Frumos, gustos și chiar sănătos, aici este, jeleu de viburnum! Această boabă roșie aprinsă este un adevărat vindecător natural, un mijloc excelent pentru întărirea imunității și un ajutor în lupta împotriva multor boli.
Reduce tensiunea arterială ridicată, are proprietăți antiinflamatorii și antipiretice. Am colectat pentru dvs. cele mai interesante rețete care vă vor ajuta să pregătiți un medicament gustos și un desert frumos - jeleu viburnum.
Principii generale pentru fabricarea gelului viburnic
Pentru prepararea de jeleuri utilizate fructe de padure coapte de viburnum. Cel mai bine este să le colectați după primul îngheț. Faptul este că viburnumul are un gust amar, dar nu toată lumea îi place această amărăciune. Deci, este mai bine dacă boabele sunt ușor înghețate. Dacă se colectează viburnum înainte de primele răni de toamnă, puteți scăpa de gustul neplăcut, lăsându-l timp de o oră în congelator. În același scop, se folosește albirea în apă clocotită timp de trei până la cinci minute.
Înainte de a începe să faceți dulciuri, trebuie să fie sortate grupurile de viburnum, frunzele sunt îndepărtate, fructele sunt separate de crengi, spălate. În majoritatea rețetelor, jeleul de viburnum este preparat fără pietre, astfel că boabele sunt șterse printr-o sită sau trecute printr-un juicer.
În timpul tratamentului termic, o parte semnificativă a vitaminelor care alcătuiesc bogăția principală a acestui medicament natural este distrusă. Prin urmare, în multe rețete, jeleul din viburnum este preparat fără a fi pregătit. Dar, dacă aveți nevoie să preparați jeleu de viburnum pentru întreaga iarnă, pentru o depozitare mai îndelungată, tratamentul termic este de dorit. Boabele și zahărul iau de obicei un raport de 1: 1, dar având în vedere gustul amar de viburnum, multe gospodine dau mai mult zahăr.
Fructele Viburnum au un conținut ridicat de pectină, astfel încât sucul amestecat cu zahăr este bine gelatat. Se poate adăuga gelatină sau agar-agar pentru fixarea rapidă, mai ales dacă jeleul nu este făcut ca țaglă pentru iarnă, ci ca un desert.
Viburnum jeleu fără gătit
Salvați nutrienții maximi! Acesta este motoul acestei delicatețe dulci. Cu toate acestea, va trebui să încercați să amestecați bine zahărul până când se dizolvă complet fără încălzire!
Ingrediente
1 kg de fructe de padure;
1 kg de zahăr.
Metoda de preparare
1. Sortați viburnumul, separați fructele de fructe de pe crengi și tulpini, îndepărtați fructele rănite sau uscate, puneți-le într-o sârmă, spălați bine.
2. Mănâncă fructe de padure în apă clocotită timp de cinci minute. Scoatem, lăsăm să se răcească și să se usuce.
3. Luăm o sită și o maserină de cartofi (de asemenea o lingură de lemn puternică), ștergeți viburnumul în porții mici într-un castron sau în vas. În sită vor rămâne oasele și coaja de fructe, într-un pahar - piure de fructe de padure. Aveți grijă, boabele se sparg atunci când sunt zdrobite, stropind suc în toate direcțiile.
4. Combinați Kalina rasă cu zahăr. Începeți să vă amestecați. Acest lucru trebuie făcut până când zahărul este complet dizolvat.
5. Turnați masa rezultată în borcane curate. După un timp, jeleul se va îngroșa și va deveni dens. Depozitați-l la frigider.
Jelly de viță de vie fără semințe pentru iarnă (fierte)
Vitaminele din această delicatețe sunt mai puțin decît în jeleu fără a fi preparate, dar vor fi bine păstrate și încântați întreaga iarnă și primăvară.
Ingrediente
1 kg de fructe de padure; 1 kg de zahăr.
