Manzho - salată verde din bulgară pentru iarnă.
Pregătirea se face foarte simplu, se dovedește a fi parfumată și plină de vitamine. Trebuie să încercați urgent!
Vânătoarea Manjo - Principii generale de gătit
Baza salatei - legumelor. Dar uneori adaugă fasole. Într-o rețetă tradițională, toate ingredientele sunt puse împreună, fierte până la obișnuit. Pentru a îmbunătăți gustul și varietatea, puteți lega parțial legumele.
Ce se pune în manjo:
• Vinete. Dacă legumele sunt mici și mici, nu le puteți înmuia. Dacă știți sigur că vinetele sunt amare, atunci este mai bine să stropiți cu sare și să țineți. În acest caz, cantitatea de sare în conformitate cu rețeta ar trebui redusă.
• Tomate. Salata este gătită în sos de roșii. Legumele sunt răsucite. Puteți folosi pasta de tomate, o astfel de rețetă este mai jos.
• Morcovi și ceapă. Taie mare, îmbunătățește gustări.
• Ardei iute. În rețeta clasică se adaugă la egal cu vinetele, adică în aceeași cantitate. Puteți tăia, arunca mai puțin.
• Usturoi, ardei iute, condimente. Adăugat la gust, la sfârșit puteți încerca salata.
• Oțetul este un conservant, inhibă dezvoltarea microbilor, face gustul mai luminos.
De obicei manzho roll pentru iarna. Salata nu necesită sterilizare. Sculele de fierbere trebuie să fie turnate în bănci, înțesate.
Rețetă simplă pentru manșeta de vinete de iarnă
O variantă a celor mai ușoare și mai simple gustări de manjo cu vinete pentru iarna. Toate produsele sunt fierte în masa totală, nu necesită prăjire, fierbere. Pentru a reuși, trebuie doar să respectați cu precizie proporțiile indicate mai jos.
Ingrediente • 300 g morcovi;
• vinete 2 kg;
• un cap de usturoi;
• rosii 3 kg;
• kilogram de ceapă;
• 80 g de sare;
• ulei un pahar;
• 2 kg de piper;
• 100 g oțet 9%;
• ardei grași de ardei grași;
• 100 g zahăr.
Gatit
1. Clătiți toate legumele, puneți-le pe masă, lăsați-le să se usuce.
2. Desprindeți ceapa și morcovii. Legume tăiate în benzi. Pentru morcovi, puteți folosi o răzătoare mare cu o duză potrivită.
3. Puneți pe jumătate porumbeii de pește, scoateți cutiile de semințe, tăiați paiele.
4. Cercurile de prăjituri vinete 0,5 cm.
5. Roșii și o jumătate de boabe fierbinți de ardei iute prin mașina de măcinat cu carne sau zdrobiți procesorul de bucătărie. Usturoiul poate fi zdrobit cu ei.
6. Se toarnă uleiul, oțul și se toarnă sarea și zahărul în tigaie, se pune pe sobă, se adaugă roșiile răsucite, se amestecă bine.
7. Puneți toate legumele rămase, lăsați salata să fiarbă.
8. Scoateți căldura, fierbeți timp de 40 de minute.
9. Acest timp este suficient pentru a pregăti borcane și capace.
10. Turnați o gustare caldă, plută, trimiteți pentru a răci partea de jos a unui strat sau o pătură caldă.
Manjo de vinete nu este pentru iarnă
O variantă de salată de mango, care poate fi pregătită pentru cină. Legumele sunt suprapuse, felul de mâncare este foarte aromat, gustos.
Ingrediente
• 3 vinete;
• 7 tomate;
• 2 morcovi;
• cap de ceapă;
• 2 ardei;
• 50 ml de ulei;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. sare;
• lingură de zahăr.
Gatit
1. Vasele de vinete spălate trebuie tăiate în cupe, presărate cu sare. După 30 de minute, trebuie să se clătească și să se stoarcă bine.
