Tort de burete pe ouă - clasicele genului! Retete de ciocolată, miere și vanilie pe ouă pentru deserturi delicioase de casă

Tort de burete pe ouă - clasicele genului! Retete de ciocolată, miere și vanilie pe ouă pentru deserturi delicioase de casă

Biscuitul este cea mai populară bază de tort. Este gătit pur și simplu, necesită o cantitate minimă de ingrediente, dintre care una este ouă de pui. Ele dau structura poroasă a miezului, o fac moale, aerisită, lumină.

Tort de burete pe ouă - principii generale de preparare

• Ouă. Ele trebuie să fie proaspete, curate, mijlocii sau mari. Deoarece ouăle sunt biciuite la o masă pufoasă, este important să folosiți mâncăruri curate și uscate. O picătură de grăsime poate interfera, masa va rămâne lichidă, bulele prețuite pur și simplu nu vor apărea. Uneori bateți gălbenușurile și albi separat. Este mai bine să începeți cu proteine, să aduceți o spumă pufoasă, apoi să bateți rapid gălbenușurile, nu puteți spăla mixerul.

• zahăr. Nisipul este folosit pentru biscuiți, pulberea nu este necesară. Zaharul trebuie să fie curat. De obicei, se adaugă ouălor numai după apariția spumei pufoase, iar acest lucru se face în porții.

• Făină. Torturile de burete sunt preparate pe făină de grâu. Pentru a obține o prăjitură ușoară, pufoasă și poroasă, trebuie să o sifonați. Uneori se adaugă o făină mică de amidon din cartof.

• Praf de copt. Pentru a asigura, precum și cea mai bună porozitate, uneori, ciorchinii sunt introduși în aluat. Nu este nevoie să adăugați întreaga cantitate de făină indicată pe ambalaj, jumătate sau a treia parte este suficientă.

• Coacerea. Pregătiți biscuiții de obicei în cuptor, este mai bine să utilizați o formă divizată. Partea inferioară este acoperită în mod necesar, astfel încât să nu existe probleme cu extragerea tortului. Puteți utiliza formularul obișnuit, tot mai multe rețete pentru multicookers. Temperatura de coacere 170-180 grade. Dorința este determinată de un baston uscat, trebuie să străpungă biscuiții în centru sau în cea mai groasă parte, apoi să-l atingi. Adevărul nu ar trebui să fie.

Un burete simplu pe ouă

Rețeta pentru biscuiți clasici pe ouă, care este perfect impregnat, potrivit pentru orice prăjituri și produse de patiserie.

Ingrediente

• 4 ouă;

• 20 ml de apă;

• un pahar de zahăr;

• un pahar cu un deal de făină.

Gătitul

1. Luați două boluri curate. Se separă gălbenușurile într-o singură direcție, albe în celălalt.

2. Zahăr împărțit în jumătate. Nimic nu trebuie cântărit, o facem "cu ochii".

3. Beat alb cu un mixer până la spumă pufos, se toarnă treptat zahăr în aluat. Trebuie să se dizolve complet.

4. Apoi bateți galbenele, de asemenea, pentru a dizolva toate boabele, adăugați puțină apă la ele.

5. Combinați cu grijă atât masa dulce.

6. Adormiți făină de grâu cernut. Se amestecă ușor aluatul de jos în sus cu o spatulă și se toarnă imediat în forma pregătită.

7. Coaceți tortul până se gătește în cuptor. Primele 15 minute nu deschid ușa, iar atunci când partea superioară este de culoare aurie, puteți verifica cu atenție disponibilitatea. Scoateți formularul imediat nu merită, mai întâi trebuie să opriți cuptorul, ușor deschis, de îndată ce căldura subsides, puteți elimina cu grijă.

Tort de burete de ciocolată pe pudră de copt

Cacao preia o parte din umiditate, aceasta trebuie luată în considerare la adăugarea făinii. O rețetă de pulbere de copt care face ca tortul să fie uniform poros îi împiedică să cadă.

