Caviar de squash cu maioneza - un gust cunoscut din copilărie. Cele mai bune retete pentru caviar de squash cu maioneza

Caviar de squash cu maioneza - un gust cunoscut din copilărie. Cele mai bune retete pentru caviar de squash cu maioneza

Zucchini nu este doar un produs accesibil și ieftin, ci și un produs sănătos și cu conținut scăzut de calorii. Caviarul din această legume este popular cu toată lumea, atât pentru adulți, cât și pentru copii. Vom dezvălui toate secretele de gătit caviar de dovleac natural și gustos.

Caviar de squash cu maioneză - principiile de bază ale gătitului

Pentru a face ca caviarul să fie util și nutritiv, trebuie să alegeți dovlecelul potrivit. Legumele nu ar trebui să aibă urme de pete și putregai. Este recomandabil să luați dovlecei tineri cu piele moale, netedă și semințe neformate. Dacă folosiți dovlecei mari pentru caviar, cu siguranță veți avea nevoie să îndepărtați pielea, să tăiați și să îndepărtați miezul cu semințe.

Restul de legume utilizate pentru gătitul de caviar sunt curățate și spălate.

Dacă în loc de pastă de tomate, folosiți roșii proaspeți, trebuie să îndepărtați pielea. Va fi ușor de făcut dacă le prespărați cu apă fiartă.

Ceapa și morcovul sunt răsucite separat printr-o mașină de măcinat cu carne sau zdrobite cu un malaxor. Apoi, separat unul de celălalt, sunt prăjite până la rumen.

Zucchini se macină în mod similar și se combină cu legume prăjite. Amestecul se pune într-un cazan și se pune un foc mic. Gatiti, amestecand regulat, timp de doua ore.

Apoi adaugati rosiile proaspete tocate sau pasta de tomate, condimente si turnati in ulei vegetal. Se prepară încă 20 de minute, se toarnă în oțet și, după trei minute, se întinde pe un recipient steril de sticlă uscată.

Rețetă 1. Caviar de squash cu maioneză

Ingrediente

trei kilograme de dovlecel;

piper negru;

o jumatate de kilogram de ceapa;

boia de ardei;

o jumătate de kilogram de morcovi;

curry;

un pachet de maioneză;

busuioc uscat;

zahăr - 75 g;

turmeric;

sare - 30 g;

Oțet de masă - 50 ml.

Metoda de gătit

Coaceți ceapa, dovleceii și morcovii și clătiți-le. Dacă dovleceii sunt mari, tăiați-le la jumătate în lungime și scoateți miezul cu semințele. Legumele decojite tăiate în bucăți prea mari. Răsucim morcovii și dovleceii printr-o mașină de măcinat cu carne și așezăm în boluri diferite. Ceapa taie bucățele mici.

Puneți tigaia din fontă pe foc și încălziți uleiul în el. Se pune morcovul și ceapa în el. Se toarna, fara acoperire, timp de opt minute pana cand este moale. Se amestecă în mod regulat pentru a nu arde.

Zucchinele se macină printr-o mașină de tocat carne și se pune într-un cazan. Adăugați la ele legume prăjite și amestecați. Pentru gust, sare și sezon cu mirodenii. Agitați din nou.

Vom trimite cazanul în sobă și porni focul lent. Gatiti, amestecand ocazional, timp de 60 de minute.

Acum adăugăm maioneză și zahăr la cazanul cu caviar și se toarnă otet de masă. Se amestecă și se prepară alte zece minute. Scoateți din sobă și întrerupeți imediat, cu un malaxor de mână, până când este neted. Re-trimiteți cazanul la un foc mic și fierbeți din nou.

Spălați vasul de sticlă cu sifon, clătiți și sterilizați. Îndoiți caviarul de drojdie caldă pe recipientul pregătit și plută cu capace sterile folosind o cheie de etanșare. Întoarceți-vă și răciți sub o pătură caldă.

Rețetă 2. Caviar de squash cu maioneză și pastă de tomate

Ingrediente

frunze de dafin - două bucăți;

trei kilograme de dovlecel;

ardei gras - 3 g;

ceapa - 1/2 kilogram;

sare - 60 g;

un pachet mic de maioneză;

jumătate de pahar de zahăr;

pasta de tomate - 250 g;

ulei uleios - 150 ml.

Metoda de gătit

Îndepărtați coaja din dovleceii spălați și scoateți semințele. Tinerii legume pot fi lăsați cu pielea.

Ceapa libera din coji. Tăiați fiecare ceapă în patru bucăți.

Grind legume folosind un blender, polizor de carne sau procesor de alimente.

Plasați masa vegetală rezultată într-un vas din fontă. Puneți pasta de tomate și maioneză în ea, toarnă în ulei vegetal. Se amestecă bine.

Puneți cazanul pe sobă și porniți un foc mic. Se fierbe din momentul fierberii timp de 60 de minute. Nu uitați să amestecați, astfel încât caviarul să nu fie ars.

Acum adăugați mirodenii, zahăr, frunze de dafin și sare. Gatiți încă o oră. Apoi scoateți frunza de dafin și împrăștiați fierbinte în recipiente de sticlă sterile. Rolați o cheie specială cu capace sterile. Lăsați peste noapte sub capace.

Rețetă 3. Caviar de squash cu maioneza în limba ucraineană

Ingrediente

un squash;

sare de bucătărie;

ceapa;

ardei gras;

trei felii de pâine neagră;

măr de oțet;

maioneză - 50 g;

ulei uleios.