2. Puneți cani de legume umplute și stoarse în ulei vegetal până când se crăpa ușor.
3. Scoateți vinetele, adăugați mai mult ulei. Se prăjește ceapa tăiată în jumătăți de inele, adaugă morcovul tăiat, 4. Se toacă roșiile, se transferă în tigaie, se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
5. Se adaugă sare și zahăr la pasta de tomate și se amestecă.
6. Puneți vinetele prajite într-o cratiță, ardeți piperul în paie și transferați-le la masa de legume din tigaie.
7. Puneți un foc mic, fierbeți sub capac timp de aproximativ 20 de minute, porniți numărătoarea inversă după fierbere.
8. Adăugați usturoiul tocat, verdele și opriți imediat.
9. Lăsați vasul să stea timp de 20 de minute. Poate fi folosit sub orice formă: fierbinte, rece, servit cu mâncăruri laterale sau doar cu pâine.
Manzho pentru iarnă (cu dovlecei)
Reteta pentru salata de mango amestecata, in care, in plus fata de vinete, se adauga dovlecei. Dacă sunt mari și cu o piele groasă, atunci mai întâi trebuie să curățați fructele, să eliminați semințele și numai apoi să le cântăriți după rețetă.
Ingrediente
• roșii de 2,5 kg;
• dovlecei de 1,5 kg;
• 220 ml de ulei;
• 700 g ceapă;
• 600 g morcovi;
• zahăr 100 g;
• sare 100 g;
• 50 g de usturoi;
• piper dulce de 1,5 kg;
• 1,5 kg de vinete;
• 70 ml de oțet 12%.
Gatit
1. Tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi mari, le puteți combina imediat în același vas.
2. Ardeii, morcovii și ceapa după curățare și eliberare din tot ceea ce este de prisos, trebuie să tăiați în benzi.
3. Răsuciți sau tăiați roșiile în orice alt mod, puteți imediat cu cuișoare de usturoi decojite.
4. Uleiul vegetal se toarnă într-o oală mare cu fund gros. Adăugați legume la ea: ceapă și morcovi. Puneți până la transparență.
5. Se adaugă ardei tăiați, dovlecei și vinete, se acoperă cu usturoi de roșii și se încălzește până la fierbere.
6. Se amestecă oțet cu sare și zahăr. Adăugați, opțional, toate spicele, alte condimente, după cum doriți. Se toarnă într-o gustare. 7. De îndată ce frigul se fierbe, puteți reduce focul. Simmer salata sub capac pentru aproximativ o jumătate de oră, nu lăsați dovleceii și vinetele să fiarbă moale.
8. Turnați piesa într-un recipient adecvat, sigilați dopul.
Manjo de vinete cu pastă de tomate
Această versiune a manjo rețetă cu vinete pentru iarna este utilă celor care nu au roșii. Cu pasta de tomate, snack-ul se va dovedi, de asemenea, delicios daca este facut corect.
Ingrediente
• vinete de 2,5 kg;
• 0,5 litri de paste;
• kilogram de ceapă;
• ulei exact 150 ml;
• un kilogram și jumătate de piper;
• zahăr 110 grame;
• sare 70 grame, ajustați la gust;
• 90 ml de oțet 9%;
• 500 de grame de morcovi;
• usturoi, piper fierbinte dacă doriți.
Gatit
1. Se dizolvă pasta de tomate în apă (1,5 litri). Adăugați condimente în oală, se toarnă în oțet. Poți să toarzi imediat boia tocată de ardei iute, usturoi, dacă le adaugi.
2. Se toarnă untul într-o cratiță, se adaugă ceapa cu jumătăți mari de mărunțit mărunt, ușor rumenite.
3. Aprindeți un morcov la ceapă și, după alte câteva minute, o paie de piper dulce.
4. În sfârșit, la tigaie se adaugă felii de vinete. Ei trebuie să taie în cercuri mari sau cuburi de dimensiuni medii.
5. Se toarna gustarea cu pasta de tomate diluata cu condimente si otet, se aprinde caldura, se lasa fierberea manjo.
6. Acum trebuie să reduceți focul, fierbeți salata timp de 35-40 de minute, întindeți-vă și vă puteți răsuci.
manzho pentru iarnă cu fasole
O variantă de salată de mango nutritivă, pentru care trebuie să fie turnată în prealabil fasolea, astfel încât să fie bine umflată, fiartă rapid.
