Tortul Frezier este o delicatesă neobișnuit de delicată și delicioasă pe care trebuie să o faceți cel puțin o dată. În ciuda complexității aparente și a unui număr mare de ingrediente, totul se face foarte simplu. În plus, există mai multe opțiuni diferite, puteți oricând să alegeți conținutul potrivit gustului dvs.
Tortul Frezier - Principii generale de gătit
În centrul tortului se află două prăjituri subțiri și un strat impresionant de cremă. Prăjiturile sunt de obicei folosite ca biscuiți, sunt gătite pe ouă. Puteți coace unul și tăiați în două plăci. Sau coaceți două prăjituri foarte subțiri, făcând aluatul pe pergament în jurul diametrului dorit. Înainte de asamblarea tortului, biscuiții se răcesc, îl puteți face în avans. Există rețete cu torturi scurte cumpărate, opțiuni leneș, mai jos puteți găsi unul dintre ele.
Crema pentru "Frezier" se prepară cu gelatină, datorită acestui ingredient, masa se întărește, își păstrează forma, se dovedește un strat impresionant de umplere. Trebuie să colectezi tortul într-o formă divizată. Cu alte feluri de mâncare pentru a obține o prăjitură chiar este dificilă.
Ce prepară crema:
· Lapte;
· Ulei;
· Gelatină;
· Zahăr;
· Amidon sau făină;
· Vanilie;
· Ouă.
Compoziția exactă va depinde de rețetă. Umplut în versiunea clasică de căpșuni, dar puteți, de asemenea, să faceți un tort "Frezier" cu kiwi, banane, orice alte fructe de padure și fructe. Nu uitați că umplerea cu gelatină, prin urmare, tortul necesită timp pentru a se solidifica. Apoi, este scos din formă și decorat.
Prăjitură cu căpșuni
Una dintre versiunile clasice ale tortului "Frezier". Este cu căpșuni că este gătit cel mai adesea, și se dovedește doar un desert magic. Berele au nevoie cu siguranță de proaspete, deoarece după congelare, ele dau o mulțime de suc, strică aspectul și gustul. Tort de burete pentru cel mai ușor pe ouă. Ingrediente
· Șase ouă;
· 0,2 kg de zahăr alb;
· 0,15 kg de zahăr din trestie;
· 0,5 litri de lapte;
· 600 de grame de căpșuni;
· 0,2 kg de ulei;
· 50 de grame de făină;
· 10 linguri de amidon (porumb);
· 50 de grame de miere;
· 5 grame de copt;
· 50 de grame de ciocolată;
· 35 de grame de lapte condensat;
· 25 de grame de apă;
· 10 grame de gelatină;
· 1 sac de vanilie.
Metoda de gătit
1. Se separă 3 proteine și biciuiți într-o spumă rece cu 50 de grame de zahăr din trestie. Separat, bateți trei gălbenușuri și 50 de grame de zahăr din trestie de zahăr. Se amestecă făina cu trei linguri de amidon și ciocănel, se toarnă masa de gălbenuș, se amestecă, se introduc proteinele.
2. Am întins pe pergament două cercuri de aluat, cu un diametru puțin mai mare decât o formă detașabilă, în care vom asambla un tort. Grosimea este de aproximativ o jumătate de centimetru. Coacem la 200 de grade până la maro auriu. Deoarece grosimea este mică, se pregătește un biscuit timp de 7-8 minute. Răciți și tăiați două cercuri cu forma, îndepărtați pergamentul.
3. Începeți crema de gătit. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle și 100 de grame de zahăr, introduceți amidonul, amestecați bine.
4. Combinați laptele și 100 g zahăr alb, fierbeți și, amestecând constant, adăugați masa de ouă. Faceți o cremă obișnuită, sezonați cu vanilie. Gatiti-va la foc mic pana cand se ingroasa. Scoateți din căldură, adăugați jumătate din uleiul de prescripție, amestecați până când se dizolvă. Răciți crema, bateți și adăugați uleiul rămas.
5. Se dizolvă gelatina în apă, se lasă să se umfle, se topește într-o baie de apă și se pune în cremă, biciuiți din nou.
6. Așezați un biscuit tăiat în partea de jos a formei. Tăiați de-a lungul căpșunilor, puneți-le într-o formă de cerc, "lipiți" tăieturile în lateral. Umpleți partea centrală a cremei ar trebui să lase 2/3 din total. Puneți în umplutura fructele de padure rămase. 7. Acoperiți crusta rămasă, puneți restul cremelor, puneți tortul în frigider timp de 8 ore. Se recomandă acoperirea cu folie lipită sau doar un ambalaj.
