Cartofi, cartofi - poate că acesta este produsul cel mai iubit și mai căutat în țara noastră.
Câte feluri de mâncare interesante și incredibil de delicioase puteți găti din ea - nu contează.
Deci, de ce nu vă diversificați meniul făcând plăpumi de cartofi delicioase și suculente cu diferite umpluturi dintr-un astfel de ingredient minunat.
Pateuri de cartofi cu umplutură - principii generale de gătit
Modalități de gătit cuțite de cartofi cu multă umplutură. Mai mult decât atât, nu numai materialele de umplutură pot fi diferite, ci și cartofii de cartofi înșiși.
Produceți bomboane și din cartofi brute și din cartofi fierți și din cartofi piure. Pentru prima opțiune, este suficient să coajați și să gatiți cartofii, apoi stoarceți excesul de lichid astfel încât bucățele să nu se dezvolte în timpul prăjirii. Cartofii fierți sau copți trebuie să fie rașiți. Ei bine, piure de cartofi face tot ce poate: aici legumele este fiarta si piure cu tolkushkoy.
Un ou se adaugă la carnea tocată ca liant, la gust se adaugă sare și mirodenii. În plus, ingredientele suplimentare pot fi introduse în cartofii de cartofi, ceea ce va adăuga un nou gust în fel de fel de mâncare: brânză rasă, morcovi, ardei gras, verdeață, brânză vegetală și altele.
Ca umplutură, puteți pune absolut tot ceea ce dorește inima ta sau ceea ce este în frigider. Domeniul de fantezie este nelimitat. Ouă, brânzeturi, șuncă și cârnați, carne și carne tocată, ciuperci, legume, pește - aceasta nu este o listă completă. Toate ingredientele pentru umplutură sunt pre-prajite sau fierte, tocate. Paturi de cartofi formate cu umplutură pot fi coapte și prăjite într-o tigaie. În cazul în care cartofii au fost fierte, atunci timpul de prăjire necesită un minim - 5-7 minute, în cazul în care umplutura de cartofi a fost făcută din chiftele vegetale brute timpul de tratament termic este crescut la 15-20 de minute.
Astfel de burgeri sunt deosebit de gustoși cu căldura căldurii, dar în forma răcită ei nu își pierd gustul. Dar nu-i pregătească pentru viitor, după o noapte în frigider la gust, ele sunt inferioare celor care au fost consumate în ziua preparării.
Rețetă 1. Pateuri de cartofi umplute cu brânză Adygei
Ingrediente:
• șase cartofi de dimensiuni medii;
• două ouă;
• 100 de grame de brânză Adygei;
• 50 de grame de făină;
• 30 ml de ulei vegetal;
• trei linguri de pesmet;
• condimente, sare.
Pregătire:
1. Spălați și curățați cartofii, frecați-le pe un mic segment al răzătoarei, stoarceți lichidul.
2. Adăugați ouă la masa cartofului, gustați mirodenii și sare.
3. Turnați făina și amestecați bine.
4. Se taie felii în felii egale.
5. Luați bomboane de cartofi cu mâinile ude, formați un tort.
6. Puneți brânza în centrul tortillei, formând o bucată alungită, închizând brânza în interiorul acesteia.
7. se prăbușește chiftele, pesmet si prajit peste un foc lent, stabilite pe ulei fierbinte, pe două părți pentru a forma un maro auriu apetisant.
Rețetă 2. Pateuri de cartofi umplute cu brânză și șuncă
Ingrediente:
• un ou;
• cinci cartofi;
• 120 de grame de brânză tare;
• ulei vegetal;
• 120 de grame de șuncă;
• condimente, sare;
• 3-4 linguri de făină.
Pregătire: 1. Deschideți cartofii, puneți-i într-o cratiță, se toarnă în apă. Gatiti, sarind dupa fierbere, pana cand va licitati.
2. Se scurge apa, se spală cartofii piure.
3. Se răcește cartofii piure, se adaugă făină și ouă, mirodenii și, dacă este necesar, sare la masă. Se amestecă.
4. Tăiați șunca și brânza în cubulețe mici, amestecați. Aici puteți adăuga o smântână puțină sau unt moale, dar fără aceste ingrediente, chiftele sunt suculente.
