Zmeura pentru zăpadă este făcută din zmeură roșie coaptă. Practic, orice boabe sunt potrivite pentru gătit. Ceea ce este o rețetă plăcută, așa că nu este nevoie să cheltuiești în special banii pe pereții de compartimentare și sortarea zmeurii. Dar acest lucru, după cum știm cu toții, este unul dintre cele mai intensive procese de muncă după recoltare. Excepția, probabil, este făcută de grădinari foarte atenți care, atunci când sortează zmeură, scapă de resturi, pedunculi și pliante. Zmeura de zmeură și gândacul de zmeură provoacă cel mai mare rău fructelor proaspete și, astfel, nu există surprize neplăcute în acest gem, deoarece piureul de fructe de pădure este filtrat cu grijă printr-un strat de tifon.
De obicei primesc o zmeură cu "stropi străine", așa că îmi place această rețetă: în mai puțin de o oră, fără prea multă agitație, primești mai multe borcane de jeleu gros și delicios de zmeură.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 3 cutii cu o capacitate de 350 g
Ingrediente pentru prepararea jeleurilor de zmeură:
- 2 kg de zmeură;
- 2 kg de zahăr granulat;
- tifon medical tăiat.
Metoda de preparare a jeleurilor de zmeură pentru iarnă.
Deci, zmeură asamblate. Este imposibil să păstrați aceste fructe de pădure timp îndelungat, în frigider - nu mai mult de o zi, dacă ați mai dormit, trebuie să pregătiți vinul de zmeură.
Este necesar să se spele fructe de padure: puneți într-un șuviu, clătiți cu apă curentă, lăsați ca apa să fie din sticlă. Îndepărtați reziduurile vizibile - specimene, ramuri, frunze, tulpini deteriorate.
Schimbați zmeura într-o tigaie adâncă sau o tocană de tocană cu un fund larg și pereți înalți, așezați pe aragaz.
Apăsăm boabele cu o mașină de șlefuit pentru cartofi, astfel încât să înceapă să se facă suc, să porniți un foc mare, să aduceți piureul de boabe la fiert, gătiți timp de 15 minute.
Luăm o gaură sau o sită de dimensiune potrivită, punem o bucată de tifon medical într-un singur strat, dacă dai mai multe straturi, va fi dificil de filtrat.
Ștergem puțin cartofi cu piure de rădăcină cu o lingură, apoi întindeți tifonul într-un nod, stoarceți resturile. În interiorul mănunchiului, aproape toate semințele de zmeură, gunoiul și "cele" vor rămâne, dacă ar fi în zmeură și s-ar fi alunecat fără să fi observat. Sper că înțelegi cine!
Se toarnă zahărul granulat în sos de zmeură și se pune din nou tigaia pe foc, se aduce la fierbere peste căldură moderată, fierbe timp de 8-10 minute. Acest timp este de ajuns, dacă îl fierbeți mai mult, atunci se va face maro.
În primul rând, în procesul de fierbere se formează o spumă bogată, treptat se ajunge la zero. Reziduurile spumei, este de dorit să îndepărtați skimmerul.
Când se fierbe boabele de boabe terminate, pe suprafață nu se formează aproape nicio spumă.
Pregătirea containerelor pentru conservarea jeleurilor. Băncile și capacele cu detergent de spălat vase sau sifon, clătiți cu apă curată. Vesela uscată în cuptor la aproximativ 150 de grade Celsius.
Se toarnă jeleu de zmeură în borcane, se răsucește strâns, se întoarce pe capac, se înfășoară într-o pătură caldă.
Atunci când borcanele de jeleu se răcește complet, scoateți-le pentru a fi depozitate într-un loc răcoros - subsol, pivniță sau pe raftul inferior al compartimentului frigiderului. Zmeura pentru iarna este gata.
Apropo, jeleul de zmeură preparat conform acestei rețete poate fi îngroșat cu gelatină, agar sau gătit cu zahăr gelifiant. Atunci când se utilizează oricare dintre aceste ingrediente, cantitatea de zahăr poate fi redusă în siguranță cu jumătate.
