Pollock sub marinada de morcovi și ceapă - un fel de mâncare care nu și-a pierdut popularitatea încă din timpul Uniunii Sovietice.
Pollock carnea conține toate vitaminele și microelementele necesare organismului nostru.
Pe lângă faptul că pollockul este un pește foarte util și ieftin, practic nu există oase în el, ceea ce reprezintă un avantaj fără îndoială.
Pollock sub marinada de morcovi și ceapă - principii de gătit de bază
Pentru prepararea acestui fel de mancare necesita produse simple si accesibile. În ciuda acestui lucru, pollock sub marinada are întotdeauna un gust bogat și aromă.
Peștele este prăjit, gătit într-un cuptor sau într-un aragaz lent. Principalele ingrediente sunt pește, ceapă, condimente, ulei vegetal și morcovi. În funcție de rețetă, pollock sub marinada poate fi gătit cu pastă de tomate, maioneză sau smântână.
Pollock este bine spălat, uscat, curățat de cântare, eviscerat, tăiat capul și coada și îndepărtat aripioarele. Peștele poate fi tăiat în fripturi. Dacă nu vreți să vă mâncați cu mâncare cu oase, sau să gătiți, pentru a bloca un copil, dezasamblați peștele în fileuri, îndepărtând toate oasele.
Fiecare bucată de pollock este păstrat în făină și prăjită într-un unt bine încălzit până la maro auriu.
Legănările pentru marinadă sunt curățate și spălate. Morcovul frecat dur și ceapa tăiată în semilune subțiri. Preparator de legume pregătit. Atunci când acestea sunt ușor rumenite, se toarnă pasta de tomate, diluat în jumătate de pahar de apă. Oțetul se adaugă la legume fierte, sărate și condimentate cu condimente.
Pollock prăjit turnat marinată. Peștele poate fi servit imediat sau poate fi lăsat timp de câteva ore la frigider. Pollack marinat cu morcovi si ceapa va fi delicios atat cald cat si rece.
Rețetă 1. Pollack marinat cu morcovi și ceapă
Ingrediente
700 de grame de pollock;
condimente pentru pește;
un vârf de piper negru;
150 g de făină;
100 ml de ulei vegetal;
două ciupituri de sare.
Marinada
2 morcovi;
3 porumbei;
75 ml de ulei vegetal;
2 muguri de căpșună;
2 g de zahăr și piper negru;
1 frunză de dafin;
70 g pastă de tomate;
1 ceapa mare.
Metoda de gătit
1. Curățați și clătiți ceapa mare. Împărțiți-l cu inele subțiri.
2. Scoateți crusta de la morcov și frecați-o cu o paie subțire.
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți morcovul în el și prăjiți câteva minute, amestecând continuu. Acum adăugați ceapa și continuați să prăjiți, amestecând până când friptura este rumenită. Goliți excesul de ulei.
4. Puneți pasta de tomate în prăjitură. Poate fi înlocuit cu roșii conservate pudră sau roșii proaspete pudră. Se toarnă un pahar de apă potabilă sau bulion de pește. Se amestecă bine până când pasta de tomate se dispersează complet. Se fierbe câteva minute și se oprește.
5. Dezghețarea pollocitelor. Curățăm peștii din cântare, zmeură și tăiem capetele, cozile și aripioarele. Spălați, blocați-l sub robinet și tăiați-l în porții.
6. Amestecați făina cu mirodenii și sare. În acest amestec, păstrat fiecare bucată de pește. Am răspândit bucățile de pollock în ulei vegetal preîncălzit și se prăjește pe căldură moderată până la maro auriu. Întoarceți-vă și mai prăjiți câteva minute. Glazura pregătită se așază pe o farfurie acoperită cu șervețele. 7. Puneți peștele prăjit în tigaie cu marinată. Se amestecă ușor până când bucățile de pește sunt acoperite în mod uniform cu acesta. Porniți focul lent și fierbeți timp de o jumătate de oră. Este de dorit ca peștele să fie infuzat timp de două ore.
Rețetă 2. Pollock sub marinada de morcovi și ceapă într-un multicooker
Ingrediente
kg de filet pollock;
sare;
trei morcovi;
condimente pentru pește;
80 ml de pastă de roșii;
piper negru;
două becuri;
ulei vegetal - 80 ml.
