Aluatul ușor de curbat poate fi gătit fără ouă. Aceasta este o bază excelentă pentru cupcakes, prăjituri, rulouri, care pot fi servite pe masă chiar și în timpul mesei, dacă nu lapte, dar, de exemplu, apa minerală este utilizată ca bază. O varietate de rețete, ușurința de pregătire, produse accesibile disponibile în fiecare casă - coaceți un delicios tort de burete fără ouă pentru toată lumea.
Biscuit fără ouă - principii generale
Pentru a face un biscuit fără ouă un succes, trebuie să vă dați seama ce rol joacă ouăle în prepararea aluatului de biscuiți. Ouăle servesc drept componentă obligatorie a tuturor ingredientelor aluatului și sunt de asemenea utilizate pentru a slăbi aluatul, atunci când biciuirea proteinelor este amestecată cu aer. Deci, pentru a face un biscuit fără ouă, trebuie să găsiți un înlocuitor pentru ele: orice alt produs de fixare și un ciocănitor.
Se dovedește că puteți înlocui ouăle cu produse diferite: de exemplu, lapte acru, lapte obișnuit, ulei vegetal, pentru moale și ușoară, folosind oțet copt de oțet sau pulbere obișnuită de copt.
De asemenea, compoziția aluatului de burete include făină și zahăr granulat. Procesul de frământare este simplu: într-un recipient toate ingredientele uscate ale aluatului sunt amestecate, în cealaltă - lichid. Zaharul este turnat într-un amestec lichid și dizolvat în acesta prin metoda bătăii. Mai mult, ambele mase sunt combinate și din nou bine biciuite până la omogenitate. Aluatul finit ar trebui să se întoarcă fără o singură făină de făină și boabe de zahăr. Puteți aroma aluatul cu mirodenii: vanilie, scorțișoară și altele.
Aluatul de biscuiți este turnat într-o formă unsă și presărat și trimis într-un cuptor încălzit timp de aproximativ o jumătate de oră.
1. Tort de burete fără ouă pe lapte
Ingrediente:
• ulei vegetal rafinat - 20 ml;
• lapte concentrat - 350 ml;
• 350 de grame de făină de grâu;
• 5 linguri de zahăr granulat;
• soda - 10 grame;
• acid acetic - 20 ml.
Pregătire:
1. Turnați zahăr într-o ceașcă mare cu lapte, bateți bine cu un mixer până când zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați soda de sodiu în lapte cu zahăr, adăugați făină pre-cernută.
3. Se amestecă bine până se obține o consistență uniformă în decurs de 7-8 minute.
4. Turnați aluatul gătit într-un vas de copt profund, pre-udat și presărat cu gris.
5. Am pus forma în cuptor încălzit la temperatură moderată și coacem timp de o jumătate de oră până la crusta brun deschis.
6. După 30 de minute, vom străpunge biscuiții cu o scobitoare, verificând dacă sunt pregătite, dacă este necesar - coacerea.
7. Tăiați biscuiții finiți în bucăți, presărați cu zahăr pudră.
2. Biscuit fără ouă pe iaurt
Ingrediente:
• jumătate de pahar de iaurt;
• un vârf de amidon din cartof;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - 4 linguri;
• jumătate de cești de făină;
• 400 g zahăr granulat;
• Soda de copt - 10 grame.
Pregătire:
1. Turnați iaurtul într-o ceașcă mică, adăugați ulei vegetal, zahăr granulat, amestecați bine, aproximativ 10 minute.
2. Într-o altă ceașcă, amestecați făina, amidonul și sifonul.
3. Într-o ceașcă cu iaurt bătut, se toarnă lent ingredientele amestecate uscate, bate din nou bine.
4. Lasati vasul de copt cu ulei, se presara cu gris, se toarna in aluat si se umple cu o mana umeda.
5. Puneți forma în cuptorul fierbinte, reglați căldura pe mediu și coaceți puțin mai puțin de o jumătate de oră. Când coaceți, nu deschideți cuptorul. 6. Răciți biscuiții coapte, tăiați-le în două părți, înmuiați-le în orice fel de impregnare sau pur și simplu tăiați-l în bucăți, servind ca un biscuiți dulce.
3. Biscuit fără ouă cu scorțișoară pe kefir
Ingrediente:
• făină - 400 grame;
• soda - 10 grame;
• suc de lamaie - 10 ml;
• zahăr - 250 de grame;
• kefir gras degresat - 200 ml;
• 80 ml ulei de floarea-soarelui;
• vanilie, scortisoara - 5 grame.
Pregătire:
1. Porniți cuptorul pentru a încălzi până la 180 de grade.
2. Într-o ceașcă, amestecați toate ingredientele uscate: făină, sifon, vanilie și scorțișoară.
3. Într-o altă ceașcă cu kefir turnați ulei, oțet, adăugați zahăr, amestecați bine până ce zahărul este dizolvat timp de aproximativ cinci minute.
4. Masa rezultată este turnată încet în ingrediente uscate, se amestecă bine timp de aproximativ cinci minute înainte de formarea bulelor.
5. Turnați aluatul într-un vas de coacere uns și presărat cu gris, setat în cuptor timp de o jumătate de oră.
6. Scoateți biscuiții finiți și lăsați-l să se răcească puțin timp, tăiați în bucăți mici, ungeți cu orice cremă, serviți la masă.
4. Biscuit fără ouă cu iaurt
Ingrediente:
• iaurt fără arome și coloranți - 250 ml;
• 4 linguri de ulei de floarea-soarelui;
• zahăr granulat - o podea din sticlă;
• vârf de vanilie;
• 8 linguri de lapte;
• 12 linguri de făină;
• soda - 20 de grame.
