Cobra - o gustare condimentată cu un gust foarte luminos.
Salata poate fi făcută cu o varietate de marinate și o pregătire specială la ieșire.
Iată cele mai bune rețete pentru gustări proaspete. Să încercăm?
Salata de vinete Cobra - Principii generale de gătit
Baza salatei - vinete. Legumele sunt tăiate în cercuri sau "limbi", adică plăci alungite. Apoi trebuie să se prăjească în ulei. Dar există rețete ușoare în care acest pas este sărit. Pentru a elimina amărăciunea dintr-o legume, o puteți înmuia în apă sărată. Piesele preparate au turnat sos fierbinte.
Ce este "otravă" pentru cobra gătită de la:
• roșii, ardei dulci și fierbinți;
• din diferite tipuri de piper și condimente;
• morcov, ardei dulci și fierbinți;
• morcov, roșii și piper;
• din apă cu piper, lauri.
Oțetul și uleiul sunt adăugate întotdeauna. Deseori usturoiul apare în umpluturi și în cantități mari. Uneori se adaugă verzi.
Salata se poate fierbe pur și simplu, se descompune în borcane, se rostogoleste. Aceasta este o versiune ușoară. Dar, mai des, vinetele sunt prajite, sunt deplasate de marinada pregătită, sunt sterilizate într-o cratiță cu apă și doar apoi se rostogolesc.
Salată de vinete și tomate Cobra
O versiune simplă a salatei "Cobra" de vinete, care nu trebuie să se prăjească. Gustul este destul de picant. Dacă este necesar, reduceți cantitatea de ardei iute.
Ingrediente
• vinete 3 kilograme;
• 150 de grame de usturoi;
• 2 kg de piper dulce roșu;
• 6 buc. chilli păstăi;
• 0,08 kg de mărar;
• 0,1 kg de pătrunjel proaspăt;
• 150 ml de oțet 3%;
• roșii de 1,7 kg; • 180 de grame de ulei;
• aproximativ 50 de grame de sare (la gust).
Gatit
1. Îndepărtați vârfurile spălate din vinete spălate, tăiați legumele în cercuri, lăsați-le deoparte.
2. Tăiați felii de păstăi de toate felurile de piper, roșii, adăugați usturoi curățat, verde spălat. Toate împreună trebuie să răsuciți printr-o mașină de măcinat cu carne.
3. Adăugați sare la amestecul gătit, amestecați.
4. Turnați uleiul de prescripție în tava.
5. Se pune straturi de vinete și pastă de roșii. Turnați restul sosului împreună.
6. Închideți, porniți soba și fierbeți timp de 20 de minute. Nu este nevoie să se amestece.
7. Îndepărtați capacul, adăugați oțet, amestecați, încercați să gustați să se dozoleze.
8. Se fierbe aperitivul "Cobra" pentru încă zece minute, aranjați în borcane. Imediat aruncați un capac, în timp ce masa este fierbinte, aveți nevoie pentru a rula rapid.
9. Întoarceți borcane peste, puneți pătură în jurul. Înainte de a depozita țagla, răciți încet.
Salată "Cobra" de vinete în umplutură de ardei
Salată opțională, care nu adaugă roșiile. Pentru umplutură aveți nevoie de un ardei gras și copt. Cantitatea de piper fierbinte poate fi redusă.
Ingrediente
• vinete de cinci kg;
• 0,18 kg de usturoi;
• jumătate de litru de ulei;
• 1,5 kg de piper;
• 0,2 g păstăi ascuțite;
• 180 ml de oțet 6%;
• sare 50 grame.
Gatit
1. Răsuciți ardeiul dulce, arpagicul și păstăile picante prin mașina de măcinat cu carne. Se adaugă oțet și jumătate din uleiul vegetal, sare, se amestecă, fierbe timp de 3 minute, lăsat deoparte.
2. Tăiați vinetele în cercuri, se prăjește într-o tavă pe ambele părți. Turnați restul de ulei în sos și amestecați-l.
3. Acum trebuie să puneți canița prăjită în borcane, făcând fiecare strat de sos de piper și usturoi. Așezați bine, astfel încât să nu existe goluri. Sus cu sosul sub gât, acoperă cu capace. 4. Așezați pânza în tava, puneți borcane umplute.
