Micul dejun ar trebui să fie nu numai gustos, ci și util. Ce ar putea fi mai delicioase decât apetisante și crocante. Chiar și cei care nu-i plac brânza de vaci, vor aprecia acest fel de mâncare.
Cheesecakes de brânză de vaci (rețetă pas cu pas) - principii de gătit de bază
Principalele ingrediente cheesecakes - brânză de vaci. Gustul vasului finit depinde de calitatea acestuia. Cu siguranță, fiecare gospodină are propria bunică pe piață, de la care poți cumpăra lapte de casă sau brânză de vaci. Deoarece un astfel de produs poate fi sigur. Dar ce să faci dacă nu există posibilitatea de a cumpăra caș de casă? Va trebui să mergem la cel mai apropiat magazin. Cum să alegeți brânza potrivită pentru brânzeturi? Este recomandabil să alegeți un produs de grăsime medie. Trebuie să fie proaspătă și de înaltă calitate. Prin urmare, asigurați-vă că aveți grijă la termenul de valabilitate și la compoziția produsului. Brânza de vaci ar trebui să aibă o consistență densă uscată. Dacă găsiți lichid în exces, trebuie presat. Dacă este posibil, încercați brânză de vaci înainte de ao cumpăra. Gustul produsului nu ar trebui să fie acru.
În plus față de brânză pentru gătit cheesecakes nevoie: ouă de pui, bicarbonat de sodiu, zahăr granulat, făină și ulei vegetal pentru prăjit.
Gustul vasului finit depinde de cantitatea de făină. Dacă adăugați prea mult din acestea, brânzeturile se vor dovedi a fi strânse, iar dacă făina nu este suficientă, ele nu își vor păstra forma. Deși există rețete în care nu se folosește făină.
În primul rând, brânza de vaci este bine măcinată cu o furculiță sau întreruptă cu un mixer pentru a elimina bucățile mari. Ouale întregi sau câteva gălbenușuri sunt bătute în brânză de vaci, după ce se separă de proteine. Apoi adăugați zahărul și măturați cu atenție totul din nou. Pentru a face cheesecakes luxuriant, soda de coacere se adaugă la aluat. Făina este cusută ca să-l satureze cu oxigen și să îndepărteze resturile. Adăugați-o treptat la brânza de vaci și frământați până la aluat moale.
Suprafața mesei stropită cu făină. Strângeți o cantitate mică de aluat și o roșiți în făină, formând o minge. Apoi este presat ușor pentru a face un tort rotund mic.
Gatiti branzeturile intr-o tigaie sau in cuptor.
Pentru prăjire, puneți tigaia pe foc mic. Se toarnă uleiul vegetal și se pune puțin cremă. În amestecul încălzit de uleiuri se răspândesc prăjiturile, se acoperă cu un capac și se gatesc până când brânzeturile sunt rumenite. Apoi, întoarceți și maronizați pe cealaltă parte.
Pentru a găti cheesecakes în cuptor, ele sunt așezate pe o foaie de coacere așezată în pergament și puse într-un cuptor încălzit la 180 ° C. De îndată ce brânzeturile sunt rumenite, scoateți foaia de copt și puneți-o pe farfurie.
Puteți să experimentați ingrediente. În plus față de brânză de vaci, puteți adăuga o mică brânză rasă. În unele rețete, făina este înlocuită cu grâu sau fulgi de ovăz. În aluat, puteți adăuga fructe uscate mărunțite, fructe de padure proaspete sau le puteți umple cu lapte condensat, ciocolată sau banane fierte. Cheesecakes pot fi savuroase. Puteți adăuga verzi verde tăiată, spanac, usturoi sălbatic sau boia de ardei.
Prăjiturile de brânză se răspândeau pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsimi.
Rețetele de gheață se schimbă pe o farfurie. Înainte de servire, acestea se toarnă cu lapte condensat, gem, miere sau gem, sau puteți trage cu zahăr pudră și servi cu smântână.
Rețetă 1. Băuturi clasice de brânză de brânză: o rețetă pas cu pas de gătit într-o tigaie
Ingrediente
250 g brânză de vaci sau brânză cu stafide;
vârf de sare;
ou de pui - o singură bucată;
vanilie la gust;
150 de grame de făină de grâu;
80 ml de ulei vegetal rafinat; 70 de grame de zahăr;
3 g praf de copt sau bicarbonat de sodiu.
Metoda de gătit
1. Bateți oul într-un vas mic, adăugați zahăr granulat, sifon sau praf de copt, vanilie și un vârf de sare. Se agită cu o mașină sau cu o furculiță timp de câteva minute. Este de dorit ca cristalele de zahăr să fie complet dizolvate.
2. Puneți brânza de vaci într-un recipient separat. Îndepărtați-l cu o furculiță până când se amestecă bine sau se amestecă perebeitul submersibil. Brânza de vaci nu trebuie să fie prea umedă sau ciudată. În cazul în care brânza de vaci este prea umedă, puneți-o într-o sită, pre-așezați-o cu tifon. Strângeți ceva greu în sus și plecați timp de două ore.
