Supă de roșii - principii generale și metode de gătit
Minunata supă de roșii cu crutoane în orice moment al anului vă poate diversifica meniul. În căldura verii se poate mânca rece, cum ar fi spaniola "Gaspacho", iarna poate fi mai groasă și mai bogată și ar trebui servită la cald. Nimic nu se compară cu supa bogată de roșii "inima vacii" sau "mâncarea de zmeură". Apropo, legumele colorate cresc starea de spirit, dau energie si cresc tonul. Acest lucru este dovedit de psihologi și confirmat de nutriționiști. Faptul este că roșiile conțin un puternic antioxidant - licopen. În timpul unui mic tratament termic, concentrația sa crește. Această supă este perfectă pentru cei care doresc să piardă în greutate, iar punctul aici este nu numai conținutul redus de calorii, ci și efectul saturației. Prin urmare, nu ratați șansa de a găti supă de roșii cu crotonii crocante - gustoase și sănătoase!
Supă de roșii - preparate alimentare
Baza supă este roșiile. Asigurați-vă că a coapte, roșu, gata să mănânce direct din grădină. Problema este că în paturile noastre putem obține astfel de roșii numai în sezon. Produsele din seră nu sunt suficient de suculente, deci ar trebui înlocuite cu cele conservate. În cazuri extreme - suc de roșii sau sos diluat cu apă. Restul ingredientelor sunt ca pentru orice supă. Nu uitati de verdeata - in orice moment al anului ar trebui sa fie un element necesar. Poți să refuzi pâinea sau carnea, dar mărul, patrunjelul, cilantrul sau ceapa verde ar trebui să fie întotdeauna pe masa noastră. Mai mult decât atât, este atât de frumos. Supă de tomate - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Supă de roșii cu fasole
Supă delicioasă ireală! Neobișnuit, ușor de pregătit. În sezon, roșiile proaspete proaspete sunt bune. În timpul iernii, în loc de pastă de roșii sau suc, puteți folosi roșiile conservate trecute printr-un blender.
Ingrediente: ulei vegetal (40 ml), ceapă (2 buc., Aproximativ 100 grame), ardei iute, boabe în suc propriu (1 can, 500 grame) piure de roșii sau roșii conservate.
Metoda de gătit
Tăiați ceapa și prăjiți-o în tigaie, adăugați pasta de tomate. Se fierbe câteva minute peste căldură și adăugați fasole. Punerea amestecului în bulion fierbinte, gatiti la foc mic timp de 20 de minute. Gata! Se condimentează cu mirodenii și ierburi și serviți.
Rețetă 2: Supă de roșii cu prăjitură cu morcovi și roșii conservate
Gustul original de morcov, condimentele picante pot fi înmuiate, dacă se dorește, cremă înlocuită cu smântână și bulion cu bulion de legume - supa devine vegetariană.
Ingrediente : ceapă (2 buc.), Ulei de măsline (2 linguri), morcovi (0,5 kg), usturoi (cateva cuișoare), roșii în suc propriu (1200 grame) , oțet balsamic, zahăr (1 lingură de lingură), sos Worcester (1 lingură de lingură), sare, cremă bogată (200 ml), piper.
Metoda de gătit
Se topește ceapa, morcovul, usturoiul, piperul în unt pe foc mediu. Adăugați roșii, bulion și oțet balsamic, zahăr și sos. Sare și sezon cu piper. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute. Se îndepărtează din căldură și se amestecă cu cremă. Grind într-o supă de blender la o stare de cartofi piure. Înainte de a servi, tăiați verdele și adăugați la supă. Decorați frumos supa poate fi o lingură de smântână în centrul plăcii și frunze de cilantro.
Rețetă 3: Supă de tomate groasă - Puree
Această supă este diferită de multe altele, deoarece poate fi servită la rece sau la cald.
Aceasta este o supa curajoasa, putin mai groasa decat faimoasa "Gaspacho". Fiți atenți la aceasta, dacă doriți să faceți normalizarea propriei greutăți. Există suficiente vitamine în supă, dar există puține calorii. Deci, alegeți numai roșii coapte, delicioase, usturoi, o cremă de busuioc.
Ingrediente: roșii (600 g), piper bulgar (2 buc.), Castraveți (1 proaspăt), usturoi, ulei de măsline sau alte uleiuri vegetale (2 linguri) o jumătate de lămâie, ierburi, biscuiți, piper și sare.
Metoda de gătit
Se toaca marunt rosiile, piperul si usturoiul. Coaceți pe o foaie de copt, ușor stropită cu ulei vegetal. Puneți deoparte niște legume coapte. Coaceți restul de legume și paste cu o furculiță pentru un pic, amestecați cu busuioc tăiat și treci printr-un blender. Se toarnă într-o cratiță pentru supă, se fierbe timp de 5 minute cu bulionul. Puneți niște supă și îmbrăcați-vă pe farfurie. Se presara cu patrunjel si marar.
Rețetă 4: Supa de tomate rece cu pește
Pentru supă, utilizați pește dezosat, prăjit, proaspăt sau afumat. De exemplu, hering sau simplu șprot.
Ingrediente: suc de roșii (1 litru), ouă (1), pește (300 grame), smântână (jumătate de ceașcă), castraveți (1-2 bucăți).
Metoda de gătit
Se taie bine ceapa și se freacă cu sare. Castraveți proaspeți în formă de cubulețe, se macină pentru a face suc. Ouă și castravete proaspete tăiate în cuburi. Se amestecă pește, suc de roșii, ceapă, castraveți și smântână. Dacă nu există suc de roșii, puteți dilua piure de roșii sau sos cu apă fiartă. Pune o cantitate mare de smântână și o mulțime de verdeață pe farfurie.
Rețetă 5: Supa italiană de tomate cu ciuperci
Această supă este servită în faimoasele restaurante italienești. Totul aici este minuțios și în același timp simplu - brânză Parmesan, pastă specială de roșii și, bineînțeles, mirodenii. Ierburile și busuiocul sunt ceea ce face ca supa noastră apetisantă și delicioasă.
Ingrediente : ciuperci (200 grame), pastă de tomate Pomi (Italia, 500 grame), ceapă (1 mediu), plante provensale, busuioc, brânză parmezană (50 grame) .
Metoda de gătit
Se toacă fin ceapa pentru a se prăji în unt. Se taie cu atenție șampițenii și se prăjește în tigaie. Transferați alimentele prajite în tigaie, adăugați puțină apă și mirodenii, pastă de roșii. Gatiti timp de 15 minute. Se toarnă în plăci, se guste parmezan și se presară cu supă.
Supă de roșii - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Acest fel de mâncare poate fi gătit în multe alte rețete. De exemplu, cu chiftele din orice carne sau pește, cu legume, diverse umpluturi (orez, orz, fidea). Și cât de frumoasă este supa de roșii, decorată cu roșii de cireșe tăiate în jumătate și ușor prăjită, arată frumos.
Amintiți-vă doar un singur lucru: dacă suferiți de boală de biliară, de boli de rinichi și de sistemul cardiovascular - utilizarea de roșii conservate, murate și sărate ar trebui să fie limitată.
