Roșiile cu orez pentru iarnă reprezintă un preparat unic, care va fi o gustare excelentă, un fel de mâncare delicioasă sau o farfurie complet separată.
Roșii de orez pentru iarnă - Principii generale de gătit
Pentru prepararea tomatelor cu orez pentru iarnă sunt necesare două ingrediente principale - roșiile și orezul. De asemenea, ceapa, piperul bulgar, morcovii pot face parte din preparare, vinetele, dovlecii și ciupercile sunt adesea puse. Pentru a face vasul ascuțit, adăugați ardei iute și usturoi. Dar cu condimente este mai bine să nu fie zelos, doar o cantitate mică de patrunjel, mărar, piper negru, frunze de dafin. În unele rețete există o garoafă, rozmarin, cilantru, în acest caz, un amator, dar este mai bine să nu te duci departe, poți adăuga aceste ingrediente numai pentru gust.
Roșii: în piesa de prelucrat se folosesc diferite tipuri de roșii, se preferă soiurile roșii sau maro. Se toarnă roșiile, se scoate tulpina, se taie dacă este necesar, se pisează, se spală și se taie, în funcție de rețetă. Pentru ca fructele să păstreze toate sucurile atunci când tăiați folosiți un cuțit ascuțit.
Orez: Pentru ca orezul din țagle să fie moale și gustos, ar trebui pregătit corespunzător. Mai întâi trebuie să spălați cu grijă chifla, apoi fierbeți. Apa trebuie să fie de două ori mai mare decât cerealele. De îndată ce lichidul se fierbe, reduceți gazul și, în timp ce amestecați, aduceți orezul la pregătire. Cerealele finite se spală din nou și se înclină într-un ciocănitor cu găuri mici.
Puteți folosi orice orez pentru a vă gusta: cerealele rotunde absorb cel mai bine mirosurile și gusturile de ingrediente suplimentare, dar este ușor de digerat, dar cerealele lungi arată foarte bine în piesa de prelucrat, deoarece nu fierbe moale, dar acest gust este inferior celui dintâi.
1. Roșii cu orez pentru iarnă "Legume asortate"
Ingrediente:
• două și jumătate de kg de roșii dintr-un singur soi;
• kilogram de dovlecei tineri;
• kilogram de ardei dulce;
• puțin mai mult de un kilogram de morcovi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• Creșteți 350 ml. ulei;
• 100-120 grame de sare;
• 120 de grame de zahăr;
• 300 de grame de orez uscat;
• 250 ml de oțet 9%;
• zece mazăre de negru și ienupă;
• 5-8 muguri;
• frunze de dafin.
Pregătire:
1. Clătiți toate legumele bine.
2. Scoateți ceapa și morcovii, ardeți ardeii de semințe și pedunculi, tăiați vârfurile de dovlecei.
3. Tăiați legumele: ceapa cu inele mici, morcovi cu tresări mari, dovlecei și roșii în cuburi și piper în paie.
4. Turnați ulei într-un cazan mare, puneți legumele pregătite, adăugați sare și zahăr granulat, gătiți pe cel mai liniștit foc timp de o oră, amestecând din timp în timp conservarea.
5. Se adaugă porc, piper bine spălat și fiert, lauri.
6. Se amestecă, fierbe încă cincisprezece minute.
7. Se toarnă otetul, se amestecă, se aranjează roșiile și orezul pentru iarna în borcane sterile.
8. Sterilizați borcanele cu țagle în cuptor timp de douăzeci de minute, rostogoliți capacul.
2. Tomate cu orez pentru iarnă cu ciuperci
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de ciuperci de pădure proaspete;
• 200 de grame de cereale de orez;
• 700 de grame de roșii;
• Creșteți 250 ml. ulei;
• 700 de grame de ardei gras din Bulgaria;
• 200 de grame de smântână;
• 60 de grame de sare.