Metoda de gătit
1. Pollack tăiat în fileuri. Îndepărtați cu grijă toate oasele și spălați sub robinet. Îndepărtați șervețelele și tăiați în bucăți. Puneți peștele într-un castron, sare și presărați cu mirodenii pentru pește. Se amestecă ușor.
2. Noi includem multicooker în modul "Frying". Se toarnă un ulei vegetal și se încălzește bine. Răspândiți fileurile de pește în ulei fierbinte și prăjiți până la maro auriu. De pește se spală pe o farfurie, acoperită anterior cu servetele pentru a scăpa de excesul de grăsime.
3. Curățăm și spălăm legumele. Bulbii tăiau inele subțiri subțiri. Morcovi trei mari.
4. Puneți legumele tocate în castronul multicooker și prăjiți-le împreună, adăugând puțin ulei. Se prăjește în același mod ca și peștele. Gătiți legumele, amestecând în mod constant, pentru a lumina roșu.
5. Fileu prăjit de pollock trimis la legume. Sare și sezon cu piper negru. Se amestecă ușor și se toarnă într-un pahar cu apă multiplă. Schimbăm multicookerul în modul "Quenching". Setați cronometrul timp de două ore. Serviți moluștea sub marinadă cu orice fel de mâncare.
Rețetă 3. Pollock sub marinada de morcovi și ceapă în lapte
Ingrediente
kg de pollock;
sare;
patru morcovi;
piper negru;
trei cepe;
condimente pentru pești;
ulei uleios;
150 g de făină;
350 ml de lapte.
Metoda de gătit
1. Pentru acest fel de mâncare puteți utiliza atât pește congelat cât și pește proaspăt. Clătiți pollock bine sub apă curentă și uscați ușor. Tăiați înotătoarele și tăiați peștele în porții.
2. Se freacă fiecare bucată de pollock cu sare și puneți peștele într-un castron. Împreună cu piper și mirodenii. Se amestecă ușor și se lasă să marinate timp de o jumătate de oră.
3. Îndepărtați capetele de ceapă decojite cu inele subțiri subțiri. Îndepărtați coaja subțire din morcov, spălați-o și frecați grosier.
4. Turnați făina într-o farfurie. Puneți tigaia pe sobă, turnați-o în ulei și încălziți-o bine. Rulați bucățile de pește din făină din toate părțile și le trimiteți să se prăjească.
5. Polizați prajiturile din două părți, câte cinci minute fiecare. Apoi se presara peștele cu ceapa astfel încât să acopere complet toate piesele. Sus, cu un strat uniform de morcov. Umpleți-le cu lapte, sare, sezon cu piper și condimente. Acoperiți tava cu un capac și fierbeți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Rețetă 4. Morcovi marinate și ceapă marinate cu vin în cuptor
Ingrediente
800 g pollock;
2 căței de usturoi;
2 morcovi;
3 g de sare;
2 cepe;
2 g piper negru;
30 ml de ulei vegetal;
50 ml de vin rosu;
50 ml pastă de roșii.
Metoda de gătit
1. Îndepărtați pielea subțire de la morcovi, grătar aspru sau tăiat în bucăți pe salatele coreene. Deformați ceapa decojită în încăperi subțiri.
2. Puneți cazanul în foc, turnați uleiul și încălziți bine. Legumele pregătite se schimbă în cazan și se prăjește, amestecând, până la maro auriu. Se adaugă roșiile, se amestecă și se prăjește încă trei minute. Se toarnă vin, piper și sare. Simmer, amestecând, pentru aceeași perioadă de timp. Opriți căldura și răciți. 3. Spălați pollock, scoateți cântarele și tăiați aripioarele. Pești tăiați pește.
4. Uleiul de tip refractar. Peel și tăiați usturoiul. Puneți în formă de jumătate de prăjire de legume și răspândiți usturoiul. Așezați felii de pollock pe vârful legumelor. Acoperiți peștele cu a doua jumătate a legumelor prăjite. Acoperiti formularul cu o foaie de folie si trimiteti-l in cuptor, preincalzit la 220C. Coaceți peștele timp de 45 de minute. Serviți cu ierburi și farfurie.
Rețetă 5. Morcovă și ceapă lucioasă lustruită cu smântână
Ingrediente
ulei vegetal;
Pollock;
sare;
făină.
