Tortul de cafea este un desert parfumat pentru toți iubitorii de cafea. Cele mai bune retete pentru prăjituri de cafea: simple, cu fructe, cu meringue, fără coacere

Prăjirea de cafea este potrivită atât pentru sărbătorile mari, cât și pentru petrecerile de familie mici.

O varietate de rețete vă permite să preparați un tort simplu sau să creați o adevărată capodoperă.

Tort de cafea - principiile de bază ale gătitului

Cafeaua pentru tort este utilizată atât pentru solubil, cât și pentru cea naturală. Se adaugă la aluat sau la cremă. Singura condiție - cafea trebuie să fie de înaltă calitate.

Tortul de cafea poate fi făcut din orice strat de tort: biscuiți, nisip, puff sau puteți face un simplu aluat pe chefir. Adăugați cafea uscată sau preparați-o.

În ceea ce privește crema , puteți, de asemenea, să experimentați aici. Pentru straturi se utilizează smântână, ulei, cremă sau orice altă cremă. În cazul în care tortul fără cafea, se adaugă la crema.

Tortul de cafea este preparat în același mod fără coacere. Baza pentru un astfel de desert poate fi un cookie, care este pur și simplu transferat la crema de cafea, sau zdrobit în miez, combinat cu untul moale și formează un tort.

Tortul va fi proaspăt și ușor dacă este pregătit cu fructe sau fructe de pădure. Puteți folosi, de asemenea, meringue pentru a face tortul aerisit.

Rețetă 1. Tort simplu de cafea

Ingrediente

10 g de cafea instant;

trei pahare de făină;

7 linguri. linguri de ulei vegetal;

un pachet de pudră de cacao;

două cutii de lapte condensat;

15 g de sodă;

unele lichioruri de cafea;

două și jumătate de ceașcă de zahăr;

o jumătate de litru de chefir;

400 g scurgere de ulei;

cinci oua;

40 g de cafea naturală.

Metoda de gătit 1. Într-un castron profund, combinați făina de grâu cernut cu 10 g de cafea naturală, zahăr și cacao. Se amestecă.

2. Într-un castron separat, bateți ouăle cu un pahar de zahăr până când masa crește de cinci ori.

3. Se amestecă chefirul cu sifon. Se toarna kefirul in oua batute. Aici trimitem ulei vegetal și amestecăm ușor.

4. Turnați treptat amestecul lichid în stare uscată, amestecând cu un mixer.

5. Acoperiți fundul unei tăvi mari cu hârtie de copt și așezați aluatul în el. Nivel și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră la 160 ° C. Scoatem prăjitura fină, se răcește și se taie marginile. Tăiați tortul în jumătate. Apoi împărțiți fiecare jumătate în lungime în două prăjituri. În cele din urmă, ar trebui să aveți patru Korzh.

6. Pentru impregnare, se toarnă cafea instant cu zahăr și apă clocotită și se adaugă gust de lichior de cafea.

7. Luați untul cu lapte condensat, adăugați 10 g cafea naturală.

8. Puneți prăjituri cu cafea pe ambele părți. Le punem unii pe alții, fiecare acoperind un strat de cremă. Boca, de asemenea, acoperim. Bucățile se taie într-o miez și se presară tortul.

Rețetă 2. Mousse de tort de cafea

Ingrediente

Tort de burete de ciocolată

zahăr de vanilie;

făină de grâu - 100 g;

praf de copt - 8 g;

ulei de prune. - o jumătate de pachet;

cacao - 20 g;

cafea puternică - 100 ml;

zahăr alb - 100 g;

două ouă.

Mousse cu cremă de cafea

gelatină - 25 g;

lapte - 200 ml;

Coniac - 70 ml;

înghețată - 250 ml;

amidon - 100 g;

cafea puternică - 200 ml;

zahăr - 360 g;

două ouă;

Impregnare

cafea puternică - 200 ml;

75 ml de lichid.

Metoda de gătit

1. Se topește puțin untul, se toarnă, se toarnă treptat zahărul, până la pufos. Se separă gălbenușurile de proteine și se intră unul câte unul în masa uleioasă. Continuând să bateți, turnați puțină cafea caldă și adăugați zahăr de vanilie. Treceți treptat în masa rezultată, cernută cu făină de cacao și frământați aluatul omogen. În mod separat, bateți albușurile de ou într-o spumă puternică, adăugând zahăr pe o lingură. Puneți whiti alb în aluat și amestecați ușor. 2. Acoperiți forma de pergament, puneți aluatul în el și coaceți timp de o jumătate de oră la 180 de grade. Răciți și înmuiați tortul de burete cu cafea caldă și alcool.

3. Pentru mousse smântână, se amestecă gălbenușurile cu jumătate de amidon. Se toarnă jumătate din cafea. Se adaugă restul de amidon și se toarnă restul de cafea.

4. Turnați laptele în cratiță, adăugați 100 g de zahăr și trimiteți-l la foc. Introduceți un flux subțire de gălbenușuri și amidon în laptele fierbinte. Se amestecă în mod continuu cu o mână. Gatiti pana la grosime. Scoateți din căldură, acoperiți și răciți.

5. Turnați gelatina cu brandy și lăsați timp de 15 minute. Se dizolvă peste vasul de fierbere. Se răcește și se adaugă la cremă rece.

6. Inserați-le treptat în cremă frișcă într-o spumă densă, amestecând cu mișcări blânde de sus în jos.

7. Puneți crema pe biscuiți înmuiat. Acoperiți partea superioară cu folie și trimiteți-o peste noapte în frig. Scoateți din matriță și decorați-vă cu ciocolată topită sau boabe de cafea.