Pregătire:
1. Se fierbe orezul până se gătește.
2. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată, le tocați.
3. Pentru a îndepărta pielea de pe tomate, rotiți-le într-o mașină de tocat carne.
4. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, ardei dulci paie subțire.
5. Puneți ceapa cu ciupercile fierte până se pregătește, adăugați smântână, sare, amestecați.
6. Se toarnă ulei într-un cazan adânc, se pun roșii și ardei, se fierbe într-un foc liniștit pentru aproximativ cincisprezece minute. 7. Adăugați prajituri cu ciuperci de ceapă, orez fiert, sare. Să stăpânești aproximativ o jumătate de oră.
8. Rolați roșiile gata preparate cu orez în borcane sterile fierbinți.
9. Se răcește sub o pătură, depozitată.
3. Roșii cu orez pentru iarnă cu fasole
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• kilogram de ceapă;
• un kilogram și jumătate de piper bulgar;
• 700 de grame de morcovi;
• un pahar de orez uscat;
• sticlă incompletă de fasole;
• usturoi;
• jumătate de cești de zahăr;
• 500 ml de ulei cresc.
• sare (veți avea nevoie de 80-100 grame, la gust);
• 130 ml de oțet (9%);
• chilli pod.
Pregătire:
1. Îndepărtați morcovii decojiți cu chipsuri medii, tăiați ceapa în semne subțiri subțiri.
2. Se spală roșiile spălate cu apă clocotită și se înmoaie în apă cu gheață, se scoate coaja din legume. Pulp chop.
3. Puneți ardeii bulgari în jumătăți de inele, tăiați usturoiul și chiliul în cuburi mici.
4. Se fierbe orezul până se fierbe jumătate.
5. Înmuiați boabele timp de două până la trei ore, apoi fierbeți până la gătit.
6. Adăugați ulei în cazan, puneți ingredientele pregătite, cu excepția usturoiului și chiliului, fierbeți timp de cel puțin o jumătate de oră.
7. Se toarnă otetul, se pune usturoiul tocat și ardeiul iute.
8. Se fierbe roșiile cu orez timp de iarnă timp de încă zece minute, se rostogolesc fierbinte.
4. Tomate cu orez pentru iarnă cu vinete
Ingrediente:
• trei kilograme de jumătate de vinete;
• patru kilograme și jumătate de roșii;
• trei sferturi de ceasca de orez;
• trei kilograme de piper dulce;
• două kilograme de ceapă;
• 250 ml ulei de floarea-soarelui;
• 200 ml de oțet 9%;
• 150 de grame de zahăr;
• 120 grame de sare;
• o jumătate de kilogram de morcovi;
• piper măcinat, o jumătate de cadru de piper fierbinte.
Pregătire:
1. Tăiați legumele: ardei pătrați, roșii cubulețe, batoane de vinete, morcovi în fâșii.
2. Încălziți ulei într-un cazan, puneți ceapă, morcovi. Se prăjește până devine moale. 3. Adăugați ardei, vinete, roșii. Podsolit. Se toarna timp de patruzeci de minute.
4. Fierbeți orezul până când se fierbe jumătate, puneți-l în amestecul de legume, adăugați zahăr, chili tăiați și piper măcinat. Se amestecă încă cincisprezece minute.
5. Se toarnă în oțet, se amestecă totul bine și se pune în borcane pregătite, se rostogolesc.
5. Roșii cu orez pentru iarnă cu varză
Ingrediente:
• cinci kilograme de roșii;
• kilogram de varză albă;
• 120 grame de sare;
• 700 de grame de ceapă;
• un kilogram și jumătate de zahăr;
• morcovi kilo;
• o lire de orez;
• 380 ml de ulei;
• 200 ml de oțet;
• ardei iute.