5. Formăm peleți din masa de cartofi, în centrul căruia punem una sau două linguri de amestec de brânză și șuncă.
6. Noi facem chiftele, prăjiți-le de pe ambele părți timp de 5-7 minute până când se topește auriu.
Rețetă 3. Pateuri de cartofi umplute cu ouă și ceapă verde
Ingrediente:
• trei sau patru cartofi;
• trei ouă;
• smântână de lingură;
• 10-12 pene de ceapă verde;
• sare, piper;
• fãinã de fãinã sau pâine;
• untul.
Pregătire:
1. Curățați cartofii, clătiți, tăiați în mai multe bucăți și fierbeți până când se fac în apă sărată.
2. Scoateți cartofii terminați din bulion, mash cu o furculiță sau tolkushkoy piure.
3. Noi conducem un ou în piure, adăugăm sare și piper la gust.
4. Celelalte două ouă sunt fierte fierte, răcite, așezate în apă rece, curățate, tăiate în cuburi mici.
5. Clătiți ceapa verde, agitați-o sau uscați-o cu un prosop, tăiați în inele subțiri.
6. Se amestecă într-un castron, ouă fierte, ceapă verde, puțină sare și smântână.
7. Formați carnea de vită de forma dorită cu un amestec de ouă și ceapă cu mâinile ude.
8. Îndepărtați fiecare tăiță în gură, trimiteți-o într-o tavă bine încălzită cu unt pre-topit. 9. Puneți din două părți la pregătire totală.
Rețetă 4. Pateuri de cartofi umplute cu ouă și cârnați
Ingrediente:
• 700-800 de grame de cartofi;
• șase ouă;
• 100 de grame de brânză;
• 100 de grame de cârnați;
• ceapă;
• 100 de grame de pâine;
• patrunjel, sare, piper.
• ulei vegetal.
Pregătire:
1. Se fierb cartofii curățați și se fac cartofi de piure.
2. Fierbeți patru ouă și tăiați fin. Adăugați cârnați cubați și brânză rasă.
3. Ceapa este curățată, tăiată în formă fină și paste în ulei vegetal până la maro auriu și maro auriu. Adăugați-l la umplutura de ouă.
4. Turnați sare și piper în cartofi piureți, bateți două ouă, amestecați bine.
5. Faceți patties din masa de cartofi, răspândind umplutura în centrul lor.
6. Rulam produsele finite în brățări, prăjiți pe ambele părți. Din moment ce bucățelele sunt foarte delicate și fragile, trebuie să fiți extrem de atenți atunci când vă întoarceți în timpul prăjirii, astfel încât bucățelele să nu se prăbușească. Este recomandat să folosiți o spatulă specială și un dop auxiliar în acest scop.
Rețetă 5. Pateuri de cartofi umplute cu ciuperci
Ingrediente:
• un kilogram și jumătate de cartofi;
• 250 de grame de șampanie;
• două becuri;
• lingura de smantana;
• sare, condimente;
• pentru prăjirea uleiului de floarea-soarelui;
• aproximativ cinci linguri de friptură de pâine.
Pregătire:
1. Spălați cartofii cu atenție cu o perie sau burete moale. Obsushivayut.
2. Răspândiți pe rafturile din cuptor, coaceți până la gătit timp de 20-30 de minute, în funcție de mărimea cartofilor. 3. Îndepărtați cu grijă cartofii pregătiți, răciți, îndepărtați coaja, frecați cu o răzătoare.
4. Curățați și tăiați ceapa. Puneți în ulei vegetal fierbinte, se prăjește până când se înmoaie.
5. Clătiți ciupercile, uscați-le, tăiați în cuburi mici. Răspândiți-le la ceapă, sare puțin și prăjiți ciupercile până când le faceți. La sfârșitul de gătit pune smântână, se amestecă.
6. Umezim mainile in apa rece, se formeaza prune plate destul de mari din masinile de cartofi, astfel incat sa acopere toata palma.
7. Puneți umplutura de ciuperci în centrul tortilla, formați patties, lăsând umplutura în interior.
8. Rulam fiecare produs în pescăruși din toate părțile.
9. Puneți patuturile de cartofi pe o foaie de copt unsă, coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
10. Îndepărtați cu atenție plăcuțele finite, detașându-le din partea de jos cu o spatulă.
