Pateurile de varză sunt ideale pentru o dietă. Rețete de carne de vită fără carne de Bruxelles, alb, etc.

Indiferent de ce fel de varza folositi pentru prepararea bucatelor, rezultatul va va placea mereu.

Cutletele nu sunt numai gustoase, ci și incredibil de suculente.

În plus, varza este de asemenea foarte utilă: consolidează sistemul imunitar și reduce colesterolul.

Cutlets de rădăcină de varză - Principii de bază de gătit

Având varză, un set minim de legume și alte ingrediente, puteți să preparați chiftele delicioase de varză cu carne slabă.

Varza pentru chifteluțele utilizate atât ca materie primă, cât și după tratament termic. Soiurile de varza tocata, cum ar fi Peking si broccoli, sunt fabricate din legume crude, deoarece dupa tratamentul termic se transforma in terci de porumb. Varza veche este mai bine să se fierbe ușor.

Pentru a face ca și tăieturile să fie hrănitoare, se adaugă orez fiert, mei sau legume fierte.

În varză tocată adăugați semolina sau înmuiată în lapte. Foarte frământat tocat, bineînțeles, sărată și condimentată cu condimente. Pentru aromă, puteți adăuga ierburi uscate sau proaspete și usturoi.

Tăieturile alungite sunt făcute din masa rezultată și prăjite în ulei fierbinte. Dacă doriți ca mâncarea să fie scăzută, coaceți cuptorul în cuptor.

Rețetă 1. Bomboane de broccoli

Ingrediente

400 g florete de brocoli fără o tulpină groasă;

condimente;

50 g pesmet;

60 ml de ulei vegetal;

5 cartofi;

40 g de făină.

Metoda de gătit

1. Deschideți cartofii și fierbeți până când sunt moi. Scurgeți supa și răciți legumele. 2. Broccoli dezasamblați în inflorescențe mici și se prăjește în ulei vegetal până când fierte.

3. Într-o capacitate de amestecare, puneți cartofii fierți, broccoli și puneți totul în stare de pudră. Se adaugă făină la acest amestec și se condimentează cu toate condimentele. Frământați bine.

4. Breadcrumbs se toarnă în farfurie. Cu mâinile ude, luați o masă mică de varză și scoateți din ea burgeri rotunzi. Rolați-le în pesmet.

5. Puneți patch-urile într-o tigaie cu ulei fierbinte și prăjiți pe ambele părți până când coaceți cu apetisant. Serviți cotletul cu smântână sau ketchup.

Rețetă 2. Cratite de varză de varză de Bruxelles

Ingrediente

560 g cartofi;

300 g roșii conservate;

200 g de varză de Bruxelles;

oregano;

două căței de usturoi;

sare;

ceapa rosie;

piper negru;

30 ml de ulei de măsline;

piersici;

unt.

Metoda de gătit

1. Cartofi decojiți și varză de Bruxelles, fierbeți până când se fierbe la foc mediu. Cartușele de cartofi și mustul tolkushkoy varză la starea de piure de cartofi separat.

2. Se amestecă legumele într-un castron adânc, se adaugă puțină făină, sare și piper. Se amestecă bine coaja cu mâinile până când este netedă.

3. Îndepărtați-vă mâinile cu făină și formați bile mici de legume tocate. Puneți-le în bucăți de pâine, puneți-le pe o placă de tăiere și puneți-le în frigider.

4. Se curata si se toaca ceapa si usturoiul. Într-o cratiță mică, legănați legumele cu ulei de măsline până când sunt ușor rumenite. Apoi se adaugă roșiile conservate și se condimentează cu sare, oregano și piper. Aduceți la fiert și gătiți timp de aproximativ cinci minute. 5. Scoateți chiflele din frigider și prăjiți-le pe ambele părți până când se îngroațează maro în unt. Transferați burgerii terminați într-o farfurie largă. Înainte de servire, turnați-le cu sos cald.