Pregătire:
1. Turnați iaurtul, untul într-o ceașcă mică, adăugați zahăr, adăugați vanilină, amestecați totul bine timp de aproximativ zece minute pentru a obține o masă de aer.
2. Turnați făina pregătită, bicarbonatul de sodiu, turnați laptele, amestecați bine câteva minute, apoi bateți cu o lingură timp de un minut. 3. Turnați aluatul în recipientul de coacere pregătit, nivelul cu mâinile ude.
4. Puneți într-un cuptor fierbinte, coaceți timp de o jumătate de oră.
5. Răciți biscuiții coapte, tăiați în două prăjituri, înveliți cu cremă, decorați tortul rezultat, după cum doriți.
5. Tort de burete fără ouă într-un multicooker pe apă minerală strălucitoare
Ingrediente:
• făină - 400 grame;
• apă minerală spumante - 250 ml;
• 5 linguri de zahăr granulat;
• ulei de floarea-soarelui rafinat - 5 linguri;
• grâu - 150 de grame;
• 10 grame de vanilină;
• 15 grame de bicarbonat de sodiu.
Pregătire:
1. Turnați făină, puțin zahăr, sifon, vanilină, grâu într-un vas curat uscat, amestecați bine.
2. Într-o altă ceașcă se toarnă orice apă minerală cu gaz, se adaugă uleiul vegetal și restul de zahăr, se amestecă până se dizolvă complet zahărul.
3. Se toarnă amestecul lichid rezultat într-o ceașcă cu ingrediente uscate, se amestecă bine cu un amestecător până la o consistență uniformă a lichidului.
4. Lasati aluatul timp de cateva minute pentru ao ingrosa.
5. Se toarna aluat ușor îngroșat în recipientul preparat cu multicooker, închideți capacul, reglați modul de coacere și coaceți timp de o oră. După semnalul multicookerului, verificați pregătirea biscuitului în mod obișnuit (cu un baston de lemn).
6. Scoateți biscuiții terminate din recipient, răciți-l, tăiați-l în bucăți mici, presărați cu zahăr pudră sau lubrifiați-l cu un fel de cremă, serviți la masă ca niște biscuiți dulci. Sau, l-am tăiat în două prăjituri plate, înmuiați-o în sirop de zahăr, lipiți-o cu cremă și decorați tortul la alegere.
6. Biscuit fără ouă cu gem
Ingrediente: • 6 linguri de făină;
• 1,5 cesti de lapte;
• 5 linguri de zahăr;
• soda - 10 grame;
• acid acetic - 10 ml;
• unt - o bucată mică;
• orice blocaj - 30 de grame.
Pregătire:
1. Turnați laptele într-o tavă metalică, adăugați zahăr, amestecați biscuiții timp de aproximativ zece minute, până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.
2. Turnați făina pregătită în lapte, amestecați bine cu un mixer.
3. Se adaugă soda arsă la amestecul de lapte, bate din nou.
4. Se toarna aluatul in recipientul de copt pregatit, se adauga putin din gem (coacaze, zmeura, capsuni sau altele), se amesteca bine cu o lingura si se pune intr-un cuptor fierbinte, se coace timp de o jumatate de ora la 180 de grade.
5. Dupa ce a trecut acest timp, verificam pregatirea biscuitilor cu un baston de lemn, daca suntem gata sa-l scoatem din recipient, sa-l racesti si sa-l taie in bucati.
6. Serviti ca un cookie dulce.
7. Tort de burete de ciocolată fără ouă
Ingrediente:
• două pahare de făină;
• două pahare de lapte ușor cald;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• 6 Art. l. cacao;
• 4 lingurițe. praf de copt.
Pregătire:
1. Se amestecă într-un castron mare de făină cernut cu praf de copt și praf de cacao.
2. Se toarna zaharul, se amesteca.
3. Turnați laptele, încălziți-l cu puțin timp înainte, amestecați-l cu o mână până când zahărul se dizolvă. Aluatul trebuie să fie omogen cu bule de pe suprafață.
4. Se toarnă aluatul într-o formă compotată cu pergament uleiat, se coace la 180 de grade pentru puțin mai mult de o jumătate de oră.
5. Răcoriți tortul de burete pregătit chiar în cuptor, scoateți-l.
6. Serviti, taiata in bucati, presarata cu zahar pudra sau turnata cu gem de lichid.
Tort de burete fără ouă - sfaturi și trucuri
• Alegeți numai ulei rafinat pentru prepararea biscuiților fără ouă. Avantajele sale sunt că, în timpul tratamentului termic, nu spumă și nu strică gustul biscuiților cu gustul pronunțat al floarea-soarelui.
• Nu încălzi niciodată laptele sau orice alt produs lichid pentru a dizolva zahărul din acesta, pentru a putea strica buretele, este mai bine să bateți aluatul cât mai mult posibil și mai saturat, folosind, de exemplu, un mixer.
• Aluatul de biscuiți nu este frământat manual, doar o lingură, o măturică sau un mixer la viteză mică.
• Aluatul de biscuiți nu se va lipi de mucegai atunci când se coace, dacă este bine lubrifiat cu unt topit și presărat cu făină sau grâu. Puteți face, de asemenea, un formular de hârtie de copt.
• Pentru a face un biscuiți fără ouă să fie întors și nu mănâncă la coacere, nu ar trebui să deschideți ușa cuptorului când gătiți. De asemenea, se recomandă scoaterea tortului de burete din cuptor numai după ce se răcește.
• Tortul de burete terminat este servit ca un tort, tăiat în bucăți sau sub formă de tort, decorându-l întreg sau tăind-l pe straturile de tort și îmbibându-l cu creme. Bon apetit.