Metoda de preparare
1. Îndepărtați cu grijă fructele, separați-le de tulpini, spălați-le. Blanche, cinci minute în apă clocotită. Îndoiți-vă într-un șuvoi.
2. Puneți viburnumul blanched într-un castron sau într-un castron mare, turnați-l cu apă caldă, lăsați-o puțin timp, până când fructele de padure se înmoaie puțin.
3. Folosind tolkushki ștergeți fructele de pădure printr-o sită. Avem cartofi de piersici. Adăugați zahăr la acesta, amestecați bine. Am pus un foc mic și gatit până la terminat. Este nevoie de aproximativ o oră.
4. Rămâne să ne extindem jeleu în borcane sterilizate, în timp ce este încă fierbinte, capace de plută.
Viburnum cu miere
Acest jeleu nu este numai gustos și parfumat, ci și dublu de util datorită combinării proprietăților vindecătoare de viburnum și miere.
Ingrediente
1 kg de fructe de padure;
1 kg de miere;
400 ml de apă caldă.
Metoda de preparare
1. Kalina și sortează-mi, apoi puneți-o într-o gaură și picurăți timp de cinci minute în apă clocotită.
2. Am transferat fructe de padure într-o cratiță sau un castron mic, se toarnă apă caldă. Puneți focul moderat și gătiți fructele până când este moale.
3. Dați masa de boabe să se răcească, ștergeți-o printr-o sită sau printr-un șuviu. Puteți folosi tolkushku sau lingura de lemn.
4. Din nou, turnați piureul rezultat în tigaie, adăugați miere. Gatiti pana se pregateste timp de aproximativ o ora, amestecand periodic gelatina. Se toarnă în borcane.
Viburnum jeleu cu dovleac
O opțiune interesantă, mai ales dacă aveți propria grădină, puteți folosi cultura dovleacului în afara cutiei și încercați combinația neobișnuită de aromă.
Ingrediente
1 kg de fructe de padure;
1 kg de pastă de dovleac;
2 kg de zahăr.
Metoda de preparare 1. Tăiați dovleacul în bucăți mici și puneți-l într-o cratiță. Se toarnă puțină apă și se fierbe până devine moale.
2. Fructe de Viburnum blanch enumerate și spălate 5 minute cu apă clocotită.
3. Dați calina blanată și dovleacul tocită să se răcească. Apoi, ștergeți fructele de pădure printr-o sită. Șterge și dovleacul.
4. Combinați piure de viburnum și dovleac într-un bazin sau o tigaie. Adăugați zahăr. Cu agitare constantă, gătiți până se pregătește gelul pentru 30 de minute.
5. Turnați în borcane cu sticlă curată, cu capace bine înșurubate. Este mai bine să depozitați acest jeleu în frigider.
Viburnum gelatină cu gelatină
Acest desert luminos, rubin-roșu poate fi servit în boluri transparente de înghețată sau ochelari frumosi.
Ingrediente
120 de grame de fructe de pădure (deja separate de tulpină);
120 de grame de zahăr;
18 grame de gelatină alimentară;
360 ml de apă.
Metoda de preparare
1. Gelatina diluată cu o cantitate mică de apă rece (aproximativ 50 ml), lăsați să se umflească aproximativ o oră.
2. De la fructe de padure viburnum stoarceti sucul cu ajutorul unui storcator. Am pus-o în frigider, astfel încât să fie usor așezată.
3. Turnați 360 ml de apă fierbinte peste fructele de padure rămase și coaja, fierbe timp de 10 minute.
4. Luați tifonul, pliați-l în două straturi. Treceți prin el un decoct de tort viburnum. Din nou, puneți lichidul filtrat pe foc, turnați zahărul, aduceți-l la fiert.
5. În siropul fierbinte se introduce gelatina umflată, se amestecă până se dizolvă complet. Nu lăsați lichidul să fiarbă, altfel gelatina nu se va îngroșa!