Ingrediente
• 2 kilograme de vinete;
• 0,35 kg fasole albă sau roșie;
• 1,5 kg de piper;
• 3 kilograme de roșii;
• 700 de grame de ceapă;
• morcov de 0,3 kg; • 0,09 L de oțet 9%;
• 0.3 Art. zahăr;
• un pahar de ulei;
• 3 linguri. l. cu un munte de sare;
• cap mare de usturoi;
• chili 0,5 pod.
Gatit
1. În primăvară, înmuiați fasolea în apă rece. Înainte de gătit, clătiți bine, umpleți cu lichid curat. Puneți soba, fierbeți până la moale, dar nu exagerați, fasolea ar trebui să rămână întreagă.
2. Ca de obicei, ardeți ardei și ceapă cu morcovi.
3. Se taie roșiile într-o cartofie netedă. Pielea nu trebuie îndepărtată.
4. Vinete tăiate în bucăți de până la un centimetru lățime.
5. Turnați uleiul în tigaie, adăugați imediat toate legumele și piureul de tomate.
6. Se condimentează cu condimente, fierbe timp de zece minute.
7. Acum puteți adăuga boabe fierte, fără lichide, usturoi tocit la țagla.
8. Gatiti sub capac pentru o jumatate de ora, incercati gustul, daca este necesar, adaugati mai mult sare, piper fierbinte.
9. Amestecați preparatul fierbinte în borcane, plută ermetică.
Vinete Manzho Fried
Opțiune condimentată, salată manjo salată, care folosește vinete prăjite. Indicat cantitatea de ulei pentru gustare în sine, veți avea nevoie de un pahar pentru a prăji bucățile.
Ingrediente
• 2 kg de vinete;
• 2,8 litri de roșii răsucite;
• un kilogram și jumătate de piper;
• ceapă kilogram;
• 0,7 cani de ulei nerafinat;
• morcov de 0,5 kg;
• 0,5 Art. oțet 9%;
• 70 g de zahăr;
• 70 g de sare;
• ardei fierbinți;
• 0,5 lingurițe. piper negru;
• 40 g usturoi.
Gatit
1. Tăiați vinetele în cruce în cercuri de 0,54 cm. Se prăjește într-o tavă cu unt. Faceți un foc mare, maroniu pe ambele părți, dar nu-l aduceți la moale.
2. Într-un pahar incomplet de ulei, se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă piper, roșii, fierbe timp de zece minute. 3. Acum puteți să vă așezați cani de vinete prăjite.
4. Se taie usturoiul, piperul fierbinte și se adaugă și aperitivul.
5. Se condimentează cu sare, zahăr, oțet, se amestecă bine și se fierbe încă 25-30 minute după fierbere. Adesea se amestecă manjo nu trebuie să păstreze felii de vinete intacte.
6. Distribuirea salata fierbinte in borcane, plută.
Manta de vinete - sfaturi și trucuri
• Nu puneți o salată de vinete în borcane mari dacă aveți o familie mică. Gustare după deschidere este de dorit să se utilizeze simultan. În frigider puteți stoca nu mai mult de o zi și numai într-un recipient închis.
• Puneți o salată caldă în borcan în partea superioară, astfel încât să nu existe spațiu de aer între capac și gustare. Atunci mucegaiul nu va avea nici o șansă.
• Dacă un mucegai apare brusc într-un borcan de salată, gustarea trebuie aruncată imediat. Îndepărtați raidul și mâncați manjo în hrană nu mai este posibil.
• Pentru preparatele de iarnă nu se recomandă utilizarea uleiului rafinat. Dacă nu vă place aroma floarea-soarelui, puteți folosi întotdeauna măsline, muștar sau orice alt produs vegetal. Puteți lua un amestec de uleiuri diferite.
• Oțetul din mătăsos trebuie să fie așezat strict în conformitate cu rețeta. Dacă doriți să dizolvați esența, proporțiile pot fi vizualizate pe eticheta produsului.
