Tortul cu semințe de mac este un desert neobișnuit și incredibil de gustos. Rețete simple și originale de tort de mac

Patiseria dulce cu semințe de mac este cunoscută de toată lumea, dar nu mulți oameni știu că puteți face un tort cu semințe de mac. Se pare un desert original, frumos și foarte gustos.

Tort de mac - principiile de bază ale gătitului

Prăjiturile pentru tortul mac este mai bine să folosiți biscuiții, astfel încât tortul sa dovedit a fi ușor și aerisit. Pentru aceasta, gălbenușele sunt separate de proteine. Acestea din urmă sunt biciuite într-o farfurie separată până la o spumă densă. Galbenele sunt combinate cu zahăr și bătut separat până când se obține o masă pufoasă de alb. Injectați treptat masa de proteine în gălbenuș, amestecând ușor. Făina este combinată cu semințe de mac, amestecate și injectate în amestecul de ouă. Din aluatul rezultat se coace tortul.

Tortul răcit este tăiat în jumătate sau în mai multe bucăți.

Pentru acoperirea tortului cu smântână, cremă, cremă sau orice altă cremă. Puteți găti un tort cu două sau trei creme diferite deodată.

În plus față de mac, puteți adăuga fructe uscate sau nuci la tort.

Puteți decora tortul cu glazură sau cu un strat gelatos.

Rețetă 1. Tort cu semințe de mac

Ingrediente

aluat

vanilie - 1 g;

ouă - patru bucăți;

unt - o jumătate de pachet;

100 grame de zahăr;

mac - 130 g;

făină - 100 g

smântână

vanilie - sac;

gălbenușuri de ou - șase bucăți;

ceașcă de zahăr - o jumătate de ceașcă;

cremă - două pahare.

glazură

unt - 50 g;

bitter ciocolată bar.

Metoda de gătit

1. Se separă albii de gălbenuși și se pun în diferite feluri de mâncare. Se amestecă gălbenușurile cu vanilie și zahăr. Bateți cu un mixer până când veți obține o masă albă, aerisită. Bateți albușurile de ou într-o spumă densă și rezistentă. Se amestecă macul cu făină. Adăugați albi de alb biciuit și amestec uscat la rândul său. Frământați ușor.

2. Turnați aluatul de biscuiți într-o formă lubrifiată și măcinată cu făină. Coaceți patruzeci de minute la 180 de grade. Îndepărtați tortul finit din cuptor și răciți-l fără al scoate din formă, apoi trageți-l afară și tăiați-l în patru bucăți. 3. Răspândiți zahărul alb și zahărul vanilat cu galbenus până la alb. Se toarnă crema într-o cratiță și se fierbe. Când crema începe să fiarbă, îndepărtați-o de la căldură și turnați-o într-un curent subțire de gălbenuș. În același timp, se amestecă constant intens. Trimiteți-l la un foc mic și gătiți, fără a înceta să amestecați, până când se îngroațește.

4. Puneți prima tortă într-o formă detașabilă și turnați-o cu cremadă caldă. Ungeți topul cu cremă și lăsați-l să se înmoaie câteva ore.

5. Întoarceți tortul pe vas. Se topește ciocolata ruptă în bucăți într-o baie de apă și se amestecă ușor cu unt. Se toarnă tortul cu glazura rezultată. Decorează-ți gustul.

Rețetă 2. Tort de inger cu semințe de mac

Ingrediente

Tort de burete

acid citric - pinch;

100 g de zahăr;

lingură zahăr pudră;

un vârf de sare;

ou alb - cinci buc;

2 linguri făină și mac.

Orange Kurd

portocaliu proaspăt - 150 ml;

50 g unt;

făină - linguriță;

zahăr - o jumătate de ceașcă;

cinci gălbenușuri de ou.

smântână

20 grame de zahăr granulat;

250 g Mascarpone;

lapte condensat - 100 g;

smântână - 80 ml;

vanilla pod.

Metoda de gătit

1. Combinați macul, pudra și făina într-un castron și amestecați.

2. Albușați ouăle de ou cu sare și acid citric cu ajutorul unui butuc, adăugând treptat zahăr.

3. După ce proteinele s-au transformat într-o spumă stabilă de aer, amestecați ușor într-un amestec de făină și mac.

4. Puneți aluatul într-o formă curată și uscată. Coaceți patruzeci de minute la 180 de grade. Răciți tortul de burete chiar în formă, scoțându-l din cuptor.