Rețetă 6. Pateuri de cartofi umplute cu carne tocată în cuptor
Ingrediente:
• 10 cartofi de dimensiuni medii;
• 300 de grame de carne de vită fiartă;
• două becuri;
• jumătate de cești de făină;
• ulei vegetal;
• sare;
• două ouă;
• 50 de grame de unt.
Pregătire:
1. Se fierb cartofii decojiți în apă sărată până se fierbe, se adaugă jumătate din unt, piure în cartofi piure.
2. De îndată ce cartofii piureți se răcește, adăugați la masa de ou, pentru a gusta sarea și făina.
3. Se amestecă bine totul, astfel încât bobul de cartofi să fie plăcut și neted.
4. Tăiați carnea fiartă în cuburi foarte mici sau treceți printr-un grătar mare de măcinat carne.
5. Decojiți și zaruiți ceapa, prăjiți în unt până la maro auriu. Se adaugă carnea tocată, sare, se prăjește până la roșu. 6. Cu mâinile ude se face un tort din cartofi, se pune o lingurita intr-un centru prajit cu ceapa tocata, se taie ciocul.
7. Puneți cartofi de cartofi umpluți pe o foaie de coacere unsă, coaceți timp de 15 minute până când maro auriu.
Rețetă 7. Pateți de cartofi cu umplutură în cuptor
Ingrediente:
• 8-10 cartofi;
• 220 de grame de piept de pui;
• ou;
• 50 de grame de biscuiți uscați, nu dulci;
• cățel de usturoi;
• ulei vegetal;
• sare, piper, oregano.
Pregătire:
1. Spălați pieptul și fierbeți-l în apă sărată până ce ați terminat. Tăiați în cuburi mici.
2. Deschideți și tăiați usturoiul, amestecați cu sare, oregano și piper.
3. Se amestecă masa de usturoi cu pui.
4. Desprindeți cartofii și le gatiți. După stoarcerea excesului de lichid, amestecați cartofii cu ouă și o cantitate mică de sare.
5. Puneți biscuiții într-un castron mare și uscați, cu ajutorul unei zdrobitoare.
6. Am forma de cartofi masa cu pui in interiorul patties, rola-le în jos crumb cracare.
7. Puneți chiflele pe o foaie de copt, trimiteți cuptorul încălzit la 200 de grade.
8. Se prăjește până la maro auriu pe o parte, apoi se întoarce și se așează tăieturile la 160 de grade timp de aproximativ 10 minute.
9. Scoateți patatele terminate pe un prosop de hârtie, de îndată ce excesul de ulei este drenat, puneți-le în plăci pentru servire.
Rețetă 8. Pateuri de cartofi umplute cu bastoane de crab
Ingrediente:
• 350 de grame de cartofi cu piure;
• morcovi;
• 130 de grame de bețișoare de crab;
• ou;
• gustul brânzei tari.
Pregătire:
1. Tăiați crabul în două părți. 2. Curățăm morcovii și frecați-le pe un segment mic de grătar.
3. Am freca brânza cu chipsuri.
4. Se amestecă cartofi piure cu brânză, morcovi și ouă. Dacă este necesar, adăugați sare, condimente pe gust.
5. Formăm chiftele alungite, punând jumătate din bastonul de crab în mijloc.
6. Se prăjește cotletul cu umplutură până când se dulci ambele părți pe legume sau unt.
Pateuri de cartofi cu umplutură - sfaturi și trucuri
• Pentru a împiedica prăbușirea prăjiturilor, asigurați-vă că ați înmuiat palmele în apă.
• De asemenea, pentru a nu se destrame burgeri, tort de cartofi poate fi pus pe folie de plastic, apoi se pune umplutura. Formată în acest caz, un cotlet, tucking filmul dupa ce este eliminat și se termină formarea, presarea produsului palmele.
• Ca textura foarte delicat tocată utilizat, mai bine decât înainte de prăjire chiftele rola în făină, pesmet sau orice alte pesmet, astfel încât acestea să nu se lipesc la tigaie sau la tigaie.
• Serviti chiftele de cartofi finite umplute cu smântână și sos de usturoi, legume proaspete, murate, ierburi proaspete.