Rețetă 3. Bucătărie de varză din varză cu ciuperci

Ingrediente

două pahare de orz fiert;

sare de bucătărie;

un pahar de ciuperci prajite;

piper negru;

un pahar de varză;

făină;

ceapa;

30 grame de amidon de porumb;

morcov;

50 ml de ulei de floarea-soarelui.

Metoda de gătit

1. Scoateți ceapa și morcovul. Răzuiți bine ceapa. Morcovi rase morcovite. Treceți legumele în ulei fierbinte până la maro auriu.

2. Acum adăugați ciupercile pre-prajite la legume, amestecați și prăjiți totul împreună în doar un minut. Faceți spațiu în centru și puneți varza în ea, stoarceți-o bine. Puneți totul împreună pentru câteva minute. Apoi se toarnă în două linguri de apă clocotită, se răsucește focul și se fierbe, se acoperă cu un capac, 20 de minute, piper, sare și opriți focul. Răciți complet legumele.

3. Puneți orzul de perle fiert în castronul blenderului și adăugați legume și ciuperci prăjite. Grind totul într-un mod pulsatoriu, dar nu la starea de cartofi piure.

4. Adăugați amidonul la coacere și frământați bine. Formați patties rotunde cu mâinile ude și le nisipiți în făină. Se prăjește patties în ulei vegetal până la maro auriu. Puneți burgeri terminați pe o farfurie acoperită cu un șervețel pentru a scăpa de excesul de grăsimi. Serviți burgeri cu legume proaspete și sos de roșii.

Rețetă 4. Cutleri de varză zeloase

Ingrediente

un cap mic de varza; făină;

morcov mare;

sare de gătit;

două becuri;

cinci cartofi fierți;

coriandru;

proaspete de roșii;

busuioc uscat;

100 ml de ulei de floarea-soarelui;

piper negru;

buchet de patrunjel.

Metoda de gătit

1. Deschideți cartofii și fierbeți până când sunt moi. Slăbiți supa și răciți complet legumele. Peel și grătareți morcovii. Se taie bine ceapa decojită. Spălați varza Peking, tăiați tulpina și dezasamblați capul în frunze separate.

2. Se fierbe apa într-o cratiță, se sare cu ușurință și se înmoaie în apă fierbinte Peking frunze de varză timp de două minute. Apoi, pliați-vă la o gaură și clătiți cu apă rece. Lăsați varza într-un ciocan pentru a pătrunde în apă.

3. Cartofii calzi, frecați grosier. Închideți uleiul într-o tavă. Puneți ceapa în ea și prăjiți până când este transparentă. Apoi adăugați chipsuri de morcov și gătiți încă cinci minute. Adăugați roșii tocate în legume, amestecați și fierbeți încă trei minute.

4. Tăiați bine varza fiartă. Puneți-l într-un vas adânc, adăugați cartofi fierți, verde mărunțit și legume prăjite. Se amestecă, se adaugă puțină făină, sare și se condimentează cu condimente. Frământați bine coada cu o lingură. Ar trebui să fie o masă vâscoasă.

5. Turnați făină pe bord. Cu mâinile ude, luați puțină masă de legume și scoateți o bucată ovală din ea. Rolați în făină. În acest fel, formați patties-ul până când coacăzul se termină.

6. Se prăjește pattisele în ulei vegetal până se înroșește pe ambele părți. Serviti patties cu un sos de crema-usturoi.

Rețetă 5. Cutlets de varză cu pâine

Ingrediente

500 g varză albă;

90 ml de ulei de floarea-soarelui;

ceapa;

piper negru;

200 g boabe albe;

sare;

100 ml de apă fierbinte;

80 g de făină.

Metoda de gătit

1. Tăiați bine varza și puneți-o într-un blender în umplutură. Dacă utilizați o varză în vârstă, umpleți-o cu apă clocotită și fierbeți timp de două minute. Apoi scurgeți-l într-o gaură și răciți.

2. Tăiați pâinea în bucăți mici și acoperiți pâinea cu apă fierbinte. Se răcește și se taie într-un blender.

3. Desprindeți becul și tăiați-l fin. Se prăjește ceapa în ulei fierbinte de floarea-soarelui, până la maro auriu și rece.

