Peștele turnat este un fel de mâncare gustos și sănătos în același timp.
Împreună cu legume și fructe, puteți mânca foarte mult, mai ales nu vă îngrijorați de calorii suplimentare.
În plus, peștele încetinește procesul de îmbătrânire, reduce tensiunea arterială și previne apariția unor probleme cardiovasculare.
Mananca-l de doua ori pe saptamana poate imbunatati vederea, starea pielii si normalizeaza zaharul din sange.
Mâncarea este pregătită nu numai în zilele obișnuite. Este potrivit în tabelul de sărbători.
Peștele marinat poate fi mâncat ca un sandwich sau tăiat într-o salată. Este chiar mai gustos dacă coaceți carcasa pe grătar sau gatiți kebab-urile din bucăți.
Dar dacă este atât de popular, de ce nu pește în bucătărie?
Pește marinat - principii generale de gătit
Pentru marinare, puteți folosi orice tip de pește. Este de dorit doar ca oasele să fie mai mici, iar carcasele - dense și grase.
Dacă peștele este înghețat, acesta trebuie mai întâi să fie dezghețat, dar nu complet.
Un pește mic marinat fără tăiere. Majoritatea au nevoie de intestin, separă capul, coada și aripioarele. Asigurați-vă că vă spălați cu apă curentă.
De regulă, peștele este eliberat de creastă, iar restul rămâne. Pe ea, oasele mici sunt îndepărtate cu pensete. Fileul este tăiat în bucăți cu o grosime de unu și jumătate până la doi centimetri și apoi marinat.
Puteți găti întregul pește și peștele de mijloc, făcând tăieturi de-a lungul carcasei.
Trebuie să pregătiți mai întâi vasele de mărime potrivită. Cuțit util și ascuțit, cu mâner confortabil.
Pește marinat, atât rece, cât și fierbinte. Otetul se găsește în majoritatea rețetelor. Dar puteți face cu succes fără ea, înlocuind-o cu condimente, sos de lămâie sau soia. În procesul de gătit, coriandru, piper negru și aromat, frunze de dafin, zahăr, sare de mare sau de rocă, se utilizează ceapă. Se adaugă de asemenea muștar, chimen, ghimbir, morcov și portocale.
Peștele marinat este depozitat în frigider sub capacul închis.
1. Cum să murăm peștele acasă cu vodcă
Această rețetă este cea mai potrivită pentru marinarea peștelui roșu. Mâncarea finită nu este numai plăcută în aspect și miros, ci și foarte gustoasă.
Ingrediente:
• Kilogram de file de pește.
• 50 de grame de mărar și cilantru.
• tulpina de telina.
• Două căței de usturoi.
• Ceapă.
• Art. lingura de ulei de măsline.
• 0,150 ml de vodcă.
Pregătire:
Fileurile de pește sare generos.
Grind verzi, telina si usturoi. Puneți-le pe fundul recipientului pentru decapare.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Se toarnă în recipient, dezasamblat pe pene. Sare și se amestecă cu mâinile, apăsând ușor ingredientele.
Se toarnă uleiul și se pune o bucată de pește pe partea superioară.
Puneti file de ceapa, telina si cateva verigi de marar.
Se toarnă vodca. Lăsați în frigider o zi.
Servit cu salată verde și caper. Este recomandabil să adăugați cireșe.
2. Pește marinat: macrou pe oră
Vreau să mănânc pește, dar e nevoie de câteva ore să gătesc? Da, mai puțin de o oră pentru a găti!
Ingrediente:
• Două fileuri de macrou sau un pește.
• Două ceapă.
• 10 grame de coriandru.
• Un pahar de suc de portocale.
• Un portocaliu.
• Sare.
• tulpina de telina.
• Un amestec de ardei.
• Uleiul de măsline rafinat.
Pregătire:
Mackerel macinat, scoateți toate oasele. Puneți pielea în recipient. Sare copios pe ambele părți. Un pic de piper și se presară fasole de coriandru. Rearanjați-vă în frigider timp de o jumătate de oră.
Îndepărtați coaja de portocală și turnați-o cu apă clocotită printr-o sită pentru a scăpa de amărăciune.
Grind ceapa cu un blender și trimiteți-l la tigaie.
Se taie țelina în paiete mici și se toarnă peste tigaie cu ceapă. Treceți două minute.
Adăugați coaja și turnați sucul de portocale. Cinci minute se fierb.