Ingrediente

• patru ouă;

• un pahar de zahăr;

• 1 linguriță. (fără tuberculi);

• 2/3 cesti de faina;

• două linguri de cacao.

Gătitul

1. Deoarece rețeta folosește praf de copt, toți vom fi biciuiți împreună, nu trebuie să separăm nimic, să rupem ușor ouăle într-un castron, să ne curățăm și să ne usucăm.

2. Adormiți imediat un pahar de zahăr. 3. Beat cu un mixer, miscarea nu functioneaza. Includem viteza maximă, așteptând o creștere de cel puțin două ori și jumătate. Ouăle vor deveni albe, pline de lux, nu va mai fi lichid în partea de jos.

4. Combinați făina și cacao, turnați o linguriță fără să le rupeți, puteți să le spălați imediat, ceea ce va ajuta la o mai bună distribuire a aluatului.

5. Turnați făina cu celelalte ingrediente amestecate în aluat. Se amestecă ușor cu câteva mișcări de mâini și se trimite imediat la formular.

6. Tortul de burete de ciocolată se coace fie în cuptor, fie în aragazul lent, în cel de-al doilea caz va dura 50 de minute pe programul corespunzător.

Tort de burete pe ouă

Reteta nu este numai burete foarte pufos pe ouă, ci și uimitor de parfumat, moale. Dacă nu există miere naturală, atunci nu se întâmplă nimic.

Ingrediente

• patru ouă;

• două linguri de miere;

• lingura de otet;

• un pahar de zahăr (250 grame);

• 1,5 cesti de faina;

• linguriță de sifon;

• puțin unt.

Gătitul

1. Puneți mierea într-o cratiță mică sau într-o cratiță, încălziți-o la căldură. Dacă vă este frică de ardere, este mai bine să utilizați o baie de apă. Imediat ce mierea începe să fiarbă. Am aruncat sifon și oțet, amestecăm. Se răcește într-o stare caldă.

2. În timp ce amestecul de miere se răcește, suntem angajați în ouă. Smash-le într-un castron, pune zahărul. Beat duet zece minute pentru o splendoare bună de biscuiți.

3. Făină trebuie să se cernească.

4. Adăugați făină în aluat, dacă doriți, aruncați o pensulă de vanilie, amestecați cu o spatulă.

5. Umpleți mierea la temperatura camerei, amestecați totul împreună.

6. Puneți o bucată de pergament sau hârtie adecvată pe fundul unei forme detașabile sau orice altă formă, frecați o bucată de unt, turnați aluat de miere. Este recomandabil să luați formularul de la 22 la 25 cm. 7. Biscuitul de miere este ars pe ouă la 180 de grade până la maro auriu.

Tort de burete cu ciocolată cu apă fiartă și cafea

Reteta pentru buretele de ciocolata perfect pe oua pentru cele mai bune prăjituri. Ingrediente, de asemenea, enumerate cafea, luați instantaneu.

Ingrediente

• șase ouă;

• 30 g pulbere de cacao (fără zahăr);

• patru linguri de apă clocotită;

• 180 g de zahăr;

• o lingură de cafea;

• 150 de grame de grâu. făină;

• 1 linguriță. pulbere de coacere simplă din pungă;

• 60 ml ulei de creștere. inodor;

• vanilie.

Gătitul

1. Fierbeți fierbătorul. Două linguri se adaugă la cafea, se amestecă, se lasă să se dizolve.

2. Pregătiți un amestec uscat în prealabil: turnați făina în sită, adăugați ciupercă de copt, vanilie și pulbere obișnuită de cacao, amestecați-o și amestecați împreună.

3. Puneti ouale intr-un bol, separati nimic, turnati nisipul, imersati bicele mixerului electric, porniti viteza maxima si bateti timp de 8-10 minute.

4. Se adaugă ouăle jumătate din amestecul uscat de făină uscată, se amestecă ușor, se toarnă uleiul și restul făinii, se amestecă puțin, se adaugă două linguri de apă clocotită din fierbător, apoi se introduce cafeaua care a fost dizolvată înainte.

