe fiecare parte, la căldură scăzută.
Rețetă 3: Cheesecakes fără făină cu amidon
O altă variantă de brânzeturi gustoase fără făină este syrnichki cu amidon. O rețetă necomplicată care nu vă dă mult timp, ca și iubitorii de feluri de mâncare neobișnuite.
Ingredientele necesare:
- Brânză de vaci 220-250 grame (1 ambalaj)
- Amidon de porumb 1,5 linguri
- Lapte praf 1 lingură
- Ou de pui 1 bucată
- Zahăr 3 linguri
- Sare
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Combină brânză, amidon, lapte praf, zahăr și gălbenuș de ou. Lăsați aluatul de aluat timp de 10 minute, și în acest moment, bate proteine cu sare.
- Introduceți spuma albă în aluat, amestecați ușor.
- Încălziți tigaia și grăsimea.
- Cu o lingură umedă, luați aluatul și puneți-l în tigaie. Se frigele de brânză timp de 6-7 minute pe fiecare parte la căldură scăzută.
Rețetă 4: Cheesecakes fără făină și stafide
Brânzeturi foarte gustoase fără făină, dar cu stafide. Rețineți că cu atât mai mult un aditiv dulce, mai gustos decât produsul finit!
Ingredientele necesare:
- Brânză de vită 220-250 de grame
- Stafide 100 de grame
- Ou 1 bucată
- Semințe de 2 linguri
- zahăr
- Sare
- Pudră de copt pentru aluat 6 grame
- Ulei vegetal
Metoda de preparare:
- Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă fiartă timp de 15-20 de minute înainte de aluat.
- Combină brânză de vaci (utilizați fără grăsimi pentru această rețetă), grâu, sare, gălbenuș de ou, praf de copt pentru aluat, zahăr. Aluatul trebuie să stea timp de 10-15 minute.
- Albul de ou trebuie să fie bătut cu puțină sare pe spumă. Introduceți spuma în aluat, adăugați stafidele.
- Încălziți tigaia și împrășați un mic cheesecake pe suprafață cu o lingură umedă. Se prăjește timp de 5-7 minute pe fiecare parte.
Cheesecakes fără făină - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
- Brânzeturile devin mai gustoase când sunt gătite sub un capac cu găuri. Sunt foarte aburit și suculent. Acest lucru este valabil mai ales pentru brânzeturile, în rețeta căreia se utilizează semolina.
- Adăugați o bucată de unt în aluatul de brânză, astfel încât să nu se lipească în timpul procesului de prăjire.
- Vanilie, scorțișoară, esență de rom - arome delicioase vor face produsele mult mai apetisante.
- Adăugați gustoase "bonusuri cum ar fi fructe uscate, fructe uscate, mere proaspete și banane la brânzeturi fără făină.
- O lingură de cacao în rețetă va transforma branza obișnuită în ciocolată. Serviți acest vas cu lapte sau smântână condensată.
- Este foarte important ca brânza de vaci pentru brânzeturi fără făină să nu fie foarte umedă, adică să nu fie grăsime. Dacă brânza este prea suculentă, compensați-o cu o cantitate mare de ingredient uscat - grâu, amidon sau tărâțe de ovăz.