5. Pentru a face un Kurd, amestecați sucul de portocale proaspăt cu restul ingredientelor, cu excepția untului. Puneți amestecul într-un foc lent și, amestecând în mod constant, se toarnă până la consistența cremei groase. Scoateți din căldură și adăugați ulei. Se amestecă până se răcește, se răcește și se răcește.

6. Scoateți tortul răcit din matriță, tăiați-l în jumătate în lungime și ungeți ambele părți cu un Kurd răcit. Lăsați să se înmoaie. 7. Smântână smântână cu zahăr. Îndepărtați mascarpone separat, adăugând semințe de vanilie și lapte condensat. Combinați smântână cu mascarpone și amestecați ușor. Răspândiți crema peste straturile de tort.

8. Puneți un tort pe altul. Restul smântânii smântână suprafața și laturile tortului. Puneți o jumătate de oră în frigider. Decoreaza cu chipsuri de ciocolata.

Rețetă 3. "Ministerial" tort mac

Ingrediente

Soda de copt - a treia tava;

patru ouă;

făină - un pahar;

mac - 250 g;

kefir - 200 ml;

făină de grâu - un pahar;

zahăr granulat - 250 g

smântână

100 g de pudră de cacao;

unt de ambalaj;

lapte condensat - bancă.

decorare

ciocolată.

Metoda de gătit

1. Păstrați ouăle într-un castron și ușor se agită cu o furculiță. Se toarnă amestecul de mac și se amestecă. Trimis peste noapte în frigider.

2. Se toarna zaharul in amestecul de mac, se toarna kefir si se toarna faina, se sapa cu soda de copt. Frământați aluatul.

3. Forma este acoperită cu hârtie de copt și lubrifiată cu ulei. Puneți a treia parte a aluatului în el și coaceți timp de zece minute la 180 ° C. În același mod, coaceți încă două prăjituri și răciți-le, așezându-vă pe un suport de sârmă.

4. Puneți untul moale într-o cratiță, turnați laptele condensat și adăugați pudră de cacao. Se amestecă și se înmoaie, pentru a obține o cremă brun deschisă.

5. Prăjiturile sunt perforate în mai multe locuri cu un cuțit. Am pus prăjiturile într-o grămadă, fiecare cremă de grăsime generos. Suprafața tortului și a părților laterale sunt, de asemenea, acoperite cu cremă și presate cu chipsuri de ciocolată. Lăsați în frigider să se înmoaie peste noapte.

Rețetă 4. Tortul Reginei Estelle

Ingrediente

shortcakes

5 g de pulbere de copt;

cinci oua;

o jumătate de cești de mac;

ou alb;

100 g de zahăr;

făină - 100 g;

70 ml de ulei vegetal;

2 g vanilie.

smântână

bara de ciocolată albă;

un pahar de lapte;

suc și o jumătate de lămâie;

200 ml de cremă de 33%; 50 g de amidon;

130 g de zahăr;

gălbenuș de ou.

Metoda de gătit

1. Într-un castron separat, amestecați toate ingredientele uscate.

2. Împărțiți ouăle în alb și gălbenuș. Un gălbenuș este așezat într-un bol separat. Alungați albe într-o spumă densă, stabilă, adăugând treptat zahăr. Apoi, în masa rezultată, introduceți gălbenușurile, vanilia și uleiul. Continuați să bateți încă câteva minute. Se toarnă amestecul uscat în masa rezultată și se amestecă ușor cu o spatulă până se netezesc.

3. Acoperiti formularul cu hârtie de copt. Așezați o treime din aluat și coaceți la 180 ° C timp de zece minute. Pe același principiu, coaceți încă două prăjituri. Puneți-i pe un suport de sârmă și răciți-l.

4. Între timp, preparați crema. Se amestecă amidonul cu o lingură de zahăr și două linguri de lapte. Se amestecă până se înmoaie. Se toarnă amestecul într-o cratiță, se adaugă gălbenușul și zahărul alb. Se amestecă continuu, continuă să se aprindă până apar primele bule. Adăugați sucul și mirosul de jumătăți de lamaie și păstrați focul pentru încă câteva minute, amestecând continuu. Scoateți din căldură și răciți.

5. În cremă, adăugați două linguri de zahăr și amestecați într-o spumă luxuriantă. Puneți în cremă cremă, bătând în mod constant.