4. Conectați varza cu friptura și friptura de ceapă. Se condimentează cu sare și piper. Se adaugă făina în coada și se amestecă până se obține o masă vâscoasă vâscoasă.

5. Blind, cu mâinile ude din masa de bucăți ovale, rolați-le în făină și se prăjește până la maro auriu în ulei vegetal. Serviti chiftelutele cu maioneza slaba.

Rețetă 6. Cârnăcioare de varză cu miez

Ingrediente

200 g de mei;

ulei vegetal;

apă potabilă;

pesmet;

pic de ardei bulgari;

piper negru;

150 g varză albă;

sare;

ceapa mare;

verdeață pentru decorare.

Metoda de gătit

1. Se fierbe meiul până se pregătește, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și se răcește complet.

2. Desprindeți becul, tăiați tulpina piperului și curățați semințele. Varza tăiată în bucăți. Umpleți toate legumele printr-o mașină de tocat carne. Strângeți bomboanele de legume și scurgeți lichidul.

3. Amestecați mei răcit cu carne tocată, sare și piper. Se amestecă totul bine. 4. Faceți bucățelele din masa rezultată, apăsând-o ușor pentru a le face dense. Fiecare rolă în pesmet și se întinde într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Prăjește patties pe ambele părți până la maro auriu. Apoi, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ cinci minute. Decorați cu verde înainte de servire.

Rețetă 7. Cârnătoarele de porumb conopide

Ingrediente

o jumatate de cana de fulgi de ovăz;

ulei de floarea-soarelui;

o jumătate de kilogram de conopidă;

ienibahar;

două becuri;

o jumatate de cana de pesmet;

60 g făină de grâu.

Metoda de gătit

1. Dezasamblați conopida în florete și fierbeți-o în apă puțin sărată timp de cinci minute. Se scurge ușor și se răcește ușor.

2. Turnați fulgii de ovăz într-o farfurie adâncă și turnați peste ea apă fiartă, amestecați și infuzați timp de zece minute.

3. Se taie bine ceapa decojită. Conopidă, de asemenea, se destrama fin.

4. Într-un castron adânc amestecați varza tocată cu ceapă. Se adaugă fulgi de ovăz, făină, piper și sare. Se amestecă totul bine. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.

5. Formați patties în formă de ovale cu mâinile ude și rolați-le în pesmet. Se prăjește patties în ulei fierbinte până la o crustă apetisantă.

Rețetă 8. Bucățele de varză cu linte

Ingrediente

200 de grame de linte;

pesmet;

doi morcovi mici;

piper negru;

două becuri;

sare;

ulei de floarea-soarelui;

100 g varză albă;

100 g de făină.

Metoda de gătit

1. Se fierbe linte până se moale, aderând la recomandările de pe ambalaj. 2. Deschideți ceapa decojită în cuburi. Peel și grătareți morcovii. Se pune ceapa în tigaie cu uleiul încălzit și se prăjește până devine transparent. Apoi adăugați morcovii rași și continuați să prăjiți până când sunteți moi.

3. Acum adaugati varza tocata, sare, piper si fierbeti pana cand este moale.

4. Adăugați legume prăjite la linte și tocați totul într-o stare de cartofi piure cu un mixer de imersie. Adăugați o lingură de unt, făină și frământați bine.

5. Formați bucățele ovale din masa rezultată, le pâineați în pesmet și prăjiți până când maronii de aur sunt pe ambele părți. Serviți cotletul cu salată de legume.

Cârnăciori de varză - Sfaturi și trucuri

• Dacă vă îndoiți că bucățelele nu se vor prăbuși la prăjire, adăugați făină la coacere.
• Varza mai veche este mai bine să fierbe în prealabil.
• Cutletele pot fi servite cu ketchup, sos de roșii sau maioneză slabă.
• Pentru prepararea varză de broccoli, nu folosiți tulpini tari.
• Serviți terci de ovăz sau legume aburite ca o farfurie.