3. Adăugați oul bătut în brânza de vaci frământată bine și amestecați ușor.
4. Aproximativ două treimi din făină, se toarnă și se toarnă în masa de lapte. Se amestecă bine. Împrăștiați făina rămasă pe suprafața mesei. Îndepărtați o lingură de apă în apă și scoateți masa. Pune-l pe masă și se rostogolește în făină. Astfel împărțiți întregul aluat pentru branzeturi în cercuri identice. Fiecare ușor aplatizat. Nu ar trebui să fie prea tort.
5. Turnați uleiul rafinat în tigaie și puneți-l pe foc mediu. Este important ca prăjiturile să se scurgă în ulei cu aproximativ jumătate. Puneți blanțele în uleiul vegetal încălzit, lăsând o mică distanță între ele. Răsuciți puțin focul și prăjiți până se înroșea. Apoi, cu grijă, pentru ca uleiul să nu se împrăștie, întoarceți brânzeturile și continuați să prăjiți până când este roșu. Puneți prajiturile de brânză pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Răspândiți astfel încât partea care a fost prăjită ultima era pe hârtie.
6. Serviți brânza de brânză (brânză) (cu rețetă pas cu pas) cu smântână sau lichid condensat.
Rețetă 2. Bomboane: o rețetă pas cu pas pentru gătit în cuptor
Ingrediente
O jumătate de kilogram de brânză de cotă de casă;
vanilina - la gust;
ouă mari de pui - trei bucăți;
o mică bucată de unt;
125 g făină de grâu;
3 g praf de copt sau bicarbonat de sodiu;
120 grame de zahăr sau pudră granulată.
Metoda de gătit
1. Bateți oul într-un recipient profund. Se toarnă cu zahăr. Se agită cu o furculiță sau se amestecă până se dizolvă zahărul. Este mai bine să utilizați pulberea, se dizolvă mult mai repede. Apropo, poate fi făcută independent. Pentru a face acest lucru, turnați zahărul într-o mașină de spălat cafea și răsuciți-o.
2. Puneți brânza de vaci în amestecul de ouă. Îndepărtați cu atenție totul împreună cu o lingură sau tolkushkoy. Dacă brânza de vaci este prea umedă, puneți-o în tifon și puneți-o sub presă timp de două ore.
3. Turnați făina cimentată într-un vas separat, adăugați praf de copt și vanilină. Se amestecă. Se toarnă treptat în masa de cheag până la un aluat neted. Cu mâinile ude, împărțiți aluatul de coacere în porțiuni egale. Dați piesele forma unor bile puțin plat.
4. Lubrifiați vasul de coacere cu o bucată de unt. Puteți acoperi cu pergament sau folie.
5. Întoarceți coaja brânzeturilor viitoare în făină și puneți-le în formă. Porniți cuptorul la 180 de grade. Forma este pusă pe nivelul intermediar al cuptorului preîncălzit. Coaceți timp de 20 de minute. În procesul de coacere, întoarceți prăjiturile de brânză peste cealaltă parte, astfel încât acestea să fie maronii uniforme.
6. Puneți coaja brânzei de brânză (rețetă pas cu pas) în porții pe plăci, presărați cu zahăr pudră sau turnați smântână.
Rețetă 3. Cheesecakes curd: o rețetă pas cu pas pentru gătit într-un aragaz lent
Ingrediente
300 g branza de vaci de 5%;
vanilina - la gust;
un ou mare;
50 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
50 g făină de grâu; 30 de grame de zahăr.
Metoda de gătit
1. Branza de brânză ștergeți printr-o sită sau frecați bine cu o furculiță. Am pus brânza de vaci într-un castron adânc și adăugăm vanilie și zahăr granulat. Se amestecă toate împreună.
2. Aducem un ou de pui în cheag. Acum amestecați totul bine. Este mai bine să faceți acest lucru cu un amestecător de imersie pentru a forma o masă omogenă, pastă.
3. Pre-sift de făină. Jumătate dintre acestea sunt trimise la masa de cheag și se amestecă bine din nou. Nu ar trebui să fie prea groasă, dar nu este un batter.
4. Turnați făina rămasă pe masă. Împărțiți aluatul în părți egale. Fiecare rula în făină, formând o minge din ea.
5. Acoperiți fundul rezervorului multicooker cu un strat subțire de ulei. Punerea în coș de brânză. Includem programul "coacere". Închideți capacul și gătiți timp de zece minute. Apoi deschideți capacul dispozitivului. Întoarceți cheesecakes și coaceți în același mod pentru aceeași perioadă de timp. Apoi scoateți prajiturile de brânză pe o farfurie. Continuăm să gătim resturile de brânză.
6. Serviti coacele de brânză de brânză (rețetă pas cu pas), udând cu smântână, gem sau lapte condensat
Cheesecakes de brânză de vaci (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Pentru a usca brânza de vaci a dobândit o textura uniformă, se amestecă cu o cantitate mică de smântână.
Nu puneți prea mult zahăr în aluat.
Branza poate fi preparata cu faina de porumb, cereale integrale sau ovaz.
Se prăjesc brânzeturile la căldură scăzută, folosind ulei rafinat.
Proteina poate fi bătută într-o spumă densă, și numai apoi se adaugă la aluat.