5. Turnați aluatul rezultat în forma pregătită, coaceți până când se face, ca un tort regulat de burete.

Tort de burete pe ouă și smântână

În general, pentru un astfel de biscotat pe ouă, nu puteți folosi smântâna decât prima proaspătă, dar este de dorit să luați un produs cu conținut ridicat de grăsimi, cel puțin nu mai puțin de 20%. Aluatul, în acest caz, este mult mai gustos.

Ingrediente

• șase ouă;

• două pahare de făină;

• un pahar de smantana;

• un pahar de zahăr;

• 2/3 lingurițe. copt pentru copt;

• un vârf de sare, un pic de ulei. Gătitul

1. Adăugați un vârf mic de sare în smântână, puneți câteva linguri de zahăr granulat pentru a face masa mai subțire, amestecați.

2. În modul obișnuit, bateți șase ouă de pui cu zahărul rămas. Bateți cu un mixer până când apare o spumă pufoasă și albă.

3. Se adaugă ouăle jumătate din făină, preamestecată cu cioplitorul. Puteți adăuga un pic de vanilie, va gust mai bine.

4. Acum, intrați în smântână preparată, amestecați și terminați aluatul cu făina rămasă.

5. Trecem la pata pe laturi, in mod necesar veche. Se coace în cuptor. Temperatura este stabilită în medie, timpul procesului de fabricare a biscuiților durează aproximativ o jumătate de oră.

Tort de burete pe ouă, chefir și unt

Pentru un astfel de biscuiți veți avea nevoie de unt și puțină kefiră. Deși, acest aluat este, de asemenea minunat pe iaurt, obișnuit ryazhenka. Obțineți în avans produsul de lapte fermentat, astfel încât acesta să aibă timp să se încălzească.

Ingrediente

• 100 de grame de ulei;

• un pahar de chefir;

• un pahar de zahăr;

• două pahare de făină;

• trei ouă;

• vanilie și sare;

• 1 linguriță. fără diapozitive de suc de copt.

Gătitul

1. Într-un castron separați proteinele. Adormi la ei cu zahăr. Am pus la timp în frigider.

2. În cel de-al doilea castron, puneți gălbenușele, adăugați la acestea kefir, aruncați imediat sifon, așa că a stins. Se amestecă, se adaugă unt topit, dar nu ar trebui să fie fierbinte. Adăugați un vârf mic de sare, amestecați totul bine cu o măturică.

3. Introduceți făina în aluat, agitați din nou.

4. Veverițe cu zahăr, bici într-o spumă luxuriantă la mixerul cu viteză maximă.

5. Combinați ambele mase pentru biscuiți. Se amestecă aluatul cu o spatulă de jos în sus pentru a nu precipita spuma de proteine. 6. Cu grija se schimbă în formă, trimitem în cuptorul preîncălzit. Coaceți și la 180 de grade.

Tort de burete pe ouă - sfaturi și trucuri

• Este mai bine să amestecați făina cu ouăle bătute cu o spatulă sau o lingură, mixerul poate precipita masa, tortul va fi scăzut, dens, greu.

• Dacă aveți nevoie să adăugați cacao, scorțișoară, vanilie la aluat, atunci este mai bine să le amestecați în făină și săturați împreună. Vino și cu praf de copt.

• Nu există hârtie de copt sau hârtie de pergament? Acoperiți partea de jos a formei poate fi o bucată de folie albă obișnuită, dar trebuie lubrifiată cu o picătură de ulei.

• Gustul oricarui biscuit depinde direct de impregnare. Sosurile dulci, compoturile, ceaiurile trebuie să fie completate cu mirodenii, pot adăuga brandy, rom, o varietate de esențe.

• Înainte de înmuiere, biscuiții trebuie lăsați să se răcească, dar și să se odihnească. Profesorii bucătăriilor de patiserie lasă tortul să se coacă timp de 12 ore. După ce a trecut acest timp, absorb mai bine siropurile, umiditatea este distribuită uniform.

• Biscuiții sunt bine depozitați în congelator, trebuie doar să le împachetați cu atenție. De ce nu coaceți mai multe prăjituri deodată?

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare