Piept de pui și vinete sunt o combinație de arome greu de rezistat.
Mâncărurile sunt suculente, aromate și foarte rapid gătite. Și din moment ce nu există lipsă de legume sezoniere, vă puteți răsfăța cu astfel de delicatese pe tot parcursul anului.
Există multe rețete pentru gătitul sânilor cu vinete și merită încercate.
Breast de vită - Principii generale de gătit
Spălați profund sânii înainte de utilizare. Dacă nu se utilizează fileul, îndepărtați pielea și osul. Carnea este tăiată întotdeauna peste fibre, altfel nu va fi capabilă să absoarbă marinatele, sosurile și va rămâne tare. Pentru gătit prăjiturile de carne de vită pot fi pre-prăjiți, le va da gustului un gust suplimentar și va sigila toate sucurile din interior. Prăjirea trebuie efectuată la căldură mare și rapidă.
Principala dificultate în prepararea vinetelor este amărăciunea. Multe fructe au nevoie, prin urmare, cererea de prelucrare preliminară. Pentru a face acest lucru, bucățile de felii sunt așezate într-o saramură sau doar presărate cu sare și incubate timp de o jumătate de oră, apoi spălate, stoarse și fierte în conformitate cu rețeta.
Vinetele cu sânii pot fi prăjite, coapte în formă, pe o foaie de copt, fierte în ghivece sau se fierbe într-un aragaz lent. Există o mulțime de rețete din aceste produse. Suplimentele din alte legume, brânză, sosuri, condimente și produse lactate fac din gust diferit și ajută la diversificarea meniului.
Rețeta 1: Breast de vânătă cu brânză în cuptor
Rețeta este o caserolă foarte plăcută și suculentă de sân cu vânătă sub o crustă de brânză. Și roșiile adaugă sucuri suplimentare în farfurie.
Ingrediente
• o jumătate de kilogram de sân;
• 200 de grame de brânză;
• 2-3 vinete;
• 3 roșii;
• cățel de usturoi; • 80 de grame de maioneză;
• verdeață, puțin ulei.
Gătitul
1. Tăiați capetele de vinete pe ambele părți și tăiați fructele în plăci lungi cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Se prajesc într-o tigaie unsă timp de un minut pe fiecare parte, astfel încât să apară o crustă ușoară. Nu trebuie să gătiți legume până când nu este moale.
2. Tăiați fileurile în plăci, bateți, frecați cu mirodenii.
3. Am pus în formă un strat de vinete prajite, apoi file de pui și vinete din nou.
4. Tăiați roșiile în cercuri și împrăștiați-le cu un nou strat de pe vinete.
5. Strângeți usturoiul în maioneză, sare mult, piper după gust și se întinde pe roșii.
6. Sprinkle cu ierburi, puteți utiliza iarba proaspătă sau uscată.
7. De sus, noi toți adormim cu brânză rasă. Se colectează caserola și se trimite în cuptor timp de o jumătate de oră, coace la 180 ° C.
Rețeta 2: Breastul de vinete fript
O reteta simpla pentru a face piept fript cu vinete pe soba. Puteți folosi o tigaie adâncă, o cratiță sau un cazan. Se adaugă roșii proaspete pentru sucuri, dar dacă doriți să faceți felul mai plăcut, puteți să vărsați orice bulion sau doar apă.
Ingrediente
• 500 de grame de file;
• 3 vinete;
• ceapă;
• 3 roșii;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. În primul rând, puneți zarzavaturile, adăugați-le și lăsați-le la o parte pentru a face amărăciune.
2. Se taie ceapa în cuburi și se prăjește într-o tigaie până devine ușor roșie.
3. Adăugați spălat din sare și vinete presate, se prăjește împreună timp de 2-3 minute.
4. De asemenea, am tăiat puiul în cuburi, cum ar fi vinetele. Trimis la greutatea totală.
5. Roșiile pot fi pur și simplu tăiate în cuburi, dar este mai bine să se înjumătățească și grătarul să se scape de piele.
6. Se toarnă rosia rezultată în tigaie, se sare produsele, se acoperă cu capacul și se fierbe timp de o jumătate de oră până se înmoaie. Serviți presărat cu ierburi.
Rețeta 3: Breastul chinezesc de vinete
În ciuda numelui, acest fel de mâncare va fi apreciat nu numai de iubitorii bucătăriei chinezești. Sânii de vinete sunt suculente și au un gust foarte pictat. Reteta foloseste seminte de susan, dar nu mai putin gustoase se obtine cu nuci.
Ingrediente
• 800 de grame de sân;
• 800 de grame de vinete;
• 60 de grame de sos de soia și orice vin;
• Lingura de susan;
• 10 grame de ghimbir (proaspăt);
• cățel de usturoi;
• sare, unt, zahăr.
Gătitul
1. Spălați pieptul. Apoi, trebuie să fie tăiate în benzi lungi, de aproximativ 1 cm grosime și se prăjește în ulei fierbinte până la gătit. Puneți-l într-un castron.
2. Tăiați vinetele în fâșii groase, se prăjește după pui. La sfarsit adaugati sosul de soia, vinul, sare si adaugati 3 linguri de zahar fara o alunecare.
3. Puneți fileul de pui prăjit anterior.
4. Adăugați ghimbirul ras și usturoiul tocat, acoperiți capacul și fierbeți vasul timp de 5 minute.
5. Pulverizați vinetele terminate cu piept cu susan, care pot fi ușor prăjite într-o tigaie uscată pentru a arăta gustul și aroma.
6. Servit cu orez fiert, legume, hrisca.
Rețeta 4: Creșterea mănunchiului cu vinete în smântână
Sân delicat, vinete suculentă și sos delicios de smântână. Masă simplă, dar foarte gustoasă, care este grozavă pentru prânz sau cină. În loc de smântână, puteți folosi cremă în același mod. Conținutul de grăsime al produsului lactat este oricare, la discreția sa.
Ingrediente
• 2 sânii;
• kilogram de vinete;
• 2 cepe;
• 250 de grame de smântână (cremă);
• boia de porumb;
• sare, ulei, mărar uscat.
Gătitul
1. Deschideți ceapa, tăiați-le în bucăți aleatorii și prăjiți ușor.
2. Tăiați puiul în cuburi, trimiteți ceapa, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute. 3. Vinetele tăiate în cercuri, apoi fiecare în sferturi. În cazul în care fructele sunt mici, atunci se poate semiring. Trimisă la sân și se fierbe încă 5 minute, acoperită cu un capac.
4. În smântână adăugați o linguriță de boia de ardei, sare, amestecați. Se toarnă la sân cu vinete și se fierbe timp de 8-10 minute. Opțional, puteți stoarce un catel de usturoi.
5. La sfârșit adăugați mărar și puteți opri focul. Dați vasul "plimbare" sub capac și insistați o jumătate de oră.
Rețetă 5: Sânul cu vinete și legume în ghivece
Delicios felie de vinete cu sân și alte legume care este gătită în cuptor. Opțional, în vase, puteți adăuga varză, dovlecei, dovleac. Acest lucru va face mâncarea mai ușoară și va da un nou gust.
Ingrediente
• 400 de grame de sân;
• 2 vinete;
• ceapă;
• Ardei gras 1 lucru;
• 1 linguriță. curry;
• sare, ulei;
• jumătate de ceasca de smantana;
• morcov;
• 2 roșii.
Gătitul
1. Se taie ceapa, rosiile si piperul in cuburi, se taie morcovii pe un rastel. Vinete tăiate în cuburi 1 * 1 cm.
2. Pateuri de pui.
3. Puneți pe sobă două tigăi, turnați uleiul. Într-una se prăjește puiul, în cealaltă trecem ceapa cu morcovi, apoi adăugăm vinetele și se prăjește împreună timp de 2 minute.
4. Se amestecă curry cu smântână, sare.
5. Puneți puiul în ghiveci, prăjiți-le și legumele proaspete, puneți sosul de smântână deasupra și acoperiți-l cu un capac. La cererea gâtului pot fi acoperite cu aluat.
6. Am pus în cuptor timp de o jumătate de oră, preîncălzind-o la 190 de grade.
Rețeta 6: Sânii în vinete "Boat"
Mulți oameni știu această rețetă și de multe ori gătesc cu carne tocată. Dar cu sânul se dovedește la fel de bun, de asemenea gustos și parfumat. Este mai bine să folosiți vinete de aceeași mărime, deci va fi mai frumoasă.
Ingrediente
• 250-300 de grame de sân; • 3 vinete;
• ceapă;
• condimente, ulei;
• roșii mari;
• 150 de grame de brânză.
Gătitul
1. Sânii tăiați în benzi subțiri și se prăjește rapid într-o tavă. Puneți-l într-un castron.
2. Vine tăiat în jumătate, scoate pulpa, forma o gaură. Grosimea peretelui trebuie să fie de aproximativ 5 mm.
3. Tăiați ceapa, tăiați morcovii și treceți într-o tigaie după pui. Acolo vom adăuga, de asemenea, pulpă de tomate și roșii tocate.
4. Combinati puiul cu legume, sare si piper.
5. Umpleți jumătățile de vinete cu carne tocată preparată.
6. Tăiați brânza, presărați bărcile deasupra și coaceți timp de 20 de minute. Temperatura optimă este de 180 ° C.
Rețetă 7: Mâncăruri picante cu vinete și ardei buni
Mâncăruri picante, combinate minunat cu mâncăruri din cereale: orez, hrisca, orz. Pentru claritate, se adaugă muștar gata, este mai bine să se folosească în casă, este mai viguros.
Ingrediente
• 400 de grame de sân;
• 400 de grame de vinete;
• ceapă;
• 1 linguriță. muștar;
• 200 de grame de piper dulce;
• 2 căței de usturoi;
• 2 linguri de pasta de tomate;
• piper roșu, sare;
• ulei pentru prăjire, cât va pleca.
Gătitul
1. Se taie pieptul cu paie, se prăjește timp de 3 minute și se scoate.
2. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, puneți în tigaie după pui, începeți să saut.
3. Tăiați vinetele în bucăți mici, trimiteți-le la ceapă, prăjiți câteva minute.
4. Ardeii sunt eliminați din viscere, se taie în jumătăți de inele și se trimite restul de legume, se fierbe încă 2-3 minute.
5. Adăugați pui prăjit, pastă de roșii și muștar diluat în 100 ml de apă, adăugați sare, adăugați piper roșu, acoperiți cu capac și tocan până se pregătește. Concentrați-vă pe moliciunea piperului bulgar.
Rețetă 8: Vânătaie și tomate
O porțiune foarte frumoasă a vasului, care poate fi o masă de decor festivă. Pentru pregătirea sa va necesita o bucată mare de sân, astfel încât să poată fi tăiat în plăci, ca și în cotlet. Ingrediente
• piept de pui unic;
• 2 vinete și roșii;
• 160 de grame de brânză;
• usturoi;
• 5 linguri de maioneză.
Gătitul
1. Sânii tăiați în porții, cu o grosime de aproximativ 15 mm, ușor respinși, cu sare. Se prăjește într-o tigaie, pe de o parte, cu al doilea opțional, economisiți timp.
2. Vine tăiat de-a lungul plăcilor lungi. Numărul trebuie să corespundă bucăților de sân.
3. Roșiile sunt tăiate în inele, ele trebuie să fie de două ori mai mult decât vinetele.
4. Se taie usturoiul, se amestecă cu maioneză. Puteți pune niște verdeață sau orice condimente.
5. Puneți pieptul pe tava de copt unsă cu partea umedă în jos. Ungeți cu sos de maioneză.
6. Puneți vinetele deasupra și lubrifiați.
7. Puneți pe fiecare vinete două felii de roșii. Sarem.
8. Adormiți cu brânză rasă, coaceți în cuptor până când fierbeți, aproximativ 15 minute.
Rețetă 9: Sânul cu vinete și cartofi într-un aragaz lent
Ce ar putea fi mai ușor de gătit într-un aragaz lent? Acest asistent de bucătărie preia majoritatea problemelor și economisește mult timp. Prin urmare, orice hostess ar trebui să aibă în magazin o duzină de rețete delicioase, cum ar fi acest lucru.
Ingrediente
• un singur sân;
• 3 vinete;
• 5 cartofi;
• ulei, condimente;
• ceapă și morcov;
• 2 linguri de pastă de tomate.
Gătitul
1. Tăiați vinetele și cartofii în cuburi, ceapa în cuburi și tăiați morcovii pe un răzuitor.
2. Puiul, de asemenea, tăiat în cuburi, ca gulașul.
3. Turnați puțin ulei în capacitatea multicookerului, prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute. Acest lucru se poate face în modul de coacere sau de prăjire.
4. Puneti carnea de pui pe varf, apoi cartofii tocate si vinetele.
5. Se diluează pasta de tomate în 150 ml de apă. Dacă aveți nevoie de mai multă supă, puteți adăuga mai mult lichid. 6. Sare conținutul multicooker, puteți adăuga orice condimente, se toarnă roșii diluate și porniți programul de coacere timp de 1 oră.
Sânii de vinete - sfaturi și trucuri
• Cel mai delicios și suculent sân se va întoarce în cazul în care nu este înghețat. Prin urmare, este mai bine să cumpărați carne refrigerată decât cea congelată.
• Pe măsură ce crește și se coace în vinete, se acumulează substanța dăunătoare, solanina. Că provoacă amărăciune. Încercați astfel să folosiți fructe mici și tinere și să nu le păstrați niciodată în lumină.
• Pentru a face ca pieptul să fie mai suculent și mai delicat, trebuie să marinați filmele în avans. Puteți tăia imediat bucățile dorite, adăugați maioneză, smântână, sos de soia sau orice altă marinadă și îndepărtați pentru impregnare. Dacă aveți suficient timp, îl puteți păstra toată ziua sau în noapte, carnea va fi mai gustoasă, dar în acest caz este mai bine să puneți recipientul în frigider.
• Pieptul de pui nu-i place gătitul lung, îl face uscat și tare. Prin urmare, nu este necesar să-l păstrați în foc mai mult de 30-40 de minute.
• În orice rețetă, puteți înlocui piept de pui cu curcan. Este, de asemenea, util, conține o mulțime de proteine, pregătite rapid. Turcia este foarte popular acum și poate fi ușor cumpărată.