8. Se amestecă mierea cu lapte condensat, zahăr din trestie, se pune într-o baie de apă, se topește glazura, se adaugă ciocolată, se amestecă până se dizolvă.
9. Scoateți tortul din frigider, îngheț și lăsați timp de 25 de minute. După întărire, îndepărtați forma, decorați desertul cu fructe proaspete și frunze de menta.
Tort cu frezii cu Kiwi
Acest desert este perfect pentru sezonul de iarnă, când există o lipsă de căpșuni proaspete, iar boabele vândute în magazin sunt prea scumpe. În plus, ele nu sunt atât de gustoase. Pentru tort va avea nevoie de kiwi. Este necesar să alegeți fructe coapte, dar nu moi. Ar trebui să-și păstreze perfect forma atunci când taie, nu acru.
Ingrediente
· 5 ouă;
· 100 g de zahăr;
· 150 de grame de făină.
Pentru crema:
· 0,6 litri de lapte;
· 5 gălbenușuri;
· 300 g de zahăr;
· 300 g de ulei;
· 20 g de gelatină;
· 90 grame de amidon;
· 45 de grame de apă.
Pentru umplere, veți avea nevoie și de 700 g de kiwi, pentru glazura 70 g de ciocolată și 30 g de unt.
Metoda de gătit
1. Pentru un tort de burete, bateți proteine cu 120 de grame de zahăr. Restul nisipului este bătut cu gălbenele până la dizolvarea completă, către ei și conducând făina, apoi masa de proteine. Dacă dintr-o dată ouăle nu sunt foarte bine biciuite, atunci adăugați o pungă de ștergător. Se toarnă aluatul într-o matriță, coaceți tortul la 180 de grade până la un baston uscat, trimiteți să se răcească, apoi tăiați în două plăci egale.
2. Gelatina se amestecă cu apă, se lasă să se umfle și imediat se trece la prepararea cremei. Împingeți gălbenușurile de bici și zahărul cu amidon, adăugați lapte, puneți-l în foc și preparați, dacă doriți, vanilie. Se amestecă crema, se scoate din căldură și se injectează 80 de grame de ulei. Se răcește crema, se adaugă untul rămas și gelatina topită. 3. Kiwi tăiat în cercuri, pre-rază pielea. Grosimea feliilor este arbitrară.
4. Puneți un tort în formă, puneți felii de kiwi pe margini, toarnă crema, dar nu toate, lasă puțin. Frunzează kiwi-ul în mijloc, acoperă cu al doilea biscuit.
5. Umpleți tortul superior cu resturile de cremă. Scoatem tortul timp de cinci ore pentru a ne întări.
6. Topiti ciocolata si untul, acoperiti stratul de crema cu glazura deasupra. Lăsați tortul încă o jumătate de oră pentru a îngheța partea de sus, apoi poate fi scos din matriță.
Tort frigorific Lazy cu brânză și prăjituri gata preparate
Cumparati biscuiti in magazin. De obicei, într-un pachet de 3 Korzh, avem nevoie de doi. Pentru crema este folosit branza de vaci, care este, de gătit nu are nevoie de nimic, la toate.
Ingrediente
· 2 straturi de tort;
700 g de brânză de vaci;
· 150 g de zahăr;
· 30 g de gelatină;
· Un sac de vanilie;
· 70 ml de lapte;
· 300 g smântână;
· 600 g căpșuni.
Metoda de gătit
1. Se amestecă gelatina cu lapte, se lasă să se umfle. Apoi se topește în baie.
2. Cayat și smântână cu zahăr, este mai bine să folosiți un blender. În masa rezultată introducem vanilina și apoi gelatina, amestecăm bine.
3. Tăiați căpșunile. Puneți tortul în formă, înconjoară-l cu fructe de padure, turnați smântână în centru, puțin mai mult decât jumătate, adăugați căpșuni.
4. Completarea tortului și a cremei noi. Pe partea de sus a cremei pune bucăți de fructe de padure, care va fi decor. Se îndepărtează șapte ore pentru a se răci.