Pregătire:
1. Se spală roșiile și coaja, pulpa sau se toacă fin sau se rotește într-o mașină de măcinat cu carne.
2. Deschideți semințele din semințe, tăiați în fâșii, tăiați chili.
3. Grătuiți morcovii pe o cremă pentru morcovi coreeni, ciocolată.
4. Turnați ulei într-un cazan sau pană cu un strat de acoperire neacoperit, încălziți-l.
5. Puneți roșiile pudră, puneți-le afară, amestecând zece minute.
6. Se adaugă legumele rămase, sarea și zahărul, se fierbe încă trei sferturi de oră.
7. Puneți orez semi-fiert. După zece minute de stingere se toarnă oțet.
8. De îndată ce roșiile și orezul se fierb pentru iarnă, se amestecă bine țeava și se pune într-un recipient steril.
6. Roșii cu orez pentru iarnă cu dovlecei
Ingrediente:
• kilogram de roșii;
• kilogram de piper dulce;
• un pahar de orez;
• 600 de grame de dovlecei;
• 200 ml de ulei;
• 80 ml de oțet;
• 45 de grame de sare;
• frunze de dafin.
Pregătire:
1. Ardeii se curăță și se taie în fâșii.
2. Rotiți roșii, tăiați în cuburi mici.
3. Se fierbe orezul.
4. Squash tăiat în felii mici. Dacă fructul este vechi, atunci ar trebui mai întâi să îndepărtați pielea și să scoateți semințele.
5. Puneți toate legumele într-un cazan, turnați cu ulei, adăugați sare. Se amestecă, se fierbe treizeci de minute. 6. Se adaugă orezul, se toacă timp de încă un sfert de oră.
7. Turnati otetul, amestecati, aranjati rosiile cu orez pentru iarna de pe maluri.
7. Tomate cu orez pentru iarnă "într-un mod simplu"
Ingrediente:
• patru kilograme de roșii;
• un pahar de zahăr;
• 700-800 grame de piper bulgar;
• kilogram de morcovi;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• 50-60 grame de sare;
• 120 ml de oțet;
• 200 de grame de orez.
Pregătire:
1. Rotiți roșiile, tăiați-le cu o mașină de măcinat cu carne sau cu un mixer.
2. Piper tăiat în două părți, scoateți semințele, tăiați în cuburi mici.
3. Desprindeți și tăiați morcovii și tăiați ceapa.
4. Turnați orezul spălat timp de o oră sau două cu apă rece.
5. Puneți ceapa și morcovii într-un cazan în unt până când este moale.
6. Se adaugă piper, se prăjește, se agită timp de cinci minute.
7. Turnați o jumătate de pahar de apă, fierbeți cincisprezece minute, acoperind boilerul cu un capac.
8. Se toarnă zahăr și sare, se adaugă roșiile, se fierbe încă 20 de minute.
9. Zece minute înainte de a fi gata să turnați oțet.
10. Înainte de a roti roșiile cu orez pentru iarnă ar trebui să fie bine amestecat.
8. Roșii cu orez pentru iarnă "Arderea"
Ingrediente:
• trei kilograme de roșii;
• o jumătate de kilogram de ceapă și morcovi;
• un pahar de orez;
• trei ardei fierbinți;
• o jumătate de kilogram de piper dulce;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 50 de grame de sare;
• Lavrushka, ardei gras;
• 100 ml de oțet.
Pregătire:
1. Coaceți legumele și tăiați în bucăți mici.
2. Ardeți piperul.
3. Puneți totul într-o cratiță, adăugați sare, ulei vegetal, oțet și orez spălat în stare brută.
4. Se amestecă totul bine, se pune un foc lent.
5. Să fierbeți după fierbere timp de o jumătate de oră. Dacă orezul nu este gătit, trebuie să măriți timpul de gătire.
6. Cu cinci minute înainte de pregătire adăugați Lavrushka și piperul de masă.
7. Aranjați roșiile și orezul pentru iarna în borcane, închideți capacul.
9. Tomate cu orez pentru iarnă cu ardei și țelină
Ingrediente:
• kilogram de roșii;
• două kilograme de ardei dulci;
• 700 de grame de ceapă;
• un pahar de ulei;
• trei ciuperci mici de verdeață - patrunjel și cilantru;
• trei tulpini de telina;
• un pahar de zahăr;
• o jumatate de cana de orez;
• zece cuișoare de usturoi;
• piper și sare;
• 50 ml de oțet;
• 15 grame de ardei gras.