Macrou se toarnă marinada fierbinte și se trimite într-un loc rece timp de patruzeci de minute.
3. Cum să marinați peștele la domiciliu în limba olandeză
Un pește ușor sărat este un fel de mâncare plăcută și aproape dieta. Calorii din ea nu sunt foarte multe.
Ingrediente:
• Două fileuri.
• Ceapă.
• Morcov.
• Lămâie.
• Două lingurițe de nisip de zahăr.
• Patru frunze de Lavrushka.
• Zece porumbei.
• Sare de mare.
Pregătire:
Eliberați fileurile de pește din pietre mici, tăiate în felii. Puneți într-un castron pentru decapare, puneți un laur și o sare.
Taiați lamaie și ceapă în jumătăți de inele. Întoarceți morcovii în paie folosind un amestecător sau răzătoare grosieră.
Pe suprafața peștelui se toarnă zahărul. În partea de sus cu un strat de morcovi, se presara ardei mazăre. Apoi, răspândiți un strat de ceapă și un strat de lamaie.
Lăsați în frigider o zi.
4. pește marinat estonian
Reteta va face apel la cei care iubesc peștele murat moderat sărat.
Ingrediente:
• Un pește.
• Ceapă.
• Cinci lingurițe de oțet de cidru de mere.
• Două linguri de sare de mare.
• O linguriță de zahăr.
• 250 ml de apă caldă.
• Zece porumbei.
• Strângeți coriandrul.
• 0,050 kg de mărar.
Pregătire:
Pregătiți fileul de pește și tăiați în bucăți de 2 centimetri.
Tăiați becul în semi-crustacee. Se toarna zaharul si sarea de mare in apa calda. Se toarnă otet de cidru de mere.
Puneți bucățile de pește într-un borcan sau castron. Se presara cu ceapa si se amesteca.
Ridicați coriandrul și piperul de sus. Triturați cu verdele tăiați. Se toarnă marinada. Trimiteți o zi în frigider.
5. Cum să marinați peștele la domiciliu în limba japoneză
Apetisajele de pește într-o marinadă acră-dulce va încânta oaspeții și acasă cu gustul său delicat și plăcut.
Ingrediente:
• fileuri de pește.
• Ceapă.
• Morcov.
• 0,100 kg de nisip de zahăr.
• Oțet de vin de 0,150 L
• Sos de soia de 0,050 l.
• Cinci frunze de dafin.
• O linguriță de semințe de ghimbir uscate și mustar.
• Zece porumbei.
• Sare de mare și ierburi de gust.
Pregătire:
File de pește tăiat în bucăți. Sare pe ambele părți.
Se toarnă oțet de vin într-o cratiță. Adăugați sos de soia și zahăr. Se amestecă și se aduce la fierbere.
Scoateți stewpanul de la căldură și adăugați ghimbir, Lavrushka, piper negru și semințe de muștar. Lasati marinada sa se raceasca la temperatura camerei.
Tăiați ceapa în inele. Întoarceți morcovii în paie folosind un blender.
Investim în obiecte din sticlă cu boluri: ceapă, bucăți de file de pește, morcovi. Umpleți cu marinată răcită. Adăugați verdele tăiați.
Lăsați într-un loc rece timp de opt până la douăsprezece ore.
6. Pește marinat: o rețetă universală
În acest fel, puteți marina nu numai pești de mare, ci și pești de râu, cum ar fi crapul de argint.
Ingrediente:
• Kilogram de pește.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Ceapă.
Marinada (pe litru de apă):
• 0,100 kg de sare.
• 0,100 kg de nisip de zahăr.
• 100 ml de oțet.
• Trei frunze de dafin.
• O linguriță de fasole de coriandru. • Zece porumbei negri.
• Cinci boabe de piper dulce.
• Șase buc. Carnation.
Pregătire:
Puneți apa în foc într-o cratiță. De îndată ce se fierbe, aruncați toate ingredientele în marinadă, cu excepția oțetului. Se amestecă și se oprește după dizolvarea zahărului și a sării. Se răcește la temperatura camerei.
Peștii fără oase și tăiați în bucăți de 2 centimetri lățime.
În marinada răcită se toarnă oțet. Se amestecă.
Soiați peștele astfel încât acesta să fie complet acoperit cu marinadă.
Vasele se închid și se pun într-un loc rece pentru o zi.