Crescătorul cu Mascarpone
O altă opțiune pentru mousse tort. Nu vom sta pe biscuiți. Prăjiturile sunt gătite în funcție de orice rețetă sau sunt cumpărate în magazin.
Ingrediente
· 4 gălbenușuri;
· 380 g mascarponă;
· 600 de căpșuni;
· 400 ml de cremă;
· 15 g gelatină;
· 120 g de zahăr;
· 35 g de apă.
Metoda de gătit 1. Gelatină cu apă pentru conectare, lăsați să se umfle.
2. Se amestecă gălbenușele cu zahăr, se pune într-o baie de apă și se încălzește, biciind fără întrerupere. Combinați cu mascarpone, adăugați la ele gelatină topită, vanilină la gust.
3. Crema bătută într-o spumă, combină ambele mase.
4. Tăiați căpșunile în bucăți frumoase.
5. Biscuit pus în formă, răspândirea fructe de padure în centrul se toarnă crema. Adăugați restul boabelor, acoperiți cu biscuiți.
6. Pe partea de sus pot fi acoperite cu un strat de smântână sau ciocolată topită, decorate cu frisca. Scoateți timp de cinci ore pentru a seta.
Tort de ciocolată Frezier
Rețetă bazată pe tort de bureți de ciocolată. Puteți găti un astfel de prăjit nu numai cu căpșuni, ci și cu cireșe. Acesta ar trebui adăugat în partea centrală a prăjiturii, adică nu este folosit pentru laturi.
Ingrediente
· 3 ouă;
· 60 g de făină;
· 5 g ripper;
· 20 de grame de cacao;
· 120 g zahăr.
Pentru crema:
· 100 g ciocolată;
· 250 g de ulei;
· 500 ml de lapte;
· 1 lingura. zahăr;
· 20 g de gelatină;
· 3 linguri de amidon;
· 3 gălbenușuri;
· 500 g căpșuni;
· 2 linguri de cacao.
Metoda de gătit
1. Bateți ouăle pe un biscuiți cu zahăr într-o spumă bună, adăugați făină cu cacao și ciuperci, amestecați, coaceți prăjitura, răciți-vă și tăiați-le în două părți.
2. Scoateți 20 g de unt și 50 g de ciocolată pentru înghețare. Gelatina se combină cu 50 ml de apă, lăsați-o să bea.
3. Se amestecă gălbenușurile cu cacao, zahăr, amidon și se adaugă lapte, se pune crema pe sobă, se gătește până se îngroașă. Se îndepărtează căldura, se adaugă ciocolata rămasă, se dizolvă, se răcește ușor și se adaugă untul și apoi se topeste gelatina. Bate.
4. Puneți biscuiții în formă, puneți fructe de padure, toarnă cremă, lăsați puțin, acoperiți cu un al doilea biscuiți de ciocolată și acoperiți cu smântână din nou. Se răcește timp de 4 ore. 5. Topim ciocolata si untul, decorati tortul.
Prăjitură cu banane și cremă
O altă rețetă simplificată pentru un tort Frezier fabricat dintr-o cantitate mică de ingrediente. Biscuitul se pregătește sau se face pe oricare dintre rețetele de mai sus.
Ingrediente
· 600 g de lapte;
· 200 g de ulei;
· 3 gălbenușuri;
· 200 g de zahăr;
· 2 linguri de amidon;
· 25 g de gelatină;
· 600 de banane;
· 2 biscuiți;
· 50 ml de apă.
Metoda de gătit
1. Turnați gelatină cu apă, lăsați să se umfle.
2. Se amestecă zahăr, amidon, gălbenușuri și lapte, se prepară cremă, se răcește. Introduceți untul moale, amestecați, adăugați gelatina topită.
3. Curățăm și tăiem bananele, colectăm prăjitura, ca și în rețetele de mai sus, trimitem la îngheț. Decoram cu felii de banane sau cu glazura.
Tortul Frezier - sfaturi și trucuri
· Prăjiturile cu biscuiți vor avea un gust mai bun dacă sunt înmuiate. Puteți folosi compot, suc, orice sirop, sau doar ceai dulce, cafea.
· Dacă crema nu este suficientă, atunci puteți adăuga și "îneca" mai multe fructe în partea centrală. Nu este necesar să folosiți căpșuni dacă nu există. Bananele sunt perfect combinate cu toate fructele și fructele de padure, puteți tăia și adăuga 1-2 bucăți.