6. Scoateți din căldură. Scoatem sucul din frigider și îl adăugăm în sirop cu gelatină.
7. Acum, puteți turna gelatina pe bolurile de înghețată, răciți-o și apoi puneți-o în frigider, astfel încât desertul să fie bine înghețat.
Viburnum cu agar-agar
Un alt duet de ingrediente naturale de vindecare. Agar-agar, obținut din alge maro, conține iod, calciu, fier și, de asemenea, ajută la depozitarea mai lungă a produselor datorită proprietăților sale antibacteriene. Deci, înlocuind gelatina cu agar-agar, puteți face un desert de viburnum chiar mai util.
Ingrediente
1 lingură de agar-agar pulbere;
100 de grame de fructe de pădure (deja separate de tulpină);
1 lingură de zahăr;
0,5 litri de apă.
Metoda de gătit
1. Noi spălam fructe de padure viburnum. În mod direct într-un șuviu, lăsați-i să stea cinci minute în apă clocotită. Scoate-te, dă-i bine.
2. Puneți boabe într-un vas de blender cu zahăr, mănânci
3. Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță, se adaugă agar-agar, se amestecă și se lasă timp de 15 minute. Apoi aprindeți focul și aduceți-l la fierbere cu agitare constantă.
4. Se toarnă Kalina cu zahăr frecat cu o soluție fierbinte de agar-agar.
5. Turnați vasul de înghețată, lăsați-l să înghețe.
Jeleu multistrat din suc de viburnum și din cătină de mare
Desert într-o bandă veselă roșu-portocalie decorați masa și ridicați băuturile spirtoase! Secretul principal - înainte de a turna un nou strat de jeleu, așteptați până când cel precedent este complet setat.
Ingrediente
1 pahar de suc de viburnum;
1 cană de suc de cătină;
25 de grame de gelatină alimentară;
zahăr - la gust.
Metoda de preparare
1. Luați două cratițe mici. Se toarnă sucul de viburnum într-unul, iar catelul de mare în alta. Împărțim cantitatea de gelatină alimentară specificată în rețetă la jumătate, pusă în fiecare grătar. Lăsăm să umflăm - gelatina obișnuită pentru o oră și jumătate, instant - timp de o jumătate de oră.
2. După umflarea gelatinei, puneți ambele tigaie pe foc. Se încălzește amestecul, amestecând constant, până când gelatina este complet dizolvată. În aceeași etapă, adăugați zahăr. Concentrați-vă pe gustul dvs. - cât de dulce doriți să faceți jeleu. Kalina va necesita mai mult zahăr, mai puțin cătină albă. 3. Luăm ochelari de sticlă sau boluri de înghețată. Se toarnă un strat de jeleu viburnum în fund, lăsându-l să se întărească. Apoi, deasupra primului strat, se toarnă jeleu de portocale. Așteptăm de asemenea solidificarea și, din nou, facem un strat de jeleu roșu. Câte straturi se vor întinde depinde de grosimea lor. După ce jeleul finit se întărește complet, îl puteți decora cu frișcă și fructe de pădure de cătină proaspătă.
Viburnum jeleu - secrete și trucuri
· Cum să înțelegeți că jeleul este gata și că procesul de gătit poate fi finalizat? Îndepărtați o lingură în ea - jeleul terminat îl va acoperi cu un strat uniform și va curge foarte încet, iar picatura care a căzut din lingură nu se va întinde pe placă, dar se va îngroșa.
· Când încălziți agar-agar, nu lăsați-l să fiarbă puternic. La 120 de grade își pierde proprietățile.
· Pentru a nu lăsa jeleuul să-și piardă culoarea roșu roșu, păstrați-l într-un loc întunecos.
· Kalinovoye jeleu poate fi folosit nu numai ca un desert dulce. Dacă îl diluezi cu apă, primești o băutură de fructe tartă, răcoritoare și sănătoasă.