După o anumită perioadă de timp, marinada poate fi drenată.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Se pune peștele și ceapa în straturi într-un vas de sticlă. Fiecare castron se toarnă peste uleiul de floarea-soarelui.
7. Cum să murăm peștele la domiciliu sub jug
O modalitate simplă și rapidă de a muri pește cu mirodenii aromate și condimente. Rețeta este perfectă pentru hering și șprot.
Ingrediente:
• Un kilogram de hering mare.
• Zece mazăre fiecare, negre și parfumate.
• Două cioburi de coriandru.
• 1/2 lingurita de jeera.
• Patru frunze de Lavrushka.
• trei linguri cu un deal de sare de mare.
• Art. lingura de zahar si otet.
• 50 de grame de ulei vegetal.
Pregătire:
Puneți peștele într-un vas profund în straturi.
Se toarnă într-o cratiță un litru de apă și se pun ardei, coriandru, chimen și frunze de dafin. Adăugați sare de mare și zahăr. Se amestecă și se adaugă oțet.
Marinada se fierbe și se toarnă în ulei vegetal. Răcește-l.
După ce marinada atinge temperatura camerei, turnați-o într-un castron de pește.
Acoperiti cu o farfurie si apasati astfel incat sa se innece in marinada. Top a pus ceva cântărind aproximativ un kilogram. Lăsați vasele cu pește sub jug pentru o zi. Apoi treceți la frigider și bucurați-vă de peștele gustos.
8. Pește marinat în limba letonă
O rețetă ușoară pentru marinarea propriului tău pește. Va dura mult timp, dar farfuria finită nu va dezamăgi cu aromă și gust. Bucăți de pește se topesc doar în gură.
Ingrediente:
• Un pește.
• 50 de grame de sare și zahăr.
• 0,75 ml de apă caldă.
• 50 de grame de oțet.
• O lingurita de zahar.
• 50 de grame de ulei vegetal.
• 1/2 linguriță de piper, ghimbir și coriandru.
• Ceapa rosie.
Pregătire:
Eliberați peștele din oase, tăiați-l și puneți-l în vas.
Se dizolvă sarea în apă.
Se toarnă pește cu soluție de sare și se lasă într-o zi în frigider.
A doua zi, pregătiți marinada: amestecați uleiul de floarea-soarelui cu oțet și zahăr. Adăugați condimente și amestecați.
Puneți inele de ceapă și felii de pește în recipientul pregătit.
Se toarnă marinada deasupra, închideți capacul și amestecați conținutul. Lăsați o zi în frigider.
9. Cum să marinați pește la gratar
Pentru această rețetă, cel mai bine este să marinați macrou. Peștele la grătar este surprinzător de suculent și gustos.
Ingrediente:
• Șase pești.
• 30 de grame de suc de lamaie și ulei de floarea-soarelui.
• Ceapă.
• Condimente pentru pești.
Pregătire:
Pregătiți peștele, lăsând-o la gunoi.
Faceți tăieturi pe carcasă la fiecare doi centimetri. Repede într-o cratiță profundă.
Se taie ceapa într-un blender.
Se amestecă sucul cu ulei de floarea-soarelui.
Se toarnă ceapa în cratiță cu peștele. De asemenea, se toarnă un amestec de suc și ulei. Umpleți cu condimente pentru pești. Mix totul.
Lăsați să marinate timp de zece până la douăsprezece ore. Peștele finit poate fi ars pe grătar, cu ulei.
Pește marinat - sfaturi și sfaturi utile
- Nu tăiați fileurile în bucăți mici și subțiri. Sub acțiunea marinadei, ei vor deveni terci de ovăz.
- Peștele râului are mirosul caracteristic al noroiului. Pentru a scăpa de aceasta, trebuie să spălați carcasa sub apă rece și să vă udați o jumătate de oră într-o soluție de sare puternică.
- Pentru a accelera procesul de dezghețare, peștele trebuie pus într-o pungă și încărcat în apă rece.
- Nu adăugați mai mult oțet în marinadă decât este necesar în rețetă: vasul poate fi prea acru.
- Dar nu este necesar să-l sare prea mult. Peștii nu absorb sare în exces.
- Fileurile pot fi tăiate puțin în unghi. Acest lucru va accelera procesul de marinare.
- Pentru depozitarea produsului finit, este recomandabil să folosiți borcane de sticlă sau recipiente cu un capac etanș. Acest lucru va spori durata de conservare și va proteja împotriva mirosului răspândit în alte alimente.