5. Turnați cu apă caldă, dar nu fierbinte în tigaie atât de mult încât poate fi aproape pe umerase. Porniți aragazul.
6. După fierberea lichidului în cratiță, rețineți timpul.
7. Băncile de 0,5 litri sterilizează un sfert de oră, litru 22 de minute.
8. Îndepărtați cu grijă borcanele de salată din tigaie unul câte unul, răsuciți-o, întoarceți-o și țineți-o până se răcește complet sub pătură.
Atelier Cobra de vinete cu morcovi
O altă rețetă pentru salata de cobra aromată de vinete. Luminozitatea și gustul special al gustării adaugă morcovi, alegeți legume proaspete și suculente.
Ingrediente
• 5 kg de vinete;
• 0,5 kg de morcovi;
• 250 ml de oțet 3%;
• 0,3 kg de sare;
• 5 păstăi de ardei iute;
• 10 ardei dulci;
• ulei de gătit;
• 0,15 litri de ulei pentru umplere;
• 0,2 kg de usturoi.
Gatit
1. Tăiați vinetele în cercuri cu o jumătate de centimetru. Se toarnă 300 de grame de sare, se amestecă, se lasă timp de o oră.
2. Desprindeți tot usturoiul, morcovii și ambele tipuri de piper: păstăi dulci și picante. Răsuciți totul printr-o plasă fină a măcinătorului de carne sau tăiați cu un procesor de bucătărie.
3. Adăugați oțet la dressing, nu adăugați sare. Se toarnă uleiul vegetal.
4. Stergeti vinetele, nu clatiti. Se prăjește într-o tigaie prin adăugarea unui strat subțire de unt.
5. Puneți cani prajite în borcane, alternând cu marinada de morcovi. Acesta, la rândul său, trebuie să fie amestecat de jos de fiecare dată, astfel încât uleiul și oțetul să fie distribuite uniform.
6. Sus cu resturile de masă de morcov.
7. Puneți borcanele pentru a fi sterilizate. Capacitățile de 0,5 litri sunt suficiente pentru un sfert de oră.
8. Hermetic roll, până când se răcește complet, țineți-l cu capul în jos.
Salata de vinete Cobra No 2 Pepper
Un alt dressing de salată cu umplutură de piper, care este pregătit puțin diferit. Necesită sterilizare.
Ingrediente
• 30 ml de oțet 9%;
• vinete mici de 3 kg;
• sare 2 linguri. l. ;
• 60 g de usturoi;
• 6 buc. piper (dulce);
• 2 buc. ardei iute;
• mărar;
• 120 de grame de ulei.
Gatit
1. Tăiați vinetele în cercuri. Tinerii legume nu se pot înmuia. Puneți într-un castron.
2. Se adaugă restul de ulei în tava.
3. Grind păstăi de ardei cu cuișoare de usturoi și mărar. Transferați în tigaie, sare.
4. Porniți căldura, puneți cinci minute, adăugați oțet, amestecați.
5. Acum, fiecare bucată de vinete prajită trebuie să fie scufundată într-o "otravă" ascuțită și pusă bine în borcane sterile.
6. Așezați restul sosului deasupra.
7. Acoperiți, sterilizați recipientele timp de 0,5 sfert de oră într-o cratiță cu apă. Porniți numărătoarea inversă după fierberea lichidului, nu a gustărilor în cutii.
8. Plută, rece, trimiteți spre depozitare.
Snack "Cobra" din squash și vinete (fără sterilizare)
Salată opțională "Cobra" de vinete și dovlecei. Sterilizarea gustării nu este necesară, ceea ce economisește timp. Zucchinii au nevoie de mici, deoarece, de asemenea, vor fi inele prăjite.
Ingrediente
• 1,2 kg de roșii răsucite;
• 0,7 kg de piper dulce;
• 0,15 kg de ardei iute;
• 1,5 kg de vinete;
• 4 zucchini mici;
• 300 ml de ulei;
• 80 ml de oțet 9%;
• 50 g de sare (ajustați).
