Conopida este o legumă bogată în vitamine și oligoelemente utile, care este de asemenea foarte gustoasă. Cea mai bună modalitate de a găti conopida, se toacă sau se coace cu smântână.
Conopidă cu smântână în cuptor - principiile de bază ale gătitului
Această metodă de gătit conopidă vă permite să obțineți un vas delicat cu un gust cremos. Varza poate fi roșie, prăjită sau coaptă în cuptor.
Luați furculițele de conopidă și dezasamblați-le în florete mici. Apoi leguma se spală, se pune într-o tigaie de smalț, se toarnă apă curată și se fierbe timp de 20 de minute. Apoi, leguma este aruncată înapoi pe o sită, răcită și tăiată în bucăți mai mici.
În plus față de conopidă, aveți nevoie de ceapă, condimente, morcovi și verdeață. Ceapa decojită se coagulează fin și se prăjește în unt până se înroșea. Apoi, pentru a adăuga morcovi rași și tocană la moale.
Pe bază de smântână pregătiți sosul, adăugând condimente, ierburi uscate sau proaspete. În unele rețete se adaugă pastă de tomate, maioneză sau ouă.
În cazul în care varza este îndulcită, atunci este pus într-o tigaie cu legume, turnat smântână, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de un sfert de oră.
Pentru a coace conopida, ingredientele sunt asezate sub forma de straturi si se toarna sos de smantana.
Mâncarea va fi hrănitoare dacă adăugați ciuperci sau carne tocată.
Rețetă 1. Conopida conotată în smântână
Ingrediente
1 kg de 200 g de conopidă; proaspete verzi;
două becuri;
piper negru;
100 ml smântână;
10 g oregano;
10 g de sare de mare.
Metoda de gătit
1. Clătiți furcile de conopidă și împărțiți-le în florete. Puneți legumele într-o cratiță cu apă și aprindeți-le. Se fierbe aproximativ 20 de minute după fierbere.
2. Becurile curăță de pe coji și se sfărâmă fin. Puneți ceapa în ulei de măsline până când este transparentă.
3. Se fierbe varza fiarta intr-un sant si se raceste. Dezasamblați varza în florete chiar mai mici. Puneți o tigaie cu ceapă, acoperiți și fierbeți, amestecând ocazional, timp de încă 20 de minute.
4. Adăugați smântână la legume. Se condimentează cu piper și sare, se amestecă și se fierbe încă șapte minute.
5. Clătiți verdele, tăiați bine și adăugați la tigaie. Se amestecă și păstrează focul încă cinci minute.
Rețetă 2. Conopidă cu smântână în cuptor
Ingrediente
ou;
400 g de conopidă;
100 de grame de brânză;
10 g unt;
sare;
100 g smântână;
piper negru proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. Spargeți oul într-un castron, sare ușor și amestecați-l cu o măturică.
2. Puneți brânza în trei și adăugați-o în ou. Aici trimitem smântână și amestecăm.
3. Spălați furculițele de conopidă sub robinet și împărțiți-le în florete mici. Puneți legumele într-o oală cu apă. Sare ușor și fierbeți timp de cinci minute după fierbere. Turnăm varza într-un ciocănel și răcim.
4. Lubrifiați forma adâncă cu o bucată de unt și întindeți varza fiartă în ea.
5. Umpleți legumele cu un amestec de brânză cremă și trimiteți-l în cuptor timp de o jumătate de oră. Coacem la 200 de grade. Servit cu legume proaspete sau murate.
Rețetă 3. Conopida congelată în smântână cu ciuperci
Ingrediente
350 g ciuperci proaspete;
sare de masă;
3 g coriandru măcinat;
2 g de ienupăr;
80 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;
morcov;
2 g boia de ardei gras;
două becuri;
50 g smântână;
conopide de conopida.
Metoda de gătit
1. Clătiți furculita de varză și dezasamblați-o în florete mici. Puneți legumele într-o cratiță cu apă sărată și fierbeți trei minute de la fierbere. Aruncați varza fiartă pe o sită și se răcește.
2. Curățați, spălați și tăiați ciupercile.
3. Desprindeți ceapa și tăiați pene fine. Taiati morcovul tocat marinat pentru morcovii coreeni.
4. Puneți legumele tocate în ulei vegetal până când ceapa este transparentă. Sare ușor.
5. Adăugați ciupercile, sezonul cu mirodenii și continuați să prăjiți până când tot lichidul din ciuperci se evaporă. Încă o dată, ușor sare.
6. Puneți conulul în tigaie și gătiți, amestecând ușor, timp de încă câteva minute. La sfârșit, adăugați smântână, amestecați și încălziți timp de trei minute. Serviți cu pâine albă proaspătă.
Rețetă 4. Conopidă cu smântână în cuptor cu pesmet
Ingrediente
conopide pentru conopida;
usturoi uscat la sol;
150 de grame de brânză;
sare de mare;
150 g smântână;
150 g de maioneză:
pesmet.