Rețetă 3. Tort de cafea fără coacere

Ingrediente

trei pachete de cookie-uri "jubileu";

un pahar de cafea proaspăt preparată;

200 ml de lapte;

rum - 50 ml;

două ouă;

zahăr alb - 130 g;

făină de grâu - 2 lingurițe;

150 g prune ulei;

cafea măcinată - 50 g.

Metoda de gătit

1. Turnați laptele în lapte și fierbeți-l pe foc. Strain. Împrăștiați zahăr și făină cu ouă. Trimiteți amestecul de ouă pentru a încălzi laptele. Se amestecă și se pune pe căldură minimă. Gatiti, amestecand constant, pana apar semne de fierbere. Bagati la frigider. Se adaugă untul moale în cremă și se amestecă.

2. Împingeți fiecare cookie în cafea cu alcool și puneți-o pe o tavă pentru tort într-un singur strat. Împrăștiați crema peste tort și răspândiți din nou stratul cookie. Strângeți tortul până când crema și cookie-urile se termină. Tortul se toarnă ciocolată topită.

Rețetă 4. Tort de cafea

Ingrediente

Korzh

o punga de zahar vanilat;

12 ouă;

o jumătate de lămâie (suc și zest);

amidon - 50 g;

280 g zahăr pudră;

500 g făină de cea mai înaltă calitate.

impregnare

30 ml de coniac;

cafea puternică neagră - 100 ml;

trestie de zahăr - 50 g.

smântână

trei gălbenușuri;

100 ml de cafea puternică;

200 g de zahăr fin măcinat

ulei de prune. - un pachet.

umplere

negru de mure - 220 g

glazură

unele otet;

100 ml de cafea puternică;

stivă. zahăr alb;

linguri de prune. ulei.

Metoda de gătit

1. Albii răciți se biciuiesc într-o spumă puternică, adăugând pudră în porții mici. Apoi introduceți galbenii unul câte unul, continuând să bateți. Adăugați amidon, făină, coajă și suc de lămâie. Frământați un aluat neted.

2. Puneți aluatul într-o formă, periați-l cu unt și făină de tartă. Coaceți până la licitație. Răciți tortul de burete și împărțiți-l în trei torturi scurte. Fiecare înmuia cafeaua cu brandy.

3. Bucurați-vă de cozonacul dulce pentru starea de sirop. Se răcește, se adaugă untul și se freacă până se înmoaie, adăugând gălbenușurile ouă câte unul.

4. Gatiti otetul, zaharul granulat si siropul de cafea. Sirop de lut cu unt. Glazura este gata.

5. Acoperiți tortul de jos cu gem de mure. Al doilea - un strat de cremă. Tortul top se toarnă cu glazură de cafea caldă.

Rețetă 5. Tort cu mascarpone

Ingrediente

o mână de nuci tocate;

făină de grâu - 150 g;

lapte condensat fiert - 100 g;

praful de cacao - 50 g;

80 ml de lapte;

trei ouă;

Stack 1/2 zahăr;

250 g Mascarpone;

încrețite prune. ulei - 150 g;

5 g cafea instant.

Metoda de gătit

1. Se amestecă untul moale cu zahăr. Adăugați ouă, cafea, cacao și lapte, fără a înceta să bateți. 2. Turnați treptat făina până când un aluat neted nu este prea gros. Coacem 40 de minute la 180 de grade.

3. Mascarpone, bătut cu lapte condensat pentru a obține o masă pufoasă.

4. Scoateți tortul fin și răciți ușor. Tăiați longitudinal în două părți. Am pus prăjiturile una peste alta, acoperindu-le generos cu cremă. Înveliți partea superioară și partea laterală cu cremă. Se presara cu nuci tăiate.

Rețetă 6. Tort de cafea cu meringue

Ingrediente

Korzh

5 g de pulbere de copt;

un vârf de sare;

stivă. zahăr;

Stack 1/2 făină;

vanilină;

60 g de amidon;

5 ouă

smântână

o jumatate de litru de crema grea;

cacao - 60 g;

vanilină;

150 g zahăr pudră;

250 g Mascarpone.

sărut

3 picături de suc de lămâie;

140 g de zahăr;

2 ouă.

impregnare

20 g cremă de îngroșător;

50 ml de rom întunecat;

160 ml de cafea proaspăt preparată.

în plus

30 de grame de ulei drenat;

ciocolată neagră - țiglă.

Metoda de gătit

1. Pentru biscuiți, separați albii de gălbenușuri și le bateți până ajung la vârfuri puternice cu jumătate de zahăr. Restul zahărului este turnat în gălbenușuri și frecat până la alb. Combinați ușor veverițele cu gălbenușuri. Se amestecă făina cu praf de copt, cacao și amidon. Se adună în amestecul lichid și se amestecă ușor. Coaceți tortul timp de patruzeci de minute la 180 ° C. Răciți tortul de pe grătar.

2. Beți albușuri de ou cu suc de lămâie și un vârf de sare până la vârfurile moi. Fără oprirea procesului, adăugați treptat zahăr. Puneți masa de proteine în sacul de patiserie și lăsați-o pe deco cu pergament, cu blanuri mici. În sus, zdrobim cacao și coacem timp de o jumătate de oră la 100 ° C și se răcește.

3. Răsfoiți cafeaua tare. Într-o băutură caldă adăugați rum.

4. Crema bătută cu zahăr pudră și fixativ. Adăugați mascarpone și continuați să bateți până când este netedă. Amâna a patra parte. Se adaugă cacao și se amestecă. 5. Ciocolată răzuită. Biscuitul se taie longitudinal în trei părți.

6. Forma în care a fost copt biscuitul este acoperită cu film agățat. Am pus în prăjituri, fiecare cremă bogată în lubrifiere. Se presara partea de sus a tortului cu o multime de ciocolata rasa.