Pregătire:
1. Ardeii și roșiile spălate și tăiate în bucăți de dimensiuni medii.
2. Ceapa tăiată în jumătăți de inele.
3. Se fierbe orezul până se gătește.
4. Încălziți ulei într-un cazan, puneți ceapa, prăjiți timp de cinci minute.
5. Adăugați piper, fierbeți timp de cinci minute, apoi puneți imediat roșiile. Mananca cincisprezece minute.
6. Adăugați usturoi tocat, sare, zahăr, orez, se toarnă oțet.
7. Aranjeaza telina tocata cu chingi.
8. Se amestecă. Simmer încă cincisprezece minute.
9. Rotiți roșii gata preparate cu orez pentru iarnă în borcane sterile.
10. Tomate cu orez pentru iarnă cu morcovi
Ingrediente:
• două kilograme de roșii;
• trei kilograme de morcovi suculenți;
• 250 de grame de orez;
• 80 de grame de sare;
• 80 ml de ulei vegetal;
• jumătate de cești de zahăr;
• 60 ml de oțet;
• două sau trei cepe.
Pregătire:
1. Încălziți uleiul într-un cazan.
2. Puneți morcovii rași și ceapa tăiată, prăjiți timp de zece minute.
3. Adăugați roșiile, tocate într-un măcinător de carne, adăugați zahăr și sare.
4. Se toarna timp de cincisprezece minute.
5. Se fierbe orezul și se pune la pregătirea legumelor, se amestecă, se toarnă oțet.
6. Aduceți roșiile și orezul la fierbere pentru iarnă, scoateți cazanul din căldura, așezați țagla în borcane.
7. Se răcește, stoca.
Roșii de orez pentru iarnă - Trucuri și sfaturi
• Niciuna dintre rețete nu conține verdeață, dar aceasta nu înseamnă că nu se poate adăuga la tomate cu orez pentru iarnă. Adăugați gust de mărar tocat sau frunze de pătrunjel, oferind conservării dvs. un aspect luminos de vară.
• Roșiile din aceeași recoltă sunt cel mai bine utilizate pentru aceeași varietate și același grad de maturitate. • Stocați roșiile cu orez pentru iarnă într-un loc răcoros. Poate fi un subsol sau un frigider.
• Dacă se folosește o frunză de dafin în timpul gătitului, aceasta trebuie îndepărtată înainte de răsucire. Faptul este că, în timp, acest condiment oferă și mai multă aromă specifică, iar acest lucru poate strica ușor gustul de roșii cu orez pentru iarnă, dând piesei un gust amar.
• Nu trebuie să stingeți ingredientele mai mult decât timpul specificat în rețete, altfel ele vor digera și își vor pierde gustul.
• Morcovii pot fi nu numai tocați pe o răzătoare, ci și tăiați în paie mică subțire.
• Uleiul pentru gătit roșiile cu orez pentru iarnă ar trebui să folosească numai de înaltă calitate.
• Cel mai bine este să așezați țagla caldă într-un recipient cald sau fierbinte, doar sterilizat.
• Dacă se utilizează piper în recoltă, puteți lua legume de diferite culori, astfel încât conservarea dvs. va fi mai strălucitoare și mai interesantă.
• Dacă nu știți ce fel de condimente sau condimente de utilizat - aranjați o lingură de preparate vegetale pe plăci diferite și încercați să adăugați la fiecare set diferit de condimente. Deci, determinați cea mai bună combinație pentru dvs.