Marinada
doi morcovi mari;
sare;
două cepe mari;
zahăr - 30 g;
smântână - un pahar;
oțet 70% - 5 ml;
maioneza 50 ml.
Metoda de gătit
1. Scoateți bulbii mari și tăiați în jumătăți de inele. Puneți ceapa într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți, amestecând, până când este transparentă.
2. Deschideți morcovul, spălați-l și frecați-l. Adăugați morcovii tăiați la ceapă și continuați să se prăjească până se înroșea.
3. Adăugați zahăr, maioneză și smântână în legume. Sare și turnați oțet. Se toarnă puțină apă caldă și se amestecă. Răsuciți căldura la minim și fierbeți timp de un sfert de oră, până când morcovii sunt moi.
4. Fileul de pește și tăiați-l în bucăți. Se amestecă făina cu sare. Rolați poala în amestec și se prăjește într-un ulei bine încălzit pe ambele părți până la o crustă delicioasă.
5. În partea de jos a tăvii pune o mică marinată. În partea de sus cu un strat de file de pește. Pollock trebuie să fie fierbinte! Acoperiți cu un strat de marinadă. Așa că puneți peștele și marinada. Acoperiți tava cu un capac și lăsați peștele să se marineze cel puțin o jumătate de oră. Serviți cu orice fel de mâncare.
Rețetă 6. Pollock fiert într-o marinată de morcovi și ceapă
Ingrediente
500 g pollock;
3 g de sare;
2 morcovi;
2 g piper negru;
1 ceapă;
30 ml de ulei vegetal;
1 lămâie;
125 g iaurt natural;
250 ml de suc de roșii.
Metoda de gătit
1. Spălați carcasele de polen, scoateți solzii și tăiați în bucăți mari. Piper și sare pește din toate părțile. Tăiați lamaie în jumătate și stoarceți sucul de pe pollock. Se amestecă și se lasă la marinat timp de o jumătate de oră. Se fierbe pestii pentru un cuplu timp de 20 de minute.
2. Deschideți ceapa și sfărâmați-o fin. Morcovii decojiți se freacă cu paie lungă. Legumele fierte se prăjește în ulei vegetal încălzit până la morcovi moi. Se condimentează legumele cu piper și sare. Se toarnă sucul de roșii, se amestecă și se fierbe timp de cinci minute. La sfârșit, adăugați iaurt natural, amestecați din nou și opriți căldura.
3. Transferați peștele într-o cratiță profundă, turnați marinata și fierbeți timp de un sfert de oră. Serviți cu o farfurie sau ca o gustare.
Rețetă 7. Morcovi marinați de Pollack cu ceapă, usturoi și telina
Ingrediente
460 g pollock;
390 ml de suc de roșii;
245 grame de vin alb uscat;
175 g morcovi;
95 g ceapă;
1 tulpină de telina;
2 catei de usturoi.
Metoda de gătit
1. Conectați într-un vas fierbinte un litru de apă potabilă cu vin alb. Puneți amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere.
2. Pollock-ul meu sub robinet, tăiați aripioarele și scoateți cântarele. Tăiați peștele în bucăți și clătiți din nou. Trimiteți peștele într-un amestec fierbinte de apă-vin și gătiți timp de trei minute. Luăm pollock și ne așezăm pe o farfurie. 3. Legumele decojite se taie foarte bine. Țurala de telina tăiată în bucăți. Passe toate împreună în ulei fierbinte. Amestec usturoiul curățat și mărunțit fin. Se adaugă usturoiul în legume și se toarnă sucul de roșii. Se amestecă și se fierbe până când legumele sunt moi. Sare marinată și umpleți-le cu pește. Servit ca o gustare.
Pollock sub marinada de morcovi și ceapă - sfaturi și trucuri
- Pentru a face ca mâncarea să fie mai parfumată, adăugați hamei-suneli, frunze de dafin, mugurii căței sau un amestec special de ierburi aromatice pentru pești.
- Înainte de a face gratar, mănânci polloiul în făină astfel încât peștele să fie acoperit cu o cremă și marinada să fie mai groasă.
- Mâncarea este mai gustoasă dacă morcovul este tocat pe grătar pentru salatele coreene.
- Marinarea lustruită poate fi servită cu un fel de mâncare sau o gustare.