6. Desfaceți prăjiturile într-o grămadă, fiecare cremă lubrifiantă. De asemenea, frecați vârful și părțile cu cremă. Îndepărtați bine o bară de ciocolată albă și presărați întregul tort cu chipsuri. Lăsați-l în frigider peste noapte.

Rețetă 5. Tort de mac rosu negru

Ingrediente

soda hidratată - 10 g;

două ouă;

praf de cacao - 75 g;

zahăr - două linguri;

o jumătate de litru de smântână;

făină - două pahare.

rulouri

zahăr - 75 g;

ouă - trei bucăți;

făină - 75 g

Roll Cream

cremă - 80 g;

sticla de mac;

125 grame de zahăr.

Cake Cream

cafea instant - 50 g;

cinci oua;

făină - două linguri;

zahăr - 125 g;

unt de ambalaj;

lapte - 500 ml.

Metoda de gătit 1. Începeți prin pregătirea straturilor de tort. Puneți zahărul cu ouă până la alb, adăugați sifon hidratat, smântână, pudră de cacao și făină. Frământați până când este netedă. Se toarnă jumătate din aluat pe o foaie de copt și se coace tortul la 180 ° C timp de zece minute. Doar coaceți un alt tort.

2. Pentru a face rulouri, separați albii de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile de ou cu zahăr și amestecați cu făină. Albușați ouăle albicioase într-o spumă luxuriantă. Treptat adăugați-le la masa de gălbenuș și amestecați ușor. Acoperiți foaia de copt cu pergament, periați cu unt și stropiți cu pesmet. Puneți o treime din aluat și coaceți timp de cinci minute. Apoi, în timp ce încă fierbinte, se rostogolească tort și se răcește. Coaceți încă două astfel de role.

3. Pentru cremă, amestecați ouăle cu lapte și amestecați ușor. Adăugați cafea instant, făină și zahăr. Se amestecă până se înmoaie. Se pune la foc și se fierbe, amestecând continuu, până se îngroașă. Apoi scoateți din căldură, adăugați unt și amestecați.

4. Macul aburit și frecați-l cu zahăr. Adăugați la el trei linguri de cremă și amestecați.

5. Rolați rolele, periați cu semințe de mac și răsuciți din nou. Tăiați tortul de jos cu cremă și puneți cârligele pe el. Eliberați-le liber cu cremă, încercând să umpleți toate golurile. Acoperiți a doua tort. Lubrifiați suprafața și părțile laterale ale tortului cu cremă și decorați-o după preferințele dvs.

Rețetă 6. Tort cu semințe de mac, nuci și stafide

Ingrediente

o jumatate de cana de stafide;

o jumătate de pahar de făină de grâu;

o jumătate de cești de mac;

Smântână 20% - o jumătate de cești;

trei ouă;

praf de copt - 15 g;

1? pahare de zahăr;

nuci - 0,5 linguri.

smântână

50 g zahăr;

125 g de smantana groasa.

glazură

50 g unt;

100 g lapte;

25 g de pudră de cacao și zahăr granulat.

Metoda de gătit

1. Trebuie să gătiți trei Korzh: cu nuci, stafide și semințe de mac. 2. Bateți un ou într-un castron, adăugați o jumătate de cești de smântână și zahăr. Se amestecă. Se toarnă o jumătate de cești de făină amestecată cu o linguriță de praf de copt. Se amestecă și se adaugă mac. Se amestecă încă o dată. În mod similar, preparați aluatul pentru celelalte două prăjituri. Într-una, se adaugă stafidele, în celelalte nuci.

3. Gatiți formularul cu unt, puneți aluatul în el și coaceți timp de 20 de minute la 180 de grade. Așa că coaceți toate cele trei torturi scurte. Răcește-le.

4. Combinati smantana cu zahar si frecati-o bine cu o lingura, trimiteti-o la frigider timp de un sfert de ora.

5. Promeste toate prăjiturile cu smântână și le strângeți într-un coș. Se toarnă laptele în cratiță, se adaugă cacao și zahăr. Puneți focul și, amestecând constant, aduceți amestecul într-o grosime. Răciți gheața și acoperiți-o cu suprafața tortului. Decoreaza cu nuci si fulgi de nuca de cocos. Lăsați-o să se înmoaie timp de trei ore.