Metoda de gătit
1. Spălați conopida, lăsați-o în apă și împărțiți-o în florete mici. Fiecare taie în jumătate. Acoperiți tigaia cu folie și puneți-o pe inflorescența tăiată. 2. Smântână se combină cu maioneză. Se condimentează cu usturoi uscat la sol și sare. Se amestecă.
3. Lubrifiați sosul obținut cu ajutorul unei perii de silicon.
4. Se taie brânza pe o răzătoare fină, se adaugă pesmetul pe chipsuri și se amestecă. Pulverizați liber varza cu amestecul.
5. Am pus în cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți timp de 25 de minute. Apoi opriți cuptorul și lăsați foaia de coacere în el timp de încă zece minute. Folosind o spatulă, împărțiți felul în porții și serviți cu salată de legume.
Rețetă 5. Conopidă gătită în smântână cu carne de porc.
Ingrediente
patru verigi de mărar;
150 g de conopidă;
sare iodată;
litru de apă filtrată;
2 g ghimbir uscat;
o jumătate de kilogram de carne de porc;
3 g usturoi uscat;
o jumătate de cești de smântână;
2 g coriandru măcinat și boia de ardei.
Metoda de gătit
1. Clătim furculița de conopidă și lăsăm-o în apă. Împărțiți varza în inflorescențe. Îndepărtați legumele într-o tavă cu apă clocotită, sare ușor și gătiți timp de șapte minute la foc mediu. Puneți conopida pe o sită și lăsați-o în apă.
2. Se spală o bucată de castravete de porc, tăiem dungi și filme. Taiați carnea în felii mici, alungite.
3. Puneți carnea pe fundul tăvii și ungeți-o cu o mulțime de smântână. Se toarnă în apă filtrată. Se condimentează cu boia de ardei, sare, coriandru, ghimbir uscat și usturoi. Acoperiți tava cu un capac și fixați la foc mediu. Se amestecă un sfert de oră.
4. Adăugați inflorescențele de conopidă la carne și continuați să coaceți pentru aceeași perioadă de timp. Se modifică periodic. În final adăugați mărar mărunțit, amestecați și fierbeți încă cinci minute. Servit cu o salata de legume proaspete sau murate.
Rețetă 6. Conopidă cu smântână în cuptor cu carne tocată și orez
Ingrediente
conopidă - 300 g;
sare de mare;
orez - 150 g;
condimente;
carne tocată - 300 g;
ardei proaspăt măcinat;
două ouă;
ardei roșu;
ceapa mare;
100 g smântână;
3 căței de usturoi;
100 g branza olandeza.
Metoda de gătit
1. Spălați furcile de conopidă și le uscați pe un prosop. Împărțiți varza în inflorescențe mici.
2. Spălați orezul, schimbând constant apa până devine transparent. Transformăm cerealele într-o cratiță, se toarnă cu apă și se fierbe până se înmoaie. Puneți orez fiert într-un castron și răciți-l.
3. Combinați orezul cu carne tocată, adăugați oul și ceapa fin tăiată. Se condimentează cu sare și piper. Frământați bine masa.
4. Într-o farfurie separată combinați smântâna cu ouă și brânză rasă fină. Puțin piper și sare. Se amestecă.
5. Ungeți cu ușurință forma. Răspândiți orezul cu carne tocată. Se pune conopida deasupra. Pepperul bulgar eliberat de tulpină și semințe. Tăiați inele și puneți-le peste varză.
6. Umpleți conținutul formularului cu un sos de brânză. Se acoperă cu o foaie de folie și se pune într-un cuptor încălzit la 180 de grade. Coaceți timp de 20 de minute, apoi scoateți folia și gătiți încă o jumătate de oră.
Rețetă 7. Conopidă în smântână cu dovlecei
Ingrediente
200 g dovlecei;
30 g de marar;
800 g conopidă;
40 g de ghee;
200 g smântână 15%.
Metoda de gătit
1. Împărțiți conopida în inflorescențe. Tăiați bucățile mari de-a lungul. 2. Sare varza și se prăjește într-o tigaie din fontă timp de zece minute pe căldură medie, tremurând ocazional. Apoi acoperim cu un capac și continuăm să prăjim legumele până la roz. Din când în când, scurgeți umezeala și agitați vasul.
3. Squash-ul meu, și-l taie în cuburi. Adăugați legumele la varză. Se condimentează cu condimente și sare. Coaseți și gatiți sub capac până când legumele sunt moi. Opriți focul, adăugați smântână și amestecați. Serviți, decorați cu crengi de mărar proaspăt.
Conopidă în smântână - sfaturi și trucuri
Uneori, în furculita de varză pot exista insecte care nu pot fi detectate vizual, deci este recomandabil să înmuiați varza în apă sărată timp de zece minute.
Pentru a face gustul varza, fierbeti-l in apa minerala.
Nu gătiți varza prea mult, pentru a rămâne crocantă.
Când se fierbe, varza nu se va întuneca dacă adăugați puțin suc de lămâie în apă.