Gatit
1. Piperul ar trebui să fie zdrobit fin, puteți răsuci împreună cu roșiile. Și păstăile picante sunt zdrobite. Usturoiul nu este adăugat, dar dacă doriți, puteți pune un cap.
2. Se adaugă sare și oțet în oală și se lasă deoparte. 3. Vinetele și dovleceii trebuie tăiate în cercuri de aceeași grosime, prăjiți.
4. Tăiați uleiul rămas din friptura în tigaie, așezați un strat de vinete, apoi o mică pastă de roșii, un strat de dovlecel și așa mai departe.
5. Porniți soba, după fierbere stingeți cobra timp de 25 de minute, nu faceți foc mare. Nu este nevoie să se amestece.
6. Gustați preformă, dacă este necesar, apoi sare.
7. Se amestecă, se întinde "Cobra" în borcane sterile, se rostogolesc.
Salata de vinete Cobra prăjită în cuptor
Salată opțiune pentru cei care nu doresc să stea la aragaz și prajit cerc de vinete. Pentru această cobră, puteți coace o legume în cuptor. Cel mai bine este să lubrifiați cani cu ulei de măsline, dacă nu, apoi utilizați ulei vegetal.
Ingrediente
• 3 kg de vinete;
• 2 linguri. l. sare;
• 8 păstăi de ardei grași;
• 1 chilli pod;
• 100 ml ulei de floarea-soarelui;
• 50 ml de ulei de măsline;
• 50 g usturoi.
Gatit
1. Tăiați cercurile albastre, periați pe ambele părți cu ulei de măsline, puneți pe foi de coacere, coaceți până la crustă. Stabilit la 220 de grade.
2. Pentru a umple, răsuciți păstăi de ardei iute și ardei dulci, împreună cu cuișoarele de usturoi curățate, se adaugă sare cu ulei de măsline, se fierbe și se condimentează cu oțet.
3. Umpleți vinetele coapte în marinadă, puneți-le în borcane de jumătate de litru în partea de sus. Asigurați-vă că nu rămân bule de aer.
4. Sterilizați într-o cratiță cu apă clocotită timp de un sfert de oră.
Salată de vinete "Cobra" într-o marinată parfumată
Salata de vinete cu salata marinata cu apa si condimente aromate. Soluție neobișnuită pentru gustări picante.
Ingrediente
• kilo vinete;
• 4 lauri;
• 6 mazăre de mazare dulce;
• 10 căței de usturoi; • sare 2 + 2 linguri;
• 0,5 litri de apă;
• 2 ardei iute;
• 20 g de zahăr;
• 30 ml de oțet;
• 500 ml de ulei.
Gatit
1. Tăiați vinetele sparte, uscate în cercuri, acoperiți cu două linguri de sare, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră.
2. Clătiți, ștergeți cu servetele, prăjiți în ulei până la o crustă frumoasă.
3. Pentru marinadă, adăugați păstăi de ardei iute, două linguri de sare, lavă, piper, ulei și fierbeți timp de două minute.
4. Adăugați oțet cu prescripție, fierbeți încă un minut.
5. Se taie usturoiul.
6. Îndoiți cani de vinete în borcane, turnând usturoi, turnați marinada.
7. Containere de 0,5 sterilize timp de 12 minute, roll-up. Capacitățile de 0,7 au nevoie de 15 minute, băncile de 1 litru 20 de minute.
Salata de vinete Cobra - sfaturi și trucuri
• În cazul în care turnarea de legume sa dovedit a fi mică și nu acoperă complet legumele, puteți adăuga uleiuri vegetale sau suc de roșii fiert în borcane.
• Pentru a împiedica prăjiturelele de prăjit "să nu trageți", cercurile de legume înmuiate trebuie așezate pe prosoape de hârtie și presate pe ele. Șervețele vor absorbi picăturile de apă excesive.
• Dacă nu există sau nu suficiente păstăi de ardei iute, puteți adăuga ardei roșii în vas.