Metoda de gătit

Spălați dovlecelul și, fără peeling, gătiți timp de 15 minute până când pielea este moale. Scoatem legumele din apa fierbinte și răcim. Scoateți coaja și tăiați-o în jumătate.

Între jumătățile de dovlecei am pus felii de pâine neagră, după tăierea crustelor. Împingeți jumătățile și puneți-i sub asuprire. De îndată ce pâinea absoarbe umezeala eliberată din dovlecel, măturați totul într-o mașină de măcinat cu carne împreună cu ceapa decojită. Se condimentează masa rezultată cu piper, sare, pune maioneză, se toarnă în ulei vegetal și oțet de măr. Se amestecă, se schimbă în borcan și se trimite în frigider. Caviar în acest magazin de retete nu lungi și numai în frig.

Rețetă 4. Caviar de squash cu maioneză și ardei grași

Ingrediente

ardei dulci bulgari - opt păstăi;

trei kilograme de dovlecei;

piper negru;

un kilogram de morcovi;

maioneză - 250 g;

1/2 kilogram de ceapă;

zahăr fin - un pahar;

ulei rafinat - 150 ml;

sare - două linguri.

Metoda de gătit

Spălați dovlecelul. Dacă folosiți mici dovlecei tineri, tocmai le tăiați în bucăți mici. Cu fructe mari, îndepărtați coaja și tăiați miezul cu semințele.

Spălați ceapa curată și morcovii.

Clătiți ardeiul dulce, scoateți tulpina și curățați semințele.

Toate legumele tăiate în bucăți mici și se taie cu ajutorul unui măcinător de carne, a unui combinat sau a unui mixer. Așezați masa vegetală într-un cazan din fontă. Se toarnă în ulei vegetal și se adaugă maioneză. Se pune la foc și se fierbe timp de 60 de minute. Se amestecă pentru a preveni arderea caviarului.

Adăugați sare, piper și zahăr la amestecul de legume. Se amestecă și se fierbe încă o oră. Puneți caviarul fierbinte în borcane de sticlă, pre-sterilizate și etanșați cu capace fierbinți cu o cheie specială. Răcoros, lăsând peste noapte sub o pătură caldă.

Rețetă 5. Caviar de squash cu maioneză într-un aragaz lent

Ingrediente

dovlecei - una și jumătate de kg; Stack 1/2 ulei vegetal;

ceapa - 250 g;

sare de masă;

100 g de pastă de tomate și maioneză;

ardei gras;

30 de grame de zahăr fin.

Metoda de gătit

Spălați și mănâncați ceapa decojită utilizând un procesor de bucătărie sau un mixer.

Puneți ceapa tocată în recipientul dispozitivului. Se condimentează pasta de tomate cu condimente și sare, se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă.

Porniți programul "răcire" și gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Puneti ceapa prajita intr-o farfurie. Clătiți recipientul și ștergeți-l cu un prosop.

Spălați coaja de dovlecel și tăiați semințele. Tăiați leguma în bucăți mici și răsuciți-o într-o mașină de tocat carne. Puneți dovleacul în recipient, adăugați maioneză și amestecați. Gatiti timp de doua ore in modul de stingere.

Aproximativ patruzeci de minute înainte de terminarea gătitului, se adaugă ceapa, rățuită cu roșii, amestecul de squash, se amestecă și se continuă să se fierbe, închizând capacul.

Spălați recipientele din sticlă cu sifon, clătiți bine și sterilizați într-o manieră convenabilă pentru dvs. Caviarul de drojdie caldă se găsește într-un recipient pregătit și se rostogolestează cu capace sterile. Rotiți-vă și răciți-vă sub o cârpă caldă.

Rețetă 6. Caviar de squash cu maioneză și usturoi

Ingrediente

100 ml de ulei rafinat;

trei kilograme de dovlecei;

piper negru;

un pachet mediu de maioneză;

90 ml de oțet de masă 9%;

usturoi - 100 g;

sare - 60 g;

ceapa - 400 g;

zahăr - jumătate de pahar;

Paste de tomate - Stack.

Metoda de gătit

Ceapa si usturoiul fara coaja. Zucchini curățate. Toate legumele sunt spalate. Grind legumele cu un malaxor sau cu o mașină de măcinat cu carne. Am pus un amestec de legume într-un cazan de fier și amestecăm. Am pus un foc mic și am gătit timp de o oră. Se amestecă constant, astfel încât masa să nu fie arsă.

Adăugați condimente la amestecul de legume conform rețetei și gătiți încă o jumătate de oră.

Acum puneți un amestec de pastă de tomate și maioneză. Se amestecă și se prepară alte zece minute. Se toarna otetul si se gateste timp de trei minute.

Spălați recipientele din sticlă cu bicarbonat de sodiu, clătiți și sterilizați în cuptor sau peste abur. Puneți caviarul de drojdie caldă în borcane uscate și le rotiți strâns cu capace sterile. Ne întoarcem, acoperim cu țesătură caldă și plecăm noaptea.

Suc de legume cu maioneză - sfaturi și trucuri

Caviarul deosebit de delicios este obținut din dovlecei tineri.

Maioneză pentru caviar este mai bine să ia 67%.

Adăugați oțet pentru câteva minute înainte de sfârșitul gătitului. Dacă nu pregătiți caviarul pentru iarnă, îl puteți înlocui cu suc de lămâie.

Pastele de tomate pot fi înlocuite cu roșii proaspete.

Comentarii (0)
Articole similare
Căutare